1. 鸡肉怎么炒才能好吃呢
鸡肉有强身滋补的作用，很多坐月子的女士或者生大病或者受寒的人们都是吃鸡肉喝鸡汤来滋补身体的。所以鸡肉一直都受到很多人的喜爱，鸡肉不但能滋补身体，吃起来的味道也特别的鲜美，在我们的日常生活中鸡肉也是我们常见的食材之一。
炒鸡
鸡肉的做法也是很多的，有的炒着吃，有的炖着吃，还有的烤着吃，不管怎么做，它总是很美味的。说到炒鸡，有人表示，在饭店里吃的炒鸡很美味，但是买只鸡回家自己做的时候做不出那样的味道，做出来不好吃，肉不烂，还有腥味，其实这些都是没有掌握好正确的烹饪方式，导致做出来的鸡肉不好吃。
今天带给大家一种正确的超级方法，炒鸡的时候，还有很关键的一步，很多人都会忽略了这一步，阿伟也在这里跟大家讲清楚。炒鸡时，千万不要直接炒，多加这一步，鸡肉鲜美嫩滑还没腥味
炒鸡
【炒鸡】
【食材】鸡肉，姜蒜，盐，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鲜等
【制作过程】
1.首先准备一只鸡，先将它用清水清洗干净，然后用刀剁成块，剁的小一点，然后用清水再清洗一遍控干水分备用。
炒鸡
2.在剁好的鸡块里放入几片生姜，适量的盐，一点点料酒，适量的生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时左右。
阿伟小提示:
1.大家在炒鸡的时候，不要焯水，也不要直接炒，炒之前要加入姜片进行腌制一下，这样炒出来的鸡才会更加鲜美，原汁原味，没有一点腥味。不管炒什么鸡都要加这关键的一步，不但可以去腥，营养还不流失。
2.在炒鸡的时候要小火慢炒，这样炒的更入味，不损失一点点营养。炒的时候加点料酒可以很好地去腥。
3.今天带给大家的是一只老母鸡，做老母鸡的时候是不用焯水的，焯水的话营养容易流失，如果是养殖的鸡需要焯水才能去掉腥味。
2. 新鲜鸡肉怎么炒好吃
新鲜鸡肉可以做一道辣椒炒鸡。这是由辣椒、鸡肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。下面简单介绍如何制作这道辣椒炒鸡。
辣椒炒鸡的食材：鸡肉300g，青椒100g，白芝麻、姜、葱、蒜、生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐各适量。
辣椒炒鸡的做法：
1、把鸡肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。
食用价值：
青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡肉，青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质。而鸡肉是高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素B12、维生素A、维生素D、磷、铁、钙等物质，具有温中益气、补精填髓等功效，二者搭配做菜，可起到互补的作用。
3. 鸡肉怎么炒好吃
可以炒一道薯仔炒鸡。这道菜是由薯仔、鸡肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
薯仔炒鸡的食材：鸡腿500g、薯仔2个、青椒适量、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量、花椒、八角、桂皮适量、盐、味精、酱油、淀粉、木耳、料酒适量。
薯仔炒鸡的做法：
1、鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用。
食用价值：
1、薯仔是所有粮食作物中维生素含量最全的，相当于胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，其中B族维生素含量更是苹果的四倍。薯仔还是一个矿物质宝库，各种矿物质含量是苹果的几倍到几十倍不等，500克薯仔的营养价值大约相当于1750克的苹果。
2、鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4. 鸡肉要怎么炒才好吃
大家好，我是阿通。今天阿通给大家带来了一道好吃的农家菜，地锅鸡。地锅鸡以鸡肉为主要食材，以葱，姜，蒜，青椒，面粉等为主要食材制作而成。做好的地锅鸡口味鲜醇，菜借饼香，饼借菜香，具有软滑和干香的特点，广受各地食客的喜爱。今天阿通就给大家分享一下地锅鸡的做法。
主要食材:鸡一只，（以小公鸡为好，小公鸡口感劲道，肉质鲜嫩。）葱一段，姜一块，蒜六瓣，青椒一个，红椒一个。
主要调料:干辣椒，八角，食用油，盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，料酒。
第一步:将鸡清洗干净，然后切成均匀的小块。放入盘中备用。
第二步:将葱切成大片，姜切成小片，将青椒和红椒切成大块，放入盘中备用。
第三步:盆中倒入适量的面粉，往盆中加入清水，将面粉和成面团，将面团醒一个小时。
第四步:将锅烧热，往锅中倒入食用油，待油烧热之后，倒入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，快速翻炒，炒出香味之后，将鸡块倒入锅中，大火翻炒均匀之后，加入一勺盐，半勺白糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一勺鸡精，快速翻炒五分钟左右。然后往锅中倒入适量的清水，大火烧开，再改小火焖煮十五分钟。
第五步:焖煮十五分钟之后，将面团分成小块，扯成薄饼，贴在锅壁上。然后小火焖煮五分钟，加入青、红椒，盖上锅盖，再焖煮五分钟。
第六步:起锅，关火。这样一道美味的地锅鸡就做好了。
做好之后的地锅鸡汤汁浓郁，口味香醇，贴饼焦酥入味，鸡肉肉质鲜嫩有嚼劲，真是太好吃了。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，我们下期再见
5. 炒鸡肉怎么炒好吃
酱烧鸡肉
材料：麻鸡一只、花椒、八角、桂皮、香叶、各种大料、黄豆酱、甜面酱、孜然粉、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、蚝油、菜椒、食用油、葱、姜、清水、干红椒。
做法：
1.焯水——这是很关键的一步。先泡个15分钟去除部分的血水，然后焯水，用清水冲洗干净，沥干水分备用。这一步操作下来能去除大部分的血水，鸡肉才不会发腥。
2.调料汁。两勺黄豆酱（啥牌子的都行，建议葱伴侣）、一勺甜面酱、一勺生抽、半勺蚝油、少许老抽、一勺孜然粉（不能少），搅拌均匀备用。
3.准备好大料，家里有的都可以放，必放的是桂皮和香叶，葱选择绿色叶子部分，香葱味比较浓郁，且不容易煮烂。
4.锅内加少许的食用油，下入几颗冰糖炒个糖色，期间不停地用锅铲搅动，这样糖受热均匀。
5.等冰糖微微变红时，下入鸡肉快速翻炒，沿着锅边撒少许料酒去腥，等上色均匀时肉几乎没有水了，若是沥水不干净的，多翻炒几下。
6.加入所有大料、姜片、葱段翻炒均匀，再加入调好的料汁，翻炒均匀后，加入适量的清水（啤酒最佳）和一点点食盐，刚刚没过将鸡肉即可，盖盖子焖炖15分钟后，再掀盖翻一下，再炖10分钟。
7.这是炖了20分钟后的鸡肉，可以看到水分还有一点，这时还需收收汁，再炖5分钟。
8.开盖放入彩椒块，翻拌均匀后盖盖子焖三分钟即可，这时菜椒口感发脆还少许入味，鸡肉色香味俱全。
9.这道酱烧鸡肉成品有一点点汤汁，颜色比较的鲜亮，引人食欲，鸡肉入味较好，而且有嚼劲，老人小孩都能吃。吃了几十年鸡肉，唯独爱这口，每次一只鸡都不够吃的，那个汤汁拌饭爽极了。
小贴士：盐一定要少放，各种酱够咸；前期鸡肉去腥的操作不能少，否则那个汤汁会有腥味；最后要大火收汁，这样颜色才鲜亮，汤汁浓稠。
6. 炒鸡肉怎么炒好吃
食材：三黄鸡1只。
辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。
步骤：
1、鸡洗净后切块。
7. 鸡要怎么炒又嫩又好吃
鸡肉要想炒的嫩可以加蛋清裹上淀粉，腌制的过程使鸡肉的水分保留住，这样烹饪出来的肌肉滑嫩又好吃
鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。
板栗鸡块
配料：瘦鸡肉、板栗、大葱、生姜、大蒜、菜椒、水淀粉、鸡蛋清、黄酒、老抽、生抽、盐、五香粉、蚝油还有食用油
1、切成块沥干水分之后放进一个碗里，放上适量的生姜、黄酒还有生抽，搅拌均匀之后腌制十五分钟左右。
2、把板栗去掉壳。
3、鸡块腌制好之后放上鸡蛋清，倒上适量的水淀粉，用手抓均匀，让鸡块均匀上浆。把适量的油倒进锅里烧热，放上姜和蒜爆香，把菜椒放进去翻炒均匀，然后把鸡块放进去，倒上适量黄酒搅拌均匀。
4、把适量的水倒进锅里，没过食材的四分之三就可以了，把盖子盖上，用大火煮开，然后放上适量的盐、蚝油、老抽还有五香粉，收一下汁之后撒上点葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论