角瓜鸡蛋肉馅饺做法步骤：下面以水煎饺为例做一个说明：
材料：面粉300克，角瓜600克，鸡蛋3个，猪肉馅适量，葱3根，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量。
做法：
1、角瓜用工具擦丝，不要用小细眼的工具，擦的丝粗一点，用盐拌匀腌渍一下。攥出水分。
2、香葱切碎备用。
3、把攥好的角瓜放入盆中（可以剁几下，液可以不剁，随意），再放入炒熟的鸡蛋和肉馅。
4、放入蚝油，食用油，胡椒粉拌匀，不要放酱油了，免得水分太大。
5、提前和面，已经饧好，面和水的比例用2:1的比例就可以。
6、擀皮做饺子，就做正常大小的饺子就行。
7、做好的饺子摆入刷好油的平底锅，要离开一点缝隙。
8、开火小火煎，把饺子底部煎至微焦的状态。
9、加水，水到一半的高度。盖锅，中火煎大约煎6分钟左右。
10、开锅水煎干，在加热去一下水汽。
11、看饺子底部微焦，各个有点剔透，非常好吃哦。
小贴士：角瓜擦后腌渍一下，可以不用剁就直接和馅。喜欢碎一点的就剁几下。
拌馅的时候注意咸度，在腌角瓜丝的时候已经放盐了，不要放酱油等调料了。放点蚝油，胡椒粉提鲜就可以。
‘贰’ 角瓜鸡蛋蒸饺怎么做才好吃呢
主料：面粉400克、小角瓜2个、鸡蛋3个。
辅料：大葱2棵、粉丝1把、蚝油1勺、盐适量。
步骤：
1、首先和面，蒸饺的面相对煮饺要软一点比较好，如果喜欢软嫩一点的可以选择半烫面，我喜欢筋道的外皮，所以没用烫面，用温水直接和面。400克的面粉用了大约250克的水。
‘叁’ 角瓜鸡蛋饺子馅的做法大全
婆婆这两天想吃馅食，我想包子饺子都有些吃腻了吧，于是做了这款薄饼版角瓜鸡蛋馅饼，外焦里嫩的感觉，真是好吃极了！
角瓜鸡蛋馅饼的食材清单：
角瓜 1大根儿 / 鸡蛋 4枚
胡萝卜 1小段 / 油 小半碗
蚝油 1汤匙 / 盐 2茶匙
酱油 1汤匙 / 糖 1勺
五香粉 1勺 / 鸡精 1茶匙
葱花 适量 / 虾皮 1小把
面粉 500克 / 水 约250克酌情增减
盐（面粉里） 半茶匙
角瓜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1、面粉、水、盐混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉。
2、盖上保鲜膜醒30分钟以上。
3、角瓜洗净擦丝加盐静置10分钟。
4、油烧热后倒入蛋液，炒成蛋花。
5、将角瓜丝挤出水分加入蛋花中。
6、再擦些胡萝卜丝，然后把所有调料都加进去，充分拌匀。
7、醒好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子，剂子相当于两个饺子的量，揉成圆形。
8、擀成薄薄的皮。
9、放入适量馅料。
10、折起一边。
11、将两边也折过来。
12、然后卷起来。
13、油锅烧热，不要太热，放入馅饼转小火，注意收口朝下。
14、一面金黄后翻面。
15、两面煎至金黄即可出锅。切开看看，满满的馅料哦！趁热吃外焦里嫩。
‘肆’ 角瓜鸡蛋馅儿的做法
1.
首先把面和好饧着，饺子面要和的软一点，我用500克的面粉，大约用了350克左右的水量
‘伍’ 角瓜鸡蛋馅吃起来很好吃说说
角瓜鸡蛋馅儿的包子是比较常见的一种素馅包子，我们知道角瓜的营养价值比较高，它的水分比较多，具有利水利尿的作用，在预防水肿方面效果是很好的，另外还有可溶性的膳食纤维，具有很好的增加胃动力的作用，而且角瓜的味道比较清新，能够充分融入鸡蛋的鲜香，吃起来口感非常好。
角瓜鸡蛋馅包子做法
用料
主料：鸡蛋4个、面粉一碗
调料：食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、虾皮适量
1.鸡蛋加少许盐搅匀
2.热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3.角瓜用擦板擦成丝
4.用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5.面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6.虾皮洗净，葱切末
7.将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8.饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9.按扁，擀成饺子皮
10.取一面皮放入适量的馅
11.再对折，捏成饺子
12.锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13.锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
吃角瓜的好处：
1、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
4、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
‘陆’ 角瓜鸡蛋包子馅怎么调
角瓜鸡蛋包子馅的调法如下：
主料：角瓜500克、鸡蛋3个。
辅料：胡萝卜埋耐少许、香菇少许、葱姜末少许、料酒少许、十三香少许、盐少拦液册许、鸡精少许、花生油适量。
1、准备角瓜去皮擦丝切末，胡萝卜去皮擦丝切末，香菇焯水切丁，葱姜末放入盆中。
‘柒’ 角瓜饺子馅的做法
角瓜馅儿的饺子很好吃，一起来看一道好吃的做法：
食材：西葫芦（角瓜）2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤：
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。做好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份备用。然后混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌即可。
营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效与作用
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
虾仁营养价值
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
‘捌’ 角瓜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
西葫芦 1个
鸡蛋 3个
葱花 随意
盐 一丢丢
虾皮 一把
鸡蛋 1个（加水里和面）
花椒 若干
食用油
香油
角瓜鸡蛋馅儿饺子的做法
取一只鸡蛋打散加入清水，就成了鸡蛋水，用鸡蛋水和好面团，盖保鲜膜放一旁醒着。然后就可以做其他准备工作了。
‘玖’ 角瓜鸡蛋馅蒸饺子怎么做好吃，角瓜鸡蛋馅蒸
角瓜又叫西葫芦，是日常生活中比较常见的蔬菜。鸡哥最喜欢吃角瓜鸡蛋馅的蒸饺了，下面介绍一下简单的做法，大家可以学习并尝试着做哟。
‘拾’ 角瓜和什么东西拌馅做饺子更好吃
角瓜和鸡蛋拌馅做饺子更好吃。角瓜，又名西葫芦，优质蔬菜，可做成多种菜品。角瓜含有较多维生素、葡萄糖等营养物质，尤其是含钙量仔洞很高。
角瓜鸡蛋饺子馅的具体制作方法如下：
主料：角瓜500克，鸡蛋 3个；把西葫芦切成丝，在容器中撒入少许盐，将西葫芦进行搅拌；搅拌完成后，将西葫芦丝中的水挤干备用；把鸡蛋打入容器中打散，葱花切碎；将油放入锅中，将油烧至8分热；放入派戚绝鸡蛋、虾皮和葱花，彻底翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出；将处理好的角瓜与鸡蛋放在一起，向其中滴入少许香油和少量的盐；如此即可完成饺子馅的制作。尘姿