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紫茄子怎么做才好吃呢烧烤

发布时间: 2023-05-22 20:36:12

A. 烧烤茄子怎么做

主料main

紫茄子2个

辅料others

大蒜适量酱油适量蚝油适量糖适量烧烤料适量油一勺

烧烤茄子的做法

步骤step

1

出炉后撒上烧烤料。

B. 烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的怎么做好吃

烧烤店的烤茄子之所以好吃,是因为烤茄子加入蒜蓉,有自然的清香味和蒜香味。做法如下:

首先准备茄子

调料,孜然粉,麻辣鲜,辣椒粉,花椒粉,蒜蓉,葱花,清油,盐,鸡精。

茄子不去皮,整条烤,烤至表面金黄,然后用小刀从茄子中间剖开,刷点清油,烤至里面松软,加入准备好的调料,鸡精可放,也可以不放,最好不放鸡精,烧烤放鸡精吃了不 健康 ,要吃辣椒多放点,根据各人喜好放调料,吃烤茄子最重要是吃蒜蓉的蒜香味。

大家好!我是喜欢下厨房的优质 美食 领域创作者 @刘哥 美食 我来回答这个问题: 烧烤作为一种餐饮形式真是非常受人们的喜欢;就拿我生活的城市辽宁沈阳吧,最早出现的烧烤店大约是在八几年的时候,就是朝鲜烤肉店,主要经营的品种就是朝鲜泥炉烤肉和朝鲜拌菜;后来在路边地摊就又出现了烤羊肉串的小贩,那时候到了晚上,路边上来几串羊肉串、一盘煮花生毛豆,几瓶“绿牌”沈阳啤酒,就是那时沈阳年轻人夏天夜晚的生活......,这种情况一直持续了很长时间。

后来,随着国家城市化转型,大量的外来人口的涌入,市面上就出现了,锦州烧烤、丹东海鲜烧烤......等特色烧烤,烤制的菜品也多种多样除传统烤肉串以外,烤黄蚬子、烤韭菜、烤豆卷、烤茄子、烤腰子、烤鱿鱼、考鸡翅......等等。

烤茄子当然也是人们喜欢的烤制菜品,烧烤店中的 烤茄子主要有两种:直接上炭火上烤的烤茄子和用锡纸包裹的锡纸烤茄子,口味那基本上都是蒜蓉口味的。 下面就把这两种做法分享给大家:

【材料】长条紫茄子

【调料】蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、油

------【开始制作】------

第一步:炒制蒜蓉: 取一个碗,加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水,调成碗汁;锅内倒油,下入切好的一半蒜蓉,炒出香味,倒入碗汁,起泡后关火,倒入另一半蒜蓉,翻炒均匀。

第二步:材料处理: 将长条紫茄子顺刀从中间切开、在切开的茄子上划几刀,注意不要划破茄子皮;切面向上放到锡纸上面,涮油,铺上炒好的蒜蓉,将锡纸将茄子包好。

第三步:烤箱烤制: 用锡纸包后,放入烤箱230度,烤制30分钟,取出装盘,将锡纸打开,撒上葱末(也可以撒上一些辣椒碎);最后用热油浇一下。

蒜香浓郁、口味独特、做法简单的“锡纸烤茄子”制作完成!

【材料】长条紫茄子

【调料】蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、油

------【开始制作】------

第一步:炒制蒜蓉: 取一个碗,加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水,调成碗汁;锅内倒油,下入切好的一半蒜蓉,炒出香味,倒入碗汁,起泡后关火,倒入另一半蒜蓉,翻炒均匀。

第二步:炭烤茄子: 同样将长条紫茄子顺刀从中间切开,在切开的茄子上划几刀,不要划破茄子皮;将切好的茄子放到烤夹中,将茄子压开、压紧,两面抹油,先将切口向下烤至皮焦后,翻过来烤制另一面,同时将炒好的蒜蓉汁,铺到考好的切口一面,继续烤制,待茄子烤透后,撒上葱末即可。

蒜香浓郁、口味独特“炭火烤茄子”制作完成!

很高兴回答你的问题,大家好,我是郭升腾。

烤茄子准备的材料有,茄子一个,蚝油10克、剁椒10克、蒜末10克、生抽30克、盐3克、孜然粉2克、花椒粉2克和熟芝麻15克,小葱适量。

准备一个长茄子,放在炭火上烤,把它烤出皱纹来,当然你不放在炭火上烤,还可以放在微波炉里烤。

烤好把它从中间一划两半,把茄子里边的肉,用刀把它划成0.3厘米的小方格。用刷子将烤好的茄子表面刷一层色拉油,准备好的材料,倒在一起搅拌均匀,涂抹在茄子表面,继续放在火炭火上烤,直到烤出吱吱响,闻见香味,或在微波炉里烤个五六分钟,撒上些葱花和白芝麻,一道色香味俱全的烤茄子,就这样做好了。

C. 烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的怎么做好吃

烤茄子当然也是人们喜欢的烤制菜品,烧烤店中的烤茄子主要有两种:直接上炭火上烤的烤茄子和用锡纸包裹的锡纸烤茄子,口味那基本上都是蒜蓉口味的。下面就把这两种做法分享给大家:

第二步:炭烤茄子:同样将长条紫茄子顺刀从中间切开,在切开的茄子上划几刀,不要划破茄子皮;将切好的茄子放到烤夹中,将茄子压开、压紧,两面抹油,先将切口向下烤至皮焦后,翻过来烤制另一面,同时将炒好的蒜蓉汁,铺到考好的切口一面,继续烤制,待茄子烤透后,撒上葱末即可。

蒜香浓郁、口味独特“炭火烤茄子”制作完成!

D. 茄子烧烤做法

烤茄子做法一,

材料
长茄子2个,大蒜10瓣,姜2片,盐1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),鸡精1茶匙(5g),红辣椒2个,香菜1根
做法
大蒜切碎捣成蒜泥,姜切碎成姜蓉,红辣椒切成碎丁,香菜洗净切碎。
长茄子洗干净,用刀竖着在中间划一刀,注意不要划穿,然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精,再加入半汤匙清水(8ml)调成蒜汁待用。
烤箱以200度预热后,将加热后变软的茄子摆放在烤盘中,放入烤箱,上下火烤10分钟左右。
取出烤盘,将茄子扒开,把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中,再放进烤箱烤10-15分钟。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

做法二,肉末烤茄子

材料
茄子一根,葱末蒜末适量,肉末30g,油适量,生抽一勺,辣椒油一勺,黑胡椒3g,盐适量,白糖适量
做法
1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香,再放肉末翻炒,加盐,生抽,白糖炒匀,盛出备用;
2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟,直到稍微变软,切一条口子,刷上橄榄油;
3、放剩余的葱,蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,然后取出茄子放上肉酱,继续放入烤箱烤3-5分钟,最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

做法三,蒜蓉烤茄子

材料
主料:茄子,肉末,蒜泥,姜蓉,盐,糖,鸡精,生抽,油。
做法
1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,不要划穿,然后放进微波炉里转两分钟这样(为了缩短烤的时间),压压,有点变软了;
2、接着,用烤箱烤10分钟左右(我没有烤箱,用了微波炉代替,微波炉也有烧烤功能嘛!时间也根据茄子的大小做了适当调整);
3、取出烤盘,将茄子扒开,将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里,再入微波炉烤10分钟,烤到茄肉软软烂烂时取出来,撒点葱花、滴几滴香油,烤了2条,一条加剁椒,一条不加;
4、将茄子扒开,将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。

E. 烧烤茄子的做法

蒜烤茄子
材料:
长茄子2个,大蒜10瓣,姜2片,盐5克,糖5克,鸡精5克,油15克,剁椒少许,香菜少许
做法:
1.把茄子用发划开后,用微波炉高火加热2分钟。
2.大蒜和姜搅成泥后,加入盐、糖、鸡精和油,再加半汤匙的水,调成蒜汁备用。
3.把从微波炉里取出的茄子,放入烤箱,200度烤10分钟。
4.取出后,扒开茄子。倒入蒜汁,再烤10到15分钟。
5.最后撒上香菜就可以了。我又来了点剁椒。

肉碎豆酥烤茄子
简介:
微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。
材料:
主料:茄子,
辅料:猪肉末,豌豆,青红柿子椒,
调料:盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,水淀粉,葱,姜,蒜
做法:
1、将青红柿子椒洗净切丝,葱、姜、蒜切碎,茄子洗净切成厚片,放入烤盘中,底部垫锡纸;
2、坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香,放入肉末煸干,烹少许料酒,加盐、白糖、鸡精、胡椒粉,倒适量清水,放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁;
3、将制好的酱汁浇在茄子上,锡纸密封好,待烤箱预热后放入烤8分钟

奶酪烤茄子
材料:
茄子500克,橄榄油5—10汤匙,意大利奶酪125克,罗勒或牛至1小束,意大利番茄调味汁200毫升,盐、黑

F. 烧烤烤茄子很好吃,是要加哪些料才可以呢

生活中很多人吃茄子都是炒着吃,但是其实烤着吃也很好吃。烤茄子香嫩可口,还吃到停不下来。其实烤茄子也是需要技巧的,技巧对了,怎么烤都很好吃。

原来烤茄子这么做最香,独家秘方,有了它怎么烤都好吃,果断收藏。做烤茄子时,要将茄子划网格但是注意别划破,然后再在酱汁中加点鸡汤进去,这样做出来的烤茄子美味极了。小编今天给大家介绍的就是美味烤茄子的做法。

1.我们买茄子时,看茄子的颜色,如果茄子的颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,说明茄子比较新鲜,如果颜色暗淡呈现褐色,说明茄子已经老了吃起来口感自然不好!2.我们买茄子时摸一摸茄子的外表,如果摸起来软硬适中,说明茄子是新鲜的,如果外皮摸起来很硬,说明茄子已经老了,里面的瓤几乎没有了水分,这样的不建议购买。3.我们买茄子时用手按一下表皮,如果按进去迅速回弹回来,说明茄子比较新鲜,如果按下去是个坑,说明茄子已经不新鲜了,这样的茄子就不要购买了。

G. 紫茄子怎么做好吃 具体操作步骤

1、首先准备长紫茄子,切成长条状。

2、然后把切好的茄子放入碗中,撒上干面粉,均匀的裹上一层。

3、准备油锅,油温7成热,下入锅中炸熟,喜欢脆的可以在等油温升高以后再复炸一遍,炸好以后捞出备用。

4、然后开始调制鱼香茄子用的汁,准备小碗,碗中放入番茄酱、生抽、醋、白砂糖、蒜末、蚝油、味精、少许盐。再加入少许清水、淀粉搅拌均匀。

5、起锅烧油,把五花肉切成肉末放入锅中,炒至变色,放入小米椒、蒜末,加入豆瓣酱。

6、然后加入刚才调好的料汁。

7、倒入炸好的茄条,快速翻炒均匀。

8、最后盛入盘中,好吃的鱼香茄子就做好了