Ⅰ 鱼丸虾丸炒菜家常做法大全
日式照烧鱼丸虾丸的用料
鱼丸或虾丸200g 植物油一点点
青椒一点点 胡萝卜一点点
牙签或竹签20根左右 锡纸1张
烤肉料5g
日式照烧鱼丸虾丸的做法
步骤10
当当当，装好啦。可以给宝宝吃哦！
Ⅱ 怎样做焗烤鲜虾鱼丸，又嫩又Q弹，虾味道更鲜美
怎样做焗烤鲜虾鱼丸，又嫩又Q弹，虾味道更鲜美？
近些年在餐饮店中很流行“面包诱惑”，相传为杭州市龙井路“绿茶餐厅”创立的一道甜品类菜式，也是有称之为“厚多士”。条形吐司对半割开，通过烘烤后吐司松脆发黄，醇正，蘸着冰激凌吃，奶香味十足，味儿浓醇而不腻。吐司面包与众不同的焦香味与冰淇淋的奶香味相互交融，让味觉满足。钟爱甜品的人对这是招架不住。今天小编就来改进一下，用手头能买到的原材料，配搭卡仕达奶油酱，也很美味哦~
第一步
焗烤新鲜虾虾丸主要材料：牛乳250ml香草荚1/2根鸡蛋黄3个白糖75克低筋粉25克条形吐司1条鲜虾12个鱿鱼圈50克蘑菇3个墨鱼丸1袋蟹棒1袋食用橄榄油30克盐适量蒜头3瓣干白葡萄酒20ml牛至叶碎适量黑胡椒碎适量马苏里拉奶酪适量奶酪丝适量
加工工艺：先弄卡仕达奶油酱：(牛乳250ml香草荚1/2根鸡蛋黄3个白糖75克低筋粉25克)1)牛奶中刮入香草荚籽。中小火煮到即将烧开时，熄火。2)鸡蛋黄和白糖混和，拌和消磨至蛋黄颜色变乳白色。
电烤箱180度加热，上下火，中高层，烤10分钟左右，顶层，烤5min至奶酪丝溶化、着色。(每一个烤箱温度不一样，时长无固定的，烤的时候多观查，能够适量的增加或是缩短时间)。
Ⅲ 鱼丸虾丸怎么做菜
吃过鱼丸虾丸后，对它们念念不忘了吧，清淡素雅，无油无烟、营养不上火，令人回味无穷，绿色健康食品，让人怎能忘怀!下面是我整理的鱼丸虾丸的做法，希望对大家有所帮助!
鱼丸的做法
一、咖喱蔬菜鱼丸煲的做法
材料:番茄6个、薯仔1个、胡萝卜2根、小南瓜1/2个、紫皮小洋葱5个、西兰花1/4棵、苹果1个、鱼丸100g、咖喱酱80ml、高汤(或清水)500ml、盐、白砂糖、白胡椒粉、油适量。
做法:小南瓜切开挖去籽,切成小块。番茄洗净切片。薯仔、胡萝卜洗净切成方块。洋葱剥去外皮,切成厚片。西兰花择洗干净,掰成小朵。苹果洗净留果皮切方块。在煲中加一点油,加热,烧至六成热时放入洋葱片爆香,接着再放入南瓜块、薯仔块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。往煲中倒入高汤(或清水),加盖大火烧沸后转小火,再慢煲20分钟,并不时翻底搅拌,避免煲底焦糊。最后将鱼丸、西兰花小朵、苹果块和番茄放入,大火煮沸后改小火煲10分钟。最后再加点盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。
二、鱼丸的做法
材料:鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克。
做法:取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
三、泰式酸辣海鲜鱼丸汤 的做法
材料:蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。
做法:蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片,生姜洗净后剁碎。剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。锅中倒入适量橄榄油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香。锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈,加入适量清水和椰奶,拌匀,虾煮至变红弯曲。加入少许鱼露调味,起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
四、高汤鱼丸 的做法
口味：汤鲜味美，鱼嫩爽口
主要材料：鲩鱼1条1000克左右 鸡蛋1个 淀粉适量
调味料：猪油1小匙 高汤15大匙 料酒1/3大匙 精盐2小匙 味精1小匙
1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;
2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀;
3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用;
4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。
五、鱼丸莼莱汤 的做法
主要材料：桂花鱼肉斤(约320克)，莼菜1斤9两(约950克)
调味料：上汤6杯，火腿丝、盐各少许
(1)鱼肉洗净抹干，用碎肉机搅成茸，加入少许上汤及盐，搅成鱼腐(呈豆腐状)，再放唧筒内挤出鱼丸。
(2)把鱼丸放入微沸的水中煮熟，捞起候用。
(3)锅中注入上汤，煮沸，放入莼菜及鱼丸，煮沸5分钟，撒上火腿丝，以盐调味即成。
鱼丸的主要功效
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼丸的来历
根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。秦始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。
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Ⅳ 鱼丸虾丸可以怎么吃
鱼丸虾丸除了涮火锅的其他做法有很多，油炸、烧汤、烧烤、炒都可以。比如：
一、油炸鱼丸（虾丸）
主料：鱼丸（虾丸）
辅料：大蒜两个
葱一根
干辣椒两小勺
油炸鱼丸（虾丸）的做法步骤：
1、鱼丸对半切开。
2、放油、盐及鱼丸下锅炸，炸到脆皮了就放在旁边。
3、放大蒜，干辣椒。再把炸好的鱼丸放进去。炒一分钟。
4、出锅前放葱，然后装盘。等鱼丸吸油后在吃味道更好。
二、鱼丸炒青椒的做法
用料
鱼丸
适量
青椒
2个
郫县豆瓣酱
适量
蒜
3瓣
鱼丸炒青椒的做法
蒜切碎，热锅下油，先放蒜，炒出味道了放郫县豆瓣酱，各种丸，炒几分钟后放青椒，出锅
即可。
Ⅳ 虾丸鱼丸怎么做才好吃
一，虾丸
材料
"鱼浆(不加水，无调味) 308g","冰块 80g","盐 3g","糖 2g","麻油 1g","剁小丁虾仁 96g","芹菜珠 48g"
做法
1: 将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状。
2: 大盆中放入鱼浆，打碎的冰块，盐，糖及麻油。用手持搅拌器将所有材料充分混合。※ 此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水。
3: 继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠。用刮刀混合均匀。
4: 水滚后，用ㄧ支汤匙挖虾丸糊，用另外ㄧ只汤匙挖过去，让虾丸糊尽量呈现丸型。※ 我是用手挖，会比较不规则型。建议还是用汤匙。
5: 将呈现丸型的糊下到滚水中，等煮到全部滚起后，多煮ㄧ两分钟。
6: 捞起丸子，滤干。放保鲜盒，入冷冻库。我家煮汤最常用到。煮汤面，切成片炒菜都很棒！
二，鱼丸
材料
鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄
做法
1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。
2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。
3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。
4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。
Ⅵ 鱼丸虾丸除了涮火锅还能做什么
还可以用来炒菜。
材料：各种冻鱼丸适量、葱姜蒜适量、青红椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量
制作方法：
1、冻鱼丸解冻后，个体较大的改为小块。
Ⅶ 鱼丸虾丸怎么做好吃
1、不能先加盐后掺水
2、要在馅中加适量淀粉
3、要温水下锅（60°左右）
4、搅拌要朝一个方向
5、要加3成肥肉
6、加热时间不宜过长
7、以撇除水面浮沫后即出锅为宜
Ⅷ 火锅鱼丸可以做什么菜
问题一：鱼丸虾丸除了涮火锅还能做什么？ 可以烤着吃煮着沾料吃，抄青菜吃，做汤喝，很多，只要你爱吃怎么都可以放
问题二：鱼丸除了吃火锅还能怎么吃？ 鱼丸的吃法有以下几种：
做汤：可用清水烧沸后，放入鱼丸，加葱花和醋，做一碗鱼丸汤
烧烤：在鱼丸表面涂上烧烤酱，放入烤箱进行烤制
油炸：将鱼丸放入油锅中炸至金黄即可
问题三：很喜欢吃鱼丸，除了涮火锅，还可以怎么做好吃 关东煮啊，改良一下嘛，把各式各样的鱼丸串成串，在水里煮熟后，沾上酱吃啊，配上番茄酱拉辣椒酱拉还有沙茶酱拉，对了配千岛沙拉味道也很不错的哦～～
还有就是我本人喜欢的做法，就是把鱼丸，牛肉丸，青椒片（是那种肥厚不辣的哦）洋葱片，随便你喜森圆中欢什么丸子和蔬菜串在一起，放到烤箱或者微波炉里烤，好了以后撒上黑胡椒粉，啊～～那个鲜美啊
当然拉，还有种视觉冲击力很强的做法，就是把鱼丸在水里煮熟后，先装入一个汤碗里，把黄瓜或者西芹段（这个蔬菜选择也是随你的，你选翠绿的口味清爽的为佳）放到果汁搅拌机里打成汁，浇在鱼丸上，最后撒上一两个枸杞，翡翠鱼丸就好咯
问题四：用鱼丸之类的怎么做麻辣香锅 做法一
材料
: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步骤
1.首先用水氽一下。蘑此山菇,木耳,黄花菜,海鲜丸子多氽一会儿。
2.加热锅然后加油，适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。
3.待炒出有香味后再加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。
4.然后加入氽过水的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜， 炒个一分钟出锅!
做法二
主料：丸子 火腿 小白菜 金针菇 干豆腐
辅料：汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜
调料：酱油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；
干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味
3.放入火锅底料块小伙熬开
4.放入葱姜蒜爆香
5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒
7.加入小白菜
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
9.加入一勺酱油和半勺白糖
10.开大火翻炒，撒入孜然粒
11.最后加入一勺香油
12.可以装盘了
问题五：急求电火锅能做什么菜 5分 买一些鱼丸、豆腐、青菜、粉丝、香菇等等，放在一起煮，水不要加太多，加一点点盐和鸡精调味，丸子胀大变软就熟了，起锅加一勺橄榄油或香油，就可以了，不用再吃主食，什么营养全有了，现在讲究每餐一荤一素一菇，还可以加个蛋，口味很清淡，我也是一个人在家吃，经常这样吃
问题六：怎么用火锅底料烩鱼丸之类的东西 先给锅里加够合适的水量，水开之后放火锅料，可以加葱姜，然后放入鱼丸和别的菜品，一起焖炖后出锅
问题七：吃火锅要准备哪些菜 只要你喜欢的菜都可以准备一些，例如金针菇、牛肉、羊肉、香菜。。。。等等。
问题八：怎么做火锅？买了火锅底料，买了一些鱼丸，蔬菜，本来都是老婆做饭的，今天吵架了，她 *** 了，所以我准备 先把火锅料爆香后?水煮滚放鱼丸煮快熟时?蔬菜就开吃了
问题九：家里有点涮火锅的食材剩下的虾丸鱼豆腐之类的能炒菜吃吗？怎么做求帮助 可以做汤，小白菜加鱼丸，清水烧开，加鱼丸(一分为二)，加小白菜，加盐，鸡精，点香油，不放植物油
问题十：自己煮火锅需要弄些什么菜？ 鱼泡不容易买到啊，一般菜市场卖鱼的都会把鱼泡留着卖给餐馆。若真要买就叫卖鱼的卖给你。煮火锅一腔滚定要吃毛肚啊鳝鱼啊等等，这些超市菜市场都能买到的。肥牛也必不可少哦！你也可以买些耗儿鱼、脆皮肠、蟹肉、鱼丸、鸡翅、鹌鹑蛋等等等。蔬菜就平常的薯仔啊、藕片啊、海白菜抚、黄瓜啊、冬瓜啊 、南瓜等等，要是人少就别买太多了哦！年糕、粉皮煮来也很好吃的哦！
Ⅸ 谁知道鱼丸，虾丸，肉丸，不做火锅，怎么烧好吃
这个很简单吖,
先用小火烧橡樱开水,把这些丸子放进去煮,观察丸子浮起至半熟的时梁念丛候放入少许虾皮和小点点紫菜,等到丸子快熟的时候关火,放入胡椒粉,味精,盐,鸡精(按照个人口味酌量放),盖上盖子闷一下,然后高毕就可以吃了~
这是我们家自己弄的做法,比较简单,经济实惠,而且很好味哦~