1. 香芋排骨怎么做好吃呢
香芋蒸排骨，这是早茶必点的点心之一，排骨要先腌好，放在香芋上面蒸，蒸好的汁液让香芋很好地吸收了，香芋软软糯糯的口感，棒极啦！
材料
主料：排骨400g、香芋180g；
辅料：料酒适量、盐适量、鸡粉适量、蒸鱼豉油适量、生粉适量、豆豉适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
香芋蒸排骨
1
将排骨洗干净，用清水浸泡1小时左右，途中换2、3次水，再洗干净，沥干水分，备用。
小贴士
1、排骨要用冷水浸泡出血水，可以去除异味。
2、腌排骨时放点生粉或嫩肉粉，蒸出来的排骨口感特别好。
3、正宗粤式酒楼做的香芋蒸排骨作为点心，口感是偏甜的，而我的方里只加了少许糖，起提鲜作用，味道很鲜美。
2. 排骨香芋怎么做好吃
排骨蒸香芋，很多人都是比较喜欢的，因为这一道食物在日常生活当中，可以作为一种家常食物，制作方法比较的简单，喜欢这些食物的朋友，不妨看看下面介绍的不同做法。
方法一、
调料：
盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。
做法：
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。
方法二、
用料：猪小排350克，芋头半个
调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个
做法
1.猪小排剁成2厘米左右的小段
2.洗干净后入冷水锅焯去血水
3.香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块
4.排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤
5.淋上适量植物油
6.上锅大火蒸30分钟
7.出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可。
3. 怎样做排骨香芋头
怎么做排骨香芋头，排骨香芋头首先要选择新鲜的食材，食材要处理干净，先把排骨腌制一下，根据自己的喜好口味来放调料等，排骨香芋头排骨嫩滑好吃，芋头软嫩粉糯，真的是太美味了，看着都要流口水了。
排骨营养丰富，也是我们日常生活中经常会吃的，排骨蒸着吃，炒着吃，炖着吃等，味道鲜美，深受大家的喜欢，不过我最爱吃的就是排骨蒸芋头，软软糯糯又香又甜的香芋配上鲜嫩多汁的排骨，营养美味又好吃，老少皆宜，每次做得都不够吃，下面就来分享一下排骨香芋头的做法。
总结：一道营养丰富、味道鲜美的排骨蒸芋头就做好了，制作非常的简单，一定要选择新鲜的排骨，芋头选择老一点的，排骨一定要处理干净血水，腌制排骨的时候加点生粉，腌制的时间要长一点，只要掌握了这些技巧，做出来的排骨蒸芋头排骨滑嫩鲜香，芋头香甜软糯，喜欢吃的赶紧试试吧！
4. 芋头烧排骨怎么做才好吃
首先准备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油
做法和步骤：
1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。
4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。
温馨提示：
1、芋头用油炸过更加的香，煮出来后更加软糯酥烂，在过油时注意控制火候。
2、排骨就不用过油，过了油的排骨焖不出那种香味，也没有那么嫩滑。
3、芋头要在后面才放而且要保持有足够的汤汁，不然芋头一放下来就吸干水变糊。
5. 香芋排骨怎么做好吃 香芋排骨怎么做
1、用料：排骨80克，胡萝卜半根，芋头3个，生抽5克，盐2克，蚝油2克，料酒2克，生姜1个，大葱5克，大蒜1瓣，芝麻油2克，植物油5克。
2、排骨剁成一块一块，我在买排骨的时候让卖家帮我切好了。
3、芋头去皮的时候，可以带上塑胶手套，以防芋头含有的黏液蹭到手上发麻，万一发麻也不用太着急，用洗手后涂抹一点醋，然后烤下火就好。
4、芋头切块，容易熟一点。切好后备用。
5、蒜拍碎，姜切片即可。
6、锅内放植物油，热一会后放几颗花椒和姜蒜，煸至微黄即可。
7、排骨先用清水浸泡10分钟，去血水，然后沥干备用，扮谈姜蒜煸好后，把排骨放入锅内，同时加入料酒，翻炒三四分钟。
8、肉炒好后，可以把姜拿掉。
9、把芋头加入锅内，一起翻炒一会。
10、水可以没过排骨和芋头，中火煮15分钟。
11、大葱和胡萝卜切好，备用，胡萝卜片主敬握要是用来调色的。
12、煮锅15分钟后，还留有一部分汤汁，加入切好的胡萝卜片，加入盐，翻炒一下后装入砂锅。砂锅底部刷2克芝麻油，这样更香一点。
13、用一个小碗装好蚝油，再加入生抽调均匀。加入砂锅内，放在灶火上，小火焖10分钟。
14、芋头排骨焖差不多了，再加入大葱，焖一分钟就可亮缺庆以端出了。
6. 芋头炖排骨怎么做好吃
排骨毛芋怎么烧
可以把排骨剁成块状，清洗干净，毛芋皮去除切成块状，然后再把排骨放进锅中焯烫好，水分沥干，毛芋清洗干净，锅中加入适量的油烧热，毛芋放进去炸一下，加生姜葱炸好以后就可以把排骨翻炒好，里面加入适量的老抽翻炒上色，再加入适量的开水，盖子盖好以后慢慢地焖煮到差不多的时候就可以添加芋头，把芋头焖煮熟烂，最后再加入适量的胡椒粉，鸡精，盐调味就可以出锅吃了。
排骨毛芋的营养价值
排骨毛芋里面所含有的营养物质非常丰富，荤素搭配均衡，营养物质又比较平衡，像脂肪，蛋白质，钙质含量都很丰富，能够让骨骼维持在健康的的状态之下，而且排骨里面的微量元素很丰富，能够预防缺铁性贫血出血，如果有气血不足的问题，就可以适当的吃一些毛玉排骨，在炖煮过程中，里面的营养物质就可以被更好的渗透出来。
适当的吃一些毛玉排骨还能达到化痰调中气以及健脾胃作用，对于身体没有力气，食欲不好以及有便血问题的人来说就非常适合，而且里面的氟元素丰富，能够达到保护牙齿作用，还有微量元素，让免疫力有所提高，所以应该适当的吃上一些。
毛芋怎么做好吃
可以做葱油毛芋，先把毛芋的皮去除清洗干净放到锅中，加入适量的盐以及水煮上几分钟，然后就可以捞出来备用，锅中加入适量的油烧热，把毛芋放进去煎黄再捞出来，锅中加入适量的油，再把生粉，酱油，葱白，蒜泥放进去翻炒好，这样就可以浇在毛芋的表面，味道是很不错的。
还可以做水煮毛芋，先把毛芋清洗干净放到锅中，加入适量的水，然后先煮开，再用中小火慢慢的煮上几十分钟，等到轻松可以插透的时候就可以捞出来吃了，蘸上一些白糖吃味道会更加不错。
还可以做辣椒蒸毛芋，首先要把毛芋洗干净，放进开水中煮上10来分钟，捞出来用凉水冲洗一下，青辣椒，红辣椒处理好剁碎，蒜剁碎，然后就把毛芋的皮去除，切成块状，和辣椒一起放进盆子里面，加入适量的蒜，盐，鸡粉，植物油搅拌均匀，锅中加入适量的水煮开，把毛芋辣椒放进去，然后再盖上盖子，隔水蒸上十几分钟，拿出来放进一个干净的盆子里面淋上生抽，撒上葱花就可以出锅吃了。
毛芋可以和牛肉搭配在一起炖煮来吃，可以先把牛肉清洗干净切成块状，毛芋洗干净以后也切成块状，放进锅中，加入一些盐，生姜以及香叶，再添加适量的水，慢慢的煮熟以后就可以吃了，营养价值也非常高。
7. 排骨炖芋头怎么做好吃
做排骨炖芋头的好吃方法：
1.小芋头去皮，洗净备用。
2.香菇用水泡发，剪去根部。
3.排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出加米酒氽水备用。
4.沙锅内加水，下入葱、姜、氽好水的悔空弯排骨煲至七成熟，加入小芋头和香菇，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
排骨怎么选：
买排骨的时候触摸一下排骨的表面，摸上碧闷去表面非常的滑嫩，这样的排骨是新鲜的，反之如果排骨表面非常的黏，特别容易沾手，这样的排骨有可能已经变质，建议不要买。
买排骨的时候可以用手指按压一下排骨上面的亏键肉，如果按压之后迅速回弹，这样的就是新鲜的排骨，如果按压下去不回弹，有凹陷，这样的排骨就不新鲜了，再便宜也不买。
8. 香芋炖排骨怎么烧好吃
主料排骨1000克芋头600克衫高辅料油适量盐适量姜适量大葱适量八角1朵香葱适量干辣椒1个
步骤
香芋炖排骨的做法步骤11.把排骨放清水里浸泡30分钟 冲洗干净
香芋炖排骨的做法步骤22.芋头去皮
香芋炖排骨的做法步骤33.排骨冷水下锅，煮5分钟焯水
香芋炖排骨的做法步骤44.把焯好水的排骨捞出洗净浮沫沥干水分
香芋炖排骨的做法步骤55.准备好调或派尺料
香芋炖排骨的做法步骤66.锅里放少许猪油
香芋炖排骨的做法步骤77.油热下入姜片八角辣椒炒香
香芋炖排骨的做法步骤88.倒入排骨翻炒，加入葱段和料酒
香芋炖排骨的做法步骤99.把排骨倒入炖锅里，加入没过排骨三羡州分之二的水，盖上盖子炖60分钟
香芋炖排骨的做法步骤1010.排骨炖30分钟时放入芋头，炖至软烂即可
香芋炖排骨的做法步骤1111.舀入碗里，撒上葱花就可以吃了
9. 香芋排骨怎么烧
芋香排骨
特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。
调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：
（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。
（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。
香芋蒸排骨
1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净
2、用盐、酱油、鸡精、酒和蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）
4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味
5、大火蒸10分钟
总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香。
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精
盐半匙，精盐、味精各半匙。
做法
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。 2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4 蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5 烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
小贴士
芋头的黏液含有皂苷，会刺激皮肤，使人奇痒无比，因此在处理芋头的过程中，最好戴上手套。可将手放火上烘烤，在水中加醋清洗，也可以搽风油精来止痒。
3、挑选粉芋头，建议选芋头的头部纹路密且多，又比较圆的芋头为佳，好芋头个头结实且没有斑点。
4、烹调这道菜的过程中，不需要放盐调味，因为酱油和豆豉本身就有咸香味。