⑴ 鲜河虾怎么做才好吃啊
鲜河虾怎么做好吃
鲜河虾好吃的做法有很多，以下以火爆河虾为例：
1、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。
2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡泛起），放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。
3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。
4、锅中留1汤匙（15ml）底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下（或用锅铲翻炒）即可出锅。
(1)活河虾怎么做好吃扩展阅读：
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
⑵ 河虾怎么做好吃
做法1：香辣干锅虾
准备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，薯仔半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙
具体做法如下：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，薯仔，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟蔽答历切片备用，大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用，锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
做法2：油爆虾
准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量
具体做法如下：活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可，下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！
做法3：椒盐河虾
准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量
具体做法如下：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。
做法4：白灼河虾
准备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙
具体做法如下：小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后加入1小勺食盐和料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中，大火煮开河虾即可，等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火，准备好一碟陈醋，挤上一点芥末调味，蘸着吃，也可以直接食用！
做法5：蒜蓉粉丝蒸河虾
准备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙
具体做法如下：鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下，粉丝提举谈前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面，锅内放2大匙油，4分宏搜热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可！
⑶ 活虾怎么炒
辣椒炒虾
主料：辣椒100g、虾100g
辅料：盐1勺、生抽2勺、植物油15ml
步骤
1.辣椒适量，处理干净
2.切成斜刀
3.虾适量，清洗干净后沥水
4.锅中放入适量的油
5.油烧热后，倒入辣椒
6.加入一勺盐
7.倒入两勺生抽
8.然后中火把辣椒翻炒熟
9.倒入虾
10.然后中火开始翻炒
11.炒到辣椒和虾充分熟之后即可
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⑷ 鲜活小河虾的家常做法
河虾这种Q弹鲜香的美食，想必很多小伙伴都不陌生了，特别是对于不住在沿海地谈信袜区的小伙伴来说，河虾可以说是可以替代海虾的不二之选，更重要的是相比起海虾，河虾的价格更稳定而且便宜。
在南方，河虾最常见的做法就是白灼虾，新鲜的河虾买回来清洗干净之后，锅里放入少量八角和花椒以及姜片，待水煮开之后将活蹦乱跳的河虾放入锅中，煮几分钟，就可以出锅装盘，这时候再自制一含激些葱香味碟，一个个将虾的外壳剥开，蘸着味碟一起吃，虾的鲜甜以及Q弹的口感，再搭配咸香微辣的味碟一起咀嚼，在原汁原味当中又有了升华，简直不要太好吃。
但是这样的做法对于很多小伙伴来说都见怪不怪了，那么还有什么方法来制作河虾能让它不失本身的色彩，又能在味道上更上一层楼呢？那就是今天我要给大家推荐的一道快手菜，番茄焖虾。酸酸甜甜的番茄搭配新鲜的河虾制作出来的美食，再多的虾都能一次吃完，因为真的太好吃了。
番茄焖虾
准备材料：番茄3个，河虾500克
第一步：
买回来新鲜的河虾，清洗干净之后，用剪刀把虾尾剪去，然后再将虾头扯下，这样就可以快速将虾线取出，这时候将虾线扔掉，虾头留着备用，同时虾壳也随手剥去，只留虾仁。
第二步：
番茄洗净，将番茄蒂连带果肉的白芯切除，这个部分放入锅中一起煮的话会影响这道菜的口感，然后将番茄果肉切成小丁，便于后续制作的时候能快速煮烂。
第三步：
锅中热油，将虾头放入锅中煸炒出虾油，也就是炒制虾头变成红色，同时锅中底油也微微泛红即可，炒好之后虾头的作用就到此为止了，将虾头捞出倒掉，只留底油。
第四步：
将切好的番茄丁直接倒入锅中，跟底油一起翻炒，慢慢炒出番茄汁，待锅中番茄汁变得浓稠就将清理好的虾仁放进锅中一起翻炒焖煮。
第五步：
虾仁和番茄焖煮5分钟左右，待虾仁入味就可以加入少许生抽、食盐调味，出锅后撒上少许香葱增加美感，不爱葱花的小伙伴不加也可以，只是增加了香葱之后味道会更丰富，同时视觉上也会更诱人。
这样一道番茄焖虾就制作好了，非常的简单快捷，同时在备菜的时候已经把鲜虾处理干净，在吃的时候就完全不需要再剥虾壳了，对于吃虾懒得剥壳的小伙伴来说简直不要太友好。剥去虾壳之后，虾仁更容易入味，番茄那独特的酸甜口感就这样与虾仁融合到了一起，真的非常好吃呢。
因此如果吃腻了白灼虾，那么就可以坦滑再尝试制作这道番茄焖虾，新鲜的河虾自己清理制作好的虾仁，味道好又健康，搭配番茄这种常见的食材在一起就碰撞出了新的惊喜。
⑸ 新鲜河虾怎么做好吃法
不管是河虾还是海虾都具有很高的营养价值，不仅味道非常的好，而且还可以给大脑提供大量的营养，受到了大量人群的喜爱，但是有一些人对河虾的做法不够了解，如果制作方法过于繁琐的话，就会影响到制作的心情，从而就会影响到自己的食欲，那么河虾怎么做好吃又简单呢?让我们一起来看看吧。
第一，河虾怎么做好吃又简单呢?红烧虾。把虾洗干净，可以多洗几次，以防洗的不干净。然后把虾当中用刀割开，这样虾更加入味。把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下。倒入虾，虾一遇到油，就变色。等虾变色后，加料酒、酱油。放入葱，小炒一下，起锅。
第二，闷烧河虾。河虾剪去虾须洗净(如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠);葱姜蒜切好备用;锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒。放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀;撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟;等汤汁稍微收干些(不要完全收干)，即可装盘出锅。
第三，酒糟醉河虾。将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。食神美味经。虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味。
虾怎么做好吃又简单呢?油炸酥脆河虾。河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。小诀窍炸过后再次用热油复炸，河虾表皮才可以更酥脆。
⑹ 河虾怎么做最好吃河虾要如何处理
说到河虾，相信大家都是经常吃的。河虾好吃，高蛋白，营养丰富。虾仁口感有弹性，老少皆宜！田健也很喜欢吃河虾，经常研究各种好吃的吃法。所以，这一期的美食教程，田健美食屋，就要和大家分享几种特别的河虾吃法。喜欢吃河虾的朋友赶紧看。
河虾要如何处理？
河虾应该用干净的水清洗。我们可以直接用手做初步清理，也可以用鱼网和容器来回清理。记得多清洗几次，也能起到一点杀菌消毒的作用。洗出来的河虾会更通透。去除河虾的内脏。虾的直肠充满了暗褐色的消化残渣，并含有细菌。清洗时可用剪刀剪去头部前方，挤出胃内残渣，将虾煮至半熟，剥去甲壳。这时候虾的背部肌肉就可以很容易的翻起来了，还可以切除直肠，然后加工成各种菜肴。较大的虾在清洗时可以用刀沿背部切开，直肠直接取出清洗，然后加工成蔬菜。按照这种方法，清洗和烹饪都很卫生，又不失虾的鲜美。河虾盐水可以吐沙。如果是河虾活的，可以放点食用油或者盐在水里泡半个小时。让他们吐出泥和脏东西。去掉虾线。从下头第三节，也就是中间位置的手指头，插入一根牙签约3mm，也就是牙签直径的距离。把它挑出来。记得把虾的头尾对齐，这样背部就可以很容易的弓起来。