面粉怎么炸好吃

㈠ 用面粉怎么自制油炸小吃

主料：面粉500g

辅料：鸡蛋3个、白糖100g、油30ml、盐2g

步骤一：将三个鸡蛋、100克白糖、30克油放入盆中搅拌均匀，加拦戚入500克面粉活成较硬的雀隐面团饧一个小时以上。

㈡ 油炸面食怎么做才酥脆

油饼酥脆的三个关键点
第一：面粉的选择
面粉根据面粉中面筋含量的多少，可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。高筋面粉可以用来制作面包，饺子，馒头等，中筋面粉适合制作馅饼，油饼类的食物，柔软又不失韧性。低筋面液野粉用来制作蛋糕，发糕类。

油饼选择用中筋面粉，也就是我们面点术语里的标准粉，这个粉超市里有卖的，很容易买到，标准粉是油饼的首选，也是油饼炸至酥脆的关键因素之一。

第二：和面的配方
和油饼的面，有两种发面的方法，一种是加入酵母，一种是加入食用小苏打。两种都可以做出油饼，但是如果要想做出的油饼酥脆，那么就要选扮宏食用小苏打，这是我师傅传下来的老北京传统油饼的和面配方。小苏打可以增加面团的延展性，当时间足够长的情况下，可以增厅埋册加面食的酥脆口感。

第三：醒面的时间

和好的面团，要有足够的时间醒发，和酵母发酵不同的是，小苏打面团的醒发时间更长，如果第二天早晨吃油饼，那么头天晚上就要面和好，面团经过一个晚上的醒发，面筋得到了足够的舒展，过油后，会变得更加酥脆适口。如果晚上吃的话，那么早晨就要和面，如果醒发时间不够的话，酥脆的效果就会大打折扣，吃起来会比较硬。

㈢ 面粉怎么炸好吃又简单

一.原料：普通面粉200克、鸡蛋1个、苏打粉1、5克、白糖猜纯20克、盐2克、水50克

二.做法：

1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆拿圆盖上，松驰30分钟。

2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓。再对折用手指套在消兆塌面条上绕紧成为两股麻花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。

3、油锅七成热先放一个进去，立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。

㈣ 面粉跟什么-起炸好吃

北方人比较偏爱面食，所以每家每户都离不开面粉这种食物，面粉不仅可以制作成馒头，还可以用油进行炸制，比如炸油饼等等，该食物吃起来非常的香脆，而且口感也很理想，不过由于市场上出售的炸油饼往往选用的油质量都比较差，所以最好是在家自己制作，那么面粉怎么炸好吃呢?

第一，面粉怎么炸好吃呢?食材：主料面粉300g，干酵母3g。步骤：备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

第二，食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。做法：取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
面粉怎么炸好吃呢?面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬;另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。

㈤ 用面粉怎样做油炸小吃

用面漏配粉做油炸食品可以做油炸麻花。
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档一3档—5档的顺序亩森。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档—3档—5档的.顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5—6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5一6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中迅搜亩小火炸至两面都微黄即可。

㈥ 面粉怎么做油炸食物

香雪油条粉，粉里已经有发酵粉和盐，所以不用再添加，如果是用的普通面粉，大概200克面粉2-3克的泡打粉，盐适量；把面粉倒进大碗里，加入鸡蛋，倒入大半的水用筷子搅拌至无干粉
步骤2
把粉絮倒在案板上揉成面团，再用手蘸水，把剩余的水揉进面团里，揉至光滑柔软，然后盖上保鲜膜或者盖子醒30-4分钟
步骤3
把醒好的面团取出，拉成长条，撒面粉或者抹油防粘，用擀面杖擀扁，不用擀得很薄，然后用刀切成一段段
步骤4
把面条段表面抹一层水，两条叠一起，再用刀或者筷子在中间压一下，再把压好的油条胚拉长
步骤5
锅宽油，烧至6、7成热，大约160度-180度，把拉长的油条胚下锅炸，下锅后要不停用筷子按压翻动，炸至膨大并金黄色后捞出用厨房纸吸油后即可
烹饪技巧
1：炸油条的面团不能硬，硬了炸出来就会硬邦邦，所以配方里水分会比较多，先倒大部分水揉成团，再用手蘸水把余下的水揉进去会容易一点！
2：炸的时候要不时按压使之膨胀得更好，并且要不停的翻动以免炸糊！

㈦ 面粉怎么炸好吃

面饼，面粉加鸡蛋（鸡蛋事先打匀，加鸡蛋口感比较好，而且颜色好看），然后加牛奶或是水（建议加牛奶，口感比较好，而且有营养）搅拌均匀都放在同一个容中搅拌。直到面粉没有一粒粒的颗粒状为止。
你喜欢吃咸的就加盐，可以再放点葱（个人觉得加葱很香，对于不爱吃葱的人可以不用加）。 如果你喜欢吃甜的就加糖。
然后再把盐，葱或糖和之前搅拌好的放一起。搅拌。（搅拌工作你可以将所有东西放好后一起搅拌，怎么省时间，你就怎么做吧）但是不管顺序怎么样，一定要均匀。
拿一个锅子，最好是平底锅，当然不是也不要紧。加点油，等油热后，调小火。将刚才搅拌好的东西（因为不知道叫什么比较好，所以就叫它东西吧）适量的倒入锅中，用随便什么方法，将锅中的东西摊开，（薄一点比较容易熟）。差不多有形状了就把火开大。然后翻面，等到两面都呈金黄色，就可以出锅了，放在盘子里，在盘子底部可以放两根筷子，把好了的面饼放在上面，不容易软，保持香脆的口感。

㈧ 面粉可以直接炸吗 怎么炸面粉

1、面粉可以直接炸，但只用面粉炸出念则来的东西很难吃，可以加鸡蛋一起炸。

2、首先取面粉500g装入干净的盆中，然后加五个鸡蛋打散在面粉中，搅拌均匀，再倒入发酵粉搅拌均匀备用。同时在碗中加超市卖的袋装的料酒一袋、白糖一小袋，充分将其搅拌均匀，使糖完全溶解。

3、然后将料酒碗中的配料倒入盆中，边倒边搅拌，至干湿度差不多即衫高简可揉成面或裤团。揉成面团后再将其擀成厚度适中圆形，再将面片叠起来用刀将其切成菱形。

4、最后将其放入油锅中炸至金黄捞出即可完成。

㈨ 面粉油炸小吃做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看面粉油炸小吃做法大全吧！希望对你有所帮助。

面粉油炸小吃做法1

油炸角仔

材料

准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g（做馅用）、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。

做法

1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。

3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团（糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的）。

4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。

5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。

6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。

7、凉了再吃啊，香脆可口。

甜麻叶儿

材料 柿子1个 面粉1碗 白糖适量 酵母1小勺 泡打粉1小勺

做法

1、柿子洗净用开水烫一会儿

2、烫好后挤出柿子汁，把柿子的小舌头挑出来，

3、加入一小勺发酵粉，和等量的泡打粉，加入适量白糖

4、加入面粉，和的不要太硬，放在室温下发酵半小时

5、发好的面下小剂子，搓成细条，要搓光滑

6、面条这样搭好

7、长的一端从中间穿过

8、把两端捏好，一个麻叶儿就做好了

9、油热后下入麻叶

10、炸制麻叶飘起，两面金黄就可以出锅了

油炸麻花

材料

A、咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。

B、甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。

做法

1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档—3档—5档的顺序。

2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档—3档—5档的顺序。

3、先把各种材料放入盆中，销逗此亏迅最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5—6cm的面片。

5、取两片，对折，切三刀。

6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

7、如上，咸甜口味所有的`都做好。

8、锅里热油约5—6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。

面粉油炸小吃做法2

用料：

面粉，盐，五香粉，水，鸡蛋，酵母。

做法：

鸡蛋磕碗里，加酵母搅拌均匀。

面粉里加适量的盐和五香粉搅拌均匀。

倒入打散的蛋液，用筷子搅拌均匀。

倒入水调成比较浓稠的面糊。

面糊调好以后，盖上一个东西，醒面半小时。(我找了一个盘子盖住，您也可以用保鲜膜。)

锅内倒油，将油加热。

醒好的面糊，用两根筷子搅拌，放入油锅中。

炸到金黄酥脆捞出。

外酥里软非常好吃，这个面食做起来也比较方便，不用粘手，两根筷子就能搞定。

面粉油炸小吃做法3

步骤一：

先把白糖和清水倒入锅中，搅拌均匀。白糖没有融化也没关系，因为下一步还要加热。

步骤二：

锅坐在火上大火烧开，立刻转为小火，白糖融化后，把面粉迅速倒入锅中，边倒边搅拌，用小擀指肢面杖比较省劲儿，搅拌成一个不粘手的烫面面团就好了。不要关火，一直保持小火加热的状态。

步骤三：

案板上刷上适量食用油，把面团取出来放在案板上，晾到不烫手的温度揉匀，盖上保鲜膜静置10分钟。之后再揉一遍，这时候的面团会很光滑，不软不硬。如果面团偏软，可以稍微加一点儿面粉揉匀。

步骤四：

醒好的面团先搓成长条，再揪成剂子，我做的大约60克一个，不大不小刚好合适。

步骤五：

豆沙馅儿分成小份，大概30克左右，揉成圆球。豆沙馅可以超市买，也可以自己制作。

步骤六：

面剂子按扁成圆片包入一颗豆沙馅儿，收口捏紧，防止爆开。

步骤七：

翻个面，收口朝下，轻轻按扁成一个小圆饼。不要太用力，小心把里面的豆沙馅儿挤出来。

步骤八：

锅里放入适量食用油，加热到五成热时，温度大约是150度左右。有温度计最好用温度计测量一下，是厨房温度计哦，可不是咱们平时测量体温的温度计哈。如果没有温度计也可以用一根筷子测试一下，筷子的周围慢慢冒小泡泡的时候，油温就合适了。

步骤九：

不用着急下锅，先把炸糕生坯放在漏勺中入油锅炸至定型后再撤出漏勺，继续小火慢炸，直到油炸糕浮起来捞出。油锅开大火加热，油温升高，再次入锅炸到两面金黄就好了。

㈩ 油炸面粉怎么做如何做好吃

油炸面粉饼比较好吃，做法
主料
面粉
200g
辅料
酵母
适量
温水
适量
食盐
适量
食用油
适量
食用碱
适量
步骤
1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。
8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。