‘壹’ 鱼虾酱怎么吃好吃
鱼虾酱消渗孝酱可以涮拿稿锅吃，还可以蒸鸡蛋糕吃都是很好吃的喊耐。
‘贰’ 小鱼虾米怎样做好吃 小鱼虾米的做法
1、所用食材芹尘，虾米小鱼，洗净备用，在食材上裹一层面粉。
2、葱姜蒜大料辣椒短切好备用。
3、锅里放油，油热后把虾米小鱼煎一下，煎至培首液金黄，放入辅料，葱姜蒜爆香。
4、依次放入，醋，料酒，酱油，盐，白糖调味，放入水，水不要放太多，这种小鱼虾，很好熟。
5、盖上盖子，炖一下，10分钟作用起锅装盘配物。
‘叁’ 小鱼干贝酱怎么做
XO酱的制作方法
XO的制作方法和配料
XO酱是一道实用方便的料理，有人为了调理出这道酱料，手不离火两三个锺头，慢炒细。食材，主要有干贝，火腿，乾虾，红葱头，辣椒等，也有人放入麻油咸
鱼，开阳等材料，调制心目中最理想的xo酱。这个酱料可用来烹调肉类，海鲜，蔬菜，豆腐；用在炒饭，拌面风味绝佳；佐以餐前和伴酒小食也是不错的选择。
XO 酱
材料：
干贝一杯，虾米二杯，洗净后分别用热水泡软， 红葱，蒜头各约一杯，红辣椒最好是指天椒树粒(按个人喜好)，洗净剁碎
油二杯，蚝油半杯，(也可用虾酱)，黑胡椒粉，盐适量…..
作法：将泡软的干贝剥丝，虾米。将油烧热，放入红葱，蒜头，中火炒约七分锺至金黄色，盛起。 再用原锅下油将干贝，虾米加入续炒十分锺，后加入以炒好的红葱、蒜头，再加入红辣椒炒二分锺加入蚝油，黑胡椒粉，盐调味即成做好的XO 酱。待凉后，装成数小瓶，存在冻箱，可用数月。XO 酱可用来拌饭，或炒四季豆，茄子，白菜，高丽菜等，非常可口又方便。
备注: 也可将泡过的干贝水滤净，烧滚加入XO 酱，更增鲜味
风干小鱼、干贝、干鲍鱼怎麽做菜？
哪位大师知道干的还产品怎麽做菜呀？麻烦指教一下，多谢！
香辣豆鼓小干鱼原料:小干鱼、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味素先把鱼干倒进油锅炸酥，然后捞起备用1,蒜、生姜剁碎2，锅内放一点点油，煸香豆豉、生姜、大蒜3，放入辣椒粉和一点点花椒粉，注意不能大火，容易焦4，放入小干鱼，这时火可以大一点，不停的翻炒鱼干，再放入味素调味，最后洒一把白芝麻5，最后洒一点小葱，可以装盆了
怎麽做X〇酱
10分锺内有问必答前往下载
自制xo酱
材料
蒜头300克，干葱头500克，小香葱（可以不用）100克，黄婆鲞（咸鱼）1条，火腿粒250克，干贝150克，干海米250克，新鲜指天椒20支，食用油2.8升，料酒少许，香葱3根，姜4片，剁椒1000克，糖适量，鸡精适量
做法
1、——所有材料剥洗干净，干贝加料酒、香葱、姜片，以清水浸没上笼蒸30分锺（上汽后计算时间），取出放凉，去葱姜不要，沥出干贝，撕成细丝。2、——蒜头、干葱头、火腿、海米州悉切成小细粒，香葱切末，指天椒去蒂剪小段，黄婆鲞去骨取肉切丁（如果是小条咸鱼可以不用去骨，直接切丁，不过炸的时候要炸久一点，至鱼骨酥脆）。3、——大尺液火将油烧至7成热，将除指天椒以外的所有材料分别炸干，干贝、火腿、黄婆鲞不要炸的太干，不然吃起来就太硬了。4、——将指天椒放入热油稍炸，倒入剁椒略翻炒后，加入其他炸好的材料开始熬酱。趁还有水份时放糖和鸡精调味，品尝干贝丝，后味咸香为准陵迹物。5、——熬酱其间不时翻动以免粘底，熬至有焦香味散出，并且干贝丝尝起来有类似鱼松的口感即可关火。放凉后装瓶，酱上盖一指节高度油量，密封冷藏储存，0-4℃储存期90天。
小诀窍
1、熬酱使用大火比较快，中高火比较容易控制熬制程度，按自己的情况选择火力。
2、可以不用剁椒而全用指天椒，则酱色较清，油色不红，并需另加足盐份。
3、如果酱冷以后发现油量未足，可以加油再熬一会。
4、酱熬的比较干可以存放的更久一点，如果喜欢颗粒不要太硬的话，熬的时间可以短一点。干贝丝比较容易入味，因此尝味均以干贝丝为准。
5、干贝的选择上较大颗粒比较容易撕，较小颗粒的比较便宜不过处理起来麻烦一点，各人视情况选择。蒸干贝的汁水留用，可做为鲜味汁炒菜煮汤。
XO酱
材料
1. 干贝 120克（泡10分锺后蒸半小时，泡的水我用来化冰糖了） 2. 金华火腿 240克（泡三个小时左右，蒸半小时） 3. 小鱼乾 40克（洗） 4. 虾米 80克（洗） 5. 虾皮 40克（洗） 6. 马友咸鱼 40克 （整条太大，可用切件红鱼） 7. 泰国辣椒 80克 (根据你吃辣的程度，不放或是放一半就够了） 8. 蒜 150克 9. 红洋葱 120克 （大约半个小个点的红洋葱） 10. 香茅粉 20克 （如果不喜欢香茅味的，放一半吧。我爸妈说太浓了） 11. 辣椒粉 10-20克（不能吃辣或是前面放过辣椒的，可用PAPRIKA代替，色正不辣） 12. 沙拉油 4杯 13 辣椒油150克 14 冰糖40克（提前用点点水泡开） 15 鸡精20克
做法
所有东西切，撕，跺碎如图，我当然是用机子打的。熬煮的顺序：温油下鱼干和咸鱼，几分锺有香味后下虾皮虾米，熬几分锺下干贝煮20分锺，加洋葱蒜和辣椒（这三样也可另用油在小锅爆香后加入），加火腿熬7~8分锺，加入其它调料（香茅，辣粉，冰糖，鸡精拌均就可出锅了。注意熬煮全程用小火，不停翻炒，糊了就浪费了。
请问xo干贝酱制作模式
请问xo干贝酱制作模式新鲜的材料制作请问哪裏有卖呢!
材料：干贝150公克、红葱头150公克、蒜头130公克、虾米80公克 、红辣椒100公克、咸鱼50公克、金华火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2
‘肆’ 烤鱼酱的制作配方
烤鱼酱的制作配方〔烹制方法〕 1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撤上胡椒粉、盐和味精，葱、姜、 辣椒均切成细丝拌匀。萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状，部分高丽菜切细 丝待用。 2.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼 之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出。 3.高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝。 4.麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以西 洋香菜装点彩盘即可。 〔工艺关键〕 1.葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后， 亦有同样的效果。 2.烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500 克。此外，调 味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。 〔风味特点〕 1.鲷鱼，闽南及台湾俗称：“加力鱼”。此鱼品种多样，其鱼体侧扁， 鳞粗，味极醇厚鲜美，含丰富的磷、钙、高蛋白质、营养价值很高，为鱼中 珍品。 2.本菜为台湾名菜，其成品清淡、香烂，颜色美观。 “诸葛烤鱼”做法：在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”，重庆诸葛烤坊跟着火遍大江南北，分店开到各个省市。烤坊中菜品的最大特色就是运用了烧烤和老油，先把原料腌渍入味，再上烤架烤至八九成熟，最后浇上老油、鲜汤，使成菜不但具有原料本身的鲜香味，还有一种独特的焦香和料香味，而且成菜带酒精炉上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。
‘伍’ 虾酱怎样炒更好吃
虾酱怎么做
想要制作出美味可口的虾酱，首先需要准备好鲜虾1000g、食盐200g。我们把鲜虾洗净之后沥水，按照500克虾比100克盐的比例，把盐和虾一起搅拌成泥，之后就可以倒入干净的容器中，需要在上面罩上一层纱布，然后放到阳光充足的地方，让虾酱进行自然的发酵，每天都乤开纱布，然后用干燥、消过毒的筷子进行搅拌。等上半月左右之后就可以吃了，虾酱发酵好之后颜色是红色的。盖上盖之后放到冰箱中进行保存就可以了。
炒虾酱怎么炒好吃
虾酱炒着吃是很不错的选择，虾酱豆腐是其中非常美味的吃法，需要准备好豆腐500g、虾酱2/3勺、韭菜1小把、食盐5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。首先豆腐需要我们用刀切成块儿，在锅中需要放上足量的冷水，然后把切好的豆腐块放入锅中，开大火，让豆腐和水能够同时加热，等到水温上升到90度左右的时候，就可以转成小火进行加热，等到豆腐慢慢上浮的时候，我们就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中备用，把锅放在火上烧热，在其中加入适量的植物油，还需要加入虾酱，再在其中倒入3勺花椒水，煮上一会儿，让虾酱被花椒水完全稀释之后，把浸泡好的豆腐控水，捞出之后放在虾酱中，用铲子翻炒均匀，这时候把韭菜和小葱洗净，切成小段，同时大蒜需要去皮切片，在锅中撒入韭菜或小葱、大蒜片提味，最后加盐调味就可以出锅吃了。
虾酱炒白菜同样是吃虾酱的时候不错的选择，需要准备好白菜160g、虾酱100g、虾油适量、葱适量。首先要把白菜芯横切成丝，而葱需要切成细段备用。在锅中需要放入虾油，再加入葱花炒香，在其中加入适量的虾酱炒香。然后加入白菜芯翻炒。等到白菜软烂的时候就可以出锅吃了。
虾酱怎么做菜好吃
虾酱是很适合做成菜吃的，炸虾酱是其中不错的一个选择，需要准备好小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个，还需要耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精各适量。我们把小虾洗净之后，捣碎，同时还需要把蒜和洋葱一起剁碎。锅热之后就可以倒入橄榄油进行加热，然后把蒜和洋葱末倒入其中爆香。再加入番茄进行翻炒,同时在其中要加入小虾末。然后加入适量的砂糖、耗油和食盐。翻炒均匀之后在其中加入适量的水，需要用慢火熬制，等到酱汁浓稠的时候，加入适量的鸡精和黑胡椒粉。翻炒均匀之后出锅吃就可以了。
虾酱炒鸡蛋也是一个不错的虾酱吃法，需要我们把鸡蛋打散，放进碗中，然后加入适量的虾酱，再在其中加上少许葱花一起搅拌均匀。热锅之后在其中加入食用油，把搅拌好的蛋液倒入锅中进行煎炒。等到鸡蛋液基本成型的时候，在其中加入少许的水，继续翻炒两分钟就可以出锅吃了。
虾酱蒸猪肉是吃虾酱的时候很好的选择，需要把猪肉洗干净之后切片，放入盘中，在猪肉上需要加上两勺虾酱，还需要一勺白砂糖，用勺子抹开之后让虾酱能够均匀的在猪肉上铺满。然后加入少许食用油，腌制五分钟之后放入蒸锅，蒸5—8分钟就可以了。
‘陆’ 鱼子酱为何价格那么高这么高端的食材应该怎么吃
众所周知，鱼子酱的价格，十分昂贵，之所以会出现，这样的情况，是因为鱼子酱，本身就属于稀有品种。而且为了响应号召，袭派避免生态环境，陷入一个恶性的循环，所以有关部门，也限制一拍答贺些捕鱼者的捕捞次数。再加上如果想要产出，优质的鱼子酱，必须要经过十年之久。鱼子酱要想做出，美味的食材，可以做成鱼子酱饭团，鱼子酱娃娃菜，还有鱼子酱沙拉，都是非常不错的方法。
可能很多人在吃日料的时候，都会看到鱼子酱，经常被放在寿司当中，是非常好吃的。首先要准备好鱼子酱，饭团，虾米，胡萝卜丁，盐，油。起锅烧油，将准备好的虾皮举历翻炒，之后再将胡萝卜丁，放入锅中，米饭放进去翻炒，加入少量的盐，翻拌均匀，裹成团状，再在饭团的表面，撒上一些鱼子酱，即可食用。
‘柒’ 鱼干辣椒酱的做法及配方窍门
用料
指天椒 12只
瑶柱 虾米孝禅蔽 各20g
小鱼干 40g
蒜 一瓣
姜 几片
料酒 2汤勺
生抽 1汤勺 袭戚
蚝油 1汤勺
冰糖 1小块
郫县豆瓣酱 1汤勺
小鱼干辣椒酱的做法
鱼干
‘捌’ 有谁知道吃火锅蘸菜的那种海鲜酱怎么做。（里面有小虾米小鱼的那种）
沙茶酱
用芝麻酱6勺,腐乳1勺,韭菜花1勺,沙茶酱4勺,驻侯酱2勺,南乳半勺,鱼露半勺旦晌锋,
白糖1勺,芝麻半勺,植模晌物油(花生油70%+香油30%)1勺,鸡精1勺,不要盐,
海鲜酱谨派：沙茶酱＋水煮的虾米、鱿鱼干。
‘玖’ 虾酱怎么做最好吃
虾酱是沿海常见的美食，也是海边人家必备的调味品。以前海边人家都会把新鲜的小鱼虾，经过腌制发酵，制成美味的虾酱保存食用。
虾酱的品种，一般按照所用虾的部位不同，以及品种的不同分成好几种。常见的一般就是如下几种:
1. 蜢虾酱
2. 虾头酱
3. 虾酱
1. 豆腐切成大小均匀的块，入沸水锅中焯烫一下，锅中加点盐让豆腐入一点底味。
2. 锅中入油爆香葱姜蒜，下虾酱小火炒至虾酱出味、起泡，烹入料酒后添汤。
3. 把焯烫后的豆腐入锅，淋点一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火炖至汤浓。淋水淀粉勾芡出锅即可。
【制作要点】
· 炒虾酱要小火慢炒，把虾酱的味道炒出来，炒至虾酱起泡分散后，加入料酒烹锅后添汤。
· 炖豆腐的汤汁要多加一些，最好和豆腐一平，这样可以把虾酱的味道炖进去。
· 勾芡时要分次勾芡，这样可以让芡汁把虾酱和豆腐紧紧的包裹在一起，吃起来比较有滋味。
【特点】
虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜。
挑选虾酱小窍门:
1. 闻:以前虾酱都有一股令人讨厌的臭味，现在因为发酵工艺先进，已经没有什么异味了，所以选择虾酱还是选择无异味的为好。
2. 看:好的虾酱都是颜色泛红，一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面。没有虾油的虾酱，一般质量都不咋地。
3. 尝:如果品尝虾酱没有渣滓，不牙碜的为好的虾酱。因为现在虾酱的制作工艺水平已经很高，杂质都会过滤出去。所以带有虾皮或牙碜的虾酱，基本都不是好虾酱。
‘拾’ 虾酱怎么做才好吃