1. 青斑鱼如何做
1、准备食材：青斑鱼1条，姜若干，葱花或香菜少许，盐少许，蒸鱼豉油或生抽1勺。
2、青斑鱼杀了清洗干净，准备谨裤乱姜片、葱花少许塞在鱼肚子和嘴里，在鱼身抹非常薄一层盐，放入蒸锅，大纯伍约20分钟即可。
3、起锅加少许食用油、放入小葱或香菜末小火煎出香味，加入少许蒸鱼豉油，没有就加少许生抽也是一样祥档。
4、把熬好的酱汁浇在蒸好的鱼上即可。
2. 青斑鱼怎么做
准备材料：青石斑鱼一条、油适量、盐适量、番茄酱一大勺、姜10克、大葱一根、生抽带纳5克、料酒10克。青石斑鱼洗净，鱼身切花刀，用盐腌制，大蒜、姜切片，香葱、辣皮子洗净切末。热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎至金黄色捞起。锅里留底油，加辣椒姜片和香葱大蒜炒出香味。 
3. 怎么做青鱼好吃家常做法
一、清蒸青鱼
材料：青鱼一条、葱、姜、料酒、芡粉、盐、味精等调味品适量。
做法：
1、先把青鱼洗净，去除鱼鳞。取出内脏，把鱼洗干净。
2、切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟。
3、把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。
4、将装着青鱼的盘子放入蒸锅蒸制，要用大火蒸10分钟左右，然后将火关闭。
5、将蒸好的鱼取出来，然后把原汁倒入炒锅中，烧开后加入淀粉勾芡。
6、放入味精等调味品，把汁调好后浇到蒸好的鱼上面即可。
二、炖青鱼
材料：青鱼一条、猪肉(肥瘦)250克、鸡蛋一个、葱、姜、香菜颗、料酒、芡粉、酱油、花生油、味精、香油，醋等。
做法：
1、将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下。
2、猪肉切成片，香菜洗净切段，将鸡蛋和芡粉调成鸡蛋糊。
3、腌过的鱼撒上一层芡粉，放在糊内。
4、起热锅倒入花生油，烧至七、八成热，将鱼放入锅中油炸成黄色，捞出备用。
5、锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、盐、味精、水适量。
6、水烧开后放入炸好的鱼块。
7、先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。
三、红烧青鱼
材料：青鱼一条、芡粉、姜、蒜、小米椒、葱、料酒、玉米油、酱油、盐、味精等。
做法：
1、将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。
2、生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
3、锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。
4、锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5、放入煎好的鱼，加入料酒。
6、分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
7、将鱼捞出摆盘。
8、锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。
9、撒上葱花即可。
4. 清蒸裸斑鱼怎么做如何做好吃
清蒸裸斑鱼的做法步骤
1. 先准备佐料，生姜一部分切姜丝，一部分切姜片，小葱切丁，小米辣切圈。
2. 还切一点葱丝
3. 洗干净鱼，一定要多洗几遍
4. 在鱼身上划几刀，两边都要划，方便入味
5. 抹少许盐，加料酒、姜丝腌制15分钟左右
6. 哪出鱼，倒掉盘子里多余的腌制水。然后放一些姜片打底
7. 我还放了点葱花
8. 放回鱼，在鱼身上放切好的姜丝和葱花
9. 肚子里也要放一些
10. 入锅蒸10分钟
11. 将蒸好的鱼取出，倒点生抽再入锅蒸3分钟
12. 蒸好的鱼取出，
13. 上面的葱姜不要，重新放新的姜丝、葱丝、辣椒。
14. 起锅放油，烧热。淋在鱼上面就可以了
15. 成品。好吃营养
5. 青斑鱼如何烹饪
青斑鱼汤：1。先4条青斑鱼放几片姜和酒煎至微黄。
2。清水里放些莲子和淮山、茨实、蜜枣，清煲一小时左右就把煎好的鱼放下去再煲半小时调味就可以了。
清蒸青斑鱼：1。把鱼切成块状放姜，油，盐调味。
2。等饭快做好的时候就放在饭上边蒸就可以了。
玉米鱼粒
材料： 1。去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒，少许干淀粉拌一下 2。青椒1/3个，切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻） 4。松仁两勺 5。枸杞子一勺清水泡软 盐、生抽调味、高汤（今天还做了白切肉，肉汤正好用上，没有高汤用清水也可以）
做法： 1。起油锅，鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下，出香味盛出备用 2。锅内再加一些油，下入松仁，中火煸出香味，下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透， 3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒，还有枸杞子，加2勺高汤，一起炒熟，加少许生抽，翻匀出