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牛肉儿童怎么做好吃

发布时间: 2023-05-20 10:20:24

牛肉怎么做孩子才爱吃

朋友超级喜欢吃牛肉,所以牛肉在我家餐桌上是常见的肉类。要想让孩子喜欢吃牛肉,可以从色、香、味、形几个方面下手,而其中的色和味是最重要的。下面我就来分享一下我的几道牛肉的做法,希望你能喜欢。


【清卤牛腱子】

材料:牛腱子1000克,大葱1段,桂皮1块,姜1块,香叶4片,干红辣椒2个(不能吃辣的可不要),砂仁3颗,盐适量,酱油适量,老抽少许

制作过程:

1. 牛腱子顺着筋膜分成一块块,清洗干净;

2. 入温水锅中焯烫一下,去掉浮沫,吃起来更清爽;

3.
肉块、调料放进饭煲内胆中,加够足量的热水;盐和酱油、老抽此时可以放,也可以不放。如果想牛肉出锅后凉着切片蘸醋蒜汁食用,可以不放盐;如果想直接卤好后吃可放这三种;根据自家的电饭煲程序选择“炖肉”或者相应的程序,时间先定2小时,这个根据第一次出来的口感再自行调整;

4.
卤肉的时候,您就可以随意做点儿其它事了,全权交给电饭煲来完成。时间到后,要想牛肉更加入味儿,可将肉块泡在汤中数小时,如果是夏天卤好后别开盖,保持这种状态几个小时也不会变质的一般最少4个小时浸泡,汤汁和香味能渗透到牛肉组织中。可直接捞出后切片食用,也可蘸料汁食用,汤不浪费,过滤掉调料,用来煮面条相当棒。

此外,像牛肉汤面,咖喱牛肉面、牛肉洋葱水饺、牙签牛肉、洋葱炒牛肉片等这些既有汤又有菜,或者主食辅食一锅出的菜,可在我的主页里找到,不能吃辣的就直接将辣椒这些忽略掉。

② 牛肉给孩子怎么做好吃

适合儿童吃的牛肉做法

适合儿童吃的牛肉做法有薯仔烧牛肉、湘西大块牛肉、红焖砂锅牛肉、红酒烩牛肉、西红柿牛肉汤、红烧牛肉等。

一、薯仔烧牛肉

材料:薯仔2个、牛肉350g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、老抽20ml、白糖3g、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、陈皮3g、干柠檬片1片、白酒3ml、鸡精少许。

做法:

1、准备好所有的食材。

2、牛肉切小块冷水入锅焯烫。

3、葱姜,调料准备好。

4、炒锅倒油烧热,爆香调料,再放入牛肉翻炒片刻。

5、加入白酒炒香。

6、加入老抽炒至上色。

7、再加入白糖继续翻炒。

8、加入适量的开水。

9、大火煮开中小火焖烧1个半小时。

10、然后加入薯仔和胡萝卜。

11、继续烧制20分钟,加入盐调味。

12、大火收汁即好。

二、湘西大块牛肉

材料:牛肉500g、青杭椒适量、干辣椒适量、油5g、盐4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸鱼豉油5ml。

做法:

1、牛肉去表面筋膜,洗净待用。

2、坐锅烧水,加姜片、二锅头,整块牛肉下锅飞水。

3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。

4、老卤水烧开,适当增加香料、自制香料粉和调料,改好刀的牛肉入锅卤40分钟。

5、牛肉浸泡在卤水中3小时。

6、青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用。

7、牛肉逆着纹路切大片。

8、坐锅起大油,下牛肉片跑油至表面焦枯,捞出沥油待用。

9、坐锅起油,下姜蒜米干辣椒爆香。

10、下青杭椒,加盐、味精,翻炒2分钟。

11、下牛肉片,翻炒2分钟。

12、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉,翻炒均匀出香,起锅即可。

三、红焖砂锅牛肉

材料:牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。

做法:

1、准备好所有的食材。

2、牛肉切块,薯仔去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。

3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

5、倒入牛肉翻炒。

6、烹入料酒炒香。

7、加入白糖继续翻炒。

8、再加入老抽和生抽。

9、炒制牛肉上色关火。

10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

12、然后再把薯仔和胡萝卜放入继续焖烧。

13、薯仔绵软放入洋葱,然后开大火。

14、加入盐调味。

15、淋入少许水淀粉勾薄芡。

16、最后撒上香菜关火。

四、红酒烩牛肉

材料:牛肉400g、胡萝卜1根、西芹50g、洋葱50g、橄榄油适量、番茄酱150g、红酒300ml、香叶2片、胡椒粉5g、盐适量、姜适量、白酒适量。

做法:

1、准备材料。

2、首先将胡萝卜滚刀切块、洋葱切块、西芹斜刀切块、姜切块、牛肉切块。

3、锅中倒入小半锅清水,将牛肉下锅,加少量白酒,盖上锅盖,焯出血水后,捞出。

4、锅中倒入油,下入姜块,煸炒数秒,加入洋葱煸炒,接着将牛肉倒入锅中,翻炒片刻,加入番茄酱翻炒均匀,倒入适量红酒,煮两分钟。

5、待酒香味溢出,加入香叶、撒少许胡椒粉,倒入适量清水,盖上锅盖,小火慢炖一个小时。

6、然后加入胡萝卜、西芹,加盖,继续焖十分钟,最后加一勺盐,翻炒均匀,就可以出锅了。

五、西红柿牛肉汤

材料:牛肉1000g、西红柿250g、薯仔250g、香叶1片、山楂5g、陈皮1块、桂皮1块、姜2片、葱花3g、蒜片3g、白糖2大勺、百里香1/4勺、牛至叶1/4勺、盐2小勺。

做法:

1、牛肉剔去筋膜,用清水浸泡半小时泡去血水,洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

2、高压锅中放入半锅清水,倒入牛肉,放入炖料盒、姜片。

3、大火煮开,撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。薯仔洗净,去皮后切成小块。

4、关火,等待几分钟待阀不响后再过一会儿,打开锅盖,捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

5、砂锅中倒入少许油,放入葱花、蒜片略炒。

6、把薯仔块也放入砂锅中略炒。

7、倒入煮牛肉的汤,盖上砂锅盖,大火煮开后小火煮10分钟。

8、西红柿洗净后在顶部划十字口,十字口面向下放入开水中烫约10秒,开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

9、将西红柿剥去皮,去蒂,切成块。

10、打开砂锅盖,倒入牛肉、西红柿,放白糖,撒入百里香、牛至叶,继续加盖煮20分钟。

11、待薯仔软糯、汤汁香浓后放入盐搅匀,关火。

12、将汤盛入碗中,在表面用薄荷叶点缀即可。

六、红烧牛肉

材料:牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g。

做法:

1、准备香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜。

2、牛肉一块。

3、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。

4、起锅将牛肉下入,小火炒出水份。

5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。

6、再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。

8、煮开后转高压锅,定10分钟。

9、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。

10、萝卜切成大块。

11、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12、将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13、盖锅,大火烧开,转中火。

14、收汁前加入大葱。

15、翻炒几下至大葱变软即可出锅。

③ 给小孩吃牛肉怎么做才好吃

宝宝辅食牛肉的几种做法
牛肉粥:
食材:粳米、牛肉、葱段。
步骤:牛肉洗干净剁成肉末,粳米淘洗干净备用。锅中倒入清水烧开,将葱段、牛肉末煮沸,将葱捞出,倒入梗米,熬煮成粘稠粥状,加少许食盐调味即可。
菠菜牛肉粥:
食材:牛里脊、菠菜、大米。
步骤:牛肉切成小块,用搅拌机打成肉蓉,菠菜洗净,入沸水焯水,捞出过凉切成段,放入搅拌机打碎。大米淘洗干净,放入锅中加水煮沸,加入肉蓉不停搅拌煮熟,再加入菠菜碎,搅拌均匀,再次煮沸即可。
香菇牛肉小馄饨:
食材:香菇、牛肉、馄饨皮。
步骤:牛肉洗净,切成小块,香菇自干净切小块,与牛肉一同放入搅拌机中搅碎,用少许食用油搅拌调味,可加少许清水,让馅料更加软烂,搅拌均匀包成馄饨。锅中入水,煮至馄饨全部飘起来即可。
辅食牛肉怎么做好吃
1.新鲜优质的牛肉洗干净切小块,用开水焯一下,然后放到高压锅里炖二十多分钟。选适量的薯仔和胡萝卜洗净切小块。在锅中加入适量食用油,然后倒入准备好的胡萝卜薯仔和牛肉,煸炒几分钟,然后将高压锅中的汤倒入,小火炖至薯仔胡萝卜烂糊,然后大火收汁。晾温以后再用搅拌机打成泥,就可以喂给婴儿吃了。
2.注意不要给婴儿喝牛肉汤,因为炖肉后的汤里溶出来的都是脂肪,而牛肉中的营养成分还是保留在牛肉里的,因此最好还是给婴儿直接吃牛肉泥更好
3.三岁以内的婴儿,咀嚼和消化能力还不是很好,为了让婴儿更好的消化和吸收牛肉的营养,建议给婴儿食用牛肉泥。三岁以后,婴儿咀嚼力发育成熟以后,可以做成牛肉丸子喂食。
4.但是由于牛肉相对其它肉类不易消化,所以给婴儿添加肉类辅食时,要先添加更易消化的鸡肉、猪肉,等婴儿的肠胃对肉类适应以后,再给宝宝添加牛肉。