‘壹’ 烧烤鸡爪的做法和用料
烧烤鸡爪的做法烧烤鸡爪煮40分钟左右，具体做法如下：
1、鸡爪尽量买比较肥的。洗净。倒酱油，老抽，蚝油腌制15分钟。这一步是为了让鸡爪表皮上色入味。
2、然后在烤盘里刷上一层油。放上腌制好的鸡爪.按微波炉的烤鸡键来烤制。中途放出来再刷一层酱油。因为每家设备不一样。所以要看着点火。鸡爪烤得像我图上的程度就可以了。最后烤好再撒上孜然粉即可。喜欢辣的撒点辣椒面。
‘贰’ 烧烤店的辣爆凤爪怎么做
辣爆凤爪的原料：鸡爪、红泡椒、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、生抽、胡椒粉。
辣爆凤爪的做法：
1、将凤爪从中间切成两半，剪去指甲，洗去血水待用；
2、将红泡椒、生姜、葱切成块状备用；
3、在锅内放入适量伍败大的水，放入处理好的凤爪、姜片、葱腔竖白和适量的盐，煮五分钟左右关火；
4、将煮好的凤爪捞出、沥干待用；
5、在油锅中，放入凤爪，炸五分钟左右，加入少许料酒、胡椒粉、葱花和生抽，将凤爪充分翻炒均匀后，装盘即可枯缺做成辣爆凤爪。
‘叁’ 烧烤鸡爪腌制配方怎样做
1、生抽适量、酱油适量、花椒适量、盐适量、葱适量、姜伏轿适量、辣椒面适量、孜然适量、烧烤干料适量、醋适量、蜂蜜适量。
2、鸡爪洗净，去掉指甲，将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟。
3、煮好的鸡缺塌肆爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时
4、腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，衫冲继续烘烤5分钟后取出。
5、烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料。
‘肆’ 烤鸡脚的做法
烤鸡脚
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Dorislee
家常味
20分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
鸡脚
500g
辅料:
椒盐
适量
烧烤料
适量
蚝油
适量
盐
适量
麻油
适量
酱油
适量
— 烹饪步骤 —
1· 洗干净鸡脚，切掉鸡脚甲。沥干水备用。
2· 把所有调味料按自己喜欢的比例都放进鸡脚里，搅拌，淹3小时。
3· 淹好后吵薯，烤箱210度薯慎预热10分钟。烤盘铺上锡纸，把鸡脚平铺在锡纸上，放进预热好升手者的烤箱里烤20分钟。
4· 出炉。
— 小贴士 —
‘伍’ 烧烤怎样卤鸡爪
准备材料有200克鸡仿侍陪爪、葱1根、姜2片、冰糖3颗、卤料适量、盐5克、老抽5克。
烧烤卤鸡爪的做法如下：
谈羡1、鸡爪洗净，剁去指甲；
2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟；
3、捞出，洗净，晾凉；
备蠢4、葱姜切片，准备冰糖适量；
5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖；
6、加入鸡爪，烧开；
7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
‘陆’ 烧烤鸡爪的做法
鸡爪之前用剪刀把罩逗指甲剪掉，用清水泡上，越泡越白越大一些，蒸锅多放清水，放盐，味精，花椒，桂皮，香叶，肉扣，罗汉果，炒果，白胡椒粉，冰糖，酱油，大火烧开，把鸡爪放进去，盖上盖子中小火十分钟，中途撇血沫。鸡爪嫩而不破，将鸡爪捞出来晾凉，用三根签子鸡爪一个方向两门中间分别串上，放碳火上烤，边烤边刷油后将天津蒜蓉酱或烧烤酱加水稀释用扁刷蘸酱刷在鸡爪上，烤透两面撒上孜然辣椒面（可将生花生米去烤瓜子的地方烤，然后粉碎成沫，芝麻，孜然都
分别粉碎成粖最后混拌一起放放一点味精）刷油再烤即可。不粗纳要加色素哦。这鸡爪吃起来是香嫩脱骨，因为鸡爪本来已经酱熟，所以烤起来时间很短，而且入味，并嫩，生烤费时又不好吃。记住，如果当天烤不完一定用保鲜膜封好放在冰箱里保持水分，不然鸡爪会变干变小，也不好吃
我曾经开店时这是一绝。
煮鸡爪用的汤可每岩闷没天反复使用，但一定要烧开，每天要放新水并加盐，调料，最后变成老汤非常浓郁，鸡爪越来越好吃。
‘柒’ 烧烤的鸡爪的做法步骤图，烧烤的鸡爪怎么做
用料
鸡爪 6斤
干辣椒 少许
八角 若干
桂皮 若干
生姜 少许
盐 少许
生抽 少许
料酒 少许
啤酒 2瓶
冰糖 少许
烧烤的鸡爪的做法
冷水下锅，到大量料酒，慢慢烧开水，去掉浮沫，倒入水盆冲洗干净
第二次过水，同第一步。
全部过好水，大料洗干净，冰糖少许备用。
锅里倒油，小火加少许冰糖炒化，倒入鸡爪，生姜，大料，桂皮伺候，盐少许，翻炒均匀，倒入啤酒烧开，转入高压锅，响声了5分钟，只能5分钟，压过了就软了烤不成。
高压锅取出，凉凉，期间需要翻动多次防止黏连，毕竟胶原蛋白太多，喜欢混在一起，为了美味的烧烤得让它们分开哟😄，等待串串，就上火烤啦！撒点辣椒面，孜然粉，就可以开吃😄
‘捌’ 烧烤鸡爪的腌制方法
主料：鲜凤爪500g（1斤左右）.（超市有处理好的）
配料：香菜少量。
调料：盐、味精适量，料酒1大勺，辣椒油2大勺，豆瓣酱2大勺，胡椒粉1大勺，白糖1大勺，清汤适量（白开水也行），葱段，姜片个30g，胡萝卜块30g，洋葱片20g。
做法
1.【焯水】锅置火上，鲜凤爪洗净后，放入凉水中，加盐、料酒焯水去腥，捞出。
2.【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中，加入葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐，大火炖20分钟，捞出凤爪，炖制的剩汤不要倒掉，备用。
3.【熬汁】锅置火上，大火，加入辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入凤爪，加入炖制剩下的汤（一点就够了），翻炒，放入味精，最后撒上少许香菜即可。
‘玖’ 广州烧烤鸡爪的做法
主料
鸡爪
(500克)
辅料
厨具
电磁炉、电烤箱、煮锅
分类
荤菜
常见菜式
热菜
麻辣
烤
数小时
神级难度
鸡爪洗净去掉脚趾甲岩袜扰
卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）烧烤腌制调料
将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟
用筷子可以轻松穿过凤爪即可
捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡好昌10分钟去除鸡爪表面黏液
再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上
腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来
将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟
10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可
小窍门：
1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟；
2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪粗旦的涨发；
3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。