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爆炒旮旯怎么做好吃

发布时间: 2023-05-21 08:50:26

‘壹’ 辣炒蛤蜊的做法

今天炒了一道辣炒蛤蜊,香辣巨好吃,是一道极好的下酒菜!做法很简单,5分钟就能轻松搞定,厨房小白也能轻松学会。

By 小罗妹m

用料

蛤蜊 400g
葱姜 少许
干辣椒 少许
料酒 5ml
油 4g
豆瓣酱 半勺
花椒 5克
做法步骤

1、蛤蜊买回来清洗干净,放入锅中添加姜片和2勺料酒煮至蛤蜊裂开,捞出用清水洗净沥干水分。

2、干辣椒、葱切成段,大蒜和姜切成片备用。

3、锅中热油,大蒜和姜片干辣椒入锅炸香。

4、添加半勺豆瓣酱。

5、炒出红油。

6、蛤蜊倒入锅中。

7、蛤蜊翻炒片刻,添加葱段和半勺味精翻炒均匀即可。

8、一份香辣巨好吃的辣炒蛤蜊完成,做法简单,绝对快手菜。

9、成品

小贴士

蛤蜊内会有沙子,买回来先用盐水泡1个小时,让蛤蜊吐完沙子。 豆瓣酱比较咸,不建议再添加盐。

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秋天是收获的季节,也是吃海鲜的好时节,除了鱼虾螃蟹,贝类也是很受欢迎的,花蛤是最常见的食材,家常做法中个人最中意的还是爆炒的做法,大火激发出花蛤的鲜味,快火能留住花蛤脆嫩的口感,再加上紫苏的味道,口水流了么亲

原料:花蛤、紫苏、葱、蒜、姜、蚝油、料酒、食用油、辣椒、蒜米掘瞎。

做法步骤:

第10步、搞定,趁热开动。

小贴士:

爆炒的时候花蛤本身会有水份,不用额外加水哦,因为爆炒时间短,盖上锅盖是保证肉质熟透哦。