A. 鸡脚筋怎么做好吃一点
鸡脚筋 一盒洋葱 一个糟辣椒 半小碗油 适量盐 适量盐焗鸡粉 一勺细辣椒面 一者扮勺粗辣椒面 一勺花椒面 半勺孜然粉 半勺姜 一租册块
酸辣鸡脚筋的做法步骤
步骤 1
鸡脚筋清洗干净，放料酒，葱，姜水煮40分钟后捞出，加入盐，盐焗鸡粉，辣椒粉，花椒粉，孜然粉等各种调料腌制（因为原来打算盐焗，所以这么准备的）
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抓匀
步骤 3
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放弃盐焗方式后，锅内放油，首型灶油热放姜丝
步骤 4
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先把腌制好的鸡脚筋下油锅炒
步骤 5
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接着放切成小块的洋葱
B. 鸡脚怎么炸才能酥脆，连骨头都是脆的能咬碎
主料：鸡脚500g
辅料：油适量复、盐适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、制糖百适量、盐适量、香叶适量、花椒适量、八角适量。
1、鸡脚买来洗净。
(2)烧烤店鸡脚筋怎么炸好吃扩展阅读：
控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。
及时清族首理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。
水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。
C. 鸡爪怎么炸好吃
提前预制：1、新鲜鸡爪30斤处理干净，剪去脚趾甲，先入沸水中焯去血污，捞出后用流水冲至颜色洁白。2、将处理好的鸡爪倒入汤桶，添清水没过，加葱段、姜片各500克、料酒150克、盐、味精各100克煮10分钟至鸡爪刚刚成熟但肉质不软烂时捞出，冲凉后改刀成块备用。
走菜流程：宽油烧至七成热，下入鸡爪250克炸10秒至表皮浅黄时捞出，待油温升至八成热后，将其倒入油中复炸至颜色金黄、外酥里筋，捞出沥净油分，倒入盆中，撒鸡爪粉30克拌匀即成。
鸡爪粉制作：1、干红小米辣椒、二荆条辣椒各1000克入净锅炒8分钟至颜色变为深红，孜然粒300克入净锅炒5分钟左右至出香，干青花椒100克入净锅小火干炒2分钟至其椒麻味散发，以上四种原料混合打碎成麻辣烧烤粉。2、香茅草50克、香叶50克、八角、白芷、白蔻各35克、小茴香、陈皮各20克打碎成香料粉。3、将烧烤粉、香料粉混合均匀，加花生末500克、味精80克、盐50克拌匀即成鸡爪粉。
制作关键：1、鸡爪煮至刚刚成熟即可捞出，否则外皮爆裂，炸后卖相不好看，且口感粑烂，失去嚼劲。2、鸡爪不挂糊不拍粉直接入高油温炸制，才能达到外酥脆内筋道的效果。
D. 怎么样炸鸡脚筋才好吃
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等培模）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）梁配
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，橡中指防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
E. 炸鸡脚怎么样做最好吃
1. 鸡爪先用水来浸泡出血水，再冷水下锅焯水，另外记得加入去腥的料酒、白糖、生姜和葱，1分钟就捞出来沥干水分，去除鸡爪尖，再放入碗里，加生抽上色拌均匀。
2. 锅里倒油烧热，下入鸡爪炸焦黄色，就可以捞出来了，用冷水泡上1个小时，还有炸的时候要盖上盖子哦，不然会炸油出来的。
3. 另起锅放入油烧热，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒和葱姜蒜炒香，再加入酱油、料酒、清水、蚝油、盐、白糖（适量）和泡好的鸡爪，焖煮40分钟收汁，就可以出锅啦。
虎皮鸡爪
小贴士：
1. 焯水时加入白糖，是可以去腥和上色。
2. 炸好的鸡爪泡冷水1小时，是为是起皮，可是理解成热胀冷缩。
F. 怎么样炸鸡脚筋才好吃
材料：鸡脚筋100克、泡椒3根、大葱2段、青椒2条、花椒盐5克、薯仔1个。
做法：
1、将鸡宴薯脚筋，洗干净。
2、薯仔切条，辣椒大葱切段。
3、锅里加入油，烧热。
4、加入切好的辣椒，大葱，花椒，还有生姜，爆炒直出香味。
5、加入鸡脚御烂筋，翻炒。
6、再加入薯仔，起锅放盐，即晌拆者可。
这样做出的香脆可口，味道十足。
G. 蒜香鸡脚筋的做法大全集
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于秘制蒜香鸡脚的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
1.准备好所有材料吧！这道小吃最最重要还是丰富的调料：这里因为没有独子蒜头所以采用普通蒜头了..鸡脚的准备方法是：洗净后切去指甲，然后每只对半开方便入味。
2.将鸡脚放进滚水当中煮熟，直至没有渗血出来。
3.煮熟的鸡脚用冷开水冲干净，等待其放凉后用冰过得开水浸泡住，放进冰箱3-4个钟。
4.剁碎蒜头，放入热油中爆香后收火备用。
5.将所有调料除白醋外混好，建议份量如下：蒜蓉辣椒酱大概十汤匙，我比较喜欢那味道所以把用剩的十分之一罐酱全下了；麻油五汤匙就够了，很重味；胡椒粉、五香粉、鸡粉都要看口而定，少量即可；可多下一点盐和糖，因为需要平衡白醋的酸味。
6.拿出冰冻过的鸡脚，放入蒜头和混好的调味料。然后倒入大概两杯的白醋，因为需要用足够的白醋浸泡住鸡脚来腌入味。
7.充分搅拌后就封上口，可以放入冰箱腌过夜等第二天吃啦！
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作秘制蒜香鸡脚
H. 炸鸡筋怎么做
材料
鸡筋，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.将鸡筋洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡筋均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡筋，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可