⑴ 荷叶尖怎么吃
薄荷的食用方法
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
薄荷粥 鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
薄荷豆腐 豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。
功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷鸡丝 鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：消火解暑。
薄荷糕 取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。
功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。
鲜薄荷鲫鱼汤 活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。
功效：可治小儿久咳。
薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。
功效：解毒败火。
薄荷凉茶 新鲜薄荷叶少许，清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却。日饮3～5杯，饮用后通体舒坦，精力倍增。
薄荷冰 用锅将4碗清水煮开，加入薄荷煮5分钟，放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，可收清凉利咽之效。
薄荷酒 取薄荷油10克，米酒、黄酒各50毫升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用。
薄荷茶 用薄荷叶泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，饮用有清凉感，是清热利尿的良药。
此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。
白菜薄荷
主料： 圆白菜300克，薄荷叶30片，葱头85克，橙子3个，芹菜末5克，杏仁10克，山楂糕60克。生菜油100克，白醋10克，白砂糖75克，发粉糊50克，肉豆蔻粉3克，盐适量。
特色： 白黄双色，酸甜双味，中法合壁。
制作方法： 1.把圆白菜洗净，切细丝，放入水中泡5分钟，取出，控水；再把葱头横切成片，越薄越好，撤上盐揉搓一下，用冷水泡2分钟，取出，控水；然后，把橙子去皮，横切成2毫米厚的薄片；芹菜洗净，摘好，切碎末；杏
仁去皮，切碎。
2．将白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中药房有售)、盐拌匀，与圆白菜丝、葱头片、橙子片放在一起拌匀后，放在盘一边。
3．把山楂糕改切成薄荷叶大小，每片5毫米厚，共15片，用两片薄荷叶(中药房有售)夹住l片山楂片，然后，沾上发粉糊，下七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出，沥油，在炸好的薄荷叶坯一面上，用筷子扎上两个眼，但不能扎透，有眼一面朝上，撒上砂糖，(扎眼目的是能挂住糖)放在盘的另一边。
4.盘中间放熟芹菜末，即成。
注：发粉糊50克发酵粉用400毫升温水调开，加适量面粉拌匀而成
薄荷茶香骨
原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖制作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用
第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟
第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。
第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。
菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列
⑵ 嫩荷叶尖怎么做不苦 凉拌荷叶尖
材料：荷叶尖，大蒜、姜、辣椒油、香油、食盐、白糖、味精。
1、焯烫荷叶尖时，开水里放一点食盐，焯烫后会减少荷叶尖的苦涩味，放盐后焯出来的荷蚂中缓叶尖颜色更漂亮闷模。
2、荷叶尖焯烫后，放入清水里过凉，在清水里多浸泡一会儿，如果不嫌麻烦，培御浸泡中途可以换一次清水再泡，这样能减少荷叶尖的苦涩味。
3、在调制料汁时放少许白糖，既能提鲜还能减少荷叶尖的苦涩味。
4、准备凉拌荷叶尖调制料汁所需的食材：大蒜、姜、辣椒油、香油、食盐、白糖、味精。
5、把大蒜剥去外皮洗净剁碎，姜削去外皮洗净剁碎，放到一个碗里，然后放入食盐、白糖、辣椒油、香油、味精调成料汁。
6、把调制好的料汁浇在焯烫好的荷叶尖上，翻拌均匀腌制一会儿就可以装盘了。
⑶ 凉拌荷叶怎么做好吃，凉拌荷叶的家常做法
这道菜可以稍许腌制一会再吃，味道会好一些，后味还是有一点点苦的，但不是
那么厉害
，如果常食荷叶的人，这样的嫩荷叶吃起来，没有老荷叶那种涩味，吃起来还是不错的，
初食
荷叶的人，会有些不适应。
苦瓜的苦我
无法忍受
，但荷叶这种微微淡淡的清苦，我还是喜欢的。这不是一道家常菜，也不是想吃就能吃到的，能遇到这种菜，也算是一种因缘，我怕一生如果不再去刻意追求要吃这道菜，怕是再也不会这样做来吃了，毕竟食材有局限性。
这是应当珍惜的。
食材
荷叶嫩尖300g
辣椒油适量
花椒油
适量
食盐适量
香油适量
鲜贝
露适量
凉拌汁适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
将荷叶嫩尖在开水里煮一下，去掉
苦涩的味道
。不过煮荷叶的水被我拿来当茶饮了。什么都不浪费。
2
将煮过的荷叶放在凉水里过凉。
3
将过凉的嫩荷叶尖沥净水分后，切成小段。
4
放入各种调料，拌匀
⑷ 荷叶的食用方法
荷叶的食用方法：
1、荷叶茶。取大的新鲜荷叶两张，洗净激顷切片，加入1000毫升热开水浸泡10分钟，弃叶喝茶，随渴随饮，有清暑利湿之功。适用于健康人预防中暑等。
2、荷叶山楂粥。鲜荷叶两张，山楂、米仁各50克，白糖或冰糖明搜陆适量。山楂切片去核，荷叶切丝，与米仁加水共煮粥，粥将熟时加入适量的白糖或冰糖，调匀即成。每日2次，可作早、晚餐。具有降压减肥、消食健脾之功。适用于高血压、高血脂、肥胖症、食积停滞、肉食不消等。
3、荷叶紫菜汤。鲜荷叶1张，紫菜20克，猪油少量，食盐、味精各适量。将鲜荷叶切片放入一汤碗水煮开后，即可去渣取汁，并将紫菜放入荷叶汁中文火稍煮1-2分钟，再加少量猪油和适量的食盐、味精，调匀后即可食用，最好餐前喝。经常食用，具有明显的降脂减肥功效。适用于亚健康超重及血脂偏高者。
(4)荷叶尖怎么吃好吃扩展阅读：
荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑漏没利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。但是，喝荷叶茶有几点必须注意：
1、荷叶茶的药性是寒的，女性月经期不宜饮用。
2、脾胃虚寒的人不宜饮用荷叶茶，体瘦气血虚弱者慎服。
3、喝荷叶茶也要有度，不宜过量饮用。
⑸ 凉拌荷叶尖怎么做
荷叶还可以叫做莲叶，它的用途是非常多的，有着很高的食用价值以及药用价值，泡一些荷叶茶来喝，凝神养心的作用非常不错，又可以在唇齿间留香，下面就跟着来看一下凉拌荷叶尖怎么做?
凉拌荷叶尖怎么做
需要准备香醋，味达美，食盐，香油，嫩荷叶尖，先把荷叶尖切成丝，放到开水里面焯烫一下，能够让它的苦涩味道去除，再把荷叶捞进冷水当中过凉，放凉以后取出来水分沥干，所有的辅料全部都调成汁，荷叶装盘浇一些补料汁，搅拌均匀以后就可以吃了。
荷香银耳羹的做法
需要准备鲜荷叶，银耳，白砂糖，粳米，莲子，先把银耳清洗干净，放到温水里面浸泡一下，粳米，莲子，荷叶清洗干净，锅里面加入适量的清水，把莲子放进去用大火烧开，再改成小火，一直煮到半熟再加入粳米，荷叶用剪刀剪成小片状，等到锅里面变成浓稠的时候就可以把荷叶以及银耳放进去，再略微的煮一会儿，一直到食材全部熟透，汤汁浓稠就可以把荷叶取出来，加入适量的糖调味就可以吃了。
新鲜荷叶的吃法
可族祥唤以做荷叶香菇蒸鸡，准备麻油，太白粉，白胡椒粉，料酒，生姜末，白砂糖，盐，蚝油，酱油，葱白，干荷叶，虾米，红枣，腊肠，干香菇以及鲜鸡，把干的荷叶清洗干净，放到开水里面焯烫一下，拿出来水分沥干，香菇浸泡一下，蒂部切除，虾米清洗干净泡30分钟，红枣对半切开，里面的核去除，腊肠切成厚片，先将鸡清洗干净切块，水分沥干，里面加一些糖盐，蚝油，酱油腌制十几分钟，再加一些料酒，太白粉，胡椒粉，生姜末，最后加一些麻油搅拌均匀。洗好的虾米，红枣，腊肠，香宴亩菇和鸡肉块放到一起搅拌均匀，蒸笼准备好，荷叶放进去摊开，把材料放到荷叶上，再加一些葱白，水烧开以后，隔水蒸25分钟到30分钟左右，把荷叶打开，加上一些青葱就可以吃了。
还可以做荷叶糯米鸡，准备栗子，腊肠，鸡腿肉，香菇，虾干，太白粉，酱油，白胡椒粉，香油，砂糖，蚝油，酱油，植物油，荷叶以及糯米，糯米清洗干净后浸泡两个小时，香菇干虾到冷水里面泡软，鸡腿肉切成块状，用腌料抓匀腌制半个小时，干香菇泡软切丁，腊肠切丁，栗子对半切开，荷叶用开水烫软，清水冲洗干净，表面的水分擦干，再切成4份，把糯米的水分沥干，加一些植物油搅拌均匀，放在铺有蒸布的锅里面，隔水蒸60分钟，蒸熟以后用饭勺搅拌以后放凉，锅中加入适量的油烧热，把香菇，虾干，腊肠放进去搅拌均匀炒香，再把栗子鸡腿肉放进去翻炒几分钟，加一些调味料调味，然后盛出来放凉，荷叶光滑的面朝上，中间铺糯米饭，再放上馅料，覆盖上糯米，下端和左右两边向内折，靠近身体的一边卷起来，封口朝下，水煮开以后放到蒸锅中，用大火蒸20分钟到30分钟左右就可以了。
吃荷叶的好处
吃一些荷叶能够达到清热解暑作用，它里面含有莲碱以及荷叶碱，清热解毒的效果非常不错，夏季用荷叶煮一些粥或者做一些米饭来吃就很好，还能达到减肥以及降血脂作用，能兆凯够让血脂问题降低，用于治疗肥胖症问题，降低血脂的效果也非常不错。
荷叶能够达到静心安神作用，对于紧绷的神经有很好的安抚效果，平心静气以及缓解压力的作用也是很不错的，现在的人工作压力也很大，学习压力也非常大，所以用荷叶调节就非常不错。
荷叶还能达到去火美容养颜作用，它里面含有生物碱以及维生素c，抵抗氧化的作用非常不错，可以让身体里面的有害物质及时排出，让身体变得更加清洁，达到健美以及美容皮肤作用，适当的吃一些也能够保持青春活力，还能够降低胆固醇，所以适当的吃一些还是非常不错的。
上面介绍的就是凉拌荷叶尖的制作方法以及荷叶的其他一些制作方式以及好处，荷叶可以达到的作用非常多，除了上面这些还能达到止血润肠，去火美容养颜作用，胆固醇能够降低，还可以解决高血压问题。