A. 面筋肉丸子的家常做法窍门
一，传统做法
面粉加水和成面团，醒半个小时，放在盆里接自来水反复揉搓，直至洗不出白水为止（其实就是洗掉面粉里面的淀粉成分），现在留在盆里的就是面筋了，继续醒半个小时，根据你怎么吃，做成相应的形状，放到90°的水里煮90分钟（从头到尾要保持水温在90°左右，不能煮沸！！）。完成！
油面筋在北方比较少见，奶奶是南方人，从小就给我做这道菜。奶奶做的菜没太多技术含量，但味道却让我一直难忘。【幸福就是，等你爱的人回家吃饭】
【Step 1】猪肉馅一碗。
【Step 2】加入花椒粉、盐、糖、料酒、生抽、葱末姜末、一个鸡蛋，按一个方向拌匀，拌倒肉馅上劲，静置15分钟入味。
【Step 3】油面筋用筷子戳一个小洞，在油面筋里转圈圈，扩大油面筋里的空间，不要转的太大，容易弄破油面筋，然后塞入肉馅，肉馅多少可根据自己的食量。
【Step 4】锅中加水，倒入生抽、老抽、盐、糖、鸡精少许，口味可以有些微甜。
【Step 5】水开后加入油面筋，盖锅盖炖15分钟左右。
【Step 6】揭开锅盖后，油面筋会从圆圆的球状，收缩包裹住肉馅。
【Step 7】油面筋装盘，锅中留汤汁，此时汤汁浸满了肉香。
【Step 8】加入水淀粉，使汤汁浓稠。
【Step 9】浇在油面筋上。
【Step 10】撒入小葱装饰。
B. 红烧油面筋肉圆怎么做如何做好吃
材料
瘦猪肉300g，剁碎肥猪肉200g，剁碎滚备葱花60g姜蓉20g8-10个油面筋酱汁原料生抽4汤匙老抽1茶匙水350mL糖1茶匙盐1/4茶匙肉圆调味料水200mL中式料酒1汤匙生粉1汤匙生抽2汤匙白胡椒粉1/4茶匙糖1/2茶匙
做法
7淋在肉圆上，加上适量亮迟装饰，即成。
7C. 圆面筋肉丸怎么做好吃
材料
自发面粉，香油，椒盐粉，食用油
做法
1.自发面粉放入盆中，加水和成面团．分成小份，稍饧．
2.取一块面团擀成长方形（偶的不象长方，也不象正方），刷上香油，撒上椒盐粉，将两短边抓叠起．顺长拉长．再顺长从两头叠起，对叠，压扁，擀成饼．
3.平底锅放油烧热，放入制好的饼，煎至两面金黄即可．
D. 油面筋包的肉圆怎么做
猪腿肉500克，生麸（即水面筋）250克。
精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、白糖25克、葱姜各10克、湿淀粉25克。
【制法】
将水面筋搓成长条，剪成50个小块，每块捏成圆子，另将猪腿肉斩碎，加调料搅拌成50个馅心。再把水面筋圆子拉开，包进肉馅捏紧。锅放水烧沸，加精盐，肉圆随做随下锅，但水不能沸，适时加放冷水，免使沸水激破肉馅，至圆子全部浮在水面时，再加入绍酒、味精，起锅装汤碗即成.
肉元的制作方法
主料：牛里肌、肥膘肉
配料；面包糠、干贝、火腿、蹄筋、肉皮、红曲粉
调料：盐、糖、生粉、斧头粉、香油、葱、陈皮、枧水
制作方法：
1、将牛里肌搅成细茸，肥膘肉切成细粒放入容器中，加入
盐、糖、枧水、生粉、葱、陈皮、香油、清水搅拌均匀。
2、用胶元蛋白丰富的原料加干贝、火腿、蹄筋、肉皮、加红曲粉、
加味翥溶，制成鲜汤。再冷却成冻，改刀成形。
3、用牛肉馅包住鲜汤，粘面粉和全蛋液后粘上面包糠。
4、锅上火，放入油，烧至六成热，下入包好的牛肉丸子，炸至金黄
色捞出既成。
特点：咸香脆香，色泽金黄，肉元之内有鲜汤