1. 100块吃5大盘肉~到延庆，不吃这家烤肉你算白来
又见炊烟炭火烤肉，是延庆一家很接地气的店子，主营融合烤肉、新疆菜，烧烤。就在延庆高铁站附近，旁边就是世园公园，你周末看景逛累了，一定得来他家歇歇脚。
这里是烤肉爱好者们的聚集地，才刚开业，就已收割了一大批吃货！
他家的烤肉品类丰富，柜子上摆满了不同部位的肉肉。每一种都是老板经过精挑细选过得。丰富得令人咋舌。而且现点现切，绝非你平时吃过的那种解冻肉。
每种菜品都按斤称重，就跟在超市买肉一样，想吃啥吃啥，想吃多少拿多少，而且只吃自己选中的那块！够“疯”够“野”！绝对治愈选择困难症！
炭火烤肉，才是烤肉的灵魂，经过碳烤之后的肉质，更加的香嫩，那口感，可绝非纸烤/电烤能比及。会吃的老餮绝对不能错过~烤盘也是店家精心挑选，表面这独特的弧形，可以在烤肉时，把多余的油脂引到四周的深槽，使口感更加纯粹。
而且每个桌子上都有独立排烟管道，即便火烧得再炙热，炭味和烟味也都被瞬间带走。不用担心自己一身油腻味道啦~
当然，如果怕自己烤不好，店里还有位特别帅气的的大厨可以帮你烤！可得当心，你的小心脏哦~
1、法式羊排
招招招牌，必选！这烤羊排好不好吃，羊的品质很关键，他家别看店不大，但老板妥妥的实诚人，羊都是在内蒙古草原的苏尼特羊，吃的可都是绿色的牧草，无污染的水。这地羊肉质才会更加紧致 ，鲜美。而且每块羊排都有两指厚！绝对的肉欲感十足！
整块羊排在炭火高温的作用下，肉色从白到黄再发生美拉的反应，变成诱人的焦糖色，光是看着都忍不住流口水~直接上手，连啃带撕才过瘾！当然，你也可以让德国大厨将羊排都剪成了小块小块的，吃起来更方便。
每一口都鲜嫩多汁又肥厚，没有一点膻味。连带筋膜的地方吃起来都格外有韧劲。
2、牛上脑
牛上脑是牛肩颈部靠后，脊骨两侧的肉。是店里的品质担当，肥瘦比例恰到好处，清晰的雪花纹理，让你恍惚陷入这淡粉色的雪花海洋，牛油雪花丰富又均匀。
不经过任何调味，放烤盘上一烤，分分钟就氤氲出馋人香气，随便撒上点海盐、胡椒，就能简单地烘托食材本身的肉香！吃起来紧实而清爽~
3、猪五花
烤肉里怎么能缺少它呢？！店家精选丰腴五花肉，片片五花三层，肥瘦相间。嫩红的色泽可是肉眼可见的新鲜！烤的时候看着脂肪滋滋拉拉地被烤出来，跟着肉香也满满飘出来！待肉片呈微微卷曲状，就可以开动了。
猪皮很有嚼头，肥肉也被烤到焦脆！肉质软嫩入味，汁水丰富，让人欲罢不能！
拿起一片生菜，夹起一大块肉蘸上店家自制的三宫格烤肉蘸料，旁边还放着我们北方人最爱的蒜片，裹起来一起吃，这种韩式烤肉的吃法，也太上头了~
4、牛肋条
牛肋条是牛骨与骨之间的一条肉，一般的烤肉店都少有这种稀罕货。是肥瘦筋结合的三部曲，有着丰富的纤维。烤熟的牛肋条带着焦香，口感十分劲道，越嚼越香。
除此，像牛舌、金钱肚是事先腌制过的，牛舌质感柔嫩，入口便能清晰感受到肉汁在口腔内迸发的刺激~
金钱肚也都是大块，吃起来脆嫩爽口还过瘾，孜然羊肉，鸡翅，大虾，蔬菜等多种菜品也都可圈可点。
酒肉无戒，万般自在，大口吃就对了！
杨柳大串
因为主营新疆菜，这地道新疆杨柳大串可得尝尝！真正的红柳木签，穿上怒大的羊肉块，肥瘦相间，烤后的肉既有调味香、也融入了柳木清香。
火勺
延庆“火勺”，算是永宁的特产之一，而且还是延庆区“十大特色文化遗产”之一。
看着和烧饼类似，但是其实和烧饼不同，“火勺”是用炉子烘烤的，里面有一层瓤，吃起来焦香可口。中间切开一刀，就可夹一切啦！不少人来延庆，一定会买上几十个，自己留一些冻起来，想吃的时候在饼铛上热一下，就可以。
当然还有各样新疆地道的菜品：比脸盆还大的新疆大盘鸡、新疆手抓饭、老虎菜，你绝没见过的延庆本地菜肠，还有软糯甜牙的烤烟薯...让你来几次都想再回头！
处处都透露着烟火气，虽然店面不大，但非常的干净整洁，墙面的豪言壮语，透露着大气，豪爽的感觉，让你处处有种宾至如归的温馨感。
今天又是吃得撑撑的一天！你呢，还等什么呢？
2. 烧烤店名字霸气350个 搞笑个性的烧烤店名
烧烤店名字霸气搞笑350个
1．味特烧烤店
2．佩光烧烤店
3．口福烧烤店
4．成辉烧烤店
5．小不点烧烤店
6．老六烧烤店
7．汤仙聚烧烤店
8．大圣烧烤店
9．天九烧烤店
10．小超人烧烤店
11．扇贝王烧烤店
12．至爱烧烤店
13．天奇烧烤店
14．大壮烧烤店
15．天缘烧烤店
16．吉庆烧烤店
17．不夜城烧烤店
18．康比特烧烤店
19．鑫福源烧烤店
20．鼎盛源烧烤店
21．快乐牧人烧烤店
22．通来顺烧烤店
23．鲜生烧烤店
24．三多烧烤店
25．佳美烧烤店
26．金渤烧烤店
27．卓宸烧烤店
28．永旋烧烤店
29．纯真年代烧烤店
30．百味烤吧烧烤店
31．滋味缘烧烤店
32．鼎思辰烧烤店
33．巨亮腔龙烧烤店
34．贝贝时尚烧烤店
35．丰清烧烤店
36．八中烧烤店
37．建友烧烤店
38．泓泰烧烤店
39．金三角烧烤店
40．筑岛烧烤店
41．优选烧烤店
42．好有味烧烧烤店
43．阿旺烧烤店
44．田晟园烧烤店
45．祥祥烧烤店
46．真凯烧烤店
47．贵发烧烤店
48．大葱小吃烧烤店
49．签年时光烧烤店
50．正达兴烧烤店
51．哆哆烧烤店
52．睿达烧烤店
53．大浪鲜切烧烤店
54．天福烧烤店
55．雅馨烧烤店
56．帝亚烧烤店
57．益娇烧烤店
58．好兄弟烧烤店
59．武亿丰烧烤店
60．烤烤烤烧烤店
61．宝华烧烤店
62．口福烧烤店
63．溢香烧烤店
64．合和源烧烤店
65．皇友烧烤店
66．火焰山烧烤店
67．金波烧烤店
68．火炎焱烧烤店
69．今夜烧烤店
70．京味烧烤店
71．众联烧烤店
72．万亚烧烤店
73．天第食圣烧烤店
74．彬毅烧烤店
75．兴达烧烤店
76．正达兴烧烤店
77．老地方烧烤店
78．老旺烧烤店
79．夜来香烧烤店
80．酒司令烧烤店
81．百兴烧烤店
82．百诚烧烤店
83．牧羊人烧烤店
84．老五烧烤店
85．加美味烧烤店
86．香碳烧烤店
87．丝来烧烤店
88．宝隆烧烤店
89．满添溢烧烤店
90．阿旺烧烤店
91．福旺烧烤店
92．大楼烧烤店
93．源海烧烤店
94．太熟悉烧烤店
95．天城烧烤店
96．金海烧烤店
97．辣妹子烧烤店
98．南北烧烤店
99．东头烧烤店
100．帝亚烧烤店
101．林丰烧烤店
102．盛月烧烤店
103．棠香烧烤店
104．森康烧烤店
105．国云烧烤店
106．北兴烧烤店
107．士海烧烤店
108．欣宝烧烤店
109．串通一气烧烤店
110．湖味宁烧烤店
111．新中烧烤店
112．有间烧烤店
113．小猪头陪键慧烧烤店
114．香品香烧烤店
115．欧辰烧烤店
116．天来顺烧烤店
117．佳友记烧烤店
118．百兴烧烤店
119．串香烧烤店
120．天之锦秀烧烤店
121．龙德华烧烤店
122．海乐达芦答烧烤店
123．地中海烧烤店
124．聚又一家烧烤店
125．留夫鸭烧烤店
126．孝天烧烤店
127．翰坂烧烤店
128．漫天雨烧烤店
129．天和居烧烤店
130．凯瑞烧烤店
131．渔家烧烤店
132．天颐隆烧烤店
133．一九城烧烤店
134．京味烧烤店
135．珍其道烧烤店
136．不一样烧烤店
137．炭翁烧烤店
138．月风烧烤店
139．龙野烧烤店
140．永旋烧烤店
141．四合兴烧烤店
142．鼎鼎红烧烤店
143．鼎思辰烧烤店
144．青青烧烤店
145．巨龙烧烤店
146．天福烧烤店
147．千喜鹤烧烤店
148．欣欣烧烤店
149．冠龙烧烤店
150．超群烧烤店
151．金锣一元烧烤店
152．明珠烧烤店
153．毅远烧烤店
154．麦田烧烤店
155．吉余烧烤店
156．味香斋烧烤店
157．好有味烧烧烤店
158．老司机烧烤店
159．阳贸烧烤店
160．百年盛京烧烤店
161．二郎烧烤店
162．常来聚烧烤店
163．金秋品烧烤店
164．火炉烧烤店
165．宁海烧烤店
166．常顺烧烤店
167．荣洁烧烤店
168．博味烧烤店
169．烽火烧烤店
170．咔咔烧烤店
171．磊耀烧烤店
172．红珊瑚烧烤店
173．吉汇源烧烤店
174．亚芳烧烤店
175．金夜烧烤店
176．曹东烧烤店
177．华英雄烧烤店
178．金穗烧烤店
179．星恒烧烤店
180．新鑫烧烤店
181．贝越烧烤店
182．东头烧烤店
183．天地烧烤店
184．海乐达烧烤店
185．烤师烧烤店
186．一品园烧烤店
187．博味烧烤店
188．美客烧烤店
189．吉庆烧烤店
190．奎星苑烧烤店
191．东大烧烤店
192．独一味烧烤店
193．金逸轩烧烤店
194．亿真烧烤店
195．学源烧烤店
196．德庄烧烤店
197．神龙烧烤店
198．开心烤吧烧烤店
199．常来聚烧烤店
200．二师兄烧烤店
201．贵发烧烤店
202．通江烧烤店
203．欣宝烧烤店
204．太婆天府烧烤店
205．昊宏烧烤店
206．森林烧烤店
207．第五季烧烤店
208．串串烧烧烤店
209．雅馨烧烤店
210．小两口烧烤店
211．好运来烧烤店
212．串世纪烧烤店
213．花样烧烤店
214．成杰烧烤店
215．啊美丽烧烤店
216．串串红烧烤店
217．川新烧烤店
218．小馋猫烧烤店
219．古船烧烤店
220．月涛烧烤店
221．兰亭烧烤店
222．烤印度烧烤店
223．烤客帮烧烤店
224．木霸烧烤店
225．渔歌烧烤店
226．漫天雨烧烤店
227．谗猫烧烤店
228．金石滩烧烤店
229．万顺烧烤店
230．福鑫聚烧烤店
231．宝识烧烤店
232．七里香烧烤店
233．林丰烧烤店
234．海友烧烤店
235．通达烧烤店
236．陶然四季烧烤店
237．卓宸烧烤店
238．绿兴烧烤店
239．火炎焱烧烤店
240．明谱烧烤店
241．狂浪烧烤店
242．太川烧烤店
243．迎先烧烤店
244．烧来烤去烧烤店
245．洋仔烧烤店
246．独一味烧烤店
247．绝味烧烤店
248．辉煌烧烤店
249．恒升烧烤店
250．一品烧烤店
251．三生烧烤店
252．金霄烧烤店
253．聚又一家烧烤店
254．天和晟烧烤店
255．小超人烧烤店
256．喝闲酒烧烤店
257．时基烧烤店
258．理世烧烤店
259．海缘烧烤店
260．开心烤吧烧烤店
261．香千里烧烤店
262．四合兴烧烤店
263．凌云烧烤店
264．兴源烧烤店
265．阳贸烧烤店
266．天城烧烤店
267．刀山火海烧烤店
268．炙轩烧烤店
269．百力仕烧烤店
270．添天派烧烤店
271．振阳烧烤店
272．金来烧烤店
273．恒仁烧烤店
274．黑森烧烤店
275．阿猛烧烤店
276．星购烧烤店
277．海吉星烧烤店
278．大庄烧烤店
279．老班长烧烤店
280．君信烧烤店
281．伙计烧烤店
282．华元烧烤店
283．通达烧烤店
284．坤汇烧烤店
285．有间烧烤店
286．科力华烧烤店
287．金旺烧烤店
288．烤乐滋烧烤店
289．永香烧烤店
290．博味烧烤店
291．烤了个啥烧烤店
292．具悦烧烤店
293．滨城烧烤店
294．串遇炭火烧烤店
295．精奇烧烤店
296．鹏飞烧烤店
297．吃货世家烧烤店
298．荣利莱烧烤店
299．信义烧烤店
300．皇友烧烤店
301．月风烧烤店
302．小不点烧烤店
303．烤乐滋烧烤店
304．京普烧烤店
305．老师傅烧烤店
306．老师傅烧烤店
307．磊耀烧烤店
308．怡佳仁烧烤店
309．疯狂烧烤店
310．金生良缘烧烤店
311．百超烧烤店
312．林丰烧烤店
313．金叶烧烤店
314．巨斯烧烤店
315．多多烧烤店
316．苏尼特烧烤店
317．老班长烧烤店
318．香八方烧烤店
319．浩鑫源烧烤店
320．碳烤天下烧烤店
321．香满城烧烤店
322．坚启烧烤店
323．欣欣烧烤店
324．雨飞烧烤店
325．串遇炭火烧烤店
326．福福烧烤店
327．天香传奇烧烤店
328．东和烧烤店
329．铁顿烧烤店
330．元腾烧烤店
331．鑫来顺烧烤店
332．大汉烧烤店
333．龙虾王烧烤店
334．汁味烧烤店
335．红方烧烤店
336．欣宝烧烤店
337．聚鹏烧烤店
338．聚家乐烧烤店
339．允诚烧烤店
340．强达烧烤店
341．汉丽轩烧烤店
342．汇仟佰烧烤店
343．盛景烧烤店
344．普美多烧烤店
345．大飞烧烤店
346．杨和顺烧烤店
347．福源聚烧烤店
348．烤的好烧烤店
349．好来吃烧烤店
350．大庄烧烤店
3. 羊肉怎么选
我们以前总是听到有人说“挂羊头卖狗肉”，可到了如今，一些声称自己是卖羊肉的商贩其中卖的东西除狗肉外，更是有卖猪肉、狐狸肉、鸭肉等等千奇百怪的东西的。
所以，大家在买羊肉时除了尽量去一些正规商超、大型菜场等有保障的地方之外（购买后最好保存小票），最好的是学会自己辨别羊肉的真假。在这里，我也给大家介做慎绍几种辨别羊肉的方法。
①闻膻味，真正的羊肉都是有着很纯正的羊膻味，而那些假羊肉、以其他肉质等冒充顶替的是不会具有羊肉天然的羊膻味的。
②辨颜色，真正的羊肉是白里透红，色泽很亮的红。但其他肉颜色会比较暗沉。另外，越嫩的羊肉颜色越透红，颜色暗淡要么时间久要么是老羊肉要么是假羊肉。比如鸭肉冒充的是青灰色，不是鲜亮的红。
③看肥瘦，羊肉有个很大的特点就是肉质红白相接，纹理清晰且自然。所以根据这一点，也有相关人士建议将羊肉冰冻后进行辨纯腊敬认。
用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看局局。
再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，看完下面这张图以后，如果再问你哪个是假的，我想你肯定会说第一个是假的。很明显，假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。
把真假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。
以上为相关整理，希望对题主及大家有所帮助。
湖北新东方烹饪学校欢迎你！
大家好，我是拉面那些事儿 ，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛羊肉的制作以及选择有着丰富的实战经验，下面我就分享下个人多年的羊肉选择经验！以及关于如何挑选羊肉的冷知识！
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
优质的羊肉饲养方式以及生存环境有着共同的相似性：
拥有广阔的盐层带和碱硝带，同时干旱少雨，盐碱浓度很高，导致的土壤碱化，所以在这里生长的植被多是耐盐碱性的植物，就像是甘草，沙蒿等等！
以这种盐碱性的草饲料喂养羊的好处就是，可以去除羊肉中特有的强烈膻味物质的脂肪酸，同时又因为饲养面积广阔多为散养方式，所以羊肉无论是从味道上还是口感上都要比圈养的羊肉品质高出许多，这就像是散养的笨鸡就是比养殖场的鸡肉好，在山上散养的跑山鸡就是比农家大院散养的鸡肉好的道理是一样的！
说了这么多，那么满足以上条件的，又是中国哪里的羊肉呢？
答案就是：宁夏的盐池滩羊，新疆的阿勒泰大尾巴羊，内蒙的阿尔巴斯山羊！
以上三种羊有着一个共同的特点就是：膻味很低的羊肉，口感上略有差异！
同样是膻味最低的三种羊，购买羊肉时改如何选择？
吃火锅，涮肉首选：内蒙的阿尔巴斯山羊
原因：羊肉口感劲道，肉质不算细腻，脂肪含量不高，属于耐嚼型，越吃越香的那种，且不用担心涮肉时羊肉会断这个问题的出现！
烤肉，穿串首选：新疆的阿勒泰大尾巴羊
原因：羊肉口感嫩滑，油脂丰富，香味十足！
手抓，水煮羊肉等首选：宁夏的盐池滩羊
原因：口感介于前面两种羊肉之间，口感适中，但是肉香味纯正，膻味小，烹饪此类羊肉无需过多调料，羊肉本身味道就是最好的调料！
个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法
新疆的喀什和田羊，内蒙苏尼特羊
问题：羊肉为何有鲜甜味？
答案：内蒙古的苏尼特的拥有一些特殊的含硫元素很高的野韭菜等植物，新疆的和田地区由于矿脉原因，所以水中含硫量也相对较高，这就是为啥这两个地方的羊肉会有鲜甜味的原因！
新疆喀什和田羊肉特点：膻味小，肉质肥香的很，口感不算劲道！
内蒙的苏尼特羊肉特点：一个字就是好！
世界羊肉中次黄嘌呤含量最高的羊：内蒙的乌珠穆沁羊！也拥有中国三大名羊之一的美誉！
不仅体格大，肉质多，关键是肥瘦相间，羊肉香味非常的突出浓郁，口感也是一流的
问题：什么是次黄嘌呤？
切记次黄嘌呤和人们经常提到的嘌呤并不是一个东西，羊肉中次黄嘌呤含量越高，羊肉鲜味越高！
综上所述： 无论是内蒙的苏尼特羊还是，宁夏的盐池滩羊等等，都说明了一个重要的问题，好羊肉都是产自地理条件类似荒漠的地区，苏尼特就是半沙半草的地理环境，在中国凡是这样的地区羊肉品质都不错，例如：内蒙古和辽宁西部，陕西北部，青海北部，甘肃，宁夏北部，新疆东北部！
个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法
问题一：羊肉品种间的差异，买山羊肉还是绵羊肉？
答案：绵羊肉无论是口感还是香味上都要远远优于山羊肉质，且膻味发展情况也是！
问题二：同一品种的羊肉如何挑选羊肉？
答案：膻味小的羊肉最好，所以母羊，羯羊（阉羊）比公羊好，因为公羊膻味重，羔羊比成年羊好，因为成年羊比羔羊膻味重！以上挑选羊肉的前提是保证购买的羊肉品种生存饲养条件一致的情况下！
问题三：自己在家做羊肉买什么部位好？
答案：买对部位，用对的烹饪方法最好！
1.羊腿：基本都是瘦肉，可以清炖，但是最多的就是穿羊肉串，烤羊腿等做法！
2.羊肋排：肥瘦相间，软嫩多汁，适合做手抓，烤羊排，清炖均可！
3.羊脊骨：清炖，火锅均可
问题四：羊肉片如何挑选优劣？
答案是：如果想吃真正的好羊肉，这货就不对路，暂且不说羊肉片的真假以及品质，首先羊肉片在运输途中就存在温度把控不当的风险，若温度不够，肉中的蛋白质，脂肪和水分就会非常容易流失，而且涮火锅的时候，羊肉片属于极速解冻的过程，肉中的营养物质和组织结构会被破坏，口感自然不行，建议还是自己买羊肉切片较好！而且现在很多羊肉片中掺假严重！
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：
各种面食做法讲解，各种汤类制作讲解，各种卤菜做法讲解
这个看你怎么吃，有以下几点，视频告诉您
看外观：新鲜的羊肉切面有光泽，肉的颜色是红色而且色彩分布均匀，如果肉的颜色呈现暗红色或深红色，说明肉放置时间可能比较久。
看肉的致密度：如果羊肉的肉质坚硬而且细嫩，则是新鲜羊肉，这样的肉口感最佳，放心购买。如果肉质松软则是劣质羊肉。
看肥瘦程度：新鲜的羊肉瘦肉中一般会夹杂着些许肥肉，丝丝分明，绝不会混合。
不管挑选什么羊肉最重要的都是新鲜，所以挑选羊肉也是如此。
首先新鲜的羊肉颜色比较鲜艳，不鲜艳的肉颜色比较深沉。新鲜羊肉的颜色相对太浅，呈粉红色，如果你遇到颜色很深的“羊肉”一定得注意啦，可能是在“挂羊头卖狗肉”，同样块头也会小一些；
接着，比较好的肉表面上基本上没有水，会有一些油脂，如果你遇到表面上有很多水的，也许就是注过水的肉；
最后，你需要用手去按一按，好的新鲜的肉会比较有弹性，按下去很快就能恢复；相反如果时间放的比较长的肉，用手按时比较不容易恢复。
巧食为天的回答： 羊肉是我们最常食用的肉类之一。其特有的膻味虽然为很多人所厌弃，但其超高的营养价值，又让人难以割舍，李时珍在《本草纲目》中是这样记载羊肉的：“羊肉温中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，助元阳，益劳损。”
在挑选羊肉上，我们先从新鲜度来挑选：
1.先要闻味道： 一般新鲜的羊肉本身会有很浓的膻味。当我们闻不到羊肉上的膻味，说明羊肉是放了添加剂的。隐隐有臭味的说明已经不新鲜了。
2.看颜色： 新鲜的羊肉颜色会是鲜红色。颜色偏淡说明羊肉是注水了。颜色暗红说明羊肉不新鲜了。
3.要选纹理细腻的羊肉： 好的羊肉纹理细腻，肉质紧实，有弹性。肉壁的厚度在4cm-5cm。好的羊肉肥瘦都有，一般瘦肉比例很高的羊肉，说明其含有瘦肉精，就不建议购买了。
吃法不同挑选方法也不同：
1.涮羊肉： 一般涮羊肉我们都会选择一些比较鲜嫩的部位，比如：上脑，大三叉，小三叉，磨档，黄瓜肉，等5个经典部位。涮羊肉最好要选择绵羊肉，口感会比较细嫩。
2.烤肉： 烤肉时最好要选择筋膜比较完整，手工容易剔除的部位。一般多会选择羊腿肉，和上脑部位的羊肉。这两个部位，将筋膜剔除后，看清纹理，和纹理垂直方向切制。这样切好的羊肉，软嫩不塞牙。烤羊肉最好选择山羊肉，肉质紧实有弹性，吃起来口感好。
3.炖羊肉： 炖羊肉从口感上出发要选择，筋膜比较多，肥瘦相间的肉。一般选择羊的肋条肉或是肚子上的肉。这部分的肉肥瘦比例匀称。炖煮起来比较香浓。
山羊肉绵羊肉如何区分： 从吃法上山羊肉更适合用来烤羊肉串，炖煮。因为山羊比较活泼，运动比较多，肉质也紧实。所以用来烧烤和炖煮会比较好。绵羊肉做法就很多比如我们经常做的涮羊肉，炒羊肉等用绵羊肉就会更好些。 绵羊不喜运动，长肉比较快，肉质比较细腻。因此用来炒制或涮羊肉等比较容易熟。口感也好。
1.看颜色分绵羊还是山羊： 绵羊的瘦肉部分颜色比较深，一般呈暗红色。而山羊肉的瘦肉部分要比绵羊肉浅。
2.看脂肪分绵羊肉还是山羊肉： 绵羊不喜运动脂肪含量较高。还会在瘦肉上间杂一些脂肪，形成一种类似大理石花纹一样的肉质。而山羊喜欢运动，肉质也会比较瘦，一般只在腹部有少量的肥肉。
3.看肋骨选山羊肉还是绵羊肉： 一般绵羊的肋骨会比较短，且宽度上也比山羊窄小。山羊的肋骨则会很长且宽度也比绵羊的宽。
4.用手摸来分绵羊肉和山羊肉： 用手摸羊肉的瘦肉部分，比较粘手的是绵羊肉。而不粘手，肌肉还有些发散的是山羊肉。再有绵羊肉会比较细腻，山羊肉的纤维会比较粗。从味道上讲，山羊肉膻味很重，绵羊肉膻味就没那么重。
选最新鲜的，现杀的
反正是胡扯，那你何不提问“现在羊肉百分之九十九是假的怎么办？”
你的百分之五十是假的有什么依据？
以提问方式包装你的造谣而且这么多无脑之人还装大明白回答和评论，你的问题的标准答案是：“因为现在百分之五十的中国人没脑子！”
这是我以前分享的一篇关于挑选羊肉的文章，可以看一看！
1）要看色泽。好的鲜羊肉红色均匀，有光泽，脂肪呈洁白或淡黄色，组织坚硬而脆，不好的羊肉就色稍暗淡，脂肪也缺乏光泽。
2）要闻气味。好的鲜羊肉是有明显的膻味，不好的鲜羊肉有轻微的氨味或酸味。
3）要摸粘度。用手摸鲜羊肉表面，好的羊肉外表微干，有风干膜，不粘手，不好的鲜羊肉外表很干燥，或着粘手，用刀切开后，截面很湿润。
4）要试弹性。用手指按鲜羊肉，好的羊肉在手指按压后，凹陷能立即恢复原状，不好的鲜羊肉用手指按压后，凹陷恢复慢，不能恢复到原状。
5)要看肉汤。好的鲜羊肉做的羊肉汤透明澄清，有羊肉特有的香味和鲜味，不好的羊肉做的羊肉汤比较浑浊，香味差，无鲜味。
4. 到了齐齐哈尔一定要吃的当地美食有哪些
作为上个月刚去过齐齐哈尔的我！大言不惭的简单跟大家讲两句吧！（其实我是个地地道道的哈尔滨人！）（害羞表情）
说起齐齐哈尔，就算我之前没去过，也是听过大名鼎鼎的骑士烤肉的！呃...不好意思，是齐市烤肉！！
齐齐哈尔的烤肉可是出了名的，但是去之前我特别好奇，哈尔滨和齐齐哈尔离着这么近，有啥好吃的烤肉我竟然能没品尝过？oh,no 坚决不可能！
但是在一个资深吃货老师的带领下，我才知道，原来齐齐哈尔最好吃的不是烤肉，而是这家藏在楼宇间的烤牛肉串！对头！你没听错！就是烤牛肉串！
为什么不是羊肉串呢？据吃货老师告诉我，因为齐齐哈尔离着内蒙古特近，所以从好多好多好多好多年开始，齐齐哈尔的人就养成了吃牛肉的习惯，当然也特别喜欢吃牛肉，吃货老师告诉我，齐齐哈尔的牛肉不同于其他城市的牛肉，这的牛肉特别嫩，而据说出了名的烤肉也是要在家中的铁盘中自行烤制。
但是这次我倒是也吃到了齐齐哈尔的烤肉，说实话，真真的没有这家肉串好吃，所以就一笔带过吧！不提了！
但是话说回来，这家的牛肉串，简直太美味了！（我没有充值，讲的都是良心话！）
估计你要是外地人，没有本地吃货的带领，肯定找不到这家，你们都听过十二忠手拉面吧！但是很少有人听过还有一个叫做二十忠手拉面！这家好吃的牛肉串就在齐齐哈尔的一家二十忠手拉面里！对，你没听错，齐齐哈尔好吃的肉串就是从拉面馆里出来的！
除了肉串，齐齐哈尔出了名的饮料，雪菲力也是去了就一定要尝尝的！
看看他家的面、配上肉串、加上饮料加持！简直是街边小吃的人间极品。（再说一句，他家的牛肉串特别赞，强烈推荐！）
牛肉串给大家的感觉都是硬邦邦的，他家烤出来的牛肉串，肥瘦相间，软硬适中，简直好吃到爆！真真滴！不信你去尝尝！下面附上一张面馆名片！福利给大家！（真的没有充值哦！）
苏尼特的涮鲜羊肉、撒尿牛丸和鲍鱼 德龙肥牛的鲜牛外脊 香林的锅包肉和香林小炒 宝坤烧烤的大片肉 还有阳光早餐的煎蛋、清真斋的原汁护心肉 仙玉的石锅拌饭、鱿鱼炒饭和冷面 嘉兴饼城的春饼、六职门前的扬州炒饭 齐市的全部饭店中大概60%以上是烧烤和涮羊肉，而且家家火爆，所以在齐市烧烤和涮羊肉是必吃的项目 烧烤可分为明火烤和煎烤两大类 明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。 齐齐哈尔火锅吃法最简单说道最少，但是吃得却最香、最爽、最实在、最过瘾。 不说吃的咋样，单就让你想想这场面，外面是滴水成冰的零下几十度的大雪天儿，屋里却热乎乎有零上二十几度，一群肝胆相照的铁哥们围着个热气腾腾的铜火锅，大汗直流的吃、粗声大气地吆喝、大杯大杯地灌着喷香的酒浆。 你不得不感叹： “ 做人要这样才算没白活一回。 ” 齐齐哈尔的火锅大都以羊肉为主，酒则是白酒，火锅蘸料，三样足矣：芝麻酱、韭菜花、腐乳（一定是 “ 王致和 ”或“ 克东 ” 腐乳那种类型的。）喜欢食辣的把干辣椒拍碎后过滚油拌入蘸料中。 东北火锅除讲究炭铜锅、香汤、嫩羊肉外，涮火锅至少有五个程序不可少： 第一：调料汤 第二：放海鲜 第三：涮羊肉 第四：放青菜 最后东北人多会选择在汤中下面条，面能充分吸收汤的鲜味，滚过这样香汤的面条最好吃，甚至超过了羊肉的味道，所以既使一个吃饱的人也不能拒绝火锅面的诱惑，那还等什么？吃过面条后才是聚会的结束。 热气腾腾的火锅，象征着东北火辣辣的热情！ 但除了烧烤,涮羊肉很出名外,还有一些地方特色小吃 丰盛园家常菜－锅包肉、地三鲜 鑫鑫镁珏饺子王－大馅饺子 乾盛号饺子－满族风味饺子 德龙肥牛－海鲜火锅 顺福肥牛－火锅 王子火锅－火锅 飘香百合料理－中韩 美食 电务大厦餐厅－川味特色 柳家料理－韩式冷面 宝坤烧烤－大片牛肉 敬璇烧烤－烧烤 风味小吃 NO.1 卜奎风味便宜坊的鸡头,鸡骨架,牛肉串 NO.2 古兰轩的馅饼羊汤 NO.3 西局宅沙锅吊炉饼 NO.4 薛老五和十二忠的手拉面,炝干豆腐丝 NO.5 杨轩锅烙 NO.6 独一处饺子 NO.7 丛氏和双双的大骨头 NO.8 阿凡提的囊饼和新疆炒面 NO.9 朝鲜屯的狗肉,米酒 NO.10 柳家的红烧小薯仔,狗肉顿豆腐 NO.11 汉城的冷面 NO.12 山妞涮蘑王的菌汤 NO.13 郭氏活鱼 [饭店有一块扁 “齐市一绝”] 有些店外观破破烂烂,但俗话说酒香不怕巷子深,就子那些破桌破碗中让你回味无穷 卜奎便宜坊 地址：中市场对面 十二盅手拉面 地址：东市场小区附近 齐齐哈尔回民饭店做拉面最好的就是十二忠了，拉面的味道是没的说，价格也不贵。如果大饭店吃腻的朋友可以去那里吃吃看味道一极棒，据说，后厨每天调汤用的牛肉都得百十来斤，透透地炖上十来个小时，这样的汤做的拉面能不好吃吗？ 顺福肥牛分店 电话： 地址：二马路雄鹰街 如果吃火锅到他家去一定不会错，顺福的肥牛一向都很好吃！不管是总店还是分店的！他们服务员的态度都很好，人多的时候也都会尽量照顾！这里的涮品很全，你想要什么都有的！而且沾料也弄的细心，不像别的店弄点酱油兑辣椒就叫海鲜汁，沙茶酱也不错~~ 2006巴蜀虾 美食 一条街店 地址： 美食 一条街(台北A+A对面) 电话： 它这里的特色就是虾和一些特色的东西放到一起烧,并且吃完了还可以放汤煮面,很有特色的!环境不错 ，而且价钱还不贵，那里的一虾两吃很有特色,喜欢吃辣的朋友可以多观顾一下,那里的东西几乎没有不辣的，吃的时候让你淌一身的汗,很过瘾~ 天舒哲烧烤永青分店 电话： 地址：永青小区25号楼(永青市场南侧) 齐齐哈尔最有特色的就是烧烤啦!这是一家有很多分店的连锁店,永青这家由于处于商业区，来往的人很多，人气很旺。
我原来写过有关齐齐哈尔的文章，那是有关齐齐哈尔作为曾经的黑龙江省会的一段 历史 ，当时也是黑龙江第一城。
齐齐哈尔名字就是达斡尔语“边疆”“天然牧场”的意思。
我曾经去过齐齐哈尔很多次，都是因为工作的原因，不过自从2017年以来，已经很久没有去了。
大家可以看看齐齐哈尔的地图，以及齐齐哈尔所处的地理位置，有大江大河流过，有森林在旁边，有大片湿地，有草原牧场，由北大荒粮仓，非常的丰富。
当地又是少数民族达斡尔、蒙古、鄂伦春等少数民族的聚居地。
要是从吃的方面来说，齐齐哈尔肯定是首先具备东北特色的，杀猪菜、尖椒干豆腐、大拉皮、酱肘子、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角之类的东北菜应有尽有。
东北特色烧烤也一定是有的。
不过，因为齐齐哈尔独特的地理位置，多民族混居，当地独有的物产，等这些因素综合在一起，又有一些自己独特的吃法。
1、酒焖松子鸡。松子是兴安岭的特产，做法独特，松子香气浓郁。
2、手抓羊肉也不错。和内蒙的不一样，内蒙是不加佐料清炖，当地是加各种佐料，出锅直接吃，不蘸佐料了。
3、朝鲜烤冷面也相当不错。
4、地三鲜，好吃。
5、酸菜番茄鸭，东北当地话叫做酸菜柿子炖老鸭，滋味混合，相当好吃。
6、小吃推荐一款，馅饼羊汤，有羊肉汤，也有羊杂汤，兼有蒙古族特点。鲜极了。推荐外地人尝尝。、
还有很多，基本上都是东北菜，大家有机会去多尝试一下，本地还是比较正宗的。尽量别吃其他各地的菜，不正宗，还是吃东北菜吧。
齐国烤肉
5. 西安晚上夜宵哪里好吃-美食店推荐
西安的美食其实有很多的，所以去西安一定要去尝尝当地的宵夜，可以吃的品种太多了，感觉一个胃完全是不够装，喜欢吃的小伙伴们可以去好好感受当地的美食，确实是让人流连忘返。
19：30-来自碳水的快乐
7点的西安，天还亮得透透的，不看时间丝毫意识不到已经迈入夜晚。对喜欢面食的人来说，西安是天堂没错。这里不管是主食还是小吃，都离不开碳水，虽然容易长胖，但它真的令人快乐。
弓大队长老碗面
地址：东木头市与柏树林交叉口西
营业至凌晨24点
西安的面馆很少能遇到踩雷的，推荐弓大队长是因为它各方面都有满满的关中特色，就餐环境很不错。面碗跟脸盆一般大，吃面吃得贼有气势，每桌都标配着蒜头。
店里的面条都是现做现煮，你能看到门口的老师傅熟练地揉面、擀面、切面，做完了直接送进厨房。
弓大队长的面做法很多，光臊子面就有剁椒、汤面、干拌、油泼等好几种可以选。如果你面对着菜单不知道该点啥的话，可以试试人气最高的金牌三合一，面里有三种配料，十几块钱吃到饱。
郑家包子
地址：东新街142号
营业至凌晨2点
包子店一般都是早开早关，但郑家包子每晚都营业到凌晨团蚂。谨谨这可能也只有在西安才见得到，不愧是碳水天堂。
就算只是路过，你肯定也会被门口一大筐白色的小可爱给吸引住。看着就DuangDuang的，很有弹性。
这家店厉害的点在于只靠两种包子就能在江湖上留下姓名。牛肉包和韭菜包都是1.5一个，皮薄汁多，馅大味美。刚出锅的包子，个儿挺，用手轻轻一撕就能拉开面皮，松软得不行。
月亮炒面坊
地址：报恩寺街临街门面房7号
营业至凌晨2点
月亮炒面坊虽然是家店，但环境跟路边的小摊没啥差别。桌椅都在外面，中国式深夜食堂就是这个范儿。看着厨师不停颠锅爆炒，实在很有市井烟火气。
炒饭炒面都有，可以一解南方朋友的思米之苦。不过炒细面是店里好评度最高的一个，面生Q弹，还加了酸豆角一起炒。
11块一份，价廉物美，就是油大了点，不过这也算是地摊小炒的通病了。
诚信和葫芦头泡馍馆
地址：报恩寺街34号
营业至23：30
羊肉泡馍是清真美食，而葫芦头泡馍则是西安汉族的传统美食，吃法两者差不多。
所谓葫芦头，其实是猪大肠与小肠连接处的肥肠，因为形状像葫芦而得名(我咋没看出来)。
说实话，让一个南方人天天吃羊肉，还真有点受不了，有这样的备选那实在是太好了。
在诚信和你还能吃到另外一样西安特色菜——梆梆肉。它是以猪大肠为原料，熏制而成。传说当年大家都敲着木箱子叫卖，所以梆梆肉的昵称就流传了下来。
子午路张记肉夹馍
地址：翠华路227号
营业至：24：00
西安不缺好吃的肉夹馍店，但子午路算是肉夹馍品类里的王者，征服了无数人的味蕾，也是老西安们忘不掉的味道。
想让肉夹馍好吃，肉和馍都得到位。
子午路现烤的白馍是正宗的“铁圈虎背菊花心”，外酥里软，恰到好处。肉煮得极酥软，就算不浇上腊汁也足够美味多汁。再告诉你一个好吃的秘诀：可以让老板多加点肉皮。
生汆丸子汤是店里另一个招牌，淡口，胡椒味比较浓，配肉夹馍正好。
21：00-肉食动物的狂欢
论吃肉，西安人民绝对有话语权，煮的、烩的、烤的??变着花样让肉变成好吃的盘中餐。我发现蔬菜在这儿基本都是以凉拌菜的配角形式登场的，就像多肉说的，来到西安没有一个强大的胃还真不行。
木辛水水冰煮羊火锅
地址：解放路186号
营业至22：30
关于冰煮羊的来历，听说是成吉思汗打仗的时候机缘巧合发明出来的。以冰替代水，生火煮羊肉。
水辛塌晌埋木木还在冰里加上红酒一起煮，让羊肉吃起来更有滋味，这种特别的吃法让这家店一下子红了起来。
吃冰煮羊火锅的正确打开方式：锅开之后先来一碗汤，满口都是鲜味。特别要说一下店里用的是来自内蒙古的苏尼特羔羊肉，入口即化，都不觉得自己在吃肉。
如果觉得不够吃还可以来一份锡盟快乐卷，每片肉都是肉眼可见的好品质。羊肉虽好，但不能太贪吃噢。店里的自制的酸奶正好可以降降火，不会太甜，奶香浓郁。
马乐烤肉
地址：麦苋街30号
营业至22：30
如果你在回民街附近，且想吃烧烤，就来马乐烤肉吧。其他的店就不要考虑了，应该都不会比这家更好吃。
虽然营业时间是到10点半，但你还是得早点来，不然只能听到老板娘对你说：对不起，今天肉卖完了。
店里的肉串是不单独点单的，服务员会拿着刚烤好的肉串一桌桌问过去，最后数签子结账。我觉得1块2的牛肉串比4块钱的羊肉串好吃，还便宜。
除了肉串，店里仅有的几样单品也都很值得吃。
加满果仁秘制酱的烤饼吃起来巨香，八宝稀饭和鸡蛋醪糟很适合甜品爱好者。不执着于喝冰峰的话，可以试试更加爽口解腻的杏皮茶。
文文烤肉
地址：北广济街与庙后街交叉口
营业至24：00
这家的烤肉和马乐烤肉风格不太一样，主打甜辣味，喜欢的人会爱死，但吃不惯的人就可能觉得味道很奇怪。
文文的做法是先刷酱再烤，吃起来酱汁浓郁，秘制的甜辣酱是好吃的秘密武器。25块钱20串，肉给得够分量。不过唯一遗憾的是西安的烧烤店现在都不是炭火烤的，而是电炉。
鸡蛋汤在江浙算是一道家常菜，但这里会做成酸口的，喝起来有点胡辣汤的意思。很多本地人会在喝了酒之后来一碗鸡蛋汤，特别落胃。
老陈家烩菜
地址：东新街138号
营业至凌晨3点
这家店是东新街上的扛把子，1987年开业至今，有不少人的童年回忆。
店里烧烤、炒菜都有，但大家基本都是冲着烩菜来的。这种菜式对西安来说算是“舶来品”，但老陈家把它做成了当地人都上瘾的西安味道。
牛肉块煮得酥软，腐竹早已浸饱了汤汁，实打实的牛肉丸鲜美弹牙，一碗菜就像一出戏，每一个都是主角。
而汤是不可错过的灵魂所在，要个花卷馒头或是来碗米饭配着吃最好。
雷记澄城水盆羊肉
地址：振兴路与环城路交叉口南600米
营业至23：00
源自渭南市澄城县的水盆羊肉是除了烤串外，来西安你一定要吃的肉菜。一碗汤得配一个饼，自己掰的馍要比机器绞出来的好吃得多，它更容易吸饱汤汁。
虽然用的原料差不多，但比起羊肉泡馍，我还是更喜欢吃水盆羊肉。
泡馍用的是半生馍，掰碎以后需要和汤一起煮熟，所以端上来会变得很胀。但水盆羊肉配的是月牙馍，又脆又香，能直接吃。
月牙饼是汉族发明的食物，至于怎么吃，你可以夹着小菜吃，可也可以捞点羊肉出来夹进去吃，或者泡进汤里。
还有一点，水盆羊肉以品汤、吃肉为主，馍算是配角。雷记用的肉品质还是不错的，还可以选肥瘦程度。个人建议是纯瘦不好吃，没油水，选肥瘦更好。
10：30-特色美食来一发
回坊附近的回族小吃其实只代表了当地美食的其中一个分类，西安毕竟是个融合的大都市，在这里你能吃到各种各样被食客们青睐的特色风味，这些深夜美食和夏天的气氛真是绝配。
王家桶子鸡
地址：东新街168号
营业至凌晨3点
东新街这一带过去住的河南人比较多，所以有不少做豫菜的馆子。王家主打的桶子鸡就是一道开封名菜，顾名思义，做好的鸡就像桶一样圆润饱满。
做的时候，要先在鸡肚子里塞入各种香料，然后放进白卤汤汁里焖煮。鸡肉吃起来咸香紧致，特别是鸡皮爽滑又剔透，这是老板多年积累的手上功夫。
王家桶子鸡不设堂食，吃不下鸡肉的可以来点鸡胗、鸡脚、鸡蛋、鸡腿当零嘴，各有各的好滋味。对爱吃鸡的人来说，站在摊子前简直每样都想来点。
尤布真味椒麻鸡
地址：万达广场步行街东五路56号
营业至23：00
要不是朋友推荐我去吃这家店，可能路过我都不会发现它。但吃过以后，这又麻又鲜的双重刺激确实让人上头，想再吃第二顿，加冰饮那简直就是夏日绝配。
店里就只卖椒麻鸡一种菜，老板一个人勤勤恳恳地重复着拆鸡、切鸡、拌菜的动作。
菜单上分大、小两种规格，如果你一个人的话，可以跟老板要18块的一人份，再在旁边选些小菜一起拌进去，爽口不油腻，一吃就开胃。
马磊家夜宵
地址：洒金桥96号
营业至凌晨4点
如果晚上你不想吃大块大块的肉，来马磊家吃吃炒菜是个好选择。它是不少本地人也会来的苍蝇馆子，能尝到不一样的西安风味。
店里菜不多，两只手就数得过来，但胜在样样都好吃，点菜不用动脑子。孜然炒肉是头牌，大锅猛火炒出来的肉，必须香。配一张馍夹着吃，是打耳光都不换的美味。
粉蒸肉，肉多粉少，在吃肉之都就是实在，给你吃个过瘾。总得来点蔬菜吧，酸辣豆芽就很好。
如果你吃得下，可以去隔壁马尔里买一碗胡辣汤带过来，它也是小有名气的热门必吃店。
糖糖冰粉
地址：解放路111号民乐园万达广场10131室
营业至23：00
在西安老吃肉，就很想来点清爽的解解腻，逛来糖糖吃一碗冰粉就是很好的选择。
这家店做得挺有新意，把爽滑的冰粉和软糯的糍粑结合在一起，口感竟然莫名很和谐。还有西安特色的醪糟味冰粉，加上满满的葡萄干、花生碎、芋圆??如此大满足，只要12块。
阿龙烧烤
地址：四府街与太阳庙交叉口北20米
营业至凌晨5点
这家店生意好的时候11点还在排队，能开到凌晨5点的烧烤摊应该是有两把刷子的。
前面说的两家烤肉店，那实打实全是烤肉，阿龙的选择就多了很多，各种烤蔬菜和炒海鲜都能吃上，还可以喝点酒嗨一下(清真店不能喝酒)，江湖气满满。
烤串就不推荐了，按自己喜欢吃的点就行，不管荤素烤得都很入味。
炒菜里面安利爆炒鱼肚，咬下去有爆汁的感觉。鱿鱼嘴，吃过第一口就停不下来的美味。
炒豆芽、干煸鸭头、炒黄喉都还不错，这时候就很希望多带几个朋友出来玩了，能多吃几个菜。
惠记粉汤羊血
地址：报恩寺街3号
营业至21：30
南京有鸭血粉丝，西安有粉汤羊血。
羊血被切成细丝，加上粉丝做配角，汤底浓郁是整个西安的特色，毕竟用的大多都是肉汤，加点辣子，配个饼，喝起来更香。
围绕着羊血这个C位，店里还有辣子蒜羊血、羊血__。羊血比猪血吃起来细滑很多，但害怕膻味的可能就要谨慎选择了。对了，这家店关门比较早，想去的话要注意时间哟。
东新街、小南门、回坊附近都是比较热门的夜宵集中地，拿着这份西安夜宵清单，估计能够你吃好几个晚上的了。在这里吃的可不是寂寞，而是热闹、是生活。
在杭州的深夜，你大概只能看到刚加完班，拖着疲惫的身子回家的白领。但在西安，那都是满街的食客，吃喝不停。
6. 内蒙古那边有什么好吃的
手把肉
手把肉是内蒙古人民千百年来最喜欢、最常食用的一道美味。
将羊按各关节带骨分割成块，锅中只放白水，控制好火候，只要肉变色即可食用。
吃手把肉的时候要注意荤素搭配，辅佐一些蔬菜味道会更好，尽量少蘸佐料，因为吃手把肉，吃的就是肉最纯正的味道。
火锅
与川渝火锅相比，内蒙古火锅味道不辛辣，但是最重要的食材——涮肉，绝对是最新鲜、最不可替代的。
草原水草丰美，温差大，羊肉细嫩无膻味。内蒙古火锅还有一大特色就是清水锅，能够最大程度保留肉的原始味道。
蘸料也没有那些讲究，一碗调好的芝麻酱就够了。不过别小瞧这碗其貌不扬的芝麻酱，醇厚的味道别的地方吃不到。
烤全羊
烤全羊是蒙古族招待贵客的佳肴，又叫整羊席。将整只羊加工后摆在长方形的大木盘里，香飘满堂。
烤全羊分量很足，如果人少吃一整只有些浪费，这时可以尝尝烤羊腿。
外皮香脆，里面的肉又嫩又多汁，不需要多余的蘸酱，本身就非常入味。
蒙古族吃烤全羊或者烤羊腿是卷着荷叶饼吃的，吃的时候记得配一些清口的蔬菜来缓解油腻。
华子鱼
华子鱼是达里诺尔湖的特产。达里诺尔湖风景美，水质好，鱼的味道更好。因为纯野生长成，达里湖华子鱼肉质紧密有韧性，内蒙古当地的吃法是干炸，煎、烤、红烧也很好吃。
俄式西餐
内蒙古满洲里、额尔古纳等离俄罗斯较近的地方，有很多正宗的俄式餐厅，甚至有很多餐厅就是俄罗斯人经营的。
推荐大家尝尝罐虾、罐牛、俄式牛排、俄罗斯大串、罗宋汤、大列巴，配一杯格瓦斯或者蓝莓汁，运气好的话还能看到热情的俄罗斯歌舞表演。
奶桶肉
如果不是《风味人间》，内蒙古大草原上用石头烤的奶桶肉，很少会有人知道，不过吃过的人都说：这辈子没吃过这么好吃的羊肉！
焖完打开奶桶时，整个草原都弥漫着迷人的香气。
奶桶肉是在卵石内部炙烤，奶桶密封增压，带皮焖烤的羊肉汁水丰盈。
锅茶
蒙古锅茶是咸口的，要加盐，可不是通常印象中甜甜的珍珠奶茶。喝时还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。
酸奶和鲜奶
内蒙超市里的酸奶品种虽然不如新疆和青海多，但是一些饭店里卖的自制酸奶口感特别棒，加上自制的野生蓝莓酱，味道更是绝配了。
早上街头还能买到新鲜的牛奶，打几斤回家自己煮，香味可以绕梁三日。
奶皮子
据说八斤鲜奶才能熬成一张奶皮子，制作工序也很繁琐，浓缩的都是牛奶的精华。
奶皮子香甜油腻，一般都配着锅茶吃，一点点就足够香浓，缺钙的小伙伴吃点奶皮子绝对补钙！
烧烤
如果你去内蒙古的海拉尔，烧烤绝对不能错过！烧鸽子、烤小串，再加一瓶海拉尔啤酒，一口串一口酒，大呼过瘾！
美食试吃回复我呦
7. 哪里的羊肉出名
中国最好吃的八大羊肉品种，分别为：巴音布鲁克黑头羊、甘肃的靖远羊羔肉、宁夏的盐池滩羊肉、内蒙古的乌珠穆沁羊肉、新疆的阿勒泰羊肉、青海的乌兰茶卡羊肉、新疆的尉犁罗布羊肉、陕西的横山羊肉。
1、巴音布鲁克黑头羊
横山羊肉，中国国家地理标志产品。横山光照充足，雨热同季，气候条件特别，使得横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间，高蛋白，低脂肪，无膻味，香味浓郁，风味独特的优点，在羊肉中独具特色，被誉为“肉中之人参”。它以其独特的肉质、丰富的营养价值和显着的保健功能，深受人们的喜爱，其系列产品已成为陕北人迎宾待客的主餐和送礼佳品。
8. 中国最好吃的羊肉产自哪里
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
广河羊肉
广河羊肉是甘肃省临夏回族自治州广河县的回族群众招待宾客的特色菜品，也是广河县的特色民族美食。
山西右玉羊肉
玉羊羊肉香味浓郁、肉质鲜嫩，肥瘦相间，肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪具有清香之味。
内蒙古鄂尔多斯
鄂尔多斯荒漠草原得天独厚的自然条件，经过长期的自然选择，孕育出世界优良的绒肉兼优型珍稀品种——阿尔巴斯白绒山羊。阿尔巴斯白绒山羊被列为中国20个优良品种之一，其羊绒被誉为“软黄金”、“纤维宝石”，其肉被誉为“肉中人参”。
内蒙古海拉尔
海拉尔羊肉：也是无膻羊肉.据说“海拉尔”在蒙古语是“生长野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气，是羊肉中之上品。
以上是几个地方的羊肉，尤其是内蒙古的羊肉最具有特色了，有时间可以去试试。
9. 烧烤阿尔巴斯山羊跟锡林郭勒盟哪个好
个人感觉最好吃的羊肉莫过于阿尔巴斯羊肉了。
阿尔巴斯羊肉肉质鲜美，不论是清炖，烧烤，或者包饺子都是最好的。
就拿清炖来说吧，在炖这种羊的时候，不需要放任何调料，快熟时放入适量的盐就可以了，这是为什么呢？现在告诉各位朋友，只因这种山羊是放养的，它们饿了吃野草悔迅，渴了喝山泉，当野草里有天然的调料，沙葱和地椒，所以炖时不需要放任何调味品，如果您要是喜欢吃羊肉的话，欢迎前来品尝。
我来说一说我认识的内蒙羊。羊肉要想好吃，要具备条件一是羊须散养，水供应不足，补水时间仅回圈时间段，水质以山泉或地下水为上。二是食物草料以尖草为上，配以各种草药，例如柴胡，马蹄炮，车前子等草原植物为妙。三是羊的品种，山羊，小尾绵羊，短腿羊等完全适应于早晚温差大，饮水少，草料耐咀嚼的内蒙品种的为好，当然，宁夏的滩羊转型过来的也很不错。我以为阿碧陪此拉善盟额济纳以山羊为主，膻乱并味最小，肉质坚挺，肉水比例为7.3，好吃，也别是干羊肉那是一绝，属于上品。鄂尔多斯草原的羊与巴盟后旗的羊品质一样，属中上品。白云鄂博达茂旗与苏尼特右旗的又是一种高品质的羊肉，羊肉多为”掏心羊”，十分霸道，特别是苏尼特右旗羊皮一起烤制或炖熟，又一番美味。呼盟地区多水草，羊肉实话说不太好吃，首先出肉不多，最多一半一半，当地价格还挺贵，膻味较大，浮沫较多，这里的羊肉适合烤制，各种调料和起，掩盖膻味，也是不错选择。内蒙东部区辉腾锡勒草原的羊肉方为最上品，真正所为吃中草药，喝矿泉水，去过五次以上，肉鲜美，适合羊肉的所有做法，最重要的是，羊肉的味道真的与众不同，价格高一点每年也要买俩只孝敬父母。纯属娱乐，别喷啊！
内蒙古的羊肉鲜美好吃，其中最负盛名的当属锡林郭勒盟，锡盟羊肉最有名的当属苏尼特旗黑脸羊！
巴彦淖尔市的后山羊肉最好吃！