❶ 苦菊好吃做法
凉拌苦菊
小贴士
1、炸花生要热锅凉油进锅，花生一开始会噼啪响，后来不响了，就说明熟了。
2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻烦就省略。
3、酱汁事先调好，吃之前搅拌均匀倒入即可，放入盐先进入，苦菊蔫了。
4、苦菊一定要提前洗净，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！
❷ 苦菊怎样做好吃
苦菊怎么吃
苦菊的味道是非常独特的，虽然它有一些苦涩的味道，但是它仍然非常受欢迎，因为大家都知道苦菊的营养价值很高，通过吃苦菊可以补充很多的营养，并能够改善健康，但是很多人不知道苦菊怎么吃，下面我们一起来了解一下。
1、凉拌苦菊
如果不知道该怎么吃苦菊的话，那么你不妨把它做成凉拌的苦菊来吃，凉拌苦菊是非常美味的，吃起来特别清爽。而且凉拌苦菊的做法也特别的简单，只要把苦菊先在水中清洗干净，然后放入沸水中焯一下水，接着把它放到碗里面加入一些调料，搅拌均匀后即可食用。凉拌苦菊具有开胃的特点，在自己出现食欲不振的时候吃这道菜非常适合。
2、苦菊沙拉
苦菊还可以做成沙拉来吃，味道是非常独特的，而且营养价值也会提升很多。可以配合一些水果来一起做，首先把苦菊清洗干净，然后放到碗里面用水浸泡一会儿，最好是用开水进行浸泡，这样的话可以去除其中的一些草酸。浸泡好以后捞出来，放到另一个碗里面把水分沥干然后道路一些酸奶，进行搅拌，搅拌均匀后就可以了。
3、苦菊汤
如果不喜欢上述介绍的两种吃法的话，那么还可以把苦菊做成汤来进行品尝，苦菊做成汤也是非常有特色的，虽然在味道上可能会有一点点的苦味，但是它的营养价值确实很高很高的。苦菊汤的做法也并不复杂，只要先把苦菊清洗干净，然后放到锅里面，再放入半锅水，把水煮开以后放入少量的食用盐就可以了，这样的话最能够品尝到苦菊的原汁原味，而且能够吸收很多的营养，这对于健康来说帮助是很大的，并且可以调理肠胃。
❸ 凉拌苦菊的正确方法
凉拌苦菊的正确方法如下：
1、首先需要准备的食材就是苦菊、蒜蓉，喜欢吃辣还可以准备一些小米辣。把苦菊洗净、控水、用手撕成一条一条的，不要用刀切，会影响口感。
注意事项：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
3、做凉拌苦菊时，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色泽不绿，口感不脆，而且会导致营养流失，所以苦菊清洗干净直接凉拌即可。
❹ 苦菊怎么吃
苦菊怎么吃苦菊的味道是非常独特的，虽然它有一些苦涩的味道，但是它仍然非常受欢迎，因为大家都知道苦菊的营养价值很高，通过吃苦菊可以补充很多的营养，并能够改善健康，但是很多人不知道苦菊怎么吃，下面我们一起来了解一下。
1、凉拌苦菊
如果不知道该怎么吃苦菊的话，那么你不妨把它做成凉拌的苦菊来吃，凉拌苦菊是非常美味的，吃起来特别清爽。而且凉拌苦菊的做法也特别的简单，只要把苦菊先在水中清洗干净，然后放入沸水中焯一下水，接着把它放到碗里面加入一些调料，搅拌均匀后即可食用。凉拌苦菊具有开胃的特点，在自己出现食欲不振的时候吃这道菜非常适合。
2、苦菊沙拉
苦菊还可以做成沙拉来吃，味道是非常独特的，而且营养价值也会提升很多。可以配合一些水果来一起做，首先把苦菊清洗干净，然后放到碗里面用水浸泡一会儿，最好是用开水进行浸泡，这样的话可以去除其中的一些草酸。浸泡好以后捞出来，放到另一个碗里面把水分沥干然后道路一些酸奶，进行搅拌，搅拌均匀后就可以了。
3、苦菊汤
如果不喜欢上述介绍的两种吃法的话，那么还可以把苦菊做成汤来进行品尝，苦菊做成汤也是非常有特色的，虽然在味道上可能会有一点点的苦味，但是它的营养价值确实很高很高的。苦菊汤的做法也并不复杂，只要先把苦菊清洗干净，然后放到锅里面，再放入半锅水，把水煮开以后放入少量的食用盐就可以了，这样的话最能够品尝到苦菊的原汁原味，而且能够吸收很多的营养，这对于健康来说帮助是很大的，并且可以调理肠胃。
吃苦菊能减肥吗
很多人都特别爱吃苦菊，因为大家都知道苦菊对健康有好处，那么苦菊可以减肥吗?很多喜欢吃苦菊的人都有这样的疑问，今天本文搜罗了相关的资料，将为大家展开相应的介绍，希望能对大家提供有效的帮助。
1、苦菊能不能减肥
苦菊是非常具有营养的，但是它的热量却很低很低，如果经常吃苦的话不会对身体造成任何的负担，不会使脂肪堆积，不会积聚热量。所以吃苦菊是可以减肥的，如果自己的体型较为肥胖，想通过一些方法来进行减肥的话，那么选择适当的吃一些苦菊，不失为一个好方法，不仅可以减肥，还可以改善健康状况。
2、苦菊的营养分析
苦菊不仅具有很好的营养价值，而且它还有低热量的特点，所以对于减肥绝对是有帮助的，除了可以帮助减肥以外，苦菊还可以改善其它的一些病症，特别是对于高胆固醇，高血脂的病人非常有益，苦菊中的独特物质能够降低胆固醇，稳定血压，清除血液里的一些有害物质。所以对于一些患有病症的人来说，适当的吃一些苦菊也是相当有益的，而且在苦菊中的膳食纤维含量也很高，可以让自己的肠胃更加的舒适，肠胃不好的人也可以吃一些苦菊来促进消化，提升消化能力。
3、吃苦菊益处
吃苦菊带来的好处是很多的，不仅可以帮助减肥，还可以缓解一些病症，不管是患有高血压还是患有高胆固醇的病症，都可以在日常生活中适当的吃一些苦菊进行调理，苦菊的吃法有很多种，一般选择烧汤喝是最理想的吃法，因为这样最能够保留它的营养价值，最能够发挥它的保健功用，而且在做法方面也是最简单的一种。
孕妇可以吃苦菊吗
很多孕妇都比较喜欢吃苦菊，但是他们也存在一定的担忧，因为怀孕时期所吃的任何食物都应该要慎重，那么孕妇可以吃苦菊吗?这个问题确实值得关注，接下来本文将为大家做出相应的解答，希望能对各位有用。
1、孕妇可不可以吃苦菊
在平时生活中，孕妇如果能够适量的吃一些苦菊的话，是没有问题的，还可以带来一些好处，但前提是适量的食用，不能够过量的食用，如果过量食用的话，就有可能会使身体健康出现一些问题，这主要是因为在苦菊中含有的草酸比较多，如果过量摄入的话会祥猛增加肠胃的负担，让肠胃出现问题，这也会影响到钙质的吸收。
2、孕妇吃苦菊的益处
很多孕妇在怀孕期间都会出现一些问题，比如说孕吐，对于这种情况是可以通过吃苦菊来进行缓解的，苦菊中的一些独特物质具有很好的止呕作野宴蚂用。如果出现了孕吐，那么可以选择把苦菊凉拌食用，味道非常好，不仅能够有效颂埋的缓解孕吐的一些症状，还可以补充很多的营养，但是不能够吃的太多，否则的话就会带来一些不良反应。
3、孕妇吃苦菊应注意
孕妇适量的吃一些苦菊是可以的，适量的食用是有益健康的，因为苦菊的营养价值很高，但是要注意的是不可以过量的使用，因为苦菊如果过量食用的话，会产生一些不良的反应，尤其是它寒性比较重，对于脾胃的伤害较大，如果少量的食用的话是不会有任何问题的。希望孕妇朋友们在平时选择吃苦菊的时候要注意，控制好量非常的重要，不要认为苦菊是营养的食材，就盲目的过量的进食，否则的话对于身体健康会造成一些影响。
苦菊可以生吃吗
大家都知道苦菊是非常美味的一种食材，具有较高的营养成分，对于健康有良好的补益作用，但是很多人不知道苦菊可不可以生吃，接下来本文将为大家做出相关的介绍，希望能对各位提供正确的参考。
1、苦菊可不可以生吃
苦菊是一种菊科草本植物，可以把它当作蔬菜来吃，有非常不错的口感。苦菊是可以生吃的，生吃的话能够品尝到它的原汁原味，而且生吃的做法也很简单，一般选择凉拌是最佳的生吃方法。苦菊中含有的各类营养物质极其丰富，通过吃苦菊可以为身体补充很多能量，并且它的热量极低，不会造成肥胖，是非常理想的一种绿色食物。
2、生吃苦菊的好处
选择生吃苦菊的话，也是非常有益健康的，因为在苦菊中包含的各类元素，钙元素以及很多的微量元素，都能够满足人体所需，而且生吃的话可以品尝到苦菊原本的味道。适当的吃一些生苦菊，不仅可以提升食欲，还可以降低血糖，降低血压，对于高血糖高血压的病人都是非常有益的。这类病患者在平时都可以选择制作一些凉拌的苦菊来品尝。
3、生吃苦菊需知
虽然说苦菊是可以生吃的，但是生吃苦菊也是有很多方面需要注意的，并不是直接拿来吃，这样的话就会产生一些问题，要进行一些处理很重要，首先要把苦菊清洗干净，而且要将它在水中浸泡，目的是为了将其中的草酸去除，如果草酸太多的话，可能会对身体造成一些伤害，所以我们尽量的要把草酸祛除一些，还需要注意的就是我们在吃苦菊的时候要控制好量，不宜过量食用，因为这样的话会增加肠胃的负担，会伤及脾胃。
苦菊生吃好还是熟吃好
苦菊的口味有些苦涩，但是它富含的营养价值却特别的高，在很多的食材中，苦菊是非常受欢迎的。很多人也中了它独特的口感，那么苦菊生吃好还是熟吃好呢?很多人都这样问，接下来本文将为大家做出相应的介绍。
1、苦菊生吃特点
如果把苦菊生吃的话，那么你肯定会品尝到原汁原味的苦菊，而且能吸收很多的营养。这种吃法也是很多人都比较喜欢的，生吃的话确实比较美味，但是生吃苦菊的话是需要进行处理的，苦菊要进行操水或者用盐水进行浸泡，因为它其中富含很多草酸，需要进行清除，虽然不能完全去除，但也要适当的清楚一些，因为草酸物质对人体健康并没有什么好处，所以要深思普及的话需要进行处理很重要。
2、苦菊熟吃特点
把苦菊做成各种菜肴来吃的话，是非常美味的享受，用苦菊做成菜肴，非常可口。苦菊烧熟了吃要比生的吃更加的安全一些，因为烧熟了吃的话，它不会存在一些有害健康的物质，而且它的口味上也会提升很多。吃熟的苦菊，可以选择把它清炒或者把它烧汤，也可以配合其它的食材一起做成菜来吃。
3、苦菊生吃熟吃需知
不管是把苦菊生吃还是熟吃，需要注意对苦橘进行必要的处理，由于苦菊是含有一些草酸物质的，所以要将草酸进行去除一般去除草酸的方法可以这样来进行，把它放到开水中焯一下水，或者是把它放到盐水中浸泡，这样的话都有助于去除草酸。还需要各位注意的是，虽然苦菊的营养价值很高，但是不应该过量的选择食用，毕竟它是凉性的食物，吃多了也是会带来一些负面影响的，所以大家要控制好食用的量。
扩展阅读： 苦菊
❺ 苦菊怎么吃法
苦菊怎么吃不苦
凉拌苦菊
将苦菊去除老叶清洗干净后过热水焯水后沥干待用;姜蒜切成末加入碗中，然后依次将食盐、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等搅拌均匀后待用;将调好的酱汁一起倒入苦菊上搅拌均匀后便可食用。这种吃法是苦菊最常见的一种吃法，能很好的开胃健脾。
苦菊拌鲜蘑菇
将蘑菇撕成丝状后过热水焯水后捞出沥干待用;将苦菊清洗干净后撕成片状后过热水焯水沥干待用;姜蒜分别切碎末，然后将食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后混合在蘑菇和苦菊上，接着搅拌均匀后便可食用。
老醋苦菊
这道菜也是我们比较常吃的一种，先将苦菊清洗干净后沥干待用，将熟的花生米碾碎后待用;将食盐、味精、白糖、香油、蒜泥搅拌均匀后混合在苦菊中，然后将花生碎加入搅拌均匀后便可食用，这时候需要提醒各位食醋的量要多一点才好吃。
糖醋苦菊
先将苦菊清洗干净后撕成片状，然后将大蒜拍碎成蒜末状，辣椒切成细丝状。将食醋、白糖、生抽、淀粉搅拌均匀后调成酱汁，淀粉的含量要少一些。锅中烧热油后将花椒爆香后捞出，然后再将酱汁加入锅中熬制粘稠状，接着倒入苦菊中搅拌均匀后便可食用。
苦菊的营养成分
苦菊中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、蒲公英甾醇、胆碱及苦味素等多种营养元素。
维生素：苦菊中维生素C、胡萝卜素和B族维生素含量都很丰富，这些成分对于保持人体正常代谢非常重要。苦菊中维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等效果显着；
膳食纤维：苦菊中膳食纤维能帮助肠胃运动，加速通便排毒，有助于防癌和控制血糖，对保持皮肤也有积极作用；
矿物质：苦菊中的钾、钙等矿质元素含量丰富，对预防和治疗贫血、维持人体的正常生理活动和促进生长发育较好的作用。夏季吃苦菊还能达到消暑的保健作用。
活性醇类：苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇类物质。其中蒲公英甾醇具有显着的杀菌效果，而甘露醇能保持口腔清爽舒适；
其他活性成分：苦菊中的苦味素具有清热解毒和防癌抗癌等功效，还能提高身体免疫力；苦菊中的胆碱能促进大脑发育和提高记忆力，能改善老年人记忆衰退等问题。
❻ 苦菊怎么吃效果好
苦菊作为一种常见的蔬菜，其实它可以药用，具有很好的治疗效果。通过服用苦菊来泡茶，能够起到防止贫血以及达到消暑保健的作用。此外一些患者会因为吃过多的上火食物而导致上火，这时候饮用一杯苦菊茶，能够起到很好的降火作用，特别是一些患者在出现感冒发热以后，都可以通过饮用茶水来杀菌，避免疾病恶化。
在各种各样的蔬菜中，有很多都具有丰富的营养价值。其中苦菊是蔬菜中十分常见的，日常可以放心食用，并且它具有很多的功效，能够对身体健康起到促进的作用。但有很多人都不了解苦菊有什么功效呢？
一、防止贫血，消暑保健
在苦菊中有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钙盐等。能够有效地预防和治疗贫血这一类疾病，对人体正常的生理活动进行维持。一些患者适当地食用苦菊，在夏天还能够起到消暑保健的作用，避免疾病的恶化。
二、清热解毒
在苦菊中含有胆碱、蒲公英等成分，能够杀死患者身体中的金黄色葡萄球菌，起到杀菌消炎的作用。一些患者出现溶血性的链球菌，也可以通过服用苦菊泡水来进行治疗。部分患者出现肺炎疾病、白喉杆菌或者是痢疾杆菌的时候，也可以通过使用苦菊来泡水进行饮用，有较好的杀伤作用。所以患者出现感冒发热以及出现慢性咽喉炎症之后，都可以通过饮用苦菊来进行治疗，具有一定的疗效。
三、防止癌症
如今越来越多的患者出现癌症疾病，而通过苦菊泡水饮用，对某些癌症疾病具有一定的预防作用，可以抑制身体中的癌细胞出现，特别是对于宫颈癌、直肠癌这一类癌症疾病，具有较好的防治效果。
四、促进人体生长
对于人体来说，适当地使用苦菊来进行泡水，具有一定的促进生长发育的作用。服用苦菊能够促进患者脑细胞发育，可以促使人体进行生长。一些生长发育速度比较缓慢的患者，可以在日常生活中通过泡苦菊来达到促进发育的效果，避免情况恶化。
❼ 苦菊的做法
苦菊的做法苦菊一直以来都深受人们的欢迎，因为苦菊的味道独特，而且营养价值特高。布局可以补充很多营养，还可以起到保健养生的作用，但是很多人不知道苦菊的做法是怎样的，接下来本文收录了相关的资料，将为大家展开具体的介绍。
1、清炒苦菊
清炒苦菊是最为简单，也是最普遍的一种做法，这种做法做出来的苦菊味道清香可口，而且还可以让人的胃口大开，清炒苦菊的做法非常简便，只要把库区处理干净以后，放入炒锅中加入植物油和适量的食用盐进行拌炒就可以了，直到苦橘炒熟炒香，即可装盘享用。如果平时喜欢吃苦菊，又不会进行制作的话，那么就可以把它做成清炒苦菊吃，非常适合。
2、苦菊烧汤
把苦菊烧汤喝也是非常值得推荐的一种做法，这种做法相比而言要比清炒的更加简单，只要将苦菊在水中浸泡清洗干净，然后把它放入烧锅中加入半锅水，把水煮开以后，放入适量的食用盐即可。苦菊烧汤是非常清淡的，口味上可能会差一些，但是在营养价值方面却一点都不含糊，能够有效调整肠胃，比较适合肠胃消化不好的人吃这道菜。
3、苦菊炒鸡蛋
如果你觉得单独烹调，苦菊味道太单一不好吃，那么你可以选择把苦菊和鸡蛋一起炒，苦菊炒鸡蛋绝对是一道非常上等的菜品，味道很清香，营养价值也很丰富。首先要准备两个鸡蛋，把它在碗里打开，然后搅拌均匀，再准备适量的苦菊清洗干净，用盐水浸泡沥干水分，然后先把鸡蛋倒入锅中，加入植物油，翻炒结块，再把苦菊放进去一起拌炒，直到炒香即可享用。食用苦菊炒鸡蛋可以滋补脾胃，强身健体。
凉拌苦菊的做法
相信大家都应该比较喜欢吃苦菊这种食材，很多的人都愿意把苦菊做成凉拌苦菊来吃，味道很可口，而且营养方面也很突出，但有些人不知道凉拌苦菊的做法，接下来本文将为大家展开相关的介绍，希望能对各位提供一些制作方面的参考。
1、凉拌苦菊材料
制作凉拌苦菊首先要选择好材料，非常关键，只有好的材料才能够做出正宗的凉拌苦菊，要准备好半斤左右的新鲜苦菊，然后再准备一些调味料，调味料主要选择醋和食用盐即可，其他的佐料不要太多，因为如果料放得太多的话，会影响到它原有的口感，也会掩盖它的一些营养，所以我们选量尽量简单一些，这样才能够做出纯正的凉拌苦菊。
2、凉拌苦菊做法步骤
凉拌苦菊的做法是比较简单的，但是，要注意好细节很关键，首先要把苦菊在清水中清洗干净，然后放到开水中焯一下水，焯水的时间不能太长，如果太长的话就会影响到它的口感，焯水的目的是为了将其中含有的一些草酸物质去除，要知道草酸物质对于健康是不利的，所以我们应该要把它去除一部分。焯过水以后的苦菊放到碗里面，加入一些醋和盐，搅拌均匀后即可。
3、凉拌苦菊特点
凉拌苦菊的做法是非常简单的，即使没有做过菜的人也可以做出来，但是在制作前需要进行处理，要将它清洗干净，还要将它焯一下水。做好的凉拌苦菊味道是比较纯正的，比较的爽口，而且非常有益健康，能够提升食欲，开胃健脾，对于食欲不振的人来说，如果能够经常制作凉拌苦菊来享用的话，肯定会使自己的胃口变好。具体的制作方法可参照上文的讲述来进行。
清炒苦菊的做法
很多人对于苦菊这种食材都赞不绝口，因为苦菊不仅味道好，而且它的营养价值非常突出，能够对我们的健康起到很好的帮助，苦菊的吃法有很多，清炒苦菊是大部分人的选择，下面我们来了解一下清炒苦菊的做法。
1、清炒苦菊选择材料
制蠢帆作清炒苦菊其实是比较简单的，但是在选择材料方面需要自己认真一些，因为只有选择好的材料，才能够做出美味又正宗的清炒苦菊。需要准备半斤左右的新鲜苦菊，然后还要准备适量的食用盐，和少量的食用醋。清炒苦菊所用的调味料不需太多，只要准备的调味料是正宗优等带悄雹的就可以。苦菊的选择也要选择优质新鲜的，这样子才能确保营养美味。
2、清炒苦菊做法步骤
清炒苦菊的做法是非常简单的，如运嫌果你不会制作的话，那么我们就一起来学习一下。首先要把苦菊放到清水中进行浸泡，最好是加入一些盐，这么做的目的是为了把苦菊中的草酸去除一部分，这个步骤是不能少的，因为草酸太多的话会影响到健康，所以要清楚一些。处理干净的苦菊放到盘子里面沥干水分，在锅里面倒入一些植物油烧热锅，再把处理好的苦菊倒进去进行翻炒，最后加入食用盐和醋即可。
3、清炒苦菊的功用
清炒苦菊是一道非常清淡的菜肴，虽然口感上面没有什么非常特别的地方，但是它的营养价值却是极高的，可以很好的调理我们的脾胃，并且可以促进消化，如果出现了大便不畅或者是便秘的情况，那么都可以选择制作清炒苦菊来食用，改善这些问题的话效果是很好的。清炒苦菊在做法方面是非常简单的，可以参照以上介绍的步骤来进行制做。
呛拌苦菊怎么做
苦菊有很多种制作的方法，不同的做法，给人们的口味是不一样的，很多人都选择把苦菊做成呛拌苦菊，味道非常独特，而且具有很好的营养成分，下面我们来详细的了解一下呛拌苦菊怎么做，希望能对各位提供帮助。
1、呛拌苦菊原料
制作呛拌苦菊，在原料选择方面一定要多下一些功夫，因为只有好的原料才能够做出正宗的呛拌苦菊，要准备的材料有，苦菊一颗，适量的葱，一勺生抽，一勺米醋和少量的食用盐以及植物油，再准备适量的生姜和葱，还需少量的花椒。花椒尽量把它碾碎，大蒜和生姜也要把它切成片。准备的原料是比较多的，这样子才能够让它的味道更好，所以在选料方面我们要细心一些。
2、呛拌苦菊做法
呛拌苦菊的做法是有一些讲究的，需要一步一步的进行，并且要注重每一个环节，首先要把苦菊清洗干净，然后切成段状，把准备好的调味品放在碗里面搅拌均匀备用。在炒锅里面放入适量的油，把它烧热，然后再把花椒放进去拌炒一下，炒香以后将苦菊倒进去一起翻炒，最后再把调好的佐料一起倒进去，直到把苦菊炒香即可装盘上桌。注意在烹调的过程中一定要控制好火力很关键，如果用大火的话容易把它烧糊，影响口味，尽量用小火。
3、呛拌苦菊特点功用
呛拌苦菊是非常具有特点的，看起来是一道色香味俱全的菜肴，不仅非常的美味，而且给人的滋补效果也是非常好的，特别是在开会方面非常有效果，很多人对于饭菜失去了兴趣时，可以制作这道菜肴来品尝，会让自己的胃口得到改善。而且经常吃炝拌苦菊的话，还可以温补强身。
扩展阅读： 苦菊
❽ 家常凉拌苦菊怎么做好吃
做法一
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法：
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。[1]
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
2、彩椒切条，蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好）
❾ 苦菊如何制作才好吃
苦菊怎么做好吃？
苦菊怎么做好吃，很多人喜欢苦菊做凉拌菜，苦菊，又名苦菜，狗牙菜，性寒、味苦，具有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用。
第二种：沙拉苦菊。
1、苦菊洗净切成段，番茄切成月牙瓣，黄瓜切成丝备用。
2、把三种原材料搅拌均匀摆盘，挤上沙拉酱，千岛酱，放入冰箱冷藏一会，食用更加美味。
凉拌苦菊苗》
春天来临之际，多吃苦菊苗对人体很有帮助，清热去火，保护眼睛，还含有维生素C，胡萝卜素。操作又简单，试着做来吃吃吧……
用料:苦菊苗200克，香醋，白糖，生抽，蒜泥，小红辣椒，香油，熟白芝麻，盐。
步骤:1.先将苦菊苗洗净，放入盆中加冷水，盐，浸泡一下。
2.捞出，折断。
3.调个汁:香醋，白糖，生抽，小红椒圈，香油，芝麻，蒜泥，盐调均。
4.把汁浇在苦菊苗上拌均即可。