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石斑鱼怎么吃好吃

发布时间: 2023-05-23 07:13:16

㈠ 石斑鱼怎么吃

石斑鱼可以做成清蒸石斑鱼来吃。

清蒸石斑鱼需要准备的材料:石斑鱼1条、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、豉油皇汁60克。清蒸石斑鱼的做法:将石斑鱼放在70度的热水中烫3分钟,取出,用清水过冷后,去除鱼鳞,将鳃根割断,把鱼鳃和内脏一起取出;将石斑鱼洗净,用盐将石斑鱼身抹匀。

准备长盘1个,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油淋在鱼身上,放入蒸笼;豉油唯嫌早皇汁装入碗中,一同放入蒸笼,旺火蒸约8分钟至恰熟;取出,石斑鱼撒上葱丝,淋上豉油皇汁即可。

石斑鱼

石斑鱼(学名:Epinephelu ssp)是鮨科石斑鱼属的一种鱼类。石斑鱼广泛分布于热带和亚热带海域,中国主要分布于台湾海峡以及南海海域,石斑鱼为底栖性鱼类,其成鱼主要栖息于珊瑚礁及近岸岩礁区域,也有部分栖息于底质为沙质、泥质或淤泥质的海域。

体一般呈椭圆或长椭圆形,侧扁,头长大于体高,背鳍鳍棘部强指雀大,与鳍条者姿部相连,口大,两颌齿内行齿倾倒,体被小栉鳞,侧线达尾鳍基部,尾鳍圆形、截形或凹型。

㈡ 石斑鱼怎么做最好吃

石斑鱼口感和多宝鱼相似,刺很少又营养美味,适合给孩子们吃。

石斑鱼可以做清蒸石斑鱼,以石斑鱼为原料,加入葱、姜、盐等配料蒸即可制作完成,具体做法如下:

主料:石斑鱼1条。

第8步、至汤没,撒入葱花、红椒丝装饰。

㈢ 冻石斑鱼怎么做好吃

冻石斑鱼适合红烧,因为清蒸对于肉质要求更高,红烧可以用各种香料掩盖腥味。

冷冻石斑鱼其中的水分在鱼肉中会形成冰晶,经过带斗冷冻之后,这种食物的口感也会有一定的流失,清蒸口感会差一些。蠢链磨因此建议红烧。

红烧具体做法如下:

用料:小石斑鱼 5条、蒜 适量、盐 适量、大葱 适量、姜 适量、料酒 适量、郫县豆瓣酱 一勺、醋 适量、水淀粉 适量、红米椒 适量。

步骤:

1、石斑鱼解冻,清洗干净,倒入料酒,姜片。

㈣ 石斑鱼怎样做好吃

石斑鱼属于海鲜,而且是营养价值很丰富的鱼类,价格也很高,做石斑鱼最好吃的做法是清蒸,这样既有营养,吃起来滑润爽口

㈤ 石斑鱼的食用法

做法1:香煎石斑鱼

准备食材如下:石斑鱼1条,青红椒各1根,食盐适量,黑胡椒粉适量

具体做法如下:将石斑鱼清理干净之后,去骨取肉,然后改刀成小块,接着将鱼肉用厨房纸巾吸干油分,再起平底锅,刷上一层植物油,然后将鱼块放入锅中,小火煎至两面焦黄,出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可,也可以适当的撒上青红椒粒提香点缀!

做法2:清炖石斑鱼

准备食材如下:石斑鱼1条,党参30克,枸杞20粒,生姜1块,真姬菇50克,食盐2茶匙,料酒2汤匙

具体做法如下:将石斑鱼清理干净之后,剁成小块,切点姜丝放巧弊一起,然后放入1茶匙食盐,放入2汤匙料酒,再用手抓匀,腌制一会备用!接着起锅加油烧热,放入党参,枸杞,真姬菇,姜片,再加入大量的清水煮沸,水开后再煲30分钟,然后将石斑鱼块放入锅中,煮10分钟即可!

做法3:糖醋石斑鱼

准备食材如下:石斑鱼1条,上海青50克,番茄酱3汤匙孝桐族,甜辣椒3汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,淀粉适量,白糖20克

具体做法如下:上海青焯水后过凉,摆入盘中装饰,再将石斑鱼清理干净之后,在鱼身上两面打上刀花,然后淋上料酒,涂抹均匀,再涂上少许食盐,然后拍上一层淀粉,起锅加入宽油,油温6成热时,将石斑鱼放入锅中,中火炸熟至表面金黄酥脆,再捞出摆入盘中!准备一个轮庆碗,加入番茄酱3汤匙,甜辣椒3汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,淀粉1汤匙,白糖20克,再加入1碗清水,搅拌均匀,再起锅,将调好的糖醋汁放入锅中,边煮边搅动,煮至汤汁浓稠,然后淋到石斑鱼上面即可!

㈥ 石斑鱼怎么吃

石斑鱼可以清蒸着吃,这是比较常见的吃法,也可以红烧着吃,还可以拿来炖汤喝。石斑鱼,鲈形目鮨科动物,是石斑鱼亚科鱼类的总称,为暖水性的歼简大中型海产鱼类,广泛分布于热带和亚热带海域,在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。

石斑鱼


石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之上等食用毕氏鱼。

石斑鱼价手改散格昂贵,具有很高的经济价值,是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一,并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖。

石斑鱼为底栖性鱼类,其成鱼主要栖息于珊瑚礁及近岸岩礁区域,也有部分栖息于底质为沙质、泥质或淤泥质的海域。

㈦ 石斑鱼要怎么做才好吃

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫。

2、取出,清水过冷后,打清鱼鳞。

3、肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净。

4、用盐将鱼身抹匀。

5、长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼。

6、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至刚熟。

7、取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可。

(7)石斑鱼怎么吃好吃扩展阅读

石斑鱼是石斑鱼亚科(Epinephelinae)鱼类的总称,隶属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)、辐鳍亚纲(Neopterygii)、棘鳍总目(Acanthopterygii)、鲈形目(Perciformes)、鲈亚目(Percoidei)、鮨科(Serranidae),为暖水性的大中型海产鱼类,广泛分布于热带和亚热带海域,在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。

由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵,具有很高的经济价值,是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一,并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖 。

㈧ 石斑鱼怎么做最好吃

红烧石斑鱼

1. 石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;2. 鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

原料:石斑鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣儿酱、豆豉酱、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、料酒、盐、水、油、八角、红椒丝、花椒粉。

做法步骤:

第10步、成品。

来自 美食天下 金凤栖梧 的作品。

㈨ 剁椒石斑鱼怎么做好吃呢

石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。另外,它还具有温中补气、益智、保健等功效。石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。

下面给大家介绍几款美味石斑鱼的做法,供大家参考。

小院花心小石斑

主料:鲜小石斑鱼500g、高汤200g

辅料:剁椒100g、葱花5g、蒜蓉5g、姜末5g

调料:劲霸辣鲜露10g、劲霸蒸鱼豉油100g、劲霸鸡汁10g、食盐、香油、胡椒粉、蚝油适量

制作:

1、将石斑鱼处理干净,鱼身划刀,用适量底味、盐、料酒腌制待用。

2、起油锅,将腌制好的石斑鱼入锅内煎制两面金黄色至熟起锅。

3、锅底留余油将拍蒜、姜末、剁椒炒香,加入石斑鱼攒料酒,高汤武火烧开,再加入劲霸辣鲜露、劲霸蒸鱼豉油、劲霸鸡汁等调味,慢火收汁装入砂锅,撒入葱花即可。

特点:汁水味浓郁、泡椒香微辣、鱼肉口感醇厚。

㈩ 石斑鱼怎么做好吃 石斑鱼的做法

石斑鱼是一种味道很鲜美的鱼类,一般比较常见的吃法有清蒸、红烧、香煎或者是煮火锅,这几种做法都非常好吃,我们一起来学学详细的步骤吧。
石斑鱼怎么做好吃
石斑鱼常见的做法:清蒸、红烧、蒜香、茄汁,香煎,或者做成刺身味道也很鲜美。

“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼,最美味的海鱼之一,难以用网捕捞,只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

石斑鱼的做法
主料:鲜活石斑鱼1条(约重700克)。

调料:葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。

做法:

1)将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。

2)用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

石斑鱼的营养价值
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。其独特的自然生态环境和生活习性,使它的营养丰富、肉质细嫩,味道鲜美。据有关资料和行家介绍,是啊不能与肉中的蛋白质含量高于一般鱼类,除含人体所必须的各种氨基酸外,还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质,一举成为经济价值很高的鱼类。宴席上的佳肴,是畅销港澳台的名贵海鲜品。

石斑鱼是什么鱼
石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。

石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。