做法如下：
准备大葱155克、猪肉馅260克、料酒1汤勺、生抽1.5汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺、清水适量。具体做法如下：
1、将大葱去根清洗一下，放在案板上切碎。
‘贰’ 葱叶包饺子怎么做
原者纯料:
馅料：猪肉500克、大葱250克、盐10克、鸡精2克、生抽20克、白胡椒粉0、5克、花椒粉0、5克、花生油20克、香油6克。
料水：清水100克、黄酒50克。
皮料：面粉500克、清水300克（馅料口味需根据自家口味而定，这个是双双家人的口味、仅供参考）。[HaoChi123.com]
特色:
试用团，向葵原汁机试用报告——猪肉大葱水饺（水饺制作全攻略）。[HaoChi123.com]
操作:
一、绞肉：
1、猪肉洗净，切大块。
2、将绞肉配件安装好，猪肉块放入进口处，用助推棒帮助下压。
3、猪肉馅自出口处出来，将碗放下面接住即可。
贴士：猪肉事先要将筋剔除，不然容易在刀口处纠缠堵塞而影响出肉。
二、准备馅料、和面：
4、将肉馅准备好。
5、大葱去皮，切段。
6、先将大葱自中间剖开，纵向切丝，然后改刀切碎。
7、大葱内放入辅料，搅拌均匀。
8、将调料放入猪肉馅中。
9、搅拌均匀，腌渍1小时备用。
10、面皮材料混合，用筷子搅拌成絮状。
11、和面，盖盖子或者保鲜膜饧30分钟。
贴士：
1、肉馅调好味腌渍1小时备用，滋味更浓郁。
2、大葱内放油搅拌，可以有效防止出水。
3、面粉用筷子搅拌成絮状然后再和面，可以更容易揉和，防止水面粘手。
4、面团和好后，要充分静置饧发。
5、饺子面团要软，北方俗语：软面饺子硬面汤，不是说硬面不能做，而是口感不如软面好。
三、揉面、揪面剂：
12、将饧好的面团取出，揉匀。
13、将面团揉圆（右手虎口及四指将面团接口处向掌心处揉和，使其呈半圆形）。
14、案板撒干粉，将半圆形面团在案板上按压。自中间扣洞，双手转动，使其圈越来越大，面条越来越细长。
15、将面圈揪断，用双手将其反复搓长，搓圆。
16、左手握住面，自虎口处露出合适大小的面剂，用右手快速将其揪下来，依次码放在撒干粉的案板上。
17、如果不会揪面剂，就用左手转动面条，用刀将其切成合适的大小，切面剂的过程，上下转动，防止粘连。
贴士：
1、面团较软，所以操作的过程一定要在案板撒适量干粉，并在过程中不断添加。
2、揪面剂的时候一定要快速，以免粘手。
3、切面剂的时候要上下转动，这样切出来的更接近圆形，而且避免距离太近而粘连。
四、面剂按压：
18、这是手工揪出来的面剂，上面撒干粉。
19、将截面朝上，略滚圆。
20、四指并拢，将其轻轻按压。
21、左手取一个面剂，右手推擀面杖，左右手配合，一边推擀面杖一边转动面剂，擀面杖走到中心位置就回来，依次转动几下，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
贴士：
1、按面剂是为了擀皮更轻松，按压的时候一定要让截面朝上，不然擀出来的饺子皮会变形，不够圆。
2、擀皮时，要左右手配合，一边推擀面杖，一边转动饺子剂子，推到中间就回来，转一下饺子剂子，然后继续推，这样几下下来，饺子皮即可擀成，并且，中间厚，边缘薄。
五、拌馅：
22、擀饺子皮之前，将猪肉馅和大葱混合。
23、搅拌均匀。
24、将料水分次搅入馅料中，用筷子顺着一个方向搅入。
25、搅打好的肉馅。
贴士：
1、饺子皮擀之前调料即可，不用过早混合。
2、搅入料水，使饺子馅口感更软嫩（可以用葱姜花椒泡水，滋味更好）。
3、搅打要顺着一个方向来，切不可胡乱搅打。
六、包饺子：一共是7种饺子包法，随你喜欢，具体包法我拍的挺详细了，自己看看吧！
贴士：饺子包好，底部一定要粘干粉，然后码在盖帘上，不然会粘底。
七、煮饺子：
30、锅子放足量清水，烧开，放入少许盐。
31、将饺子下入锅内，用勺背顺着锅岩轻推，防止饺子粘底。
32、模嫌取一碗凉水，锅内水开，分三次将凉水打入锅内，每次都是等水开后再次打入。这样，中间水开三次。
33、饺子煮熟，浮在表面，饺子肚子鼓鼓的，捞起按压有弹性就说明熟了。
34、用漏勺将饺子捞出即可。
贴士：
1、煮饺子放少许首码咐盐，可以防止粘连。
2、饺子放入锅内后，即可用勺背朝前，顺着锅岩轻推，借助力度，饺子在锅内打转，就不会粘底了。
3、煮饺子的时候打凉水，是我们这里惯用的手法，只要打三次凉水，不用咋看，也知道饺子熟了。打水大约在1大碗，这个多点最好，少了不管用。素馅饺子打水两次即可。
4、饺子成熟时，肚子鼓的大大的，面皮有弹性。[Hao
‘叁’ 野葱肉馅饺子的做法，野葱肉馅饺子怎么做好吃
1.适量水，适量面粉，和在一起樱卖宴，然后把面揉光滑了
2.把面搓成长条状
3.滚刀切成小块
4.撒上些面粉以防粘住
5.然后用手压成片状
6.用擀面杖擀成薄皮
7.擀好的皮皮亮个相
8.给皮里添馅料
9.先捏的中间，再从外围向中间捏配棚去
10.看，一个小脊银饺子搞定了！
‘肆’ 野菜饺子馅怎么做好吃
野菜馅饺子的做法饺子皮：面粉500克，清水260克。馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。做法1、荠菜洗干净。2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。4、把荠菜切碎。5、葱切葱花。6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
‘伍’ 野香葱可以做牛肉饺子馅儿吗
野香葱完全可以做牛肉饺子馅的。野香葱基本跟家里的大葱一样，只不过看起来没出土的部分皮是红色的，去掉外皮里面全部是白色的，吃起来跟家里的大葱没有什么区别，不和你说也认不出来味道基本一样，所以说能和牛肉馅吃。
‘陆’ 葱包饺子怎么做好吃 葱包饺子如何做好吃
1、先买好大葱和生姜，去卖肉的摊点或店里购买五花肉，直接将葱和姜给销售人员告知需要打碎在一起（如果喜欢回家自己用刀切的朋友，葱姜就可以自己在家用刀切碎剁到肉馅里了）。
2、将混合好的饺子馅加入生抽，蚝油，盐，十三香（蚝油和生抽主要是提鲜的），不喜欢吃十三香的就可以不放了，打2个生鸡蛋，增加饺子馅的爽口感。
3、混合搅拌均匀，放置好以后就可以开始盘面，准备包饺子了。
‘柒’ 大葱饺子馅怎么做好吃窍门窍门
1.新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎
2.将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。
3.将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。
4.将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
5.将剁好的肉馅装入调料盆中。
打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。
6.面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。
7.和成光滑的面团静置10-20分钟备用。
8.这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。
9.从面团的中间穿开。
10.双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。
11.掐断面剂子，放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。
12.用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。
13.左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀。
14.然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了。
15.锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅。
16.饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。
17.大家习惯的方法是给锅点三次冷水，饺子就熟了，事实上如果锅内如果有足量的水，不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟。
‘捌’ 大葱饺子馅儿怎么做好吃
大葱饺子馅的调法步骤：
食材准备：大葱，猪肉，木耳，九菜，香菇
备用：大葱一根，青蒜适量，
九菜 300克、猪肉 300克、香菇 100克、面粉 500克、芝麻油 15毫升、精盐 2克、生抽 5毫升、蚝油 8克、味精 2克、胡椒粉 5克、姜末 5克
步骤1.和面小麦粉饧20分钟
步骤2.九菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水
步骤3.香菇洗干净
步骤4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌
步骤5.将九菜、香菇、大葱、青蒜切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅
步骤6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮
步骤7.饺子皮中间添加馅
步骤8.前后片捏严，包好水饺
步骤9.煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用
营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
‘玖’ 野菜饺子怎么调馅好吃
野菜饺子馅也许很多人们都没有吃到过，但这种饺子馅的味道和口感都比较独特，会更加的鲜美些，不过大部分人们都不太会去做这种野菜饺子馅，实际上和其他饺子馅的做法相似，主要还是应该要先将野菜焯水，这点十分的关键，大概只需要焯水20秒左右，从而再和其他食材放在一起制作。
野菜饺子馅做法大全
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要20s左右就够了，捞出的野菜把水分排出来然后切成粉末备用。
3.准备肉馅，把猪肉馅放进盆子里，在里面加入花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精等调味，然后搅拌均匀，均匀之后再加入葱花香菜，香油等继续搅拌，最后加入少许食用盐调味。
4.把切好的菜放在肉馅里面搅拌均匀，最后倒入少许食用油，这样肉馅就调好了。
5.将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子，锅中放水，等水烧开之后下饺子煮到水开，美味的野菜猪肉水饺就完成了！
二、三鲜野菜水饺
1.首先我们要准备一斤面粉，然后在面粉里面放入水搅拌成一个团。
野菜饺子馅做法大全
2.洗好野菜过水焯一下，只需要20s左右就够了。
3.这时候我们就要准备调馅了，其流程和上面相似，只需要把猪肉换成木耳，香菇，虾米即可。
4.最后煮熟后捞出，美味的三鲜野菜水饺就完成了。
三、鲅鱼野菜水饺
1.首先我们要准备适量
野菜饺子馅做法大全的面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后放进锅里用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要40s左右。
3.把准备好的鲅鱼搅拌成肉馅，在里面加入各种调料和野菜。
4.下锅烧水，水开下饺子，等再次开锅捞出即可。
野菜的种类有很多，但是总有些是比较常见的，这些野菜因为地理位置和天气的不同，而被分成大约有十几种，最常见的就是蒲公英，荠菜，桔梗，苦菜，鱼腥草，车前草等。现在有许多人都将野菜变成人工种植的常见菜了，我们买的时候也比较方便。野菜饺子馅做法大全，大家学会了吗？
野菜有哪些功效与作用呢？
野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。
很多野菜都具有药用价值，如果食用得当、对症，可治疗多种病症。例如，马齿苋可治疗糖尿病；荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用，可用于治疗肝炎、高血压等疾病；苦菜可治疗黄疸、白血病等；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴，对肝脏也有好处；蕨菜益气安神，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病；桔梗能抗溃疡等等。
因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。
‘拾’ 葱叶饺子怎么做好吃
1.猪肉选用新鲜的三线五花肉或者坐臀肉均可，最好带点肥，吃着更香。
2.猪肉去皮，先切成肉丁再将其剁碎，最好用手工刀剁制，剁成碎米粒。机器打出来的肉泥口感不好，没有嚼头。
3.大葱葱白和葱叶都加进去，和猪肉一块剁碎，这样猪肉和大葱便于混合均匀，也有利于去猪肉的腥味，拌制起来更均匀，更入味。
4.调料加盐、味精、鸡精或者蚝油，香料粉，香油（香油可以多来点），俗话说香油和的馅儿更香，以前有钱的大户人家都这么做。最好在调馅儿的时候别加酱油，这样会夺了肉的本味和鲜味，香料粉里最好要有八角、桂皮、香叶、茴香等常备香料。
5.剁馅儿的时候再加点生姜进去，吃着更香，别加太多，提味就行。
6.最后再加点熟菜籽油进去，菜籽油吃着更香，加菜籽油比加其它油吃着更好更香。
7.这样拌的馅儿包饺子都特别的香