‘壹’ 凉拌藕丁的做法酸辣
莲藕别再只会凉拌了，做成这种酸辣藕丁，口感清脆还下饭，吃不腻
莲藕别再只会凉拌了，做成这种酸辣藕丁，口感清脆还下饭，吃不腻。莲藕在生活当中一直是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，尤其是凉拌莲藕，很多人都是非常喜欢吃的，在夏天也会觉得它非常的爽口，其实莲藕也是可以做其他的菜肴，同样也是非常爽口下饭的。
今天为大家介绍的就是另外一种莲藕的做法，它就是酸辣藕丁，对于这种酸辣藕丁来说，它不是用凉拌的方法制作出来的，但是也是口感清脆，而且还特别的下饭，怎么也吃不腻的。
那么制作这种酸辣藕丁的时候，首先就是要准备一节莲藕，然后准备一些香葱食用油，食用盐，白醋，老抽，白砂糖，干辣椒，青尖椒，红尖椒和水淀粉。
当我们把这些材料准备好之后，我们首先要做的就是要把这个莲藕清洗干净之后，去掉莲藕的外皮，接下来就需要把这个莲藕切成藕丁了。
当我们把这个莲藕切成藕丁之后，我们还需要把它给冲洗几遍，因为这个莲藕上面也是会有一些淀粉的，但我们把这个莲藕冲洗干净之后，我们还需要进胡枯行焯水。
我们在进行焯水的时候，要在锅里面放入适量的清水，大火烧开水开之后放入藕丁焯水一分钟左右就可以了，接下来我们就需要把我们已经焯过水的藕丁捞出来，放在冷水当中浸泡几分钟的时间。
那么在浸泡这个里藕丁的时候，我们就需要准备我们制作这个酸辣藕丁的时候，需要用到的料，汁里面有白醋，白糖，食用盐和老抽，当我们把它放在碗里面搅拌均匀之后，还要把我们准备的配料制作好。
我们在准备配料的时候，要把我们准备好的干辣椒，香葱，青红尖椒全部都切成小段放在一旁备用，接下来我们就需要在锅里面放入适量的食用油，用小火爆香干辣椒。
当我们把这个干辣椒炒出香味之后，我们就需要把我们放在凉水里面浸泡的藕丁捞出来沥干水分，放在锅里面翻炒半分钟的时间，接下来就要把我们已经调制好的料汁放进去了。
那么把调好的料汁放进去之后，就要把它给翻炒均匀，接下来还要放入香葱鲜红辣椒，我们要把它给再一次的翻炒均匀。翻炒均匀之后，还要加入我们已经准备好的唯做没水淀粉翻炒。
当我们把这个水淀粉也放进去之后，就要把它给翻炒均匀并且出锅装盘了，那么对于这样的一个酸辣藕丁来说也就已经做好了。之所以要放入水淀粉，是为了让这个酸辣藕丁看上去更加的漂亮。
那么对于这样的一个酸辣藕丁来说，我们之所以要把它给焯水之后，放在冷水当中，是指纳为了保持这个莲藕的口感清脆，所以对于这个步骤来说是千万不能够忽略的，如果说我们少了这样的一个步骤的话，那么我们炒出来的酸辣藕丁可能口感就没有那么的清脆了。
‘贰’ 凉拌酸辣藕片怎么做
巨解馋！酸辣爽脆的凉拌【藕片】
主要是还解馋……
今天给大家分享的是凉拌藕片，酸辣过瘾
吃一次就爱上！相信我~
赶快来试试吧~
莲藕、葱蒜、小米辣、青辣椒
酱油、醋、耗油、白糖、鸡精、盐、香菜、辣椒粉
✅做法：
1准备食材,莲藕去皮切片，水穗慧开煮熟捞出冷却备用
2碗中加入两勺蒜末、一勺姜末、一勺葱花、一勺小米辣、粗细辣椒面各一勺、一勺青辣椒段、淋上热油；第一步完成
3往刚刚的料汁碗里加入两勺酱油、一勺醋、一勺香油、一勺耗油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺花椒粉，料汁完成，搅拌均匀即可
4藕片控干水分后，倒入调好的料汁尘族亩，上面加上香菜，抓拌均匀即可
宝子们赶快安排起来哦
凉派森拌酸辣藕片辣椒面
‘叁’ 夏天怎样才能做出酸辣爽口的凉拌藕片
夏天怎样才能做出酸辣爽口的凉拌藕片
【凉拌酸辣藕片】
准备新鲜莲藕、青红小米椒、大蒜、香葱、食盐、生抽、醋、蚝油、白糖、香油。
【做法】
第一步、买一些莲帆轿亮藕，莲藕有2种，即七孔藕、九孔藕，做凉拌莲藕要用九孔藕。九孔藕的淀粉少，口感更脆爽。而七孔藕的淀粉含量高，适合蒸、炸、炖。九孔藕的特点是又细又长，颜色洁白，别选错了。
第二步、莲藕洗净后削皮，切成薄片。想要口感脆，厚度很重要3毫米左右为宜，太厚吃起来发硬，太薄没口感。
第三步、藕片放入清水中，加入一勺白醋搅拌均匀，浸泡10分钟。锅里烧一些开水，加一勺食盐、小半勺油，倒入藕片焯水30秒立刻捞出，倒入冷水中过凉，然后沥干水分。焯水、过凉这2个细节都不能少，保证藕片不变色，口感脆爽。
第四步、大蒜切蒜末，香葱切葱花，小米椒切圈。小碗里加入适量食盐、生抽、米醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。
第五步、将藕片放入盘中，淋入拌好的料汁，放上葱花、蒜末、小米椒，烧一些热油浇在上面，激发出香辣味，腌制10分钟，入味后即可食用。
【技巧】
莲藕是可以生吃的，如果直接加调料凉拌，会有一股生涩味，而且颜色也容易发黑。正确做法是焯水后再凉拌，要注意这几点：
①焯水之前，先用白醋水把莲藕浸泡一下，可以防止藕片变黑，口感也更脆爽。
②焯水时加入适量盐、油，能让藕帆枣片提前入味，而且不发黑、不变软。时间掌握好，半态宽分钟足以让莲藕断生，煮太久就会变软。焯水后立刻过凉，否则藕片容易软，还会粘连。
③七孔藕虽然也能凉拌，但对比起来，还是九孔藕吃起来更脆爽。
‘肆’ 开胃小菜，酸辣脆爽，怎么吃也不够，凉拌藕片怎么做
莲藕是一种营养价值非常高的食物，具有清热解毒，凉血通便，润燥，补肾益气等功效！可生食，熟食或做成粉末来吃都是非常好的，莲藕吃起来口感偏脆，又带点甘甜，生食嚼在嘴里会有大量的汁液，莲藕的吃法也是特别的多，可炖汤，清炒，爆炒，做馅，凉拌等等！其中的桂花糯米藕特别好吃，很受欢迎，男女老少都很喜欢！我也是特别喜爱吃莲藕的人，我们家会做莲藕的很多吃法，那下面就分享一下我家的莲藕怎么凉拌的吧！
6:这道凉拌莲藕就做好了，口感爽脆，味道又酸爽可口，甜中带辣，辣中又带酸，非常的好吃，而且吃起来还特别的开胃！很能激发人的食欲，营养又健康！希望我的做法能给提问者带来帮助，让他能做出更好吃的凉拌莲藕！
‘伍’ 酸辣藕凉拌怎么做好吃
问题一：凉拌酸辣藕片怎么做如何做好吃 1、藕洗净去皮切片，焯水（1分钟）后过凉水，备用
2、姜切末，小米辣切小细段
3、藕片捞出放入容器里，加入姜末、小米辣、白糖、盐、白醋（一定放白醋）、芝麻香油拌匀即可
问题二：酸辣脆藕/凉拌藕片・怎么做好吃 1.材料准备
2.藕洗净去皮
3.藕切片
4.用清水浸泡，防止被氧化变色
5.开水煮熟，大概5分钟
6.捞出来，放冷水里浸泡1分钟左右，这样才会脆
7.盛出来
8.倒入作料，盐、醋、辣椒、葱花拌匀
9.装盘
问题三：酸辣脆藕/凉拌藕片・怎么做如何做好吃 酸辣脆藕：
1.嫩藕去蒂，根洗净，切成6厘米长的条，放入盆内撒上盐腌渍片刻取出，沥干水分后，放入盆内，面上放泡辣椒丝、生姜丝。
2.炒锅上火烧热，放入植物油烧至六成热时，投入干辣椒炸成紫褐色捞出，将沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上，随即将白糖、白醋一起放入锅内，用铁勺搅动，待白糖溶化后，将糖醋卤倾入菜盆，泡数小时后即可食用。
凉拌藕片：
1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5.倒入适量的酱油 芝麻油 陈醋 辣椒油。
6.加入适量鸡精 拌匀即可。
问题四：辣脆凉拌莲藕怎么做 麻辣凉拌藕片
材料莲藕一根，刮皮切片
葱，姜，蒜各一勺，切碎
生抽，醋，油少许
辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量
做法 1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆
2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐
3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透
4） 加入糖，生抽和醋
5） 拌匀即可
酸辣藕片
材料莲藕500克红辣椒5个青辣椒5个生姜1小块柠檬酸0.5大匙精盐1小匙味精1.5克
做法 1. 莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出， 浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽， 切成环状；姜洗净切末；
2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。
附：
洁白光亮，酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。
问题五：酸辣藕片怎么炒? 酸辣藕片
将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成薄片儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡，这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热，先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕片倒入锅内，开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之芹毕扮辣椒越多醋就越加的多，再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖，将火开到中火，翻畅上三两分钟即可。
问题六：酸辣凉拌藕丁的做法，酸辣凉拌藕丁怎么做好吃 食材
主料
莲藕
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
干红椒适量
醋
适量
步骤
1.莲藕去皮切丁
2.放开水里煮2-3分钟断生
3.捞出来放冷水里
4.拍好蒜，干红椒切碎，倒适量的醋
5.把油烧开后，直接倒碗里，一份爽口的酸辣蒜油就做好了，味道特别的爽口
6.把藕丁捞出来，加适量的盐，倒入酸辣蒜油
7.拌匀即可
问题七：酸辣凉菜怎么做好吃，酸辣凉菜的家常做法 酸辣凉菜的做法
食材
主料
黄瓜
500g
豆芽
300g
肉丝
100g
青辣椒
50g
辅料
大蒜头
3片
红辣椒
5个
六月鲜
适量
白糖
适量
味精
少许
醋适量
步骤
1.先把黄瓜去皮，切片用数悄盐腌一下。
2.将豆芽洗净，开水撩下。
3.凉皮切块，用开水烫下。
4.肉丝切丝用油爆熟，青辣椒切丝用油炒熟。
5.将大蒜切成末，红辣椒切成碎屑，用油炒香。
6.将所有的食材放在一起，放入六月鲜、嫌灶白糖、醋、味精根据自己的口味拌匀即可开吃啦！
问题八：热炒藕片、凉拌藕怎么做？ 凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。 特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。 特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。 鲜藕鸡片 做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美 糯米藕饺 这是湖南传统小吃。 做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，将藕馅包入，搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。 特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口 糖醋藕夹更好吃。 做法：1.先切，一刀剩底，一刀断。 2.然后，填肉馅。将肉馅填进藕夹内。 （肉馅调法：先将肉绞碎。最好牛肉。其他的也行。加各位调料。最好打两个鸡蛋进去。打肉馅要顺着一个方向打。上劲儿之后就行了。 3.炸藕夹。将藕夹蘸上面液入锅炸。 4.做芡汁儿。加油，油7分热放糖进锅熬。最后加醋调味。 5.将炸好的藕夹倒入锅内。起锅。装盘。 一盘鲜嫩的糖醋藕夹就出炉了
问题九：香辣藕片的做法，香辣藕片怎么做好吃，香辣藕片 食材用料：
藕2节相克食物
黄瓜4片装饰相克食物
红青彩椒少许
米醋3茶匙相克食物
辣椒油2茶匙
花椒油2茶匙
食盐1茶匙
味精2/3茶匙相克食物
白糖1茶匙相克食物
菜谱做法：
1.鲜藕去皮切片。
2.把少许青红彩椒切成丁，黄瓜切四片备用。
3.锅中烧开水，将藕片放入开水中焯2分钟左右。
4.捞起过凉水后沥干水份。
5.取一个稍大一点的碗，用3茶匙米醋，1茶匙白糖，2/3茶匙味精，2茶匙辣椒油，2茶匙花椒油凋成凉拌料汁。
6.将藕片和青红椒丁放入料汁中，拌匀，放置十分钟左右入味(青红椒丁本来是点缀用的，我也腌制一下吧)。
7.腌好后摆盘，四面放黄瓜片点缀一下即可。
问题十：帮我给酸辣凉拌藕片取一个新颖好听的名字 清爽藕片
‘陆’ 酸辣脆藕/凉拌藕片·怎么做如何
主料
莲藕2节 小米椒1个
葱、蒜末少许 白醋、食盐、白糖适量
香菇牛肉酱2勺 香油少许
酸辣脆藕/凉拌藕片·的做法步骤
10.装盘就可以吃啦，大家可以一次多做点放冰箱，想吃的时候拿出来就可以直接吃了坦锋，还可以当零食吃呢
‘柒’ 凉拌酸藕怎么做好吃
在天气炎热的天气，特别是夏天，相信大家都很喜欢吃凉拌菜了。首先，是因为凉拌菜可以开胃。凉拌菜的味道酸辣酸辣的，天气炎热容易胃口不好。其次，凉拌菜的可以很好地去油解腻，是饭前或者饭后的一大亮点。说了这么多，下面我们来介绍一下凉拌菜--凉拌酸藕吧。一起和看下。
凉拌酸藕怎么做好吃
一看凉拌酸藕这个名字就知道很开胃，这道菜的制作方法很简单，在家里也可以尝试。
第一步需要把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下，因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥。藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放橡卜信入冷水中浸泡一会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感。
第二步，准备一些葱和香菜以及、蒜，把它们分别切成葱花，以及蒜末，还有把香菜切小，之后把它们都放到同一个碗里，接着往碗里加入生抽、醋以及盐，还要有麻油，之后把它们均匀地搅拌。然后可以把浸泡的藕片捞起来，把表面的水份沥干，盛在一个碟子上，最后浇入调好的调料就完成啦。
凉拌藕片的第二种做法，准备好藕，还有干红的尖椒，葱和白糖，盐和梁轮味素以及陈醋。藕片的处理方法和上面的一样，之后备一口干净的锅，热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来，之后可以分别把白糖，盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌一起，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入乘好的藕片盘子里，这样一道凉拌酸藕就完成了。
吃藕的好处
现在网上有很多人吐槽，吃藕丑这一谐音梗，其实吃藕并不会丑，而且还很有营养价值。
首先就是藕里面的铁元素较高，所以一些缺铁性贫血的人群可以食用藕补补身体。
其次莲藕里面的含糖量不高，还含有大量的维c以及膳食纤维，所以一些便秘或者是患有糖尿病的人群也可以食用，而且藕的一些植物蛋白和维生素还有淀粉的含量也很丰富，可以帮助人体补益气血，增强免疫力。藕还含有一种维生素k，它有收缩血管的功效。这就对于一些淤血和尿血或者便血的人以及产妇有极大的帮助。食用藕片还可以消除暑气，是极佳的祛暑食物。夏天必备的食材。
藕凉拌怎么做好吃
凉拌藕片怎么才好吃呢?下面我们来尝试一下吧。
1、把市场买回来的苋菜的叶子去掉，以及把莲藕清洗干净然后把它们都切成片
2、备一口干净的锅，倒入清水煮沸，再放入莲藕煮一分钟之后出锅。
3、紧着倒入苋菜，用大火煮，煮到看见水变色。
4、紧接着将藕片倒入煮着苋菜的水中，一直浸泡到观察出藕片也变了颜色。
5、把藕片放到一个碗里面，再加入生抽和米醋以及盐还有香油，把它们拌均匀
6、最后就加上香菜摆盘就完成了。
这道凉拌藕片简简单单，平时在家里也可以自己动手做做。
藕怎么做好吃
藕的做法很多种多样。下面我们来了解一下藕怎么做好吃。
爆炒莲藕
1.首先把薯仔条炸到金黄颜色，捞出放好用来备用，然后把藕片放入油锅中，过一下就可以捞出来了。
2.往干净的锅里倒油，再放入香料和切好的干辣椒一起用大火爆炒，紧接着加入姜和蒜片以及豆瓣酱和干锅酱，五香粉和孜然粉以及花椒粉还有辣椒粉在一起翻炒拌均匀。
3.接着往锅里放入洋葱丝和藕片还要有备好的薯条，然后加入料酒以及白芝麻就可以出锅了。一道爆炒莲藕就完成了。
糯米莲藕
需要准备的食材，莲藕和糯米、红糖和冰糖还有红枣和枸杞。
1.需要把糯米提前用清水泡好，然后把莲藕洗干净削去皮并且切成小份，放置备用。
2.把糯米和藕一起放入高压锅内，再放入红枣和枸杞，冰糖和红糖。
3.加水到漫过莲藕就可以了，盖上盖子，用大火把水烧开之后就改小弊没火煲3小时左右。
4.之后捞出来放凉，切盘待用。
5.常常味道，如果够甜的话，就不用放桂花蜜或者蜂蜜。如果不甜也可以之后放蜂蜜，这道糯米莲藕可以热吃也冷吃，口感都是糯糯的。
莲藕的吃法真的是多种多样，莲藕可以用来凉拌，可以做爆炒莲藕，可以制作成甜品，还可以用来煲汤。每一种做法，吃起来的口感都非常不一样，并且莲藕的营养价值都非常高。我们也可以在家里尝试更多的做法。
‘捌’ 酸辣莲藕怎么做
主料： 莲藕 350克
调料： 白砂糖 5克 白醋 10克 花生油 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 泡椒 10克 姜 10克 味精 3克 各适量
酸辣莲藕的做法：
1. 泡椒、生姜均洗净切细丝；
2. 将嫩藕去蒂、根，洗净，削去外皮，切成6厘米长的条，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；
3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝；
4. 坐锅点火，倒入花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上；
5. 坐锅点火，放入白醋、白糖，用铁勺搅动，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆内，泡5小时后即可食用。
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