1. 把子肉怎么做好吃
材料
主料:五花肉500克;
辅料:生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、姜、葱头、炖肉香料包
把子肉
1
备好所有的食材
小贴士
真的没放盐哦,加点水炖刚好不咸
2. 肉怎么做好吃
肉好吃的做法如下:
准备材料:猪肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、酱油10ml。
1、先把猪肉洗干净切片放生粉,蚝油,鸡粉,盐搅拌均匀腌十分钟。
3. 手把肉的做法,手把肉怎么做好吃,手把肉的家常
食材
主料
羊骨肉
700g
辅料
胡萝卜干
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
步骤
1.羊骨肉用开水焯过。
2.放入烧开水的高压锅里。同时加入失恋过的姜、八角、料酒、胡椒粉、盐。
3.这是我夏天晾晒的胡萝卜干,非常筋道,泡过洗干净。
4.放入高压锅。
5.盖好。开锅后,煮15分钟。手动放气.
6.葱和香菜洗净切碎。
7.时间到,开锅,加入葱、香菜碎,鸡精。再 煮开断火就可以。
8.用手拿着吃,也算手把肉哦。
4. 济南正宗把子肉怎么做
要说提到鲁菜最先想到啥?九转大肠?红烧鲤鱼?NONONO!那你此刻必须来口肥而不腻的把子肉了!
话说,笔者的很多男同事们搜裤都好这一口。即使体型已经很胖了,可是将近晚上12点,下了夜班还是要来一块把子肉,再加一碗米饭,浇上点卤的把子肉的汤汁,就着把子肉能干吃一大碗米饭呢!你说,这把子肉能不诱人嘛。
济南卖把子肉的地方还真是很多。几乎很多小店或者鲁菜馆都有,尤其是快餐店,上班族的中午饭和晚上饭,一块把子肉3-5块钱,不贵又好吃,来上一块,配着米饭吃就满足的不得了。
要说这正宗把子肉怎么做,那第一要说的就得是肥而不腻。
怎么做到肥而不腻呢,那么首先选肉就很关键了。制作把子肉,一定要选择有瘦肉、有肥肉、又带着皮的五花肉。这样三层一口咬下去嚼在嘴里才又有味,又不腻。
把子肉呢,切得太薄味道重,切得太厚味道又淡又不容易熟,所以每块大约均匀的切到8毫米左右的厚度就好了。
先将切好的肉下锅焯一下,主要是洗洗肉,去掉血水和肉沫子。
然后将五花肉里放入白糖,甜面酱、生抽、老抽抓匀后腌制2个小时左右。已1000克五花肉为例,生抽3汤匙,老抽1汤匙,甜面酱100克,白糖2汤匙,放上2粒八角,少许葱和姜。当然了,口味还要根据自己的定。
然后,将肉和料放到高压锅中,加入少许的水,不要太多,压20分钟就可以出锅啦。
赶快试试吧,只要有一颗吃货的心,不怕做不出美味来哦~
济南正宗把子肉怎么做?
把子肉主要分两派,一派是前皮济南风格的,一派是徐州风格的。
济南风格突出肉的咸味,徐州风格的则突出在辅料上,徐州的把子肉有很多配料,比如鸡蛋,肉丸,腐竹,辣椒等等各种各样的辅料。
1、猪五花肉切大片
2、用葱姜、花椒、大料将猪肉煮熟
3、将煮熟的肉片用酱油、老抽、盐、糖、蚝油、葱姜蒜、腌制4小时
4、将腌制好的肉片放到汤中煮4小时,只用腌制猪肉的汤汁慢慢讲肉片煮熟即可。如果汤汁不够可以加入清水,在依次加入酱油、盐和胡椒粉。主要突出咸味。
5、卤制4小时之后将肉皮取出就可以食用了。肥而不腻,瘦而不柴。
把子肉,山东最早用来陪米饭的一种肉菜,大片的五花肉吃起来香浓务必,真正的肥而不腻,瘦而不柴。无论你怎么吃,都会爱不释口。
济南正宗把子肉怎么做?具体的做法就分享到这里,希望你会喜欢。
说到把子肉,就要流口水了,就想起在济南的快乐时光,在慧漏差济南的时候,最喜欢去吃把子肉了,入口即化,酱香浓郁,把子肉就是用 五花肉加上各种香料、调料制作而成 ,制作简单,肥而不腻,入口即化,太过瘾了。
把子肉是济南的传统鲁菜,非常地有名, 历史 悠久,深受大家的喜欢,去济南 旅游 的,一定要吃一下济南的把子肉,肥而不腻,酱香浓郁,入口即化,舀上一口太过瘾了,我在济南工作了两年,最喜欢吃的就是把子肉了,现在回来老家了,想吃就只能自己做了,下面就来分享一下济南正宗把子肉的做法。
1、准备食材:五花肉、姜片、葱段、桂皮、八角、丁香、白芷、香叶、小茴香、花椒、草果、陈皮、白蔻、生抽、黄酒、蚝油、冰糖、老抽、糖色
2、做把子肉,肉的选择很重要,最好选择五花三层的下五花肉,做出来口感更好,把买回来的肉用火枪把肉皮烧一下,不仅可以去除残留的猪毛,还可以很好地去腥。
3、烧好后准备一盆温水,把五花肉放进去浸泡十分钟,把皮刮洗干净,洗干净沥干水分,切成均匀的厚片,五花肉切好后,用麻绳把五花肉绑好。
4、锅里加入一点油,油热把五花肉放进去过一遍,这样不仅不容易碎,还更容易上色,砂锅里加入适量的高汤烧热,把过好油的把子肉放进汤中。
5、锅里加入一点油,把姜片、葱段放进去,加入桂皮、八角、丁香、白芷、香叶、小茴香、花椒、草果、陈皮、白蔻翻炒均匀,炒出香味,炒香后倒进砂锅中。
6、锅里加入油,用冰糖炒个糖色,把糖色也放进去,再加入生抽、黄酒、蚝油、冰糖、老抽,大火烧开,盖上盖子,转小火卤制一个半小时。
7、也可以根据自己的喜好,煮制一个小时的时候加入豆腐皮、虎皮鸡蛋、豆腐泡、海带结等一起来煮,这样既可以使把子肉吸收了其他食材的味道,又可以使其他食材吸收了把子肉的肉香味,荤素搭配更好吃。
1、做把子肉,肉的选择很重要,要选择带皮的新鲜的五花肉,最好是选择五花三层的下五花肉,做出来不仅好看,口感还更好。
2、五花肉一定要处理干净,猪皮用火炝烧一下,这样可以很好地去除猪肉的腥味,做出来的把子肉香味浓郁,肉用麻绳绑一下,做出来形状更好看。
3、五花肉用油过一遍,不仅不容易碎,还更容易上色,没有高汤就用清水,可以根据自己的喜好放香料,火候要掌握好,大火烧好用小火焖制。
总结:软烂入味,入口即化,肥而不腻,酱香浓郁的把子肉就做好了,制作也是很简单,只要掌握好技巧,就能做出正宗又好吃的把子肉,我也是很喜欢吃把子肉,自己在家做,好吃又实惠,大家可以试试,真的超级好吃。
之前我们介绍红烧肉的时候说红烧肉是“五花肉的终极美味形态之一”,在那里为什么要加个“之一”呢?就是因为在我的心目中,今天要介绍的把子肉同样也是“五花肉的终极美味形态”啊!(并不是说把子肉一定要五花的部位啊,是我个人比较钟爱)
类似把子肉这种吃法在济南、济宁和徐州等地都比较有名,关于它的起源说法众多,几乎都少不了梁山上的水浒好汉、东汉时期刘关张结义等等“拜把子”、大口喝酒大块吃肉的情节关联。不过这些无法考据的起源说法并不重要,我们正在关心的是肥而不腻、瘦肉不柴、入口醇香的把子肉本身,下面我们就来分享一下做法吧。
——把子肉—— 【准备材料】 :带皮猪五花800克、冰糖40克(追求所谓“正宗”,那就不能用糖了)、生姜10克、大葱20克、八角4克、桂皮一小块、料酒、酱油适量。(不要直接用盐)
【制作步骤】 :
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把子肉本身就不是以用料精细、加工繁复而着名的 美食 ,传统的济南把子肉是不用糖、不用盐的,几乎就是新鲜猪肉用比较大量的酱油、搭配上一些八角、葱、姜慢慢焖煮出来的,充满了粗犷的豪情,但是浓郁醇香。炖锅里先以葱姜铺底,主要是为了防止长时间炖煮的时候锅底太热,可能会把部分肉块烫焦糊。
所选择的猪肉最基本的要带皮且肥瘦相间,这样炖煮出来才能有醇厚的香味,吃起来充满油脂香气却又肥而不腻。炖煮的时候可以用浦草、棉线把肉捆上,避免长时间炖煮导致肉块散碎掉。虽然油炸的方式并不“传统”,但是也可以考虑烹饪前油炸一次给肉块“走油”、定型,现在有些店家也是这么做的,生意依然不错。
最后还是老规矩,我们并不建议大家在网上问个问题,拿个做法就去开店创业了,这明显是很不理智的行为。如果只是自己做着吃的话,那还是合适自己口味的最为美味,毕竟 美食 就是“适口者珍”,再怎么标榜“正宗”、“老字号”,如果个人口味上接受不了,那也没什么实际意义,所以在用料、调料上可以按照自己的口味来调整,只要不太出格、不偏离本意就行。现在济南有些药膳把子肉、辣子把子肉也有不少受众群,有时候根据时代的变迁进行改善也未必是坏事,毕竟坚守传统跟故步自封在某个程度上也是有所重合的,只要是看人的选择。
以上就是这次关于把子肉的内容了,你会喜欢这个醇香味浓、粗豪下饭的 美食 吗?
把子肉 是淮海地区的一 道经典名菜,属于 鲁 菜 ,因 其 肥 而 不腻,入口即化令 人垂涎。在济南、 济宁、徐州等地,把子肉卖得相当火 爆 。济 南、济宁、徐 州三地把子肉虽 说都是比较盛行的名吃,但三者在制 作工艺和口味上是稍有区别的。
济南把子肉又分药膳和香辣两 种口味,是把五花肉用蒲草捆绑后, 投入到秘制汤料中煮制1小时,熄火 后焖2小时以上至酥烂而成的。济宁 把子肉又叫甏肉,名字因炖肉器具瓷 甏(坛子)而来,与把子肉的区 别是 肉块大颜色淡。徐州把子肉的肉汁浓 于前两者,它是将五花肉改刀后先进 行腌制,再入秘制汤料中炖制2小时 以上,直接收浓汁,是靠炖和烧结合 烹制而成,酥烂度少于前两者,软烂 适中又不失口感。
下面给大家介绍一 下 济南把子肉的制作方法 :
步骤1 制作头汤。锅内倒入鸡汤2.5 千克,放入黄豆酱油500克,甜面酱、糖色各100克,老冰糖80克,鸡精30 克,白酒20克,美极鲜味汁25克和料 包(八角6克,桂皮3克,香叶、花椒、 红 豆 蔻 、砂 仁、白芷 各2 克 ,肉 豆 蔻 1个,丁香1克,干 辣椒20克,姜片4 0 克,大葱段30克,香葱节1个),大火 烧开,改小火熬煮30分钟至出香味,离火。
步骤2 加工五花肉。1.取腰窝带皮五 花肉烤净残留猪毛(也可以在炙热的 锅中烙烫 ),入 清水中刮洗 干净,再 入 冷水锅 中加 热 约1 5分钟 。捞出煮后的五花肉,切成长 1 2 厘 米、厚1. 5 厘米的肉片。用棉线把肉片捆扎(防 止肉煮后破碎),或者用牙签来做固 定,然后入烧至五成热的色拉油中, 中火浸炸至定形,捞出控油。
步骤3 焖煮。将定形后的肉放入准备 好的汤锅中,中火煮约1小时,熄火, 再焖2小时左右捞出。 此时间只作为参考,在实际操作中 关键还要看肉的质地,肉的改刀尺寸, 以及汤汁的多少来衡量煮焖的时间。
步骤4 出品。因为头汤的颜色与口味 较重,不易久煮,所以在售卖把子肉 时要调制二汤来保温食材。一般在开 餐前半小时制作二汤,即取头汤加水 烧开(头汤和水的比例是3:1),关火 或微火保持热度即可。将把子肉泡入 二汤中待售。
制作其他系列配 菜( 比 如 狮 子 头、丸子、鸡 蛋、面 筋 、炸 豆 腐 、豆 皮、干豆角、海带、辣椒、素鸡等)也 是用二汤来做,每次留少量的老汤, 第二次掺入新汤中使用。
在济南,把子肉的全称应为“ 大米干饭把子肉” ,吃把子肉一定要与大米干饭相配。所以我下面介绍的不仅是 正宗济南把子肉的做法,还有蒸好大米干饭的诀窍 。
主料:猪硬肋肉5千克;辅料:酱油1200克,五香面25克(用细布包扎),干蒲菜皮100克,冰糖200克,葱姜块各50克。
制法:
1、用刀剔净肋骨条不用。再将肉的外皮刮净,切成8厘米长,4厘米宽,1.5厘米厚的长条块,每1千克约切16块。 每块均用干蒲菜皮捆扎在肉的中部。
2、将捆好的肉块洗净,放入汤锅内加水煮沸,捞出。在将汤继续烧沸,撇净浮沫,加入酱油、葱姜块、冰糖、五香面袋,最后将肉块重新放入锅内,加盖。用旺火煮沸后,端到微火上炖约2小时,至肉烂时,将肉捞出盛入盆内,继续把原汤烧沸,撇净浮油、浮沫,倒入盆内即成。
特点:红色油亮,肉烂形整,汤浓而有蒲菜香味,宜热食。
做好大米干饭把子肉的诀窍:
1、精选带皮猪肉,皮上的毛要用镊子择净,不能烙,要把毛根都拔出。硬肋肉肉膘均匀,肥瘦合适,皮膘不脱。
2、正宗的老济南把子肉是用干蒲菜皮捆扎,干蒲菜是嫩蒲菜心的外皮,晾干后即成。
3、大米选用济南北郊北园好大米焖制而成,稻米颗粒饱满、青中透亮。
4、米饭用大锅闷,对好水后就开始加火,火要旺,一气开锅,开锅后就逐渐压火,直至听不到锅里的水响,说明水分已被完全吸收,米饭也就熟了。然后,全部把火压好,再焖一下就可以揭锅。揭开后见到米饭上层均匀地布满一个个小气眼,说明米饭软硬很合适。这样,带有甘甜香气的米饭就做成了。
我家的把子肉有上百年的 历史
爷爷家当年得罪了官府 就一付扁担挑着父亲来到济南 靠卖小吃度日 就是把子肉米饭 到我们这辈已经有百年 历史
网上传的好不好吃凭自己的感觉 我家的会让你回味无穷 现在不干了 只在家里自己做着吃
老田家把子肉 你身边的济南 美食
如果投票评选济南的全民料理,大米干饭把子肉必是其中之一。
香喷喷的五花肉块,用细线捆着,咬一口满嘴流油,又肥而不腻,米饭中浇上一勺肉汤,那就是再好不过了。据说,济南的大米干饭把子肉是清朝光绪年间一名叫赵殿龙的人首创,一问世就四座皆惊:我的老天爷祖宗十八代啊,怎么还有这么这么好吃的肉肉啊……
然后,就到了1932年。赵殿龙病故后其子赵忠祥(你没看错,和央视名嘴同名同姓)子承父业,2年后把“赵家干饭铺”开到了当年最繁华的商业区——大观园里。
再然后,济南人吃把子肉的爱好流传至今。你看现在济南一些大米干饭把子肉店铺,取名叫什么:老赵家、赵家、赵家老店啥的,全是蹭热点、找老根儿的,表明自己做的把子肉地道,好吃,让人吃了还想吃。
家庭煮制把子肉的独家配方来了,只需要2分钟就学会:
1、五花肉切成把子(长15—20cm,厚1.5—2cm),用酱油腌制24小时,捞出晾干,加入饴糖腌制30分钟。四喜丸子,海带结,面筋,豆筋和其他调料备好待用。
把子肉家庭做法很简单
2、锅内加黄豆芽、高汤,放入十三香等市场上常见的煮肉佐料,再放入干辣椒、葱段、姜片、盐煮开,放入把子肉、四喜丸子、海带结,面筋,豆筋煮开,2小时后调至小火,再煮2小时即可。
美食 配美酒,好肉配好人,甩开腮帮子使劲吃吧!不负 美食 好肉,不负此生此景。
第一步将带皮五花肉焯水约5分钟,五花肉先焯水,可以去除血沫,防止再次出现血沫。焯水后清洗,也是为了洗净浮沫,做出来干净清爽。
第二步码进锅子,先放葱姜(将小葱打结,码在锅底,既可使葱香自下而上浸入肉中,又可防止糊锅),再放猪肉,再放八角,再倒入足量的清水。
可以使葱姜的味道自下而上更好的发挥浸入猪肉中,再次,不幸烧干,也可防备先糊掉猪肉影响口感。因为不放盐,酱油的用量直接关系到肉的咸味,约放三分之一根据自己咸淡口味放,再倒入和肉持平的清水。
第三步炖煮。这个就是一个小火慢煨的过程,咱要做的,就是看着锅子,别烧糊了,就可以了!整个过程持续两个小时左右,猪肉即可酥烂。当然,不到俩小时,就烧干了,也不能干烧!
济南把子肉,是《鲁A有个把子肉》这支歌引起我的兴趣的。在我的记忆里,还没有哪个 美食 引来讴歌,起码没有这么深情的讴歌,而且是大众百姓的口粮菜肴,不是皇家大菜,所以感动。
把子肉没有考证,倒是考证过济宁的甏肉,是京杭大运河开通后,过往船工们的吃食。船工们干的超级苦力活,要吃真家伙,又没那功夫顿顿做饭,就焖着一大甄干饭和一大甏肥肉,到饭点大家换着吃饭。盛一大碗干饭,挑几大块甏肉放上,三下五除二干完,煞是过瘾。济宁是码头,船工歇脚的地方,这样的食物就流传下来,成为济宁百姓的日常 美食 。
把子肉跟甏肉有很多相似之处,简直是同姓同宗,一个血统。都是大块焖肉,都配干饭,还都有豆腐、辣椒、鸡蛋等配菜,而且都那么粗犷原生态,辣椒都囫囵个。
比较正统的说法,把子肉源于先秦时期的祭祀。说是齐鲁大地祭祀活动的大块猪肉,礼毕后散发众人,每块要用蒲草扎起来方便提着。回家后都会用酱焖熟了吃,形成把子肉的基因。
民间还有传说桃园三结义,哥三个吃的是把子肉。道理很简单,张飞是屠户,杀猪的。拜完把子,就去他那,大块猪肉和着豆腐黄花菜一罐子熬了吃。不管怎么说,把子肉厚实的文化背景确实真的。孔子是山东人,肉割不正不食,没有酱不吃,都是他定的规矩,把子肉恰恰体现孔子的 美食 精神。肉块大,和酱焖熟。
第一步,选取肥瘦相间的猪肉1000克,2寸宽的大肉块,横着切成半寸厚的片,体量为1斤肉8片,共16块。
第二步,把切好的肉块用蒲草捆好,焯水两遍。
第三步,把砂罐子里先用葱把和姜片垫底,然后放入肉块,再放入甜面酱100克,生抽100毫升,老抽20毫升,加水至掩住。
第四步,大火烧开转最小火,加盖焖煮2小时。
第五步,吃的时候用筷子配合铲子把肉快抬出来,防止肉碎。
家里做可以同时做些配菜,譬如豆腐海带辣椒鸡蛋等,和着把子肉一起吃。
5. 把子肉怎么做好吃又香
1、用料:五花肉1000克、姜适量、葱适量、料酒1勺、冰糖适量、生抽1勺、耗油半、老抽半勺、盐半勺、酱豆腐1块、桂皮1块、八角2个、香叶滑让1片。
2、五花肉切大片儿,冷水下锅,加葱姜料酒,煮五分钟,撇去浮沫后,捞出用温水洗净备。
3、万能红烧料汁:半勺老抽,半勺蚝油,一勺生抽,盐半勺,一块酱豆腐!放酱豆腐用来调色去腥,就不用炒糖色了!再加锋宴半杯清水,备用。
4、起锅不用放油,直接放焯好的五花肉,炒至出油。
5、加入葱姜蒜炒香,加入桂平八角香叶炒香。
6、调制好的万能料汁。
7、加入热水,没过五花肉,开锅后盖上盖子转小火炖30-50分钟,收汁即可出信基局锅。
6. 把子肉怎样做才最好吃,肥而不腻,软烂入味
那天回家的时候,在奶娘家里拿了些我爱吃的把子肉,吃起来是非常软烂的,有一种入口即化的感觉,最重要的是一点也没有油腻的感觉,奶奶每次做一大碗,都会被抢光,而且这道菜也是非常简单的,一是要腌制,二是要煮,肉质软烂之后,比红烧肉还要好吃。
以上就是把子肉的制作过程,可以在家中尝试一下,这个肉和调料的比例是按自己的口味来调制的,我的比例是肉三调料四。
7. 内蒙古的手把肉好吃吗它的制作方法是什么
手把羊肉是内蒙古最具代表性的美食,羊肉营养价值高,属于温补类的肉食。得天独特的优质牧草和冬季寒冷的气候,造就了外形壮硕,肉质肥嫩的特色品种蒙古羊。蒙古羊肥瘦相间,肉嫩而不膻,是制作手把肉最优质的材料。尤其是到了秋天,羊儿们吃足了牧草,肥肥壮壮准备过冬,这个时候也是享用手把肉最好的季节。内蒙手把肉的制作方式非常简单,彰显了蒙古人彪悍的生活习惯,一锅清水,一把食盐,一块蒙古羊脖颈肉,搭配一碗鲜香的韭花酱,这就是蒙古族人用手把肉迎接冬天的最好的礼物。下面就和大家分享手把肉和韭花酱的制作方法。
8. 把子肉怎么做好吃
1、准备食材:带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、渗档渣八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。
2、五花肉切成1厘米左右的肉片。姜切片。葱切段。
3、煮一锅开水放入肉片。
4、焯至变色再捞出。
5、热锅倒蠢郑油,放入冰糖炒丛悄糖色,小火熬化。
6、糖色熬至金黄时,下肉片油煎。
7、加入八角 桂皮,葱 姜、糖汁的颜色完全吸收。
8、再把肉片放入砂锅。
9、加少许水,料酒,生抽,老抽,煨炖1个小时,即可装盘出锅。
9. 肉怎样做才好吃
一道好吃的肉的做法
红烧肉做法步骤
主料:带皮五花肉400克
辅料:食用油 少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个
1、为了便于切块,我们首先将五花肉洗干净,然后把它放人沸水锅中汆水片刻捞出。
2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分
3、锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出。
6、锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。
猪肉营养价值:
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉功效与作用:
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等。
10. 把肉的做法步骤图,正宗手把肉怎么做好吃
材料
里脊肉,糖,醋,盐,淀粉,葱,姜,香菜,胡萝卜
做法
1.里脊肉切成5MM厚的大肉片,加入水淀粉糊抓匀。
2.锅内放油,烧至六成热把肉片灶渗一个个下入炸至浮起捞出,把油温枝宴提高到九成热下肉片复炸。
3.捞出控油,把锅里的油都倒出,把隐搭脊葱姜倒入锅里滑一下,再加入糖和九度米醋,熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出。