1. 青萝卜皮怎么腌制好吃
先将萝卜皮改刀，拌盐杀水分备用，煮制腌汤缓局（口味依个人喜好），待戚哪蔽腌汤冷却后将萝卜皮放入，并加一些白酒，密封保存一周高州后即可食用。
2. 电高压锅版的窑鸡的做法步骤图，怎么做好吃
电高压锅版的窑鸡的做法
首先把鸡清洗后，全身抹少许盐
除轮顷葱段、香菜族桐蠢之外，全鸡放入盆中，所有配料全部倒入与鸡拌匀，再用浆料给鸡按摩，腌4小时以上，使之能完全入味。
腌好后，准备电高压锅，放入全鸡与腌汤，兆陪加入泡好的香菇和少许水，高压锅加热20分钟就👌，出汽后放入葱段、香菜闷一下出香味，即可出锅。
3. 茄子素馅包子怎么调馅好吃
茄子素包子可以加点虾皮，紫茄子2根，虾皮50克，口蘑5个，盐适量，鸡汁2勺，生抽2勺，亚麻籽油适量，中筋面粉300克，水150克。
做法：
1.茄子洗净去皮切碎，用盐腌渍一下，捏掉水分。
2.口蘑清洗后切碎，然后跟准备好的茄子、虾皮一并倒入一个小盆内，加鸡汁、生抽、亚麻籽油拌匀。
3.水跟面粉直接揉成面团，然后分成小剂子，压扁。
4.擀面杖擀成面皮，把面皮放在手上，放上适量的馅料。
5.侧一下收口捏紧就可以了，这个面皮不需要太复杂的包法，把包子放到蒸盘上，码放整齐。
6.送入凯度GA蒸烤一体机，蒸模式100度20分钟。
7.到时间后，不要马上打开，焖个三五分钟再开门，我们的包子就可以开吃了。
小贴士
1.茄子的水分不要挤的太干。
2.茄子吸油，食用油可以多加一点。
4. 腌好雪里红保存原腌汤是不要吗
腌好雪里红保存原腌汤是不要。腌好的原汤没有用，腌好吃完就行了，腌汤不能循环使用。雪里红的腌制方法：将雪里红摘净告锋，摘菜时要保持陪空原来菜的整棵，摘除黄叶即可。风干半天后洗净，再控干半日，芦友瞎将雪里红放在干净的容器中，放一层菜撒一层盐(最好是大粒盐)。在随后的几天里，雪里红所渗出的水盆会将其淹没，每天可将雪里红上下翻动几次，促进盐融化，使菜的辣气散去，防止发黄，待雪里红完全变软发蔫后，可将其绑成一个一个的小把，码在容器中即可。
5. 鸭子的做法怎么做才好吃
很多做法，但我喜欢几个做法，推荐给你吧搜巧芦：
1、清炖：，加少量大料、花椒、白芷、香叶等（都要少少的），盐，开锅后清炖40分钟即可，原汤留几块肉炖薯仔、胡萝宽卜卜等等都很好！
2、半只鸭子洗净涳干水份，加糖、大料、花椒、辣椒、白芷、香叶、盐、酱油，放到冰箱冷藏层腌一夜，然后拎出涳干腌汤，装入盘中，鸭子下面放一些水发的梅干菜或者茶叶，上蒸锅大火3蒸0分钟即可。
3、鸭子洗净剁成块，下开水焯一下，空水干净，重新烧开水放入鸭块，清汤加盐煮20分钟，捞出世带沥水，换炒菜锅加油，烧制6成热，将鸭块下入油锅，炸至微黄捞出涳油装盘，吃的时候沾椒盐，喜欢辣的加点辣椒面，美味啊！
6. 为什么酒店里的酸菜鱼比自家做的酸菜鱼要好吃美味呢
鱼在日常生活中是一种很常见的美味食品，可以做成各种食品。营养价值高，富含维生素和蛋白质。经常吃鱼有益于健康和大脑功能。今天，我们分享美味的酸菜鱼，这比在饭店的酸菜。味道鲜美可口。味道鲜美可口。最主要的是记住三个步骤。
我们先把鱼鳞上，洗净，然后把鱼头剁在岁没携盘子上，然后用刀切鱼骨头，水平切开，把鱼全去掉。然后把鱼皮平放在砧板上。
鱼片厚度约三毫米左右的鱼可以横着切刀。然后将鱼切成一个干净的碗，撒上盐，洒上生粉，料酒均匀腌察碧15分钟。
然后我们准备泡菜汤，切片泡菜，腌鱼的味道，泡菜的质量是非常重要的。腌酸菜最好的选择是重庆酸菜。
火锅成猪油量，猪油和融化下入花椒等爆香，然后放入蒜、姜炒一会，准备倒入酸菜煸锅出泡菜的香气。然后倒入适量的纯净水，加入适量盐，煮开。
把锅里的乎伏汤煮开后，把腌好的鱼片放进一块腌汤里。当汤再次沸腾时，将锅煮沸大约两至三分钟。美味的酸菜鱼了。
提醒：制作美味的腌渍鱼，一定要选择鲜鱼，最好的草鱼。
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7. 雪里红怎么腌制才好吃
把雪里红洗净晾干后放在缸里面腌就可以了，往缸里面放的时候是先放一层雪里红再放一层盐。
主料：雪里红适量。
辅料：泡菜盐1包，腌菜小缸1个。
步骤1、买回的雪里红。去掉老叶，大根。
注意事项：
1、一定要等到雪里红蔫了才开始腌，这样可以消耗掉雪里红的多部分水份。
2、老叶和黄叶子一定要去掉。
8. 卤汤能不能当腌汤用
可以，卤汤1。其中桂皮千万不要用肉桂皮，两者长的一样，但用起来是不一样滴；
2。一定要用冰糖而不是别的什么糖，为的是让肉色看起来亮亮的上色更漂亮，也能使卤味味道更好。
二: 好卤的关键还有酱油，其中老抽是上色的，生抽是增味的，通常老抽的用量比生抽少
三：第三样就更简单了，没有拍照片，都是每个家庭厨房都有的东西：1。葱一根，蒜3瓣，姜一块；2。陈醋2汤匙，料酒3汤匙
=====材料准备好了，那就开始吧！今天就以猪蹄为例。=====
一：先将猪蹄放入冷水锅中煮3分钟并撇净浮沫，然后将滚烫的猪蹄迅速放入冰水里静置5分钟取出洗净，这样猪蹄经过热胀冷缩不仅皮变得很Q，而且久煮而不易烂皮；
二: 锅里加油放入花椒，八角，辣椒，姜蒜，等闻到香味的时候倒入猪蹄，这时加入料酒去去腥味，然后加入3勺生抽2勺老抽和冰糖。现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊。等3-4分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，这就叫上色；
三：将二放入高压锅内，喜欢的话可以同时放入煮熟的鸡蛋和生的花生米，一次性加水漫过锅内的材料放入整根的葱。这时就可以调味了，再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色，接着放入适量的生抽，尝尝卤汁比平时炒菜的口味稍咸一点点就好了，喜欢吃甜一点的就再放一点冰糖，最后高压20分钟（喜欢皮Q一些的15分也行）。
煮好了就可以开动了！！这时候花生和猪蹄已经很好吃了，个人感觉再把鸡蛋放在卤汁里泡一两天更好吃，放过夜的话要重新煮开但不要揭盖子，但如果天气太热还是放冰箱安全些。
====== 老卤汁的储藏：======
其实卤汁是越老越香的，因为卤汁经过多次煮制食物和调换香料，其中可溶性蛋白质及呈味成分越来越多，从而变成滋味浓厚的老卤。为保存老卤的质量保持汤味醇厚，每次卤完东西后要用一个过滤网把里面的固体物质滤出干净，再烧滚一次晾凉存入岩散冰箱冷冻室储存。等到想卤的时候再拿出来加些酱油，姜蒜，香料和冰糖就行了，当然还有水啊！ 如此这样几次后你就会惊喜地发现你的老卤汁越来醇越来越香，卤东西对于你就会变喊携得超级简单了！
友情提示：
1.用砂锅卤当然是更好的，但是费时又费力，而且砂锅往往不能一下子放入很多东西一起卤。因为各种材料一起卤不仅可以吸收彼此的味道而且节约能源。
2.切记所有的肉类卤之前一定要先飞水，洗净。卤鸡鸭肾高压锅10分钟；卤牛肉高压锅15-20分钟；卤牛筋高压锅30-35分钟……（各家的锅和炉子的火力都不尽相同，此时间是指听到上大气后所用的时间，仅供参考）。
3.若发现老卤汁因储存不当而产生郑枣伏异味时，一定要弃之不用，因为身体比嘴还是更重要滴。
4.高压锅的使用安全性大家还是要注意滴。
9. 怎么腌制雪里蕻好吃
用盐。
雪里蕻（学名：Brassica juncea(L.) Czern. et Coss. var.multicepsTsen et Lee）是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。
总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3～5月开花，5～6月结果。
雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速，低温和长日照有利于花芽成形，但雪里蕻在生长期需要充足的水分，缺乏水分会导致纤维物质增多。
雪里蕻多采用平畦直播，整地对应适当施基肥，撒播，苗期经过定苗后株距5～15厘米，调播株行距25厘米×25厘米。也可进行育苗移栽，缩短苗龄提早上市，一般可提早7天播种，苗龄为20天左右。
里蕻菜对土壤要求不严格，以保水保肥湿润的壤土为佳。整地时施入基肥，一般畦宽1.5米，沟宽30厘米，沟深30厘米，畦面平整、泥细，无杂草。畦做成后，在苗高15厘米左右，具有5～6片真叶时看天气移栽，要求行距35厘米，株距30～35厘米，亩植4000～5000株左右。带土移栽，减少伤苗，定植时不使根扭曲、悬空；栽后及时浇水，以利成活。