❶ 粉皮靠肉怎么做 粉皮靠肉的做法步骤教程
步骤
粉皮靠肉的做法步骤11.备料：里脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水淀粉、盐、鸡精、鸡蛋清拌匀，黄瓜切钉，香菜切段待用
粉皮靠肉的做法步骤22.锅里放油，九成油热，放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放生抽，加水
粉皮靠肉的做法步骤33.依次放入腌制的肉片，绿豆粉皮、木耳
粉皮靠肉的做法步骤44.大火烧开，中火炖野判5分尺脊扮钟，放入黄瓜、香油、香菜调味即可出陵灶锅
粉皮靠肉的做法步骤55.出锅装盆
❷ 粉皮烤肉做法
需要材料：粉皮、红辣椒、芹菜、盐、生抽、鸡精
1、芹源将粉皮切成条状，芹菜切段备用
❸ 粉皮靠肉怎么做好吃的窍门
一、粉皮靠肉的做法
食材准备
五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。
方法步骤
1、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片；
2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟；
3、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟；
4、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂；
5、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。
小贴士
粉皮如果后要不时的翻动，防止粉皮糊锅。
二、家常粉皮靠肉的做法
食材准备
猪肉，木耳，粉皮，黄瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，鸡蛋，味精，盐，香油。
方法步骤
1、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，味精搅匀待用；
2、少许油放入锅中烧至9成热，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水；
3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分钟，然后放入黄瓜片；
4、再加入味精，香油即可。
三、特色粉皮靠肉的做法
食材准备
薯仔2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。
方法步骤
1、将粉皮过水焯至半熟，然后捞出过冷待用；
2、将肉切条，放入葱姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉拌匀；
3、锅中放油烧热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒；
4、加入薯仔，木耳，开水，沸腾后倒入半熟的粉皮；
5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。
小贴士
煸炒肉时一定要掌握火候，不能太过，加水要热水或开水。
❹ 正宗粉皮靠肉怎么做
瘦肉这样做太香了，不炒不炸，鲜香滑嫩，每次做这菜，总是先光盘
在我们北方，每到秋冬季节开始降温后，有一道菜特别受欢迎，这道菜的主要食材有瘦肉、粉皮、木耳等，荤素全有，是菜也是汤，它的名字叫做“粉皮靠肉”。
这是我们当地一道特色菜肴，把瘦肉和粉皮在锅内同煮，烹饪的过程中粉皮吸满了汤汁，爽滑入味，瘦肉不炒直接煮熟，滑嫩咸香，不管是配上米饭还是馒头都很好吃，今天介绍这道菜的家常做法梁蠢，吃肉又喝汤，感兴趣就试试吧。
【粉皮靠肉】
食材：粉皮、瘦肉、木耳、西红柿
辅料：大蒜、生姜、小葱、香菜、八角
调料：水淀粉、十三香、食盐、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽
做法：
1.买回来的粉皮是一整张，先用凉水把粉皮泡软，粉皮泡软后再用手撕成块。
2.瘦肉一块切成肉片，放入碗中后加入0.5克胡椒粉、1克食盐、2克料酒、2克生抽，把调料和肉片搅拌均匀，能使肉片提前入味和去腥，然后再淋入一勺水淀粉搅拌均匀，这样可以使肉片的口感更滑嫩。
3.西红柿一个去蒂后切成小块，泡好的木耳一把，摘洗干净撕成小朵，再准备一些葱姜蒜。
4.炒锅内淋入少许植物油，油热后下入葱姜蒜和一粒八角爆香，炒香后下入西红柿，煸炒一会，炒出西红柿的汁水。
5.西红柿炒软后淋入适量热水煮开，锅内再加入1克十三香、2克食盐、5克生抽、2克老抽，然后再把肉片滑入锅内。
6.肉片全部下锅后再下入粉皮和木耳，大火持续煮5分钟，把所有食材煮至断生。
7.煮5分钟后少量多次淋返渣槐入水淀粉漏友，这样可以使汤汁浓稠，出锅前撒入一把香菜和葱花，再淋入少许香油，搅拌均匀后美味即享。
这道“粉皮靠肉”在北方餐馆里很受欢迎，吃肉喝汤指的就是它，荤素搭配，好吃又好喝，再配上一块烧饼，再挑食的人也会爱上，希望您能够喜欢。
❺ 粉皮靠肉的做法
导语：好吃的`粉皮靠肉怎么做，不妨和我学习下它的做法吧。
食材：
主料:里脊肉150g,绿豆粉皮1张,木耳8颗,黄瓜1段,
辅料:葱3段,姜3片,蒜1颗,干辣椒1个,鸡精1匙,香油5滴,香菜3根,大料1颗,生抽1匙,水淀粉1勺,热水500ml,鸡碰竖码蛋清1个料酒1匙
做法：
1、备料：里脊肉切大而薄的片，放入碗中，加笑哪料酒、水淀粉、盐、鸡精、鸡蛋清拌匀，黄瓜切钉，香菜切段待用
2、锅里放油，九成油热，放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放生抽，加水
3、依次放入腌制的肉片，绿豆粉皮、木耳
4、大火烧开，中火炖纤镇5分钟，放入黄瓜、香油、香菜调味即可出锅
5、出锅装盆
❻ 粉皮靠肉的家常做法
导语：其御梁实相信大家已经对于粉皮靠肉不算是非常的熟悉，很多的人可能只是听说过，或者是对餐厅吃过这道菜肴，但是不知道怎么做这道菜肴，下面我们就一起来了解一下粉皮靠肉的家常做法。
粉皮靠肉的家常做法
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
粉皮靠肉的制作材料
主料：猪肉
调料：盐味精粉皮料酒生抽姜八椒。
步骤：
1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉皮拆族；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。
2、少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的'生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下粉皮靠肉的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在生活中的时候，如果大家在下班回家有时间，就可以去动手制作这道燃弊菜肴的。
❼ 粉皮靠肉怎样做
粉皮靠耐袜肉的做法：
1.将整张粉做亩局皮放入水里浸泡软后捞出，控干水，然后切成块状
2.将葱姜蒜清洗干净后切好放入油锅中翻炒出香味
3.炒出香味后倒入用盐和料酒提前腌制好的猪肉片，翻炒熟
4.再将粉皮放入锅里翻炒片刻，倒入酱油
5.放入八角，倒入清水大火烧开后转成小火慢慢炖煮纯让
6.最后出锅前放入适量盐调味就可以了。
粉皮靠肉的做法贴心提示：
1.如果先将粉皮撕成块然后浸泡，这样大小会特别不均匀，影响口感和美观，因此建议先整张放入水里浸泡软，然后再用刀切成均匀的块状。
2.小火慢慢炖煮的时候一定要搅拌哦，否则会粘锅的。
❽ 粉皮靠肉是怎么做的详细的步骤是怎样的
将葱、姜、蒜、辣椒切成段或丝；把粉丝用热水浸泡着；白菜切成小长块；熟牛肉改刀切成薄片。加入生抽，老抽调颜色，加入开水，没过牛腩，盐味精调味，加入两片香叶一小段桂皮，两片白芷，然后倒入高压锅内，上汽压十分钟，放气备用。2选用黄心大白菜一棵，洗加水，放进粉皮，水要没过粉皮才好（因为粉皮吃水所以水要多），放点酱油然后盖上盖子焖。水少时要注意防止粉皮粘锅，水不够可以再加。
首先要有绿豆粉皮，市场上有销售的，一般夏天比较盛兴这个小吃。买回来的绿豆粉皮，要使用70°的温热水浸泡大约10分钟左右，控干水，用自己喜欢的调料凉拌一下，适合自己的口味就行了！整张绿豆粉皮放锅里焯一下，放到凉白开涮一下，切条之后装盘！起锅烧油，放进葱姜蒜花椒辣椒，油冒烟之后捞出作料，把油倒入盘里，再倒入味极鲜酱油和盐，耗油搅拌均匀！