‘壹’ 红鱼怎么做好吃又简单
红鱼我们也称为是红鳍笛鲷，红鱼里边带有丰富多彩的蛋白和非常少的人体脂肪，常常吃红鱼是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此红鱼备受大家的钟爱，红鱼有多种多样作法，我们不仅能够选用红鱼来熬汤并且还可以选用红鱼来清蒸的。
红鱼一般指红鳍笛鲷，中国台湾称之为“赤鳍笛鲷”，当地别名红鱼、大红鱼、红笛鲷。红鳍笛鲷属硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、笛鲷科、笛鲷属。
1、鱼清洗，用适当盐和米酒匀称擦抹在鱼上，腌10分钟;
2、小香葱切条(切条后泡在水里，葱丝就当然打卷了);
3、生姜片切条，各自放在鱼底端、鱼皮子和鱼上;
4、锅中烧开水，水开后，将鱼放进，隔水蒸12-15分钟(蒸的时间长度要依据鱼的尺寸而定，买了的鱼大约1斤，蒸了13分钟)
5、蒸熟后，取下瓷盘，将盘里的水扔掉(原因是能够降低腥臭味)，随后倒进准备好的李锦记海鲜酱油;
6、锅中烧滚油浇在鱼的身上，撒上葱丝，就可以。
‘贰’ 红鱼怎么做
做法一，清蒸现捞红鱼
材料
"现捞红鱼 1条","辣椒 1根","葱 1根","姜丝 适量","米酒 1匙","酱油 1大匙",
做法
1:将辣椒与葱、姜切丝。将红鱼泡水退冰，退冰后将包装剪开，将鱼身洗干净。
2:淋上米酒及酱油，塞一些姜丝进鱼肚内提味，在将辣椒丝、葱丝和姜丝放在鱼身上。
3:将鱼放置在电锅内。
4:蒸大约15-20分钟后就好了喔，别忘了用筷子插插看是否熟透。
5:淋上热腾腾的汤汁增加香味，就可以上菜啦。
做法二，红烧豆鼓红鱼
材料
"红鱼 14尾","酱油 少许","水 少许","辣椒 少许","青葱 2根","豆鼓 少许","蒜头 少许","姜丝 2颗","橄榄油 少许",
做法
1:将红鱼解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净再于鱼背画刀，辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切碎，备用；
2:先热锅， 倒入橄榄油， 接着放入豆鼓， 约略1分钟，等香气出来，开中小火， 红鱼，盖锅盖，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至呈金黄色，再放入少许水、酱油，大约煮个20分钟看鱼有没有熟
3:若鱼熟了，最后放入青葱和辣椒再闷锅盖约3秒后，即可起锅盛盘上桌享用有虾蟹味的红烧豆鼓红鱼。
做法三，炉烤香料红鱼
材料
"红鱼 1","洋葱 1/2个","青葱 1根","蒜头 3瓣","姜片 1片","料理油 2大匙","米酒 1大匙","柠檬汁 1个","盐 1/2小匙","黑胡椒 适量","西班牙红椒粉 1/2小匙","孜然粉 1/2小匙","卡宴辣粉或其他辣粉 1/4小匙","马铃薯 2个","香菜 数把",
做法
1: 烤箱预热200度。马铃薯削皮，切成八等份三角长条，泡水两次，以涤去淀粉，沥干。均匀洒上料理油，再将调味粉全部均匀洒在其上，将马铃薯放在铺有锡箔纸的烤盘上，烤箱烤15分钟。
2: 当马铃薯烤的时候，准备鱼。红鱼腹部切开一点，内部完全掏净，尤其是下腹部血水要洗净，侧身划开三个缝，用纸巾全身拍干。洒上一匙米酒，然后挤上一颗柠檬汁，将所有粉类均匀混合在小碗中，均匀将调味粉涂抹在鱼身两面，缝里也要抹上。将蒜头、姜片、青葱折好，塞进鱼腹里。
3: 15分钟后取出马铃薯，翻面，并拨到四周，挪出中间位置，铺上洋葱，把鱼置鱼洋葱上面，在鱼上面淋上2匙油，放进烤箱烤20分钟，鱼熟透即取出，拣除腹内的葱姜蒜。
4:取一大盘，将香菜一根根散放于盘上，鱼连同洋葱放在盘中间，马铃薯摆在鱼身周围，切几瓣柠檬装饰呈盘。
做法四，清蒸大红鱼
材料
大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量
做法
1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。
做法五，绣球红鱼
材料
主料红鱼配料木耳丝、火腿丝、青菜丝、蛋皮丝调料盐、味精、淀粉、料洒、鸡粉、葱、姜、花生油、上汤
做法
1．红鱼处理干净，起肉，一半肉切丝，另一半肉制泥，头尾保留。
2．鱼丝加鱼泥及配料搅匀。
3．头尾装盘，鱼料(加调料入味)挤成丸，装盘。
4．上笼蒸熟，浇薄芡即成。
‘叁’ 小红鱼怎么做好吃
说起鱼，可以说是品种很多，而且分部也很广，有深海鱼，有淡淡水鱼，还有人工养殖的普通种类的鱼，不过每种鱼的吃法和口感都有它的独到之处，接下来我给大家介绍一种鱼叫红鱼。 红鱼又名红槽鱼，红鱼，是一种南海特有的底层鱼类，它个体大，刺小，肉质厚，味道好，肉质色白味甜，肌肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪鱼类，所含氨基酸含量比较高，属于优质海产品
那么这么好的鱼怎么做才好吃呢，我还是决的以个人口味来决定，比方说有的喜欢吃清蒸，有的喜欢红烧，有的喜欢麻辣的，还有喜欢干烧的等等，所以说必须根据自己的喜好才能决定哪种做法口味最佳。 红鱼的做法也很多，红烧，香煎，酱焖，清蒸等，我决的还是清蒸，红烧最好吃。 首先说清蒸，主要食材红鱼，辅料，葱，姜，尖椒切丝待用，然后红鱼里倒黄酒，把一少部分葱，姜丝放在鱼上，腌20多分，然后上锅蒸15分钟，取出后把汤汁倒掉，葱姜拿掉，把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入豉油，最后锅里放少许油，加热后淋到鱼身上，色泽味美约清蒸鱼完成了。 红烧红鱼，将红鱼清理干净，熟鸡肉半两，切薄片，鲜蘑菇半两切片，笋子半两，切成薄片在沸水中煮约5分钟，葱半两切段，老姜一小块切片，蒜两瓣切片，酱油两大匙，淀粉一大匙，用水兑成芡汁，料酒一大匙，香油一匙，盐，味精适量。 方法1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面改刀，抹上盐和料酒味半个小时。2、锅中放油烧七成熟，下锅炸到金黄捞出被用。3、锅中留的一两于油，烧到四成熟，改小火下姜片，蒜片，葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片，笋片，蘑菇片攻中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下叁酱油，盐烧约三分钟，反过鱼再烧三分钟。6将鱼捞出装盘，锅中的汤汁勾芡后，淋鱼身上。 以上推荐的两种做法，如果大家喜欢可以自己动手做一下，味道特香。
‘肆’ 大红鱼怎么做好吃又简单
美味的家常红鱼
一、红鱼是比较不常见的鱼类了，有的人很喜欢吃，今天就来教大家怎么做红鱼好吃。首先呢我们要选择从市场上新买来的新鲜的红鱼，拿回家后将红鱼处理好，然后反复用水清洗几遍，直到清洗干净后，在鱼的两面都切上花刀，这样是为了让红鱼方便入味，不会吃起来过于清淡。
二、我们需要将葱丝和姜丝全都塞进鱼的肚子中，另外姜片也要铺在鱼的上面，上锅用中火蒸熟，时间大约是二十分钟左右，之后倒掉刚刚蒸出的汤汁，这些汤汁会有一点腥味，所以一定要倒掉，不可以留着。
四、我们可以看到做好的红鱼看起来真的是让人很有食欲的，而且鱼的营养价值很高，多吃一些对身体非常有好处。关键是这道鱼的制作方法真的是非常简单，就算是时间紧迫一点，也可以做，非常值得大家学习。
‘伍’ 红鱼烹饪方法_红鱼怎么做好吃
美国红鱼含有极高的营养价值，且肉质细腻，易吸收，不妨多吃!那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的关于红鱼的烹饪 方法 ，希望对大家有所帮助!
红鱼烹饪方法
烧溜红鱼肉的做法：
食材：海和深海无骨红鱼片、胡萝卜、黄瓜、水发木耳、葱花、蒜片、姜末、鸡蛋
调料：料酒、盐、味极鲜、胡椒粉、生粉、香油
烹饪方法：
1、红鱼片解冻切成5公分鱼柳，加少许盐、味精，胡萝卜、黄瓜切成5公分备用。
2、鸡蛋生粉调成糊，加入鱼柳拌均匀。
3、油锅烧至七八成热时，将裹上糊的红鱼柳逐条下入油锅中，炸至金黄色备用。
4、锅中加底油，葱花、蒜片、姜末爆锅依次加入料酒、味极鲜、高汤、胡萝卜条、黄瓜、木耳、盐、胡椒粉、味精待开锅。将炸好的鱼柳倒入锅中勾湿生粉淋上香油装盘即可。
葱油红鱼肉的做法：
食材：海和深海无骨红鱼
调料：味极鲜(或蒸鱼鼓油)、葱丝、青红椒丝、鸡蛋、生粉
烹饪方法：
1、鱼肉解冻皮朝下，依次用刀切成厚薄均匀的鱼片加少许盐备用。
2、蛋清生粉搅成蛋糊，加入鱼片，拌均匀。
3、把鱼片放入沸水中汆熟，捞出控干水装盘。
4、鱼片淋上味极鲜(或蒸鱼鼓油)放上葱丝、青红椒丝。
5、锅中烧热油，淋在鱼肉上即可。
煎炒红鱼柳的做法：
食材：海和无骨红鱼
调料：蛋清、生粉、盐、味精、色拉油
配料：黄瓜条、胡萝卜条
烹饪方法：
1、红鱼解冻，切成5公分鱼柳，加盐、味精腌制入味。
2、蛋液打散，加入生粉，然后放入腌制入味的红鱼柳。
3、取平锅热油烧透，留底油改小火加入红鱼柳、黄瓜条、胡萝卜条，慢煎炒至香味溢出，熟透加入香葱装盘即可。
清蒸红鱼片的做法：
食材：海和深海无骨红鱼片、葱花、姜末、大料
调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、色拉油、味极鲜酱油
烹饪方法：
1、鱼片从带皮的一面用刀轻轻打上柳叶刀。
2、入沸水中焯一下，冲水。
3、鱼肉两面均匀撒上盐、味精、料酒、味极鲜少许装盘。
4、最后放上葱段、姜片、大料淋上色拉油入锅中蒸至8-10分钟即可。
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‘陆’ 红鱼干怎么做好吃又简单的方式
红鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些红鱼干烹饪方法，希望对大家有所帮助!
红鱼干烹饪方法具体如下：
鱼干素鸡的做法：
材料
主料：素鸡2根，胡萝卜半根，鱼干1条
辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量
做法
1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。
4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。
5、炸到两面金黄，滤油盛出。
6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。
7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。
8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内;再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。
9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。
煎红鱼的做法：
材料
材料红鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花
做法
(1)红鱼拆骨取肉，用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。
(2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。
(3)芦笋、番茄改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)米饭用黄油炒香，加盐、胡椒调味。
(5)将鱼肉装盆，配上芦笋、番茄和饭团，撤上葱花即可。
特别关照
烹调过程中注意保持鱼肉的完整。
潮州式蒸大眼红鱼的做法：
材料
大眼红鱼1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1个，酸菜几片(泡水切小片)，洋葱半颗，香菇10小朵，红萝卜3-5片，酸水梅1粒，姜数片
做法
【准备工作】：
1、蔬菜：全部切大块，备好;小香菇去蒂发好。
2、大眼红鱼洗净，撒些盐腌半小时。
3、煮一大碗的热水，浇在鱼两面，去腥，滴干水份。
【烹调步骤】：
1、将豆腐切大片，铺在盘底。稍微烫过过的鱼，铺在豆腐上。
2、起一热锅，将姜、洋葱爆一下，将所有蔬菜放入稍微一炒，并加入一小碗的水略为一煮，加盐、糖、鸡粉调味。
3、将上述煮过的蔬菜，倒在鱼上面，加一粒酸水梅、姜片，加调味料：糖、酱清少许，并在最后加一汤匙油在鱼上。
4、放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。
小诀窍
1、几乎所有的鱼都可以这样烹调，只要鱼肉结实骨头少的鱼都可以这么做。
2、蒸出来的鱼，有很多汤水，这些汤水都可以喝。
‘柒’ 红鱼怎么做好吃又简单
红鱼好吃又简单的做法：
用料：红鱼一条、蒜、姜少许、料酒少许、酱油少许。
步骤：
1、洗净，用吸水纸洗干。待煎。