1. 𫚔鱼汤的做法
主料：𫚔鱼600g、金针菇300g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量
1、金针菇去除根部洗净备用 。
2. 番茄𫚔鱼汤怎么做好吃 番茄𫚔鱼汤的家常做法
材料
主料：𫚔鱼300克（超市冰冻𫚔鱼），番茄2个
调料：植物油，料酒，盐，小葱，胡椒粉，味精，老姜，大蒜（末），荸荠粉
做法
1、将𫚔鱼解冻，片成鱼片，加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。
2、开水烫番茄，去皮，切成小块。
3、锅烧干，下植物油烧热，下番茄炒香，加姜末、蒜末，加清水熬番茄汤。
4、加入𫚔鱼片滑散，放入胡椒粉、味精。
5、起锅装入大碗里，表面撒上葱花即可。
3. 回鱼的做法煮汤怎么
[𫚔鱼头尾汤的做法]食材明细:𫚔鱼 一条,胡萝卜,香菇,姜片,魔芋,金针菇
1𫚔鱼一条
2头尾斩下，用油煎一下
3把煎好的头尾，加水或高汤，料酒，姜片，煮沸。加入胡萝卜，香菇，魔芋，中小火煲半小时。
步骤/方法
4. 𫚔鱼汤怎么做才好吃
一煎至两面金黄，然后加水将肥鱼熬成汤，这样熬出来的汤又白又香，撒上葱花特别好喝
5. 𫚔鱼汤的做法
做法：𫚔鱼整只，背上开花刀，入水中煮。水开后，撇去浮沫，然后放入番茄块、搜嫌猪油、姜、大蒜，开中小火炖。起锅前竖拍调入盐、鸡精、胡椒少许世纤手。装盘后撒入葱花即可！
𫚔鱼肉质细嫩，花刀切莫过大，否则等炖好，开花刀处会断开。我的就是这样。 花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢！汤上桌后一定要趁热喝啊！
6. 𫚔鱼汤的做法
材料：洗净的𫚔鱼一条、油适量、姜片少许、胡萝卜适量、香菇适量、魔芋少许、味噌少许、汤料酒一瓶。
制作步骤：1、拿出洗净的𫚔鱼一条；2、将其头尾斩下，用油煎一下；3、把煎中氏好的头尾，加水或高汤，熬制几分钟；
4、几分钟后加入料酒，姜片，煮沸；
5、加入胡萝卜，香菇，魔芋，用中小火煲半小时左右；
6、半小时以后，加入金针菇，稍煮，再加入用水化开的味噌，这个巧段汤里味噌不是主要的，只是作为调料。
7、出卖宽散锅时洒上葱花。
注意事项：魔芋具有丰富的营养价值：魔芋含有大量维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白。能有效抑制人体肠道内腐败细菌。
7. 正宗清炖𫚔鱼的家常做法
说到𫚔鱼，不知道大家爱不爱吃，这种鱼跟鲶鱼长得差不多，但仅仅是外形相似，多生长在长江流域内，𫚔鱼肉质细，味鲜美，营养丰富，为优质食用鱼！𫚔鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种𫚔鱼的特色吃法，喜欢吃𫚔鱼的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新不同的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：糖醋𫚔鱼
准备食材如下：𫚔鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺
具体做法如下：𫚔鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉，锅里倒入宽油烧7成热，放入𫚔鱼，中火煎至两面金黄，将𫚔鱼捞出控油，豌豆焯水备用，锅内留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋到𫚔鱼上即可！
做法2：豉汁蒸𫚔鱼
准备食材如下：𫚔鱼1条，豆豉15克，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将𫚔鱼清理干净之后，再剁成小块，装入汤盆备用，再将青红椒切碎，生姜剁碎，大蒜拍扁剁碎，全部也放到汤盆里面，加入20克豆豉，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制10分钟，然后转移到蒸鱼盘上面，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟即可！
做法3：红烧𫚔鱼
准备食材如下：𫚔鱼1条，葱姜蒜适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，白芝麻少许，料酒适量
具体做法如下：将𫚔鱼清理干净后，剁成2厘米厚块，剁好后装入汤盆，加入2汤匙料酒，加入少许食盐，用手抓匀，腌制一会！再起锅加油烧热，将𫚔鱼块一块一块的放入锅中，煎至两面焦黄,再盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜小火炒香，炒香后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开，煮开后放入𫚔鱼块，然后焖煮5分钟，5分钟后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁浓稠即可出锅，撒撒上少许白芝麻点缀更香，也可以用葱花！
做法4：白汁𫚔鱼
准备食材如下：𫚔鱼1条，竹笋100克，食盐3克，葱适量，姜2片，白糖5克，猪油(板油)150，黄酒30克，小米椒2个，香菜1根
具体做法如下：𫚔鱼清理干净后，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在肛门处切下鱼尾，取出鱼肉，片成薄片备用！竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形，炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入𫚔鱼骨块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，放入鱼片，再用旺火稠浓卤汁，即可出锅装盘，最后放上小米椒和香菜点缀即可。
做法5：炒𫚔鱼片
准备食材如下：𫚔鱼1条，油适量，蒸鱼豉油1勺，大葱1段，青椒半个，姜2片，红辣椒1个
具体做法如下：𫚔鱼清理干净，然去头去尾，取出鱼肉，鱼骨留着做其他的，再切成鱼片，平底锅加热，倒油，放葱、姜、辣椒炒出香味，倒入鱼肉继续翻炒至变色，加入青椒翻炒片刻，最后加一勺的蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅！
好啦，朋友们！𫚔鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！