㈠ 如何做出美味的香炒大豆耳
准备食材：主料：大豆耳150g 辅料：青红椒各一个，洋葱半个，悉燃五花肉1块，姜蒜适量只，豆瓣酱1勺，小米椒3个。
制作步骤：准备工作：先将青红椒切丝，姜切丝，酸拍碎，洋葱切成小块，五花肉切成薄片，大豆耳提前泡发15分钟左右捞起。
炒制：1、炸五花肉，锅内加入少许油，入五花肉片小火慢炸出油，五花肉炸成微黄色出油成油渣最好吃最香。
2、捞起肉片，留余油放入豆瓣酱小火炒香，再依次放入姜蒜、洋葱、青红椒翻炒，可适当加些水，炒匀。
3、加睁腔虚入泡好的大豆耳进行翻炒，根据个人口味加入适量的盐、味精、酱油、翻炒几分钟即可。
将翻炒好圆轿的大豆耳装盘，就能上桌食用了。
㈡ 自制辣条怎么做
很高兴能回答你的问题，辣条很多朋友童年回忆的小零食。要说起童年最有回忆感的零食是什么，大部分人应该都会想到【辣条】这个小零食。我小时候也超级爱吃辣条，1毛钱一片，一点点的撕着吃，或者夹在馒头里，使劲咬上一口，那种满足感，真的是超级过瘾。其实这好吃的辣条的制作方法，做法真的超级简单，下面我就简单给你介绍一下。
【需要注意的细节】：
1、炸豆腐皮全程要用小火慢炸，火太大炸出来的豆皮会变得太酥脆，影响辣条成片的口感；
2、花椒等配料下锅炸的时候，也要用小火炸，火太大花椒很容易炸糊掉，这样做出来的辣条就会有花椒的苦味；
㈢ 豆子做的有哪些传统美食有什么营养价值吗
1. 豆腐乳
豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。
如果你需要一个下饭美食，那么豆腐乳是你的不二之选，一碗白米饭、一碟青菜，配上一点腐乳，就是香喷喷的一餐。好的腐乳外面裹着一层红红的辣椒，拨开后可以看到表皮金黄，散发着 独特的芳香，吃上一口鲜软油润，浸在红油中干净的香辣味，让人欲罢不能。
豆腐乳的储存时间也是很长的，可以放很久，一般都是一年多。豆腐乳不仅可以就这样吃，还可以把它加在很多自己做的菜里，比如水煮鱼，这 样就更香了。豆腐乳总是能让人大开胃口!
2. 臭豆腐
一提到臭豆腐，有的人会忍不住嘴里的口水，而有的人则会眉头紧皱。会吃的就觉得臭豆腐很香，不会吃的便觉得臭豆腐就和它的名字里一样，有个“臭”字。其实呢，臭豆腐真的挺香的，虽说闻起来是很臭，但吃起来可香了。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
臭豆腐的制作工序挺麻烦的，是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。说实话，臭豆腐的臭是真的可以传很远了，十几米以外都能闻得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道这么霸道了吧。但是它吃起来有完全是另一回事了，有时候不禁让人怀疑这还是同一个东西吗?
花样豆类美食好吃有营养
3.豆腐干
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干没有臭豆腐的气味那么霸道，闻起来很正常没有任何奇怪的气味。不过豆腐干的制作工序和臭豆腐一样复杂，豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。看来好吃的东西，都是需要耐心，才能吃上啊。
在很多吃货的发明下，豆干不仅制作成为香干、用来做菜，而且也 有人把它制作成一种即食的麻辣豆干，深受各位小吃货的喜爱。
4.醇豆奶
醇豆奶是以优质的黄豆的原料，其中含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的 微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。而且其口感香浓醇和， 滑而不腻，是一种深受男女老少喜爱的健康营养的豆奶饮品。
5.豆筋
豆筋作为特色的传统豆制品，带有浓郁的豆香味，它具有其他豆制品不同的口感，素有豆棒的赞誉，经过辣椒滋润后的味道，不仅适合当零食，也适合搭配馒头等接触开胃哦。
6.辣条
采用豆子制作的辣条，劲道细腻的口感享受，会带给辣口的豆香，令人回味无穷
㈣ 东北大豆耳怎么做好吃
食材主料大豆耳150g辅料青红椒各1个洋葱半个五花肉1块姜蒜适量只豆瓣酱1勺小米椒3个步骤香炒东北大豆耳的做法步骤11.1把青红椒切丝，姜切丝，蒜拍碎香炒东北大豆耳的做法步骤22.洋葱切小块香炒东北大豆耳的做法步骤33.五花肉切薄片香炒东北大豆耳的做法步骤44.大豆耳泡发15分钟左右捞起香炒东北大豆耳的做法步骤55.炸五花肉，锅内加少许油，入五花肉片小火慢炸出油，五花肉炸成微黄色出油成油渣最好吃最香香炒东北大豆耳的做法步骤66.捞起肉片留余油放入豆瓣酱小火炒香，再依次放入姜蒜洋葱青红椒翻炒，可适当加点水，炒匀香炒东北大豆耳的做法步骤77.加入大豆耳翻炒，入盐，味精，酱油，鼓油翻炒几分钟即可
㈤ 香炒东北大豆耳的做法，香炒东北大豆耳怎么做
食材主料：大豆耳（100克）
辅料改塌：青红椒各1个，洋葱半个，五花肉100克，姜蒜适量，豆瓣酱1勺，味极鲜，醋，花椒 大回，小米椒3个
步骤：
1.把青红核如圆椒切丝，姜切丝，蒜拍碎
2.洋葱切小块
3.五花肉切薄橡卖片
4.大豆耳泡发15分钟左右，用清水冲洗两遍（目的挤出大豆耳里面的黄水）沥干
5.炸五花肉，锅内加少许油，入五花肉片小火慢炸出油，五花肉炸成微黄色出油成油渣最好吃最香
6.捞起肉片留余油放入花椒大回等，豆瓣酱小火炒香，再依次放入姜丝、洋葱、青红椒翻炒随后放味极鲜，可适当加点水，炒匀
7.加入大豆耳翻炒，入盐，味精，（千万别放盐），翻炒几分钟即可加入香菜和蒜末起锅即可，一盘香喷喷的大豆耳就炒好了