A. 日本豆腐又称玉子豆腐，怎样做会更好吃
日本豆腐又嫩又好吃，非常受欢迎。一般餐厅都会有金针菇日本豆腐，由日本豆腐制成。我们中国人把日本豆腐叫做玉子豆腐。看豆腐的颜色就知道为什么这么叫了。
日本豆腐也叫玉子豆腐，又叫鸡蛋豆腐，它颜色嫩黄嫩黄，口感嫩滑嫩滑的，还蛮喜欢吃的，感觉，有点像吃蒸得火候正好的鸡蛋羹。只可惜我家附近的菜场竟然都没有日本豆腐卖，每次想吃都得跑老远的超市去买。当然，这是题外话。
当然，现蒸豆腐可以直接吃。我自己做的日本豆腐和市场上卖的日本豆腐还是有点区别的，但是因为是我自己做的，所以吃起来绝对安全。
B. 清蒸日本豆腐的家常做法
肉末蒸日本豆腐
C. 日本豆腐羹的做法
日本豆腐羹的做法
日本豆腐羹
材料
日本豆腐，香菜或者菊叶类有清香的蔬菜少许，盐，高汤，淀粉。
做法
步骤1：把日本豆腐切块，根据包装上的说明，从中间沿虚线切开，挤出来，切成一块一块的。
步骤2：香菜洗净切碎。
步骤3：高汤烧开调味（用凉水也可以代替），放入豆腐， 香菜，加盐，鸡精和少许糖烧开。
步骤4：然后用水淀粉勾芡即可，淋些麻油即可。
鸡蛋豆腐羹
材料
日本豆腐1袋，鸡蛋1个，淀粉少量，芹菜叶，葱花
做法
1、锅里加水，水开后放豆腐煮开；
2、然后勾芡，放打散的鸡蛋，然后放点芹菜、葱花和自己喜欢的配菜；
3、最后放点盐、胡椒粉、醋少量、香油就可以了！
豆腐蟹黄羹
菜谱简介
菜色幽雅，鲜香美味。
材料
主料：北豆腐500克，青蟹200克，
辅料：丝瓜50克，
调料：姜5克，盐3克，酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克
做法
1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。
2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。
健康提示：
本菜用膏蟹和豆腐一同为菜，是一道高营养、高蛋白补养菜肴。由于蟹黄含胆固醇高，因此，高血压、动脉硬化者不宜多吃。
食物相克：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
豆腐海鲜羹
材料
羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的`肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。豆腐：两大块冰鲜鱿鱼：一只（约200克）罐头鸡汤：5碗冬菇（干）：3个马蹄：6个金华火腿：2片蟹棒：6根鸡蛋清：2个葱：1条(3－4人份)调味料：生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
做法
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
功效：
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
D. 日式豆腐怎么做
1、铁板日本豆腐的做法
首先将日本豆腐切成五块，将淀粉倒入碗中，然后将切好的豆腐放进去，搅拌均匀使日本豆腐全身都沾上淀粉。往锅内倒入少许油，将葱、姜爆香，然后放入香肠丁炒匀，然后把切好的蔬菜倒入，略炒。放入味精、盐、少许生抽调味最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，不然的话豆腐会破碎，影响观感。起锅时加入少许糖,如果有高汤那就更好，一起与糖加入后1分钟后关火。最后倒入提前烧热的铁板，撒上葱花就好了,就可以吃了。好了香喷喷的铁板日本豆腐就做好了！
2、日本豆腐怎么做好吃
日本豆腐容易破碎、烹饪过程中应小心动手。我认为日本豆腐红烧最好。首先将日本豆腐拆开包装，切成片状；然后将其他蔬菜材料切成薄片，备用。将豆腐裹上蛋清过油略炸，成金黄色后捞出；往锅内倒入少许油，用葱姜调味，然后把切成片的蔬菜倒入翻炒，放入少许盐、味精等调味；最后把炸过的豆腐倒入。在翻炒过程中小心一点不然会把豆腐弄碎的。起锅时加入糖、高汤等几分钟后关火。
3、三鲜日本豆腐的做法
准备的食材：日本豆腐，蟹，小乌贼，虾，葱花，盐，鸡精，糖 。首先将豆腐从中间切开，切成3厘米的圆片放入盘中，倒上调料，盖上保鲜膜，放入蒸锅。开后蒸大约六分钟，虾去掉皮，剁成泥，蟹棒切段。切少许葱花。将蒸好的豆腐取出，去除保鲜膜和水分。锅内留少许油，将准备好的海鲜放入锅内翻炒，放入葱花，再加入虾仁、蟹棒，放入盐、鸡精，倒入少许水略煮几分钟，大火收汁，烧开后用水淀粉勾芡，放蚝油，炒勺后盛出浇到日本豆腐上后淋在弄好的豆腐上，撒上葱花完成。这道三鲜日本豆腐的特点是鲜，滑，嫩。不过日本豆腐本来就比其他的豆腐要好吃，这口感还真是不错的。
4、金针菇日本豆腐
首先把豆腐均切成片，金针菇洗净，香葱切末，大蒜切片然后放入开水中焯一下去除异味。然后往锅内放入少许油烧热后，放入豆腐，等到炸两面成金黄色时捞起来沥油在锅内留少许油放入葱、蒜炒香，再加入酱油调色和少许水，倒入炸好的豆腐、金针菇翻炒几下，放上盐、酱油、蚝油等调味即可出锅。喜欢葱花或者香菜的话可以洒些在里面，增加观感。
5、日本豆腐煲
先得把虾去壳用盐腌渍。金针菇用开水焯一下。然后把油烧热，把豆腐煎至金黄色后盛于盘中。剩下少许油然后把葱白、蒜放入锅中，且倒入西红柿，在翻炒过程中用锅铲将西红柿铲出汁，倒入木耳、香菇、胡萝卜等拌料一起翻炒，加少许盐、生抽、蚝油等调料品翻炒至菜快熟即可。然后放入水，等水滚了就倒进准备好的砂锅里，倒入生粉水盖上盖子用中火炖几分钟后即可出锅。
E. 日本豆腐怎么做好吃
日本豆腐是大部分的人都吃过的一种食物，它的口感和鸡蛋羹有一些相似，日本豆腐的制作方法有很多，它里面还有一些膳食纤维，蛋白质，维生素，脂肪，矿物质，能够满足身体需求，下面就来和看一下日本豆腐怎么做好吃。
日本豆腐怎么做好吃
红烧日本豆腐，需要准备一些白砂糖，淀粉，生抽，生姜，葱，味精，食盐，鸡蛋清，胡萝卜，干香菇，柿子椒以及日本豆腐，日本豆腐的包装打开切成片状，其他的蔬菜也切成薄片，日本豆腐表面裹上蛋清，再裹一些生粉，过油略炸一下，呈现金黄色捞出备用，锅里面再倒入一些色拉油，把葱姜放进去爆香，然后再把蔬菜片倒进去略微翻炒一下，加一些生抽，味精，盐调味，把炸好的日本豆腐倒进去，小心的翻炒，出锅之前加一些糖，如果有高汤的话，也可以加入一些，一分钟以后把火关掉就可以盛出来吃了。
三鲜日本豆腐，需要准备水淀粉，生抽，葱，食盐，色拉油，鱼丸，虾以及日本豆腐，先把日本豆腐从中间切开，外包装拿掉切成段状，锅中加入适量的油烧热，把日本豆腐放进去炸捞出，然后油份沥干，虾壳以及虾头去除切段，锅中留一些底油，鱼丸虾段放进去，炒到变色再加入日本豆腐，加入适量的盐以及生抽，水淀粉放进去勾芡就可以出锅吃了。
沙茶玉子豆腐，需要准备一些水，小葱，沙茶酱，水淀粉，色拉油，猪肉馅以及日本豆腐，日本豆腐从中间切开，再从袋子里面挤出来，锅中加入适量的色拉油，猪肉末放进去翻炒到变色，再加沙茶酱翻炒均匀倒入一些清水，再把日本豆腐片放进去，晃动锅子，加一些水淀粉推均匀，撒上一些葱花就可以出锅吃了。
日本豆腐的营养价值
日本豆腐里面含有碳水化合物，维生素，膳食纤维，脂肪，蛋白质，铜元素，硒元素，锌元素，钙质，钾元素以及镁元素，适当的吃一些日本豆腐，能够达到去脂降压效果，让血压控制在比较好的状态，让毛细血管扩张血液的粘稠程度降低，改善微循环系统。
适当的吃一些日本豆腐还可以达到通乳生乳作用，可以补气血，对于产妇来说适当的吃一些就相当不错，让身体健康得到促进。
吃日本豆腐化痰解毒的作用也非常好，能够把身体里面堆积的毒素有效清除，这样身体就能更加健康，吃日本豆腐还能达到抗癌，抑制癌症作用，让癌细胞的生长扩散抑制，让癌细胞退化萎缩。
红烧日本豆腐的做法
需要准备一些鸡精，食盐，蚝油，酱油，生姜，大葱，淀粉，食用油，红椒，青椒以及日本豆腐，日本豆腐外包装给切开，然后轻轻的把日本豆腐弄出来切成厚片，再把日本豆腐倒进装有淀粉的碗里面轻轻的晃动一下，均匀的裹上淀粉，不要用手来拨动，因为特别容易碎，日本豆腐放到锅里面炸一下，炸好以后捞出来油分沥干，青红椒洗干净切块，把葱切碎，生姜切丝，锅中加入适量的油，葱姜蒜放进去爆香，然后青红椒放进去翻炒一下，炸好的日本豆腐放进去不要翻动，然后再加鸡精，蚝油，盐，酱油，食材全部翻动好粘上调料，再加入适量的水淀粉收汁就可以出锅了。
日本豆腐怎么做给宝宝吃
可以做清蒸日本豆腐，需要准备一些宝宝酱油，日本豆腐，先把日本豆腐切成块状装盘，然后再用大火蒸8分钟到10分钟，每一块豆腐上面添加一些宝宝酱油就可以了，对于10个月以上的宝宝来说是比较适合的。
还可以做日本豆腐蒸虾仁，准备葱花，盐，宝宝酱油，黄瓜，胡萝卜，基围虾以及日本豆腐，把日本豆腐切成段状，胡萝卜切片，黄瓜切丁，基尾虾的虾线去除切开，然后再摆盘，基围虾放在豆腐上面，把黄瓜丁胡萝卜片放上去，撒上一些盐，保鲜膜盖好，冷水放到锅里面蒸8分钟左右，虾的颜色改变就可以了，把保鲜膜揭掉，淋上一些宝宝酱油，葱花就可以吃了。
上面介绍的就是日本豆腐怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，日本豆腐的制作方法不同，每一个人的喜好也不一样，所以到底怎么做好吃要根据自己的口味来选，选择适当的吃一些，能够起到预防疾病作用。
F. 日本豆腐简单做法
日本豆腐简单做法
日本豆腐也就是玉子豆腐，你们知道它有多少种做法吗?以下是我给大家带来日本豆腐的做法，以供参阅。
红烧日本豆腐的做法
材料
主料：日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。
做法
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状;
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用;
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用;
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味;
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感;
6、起锅时加入少量(半汤匙)糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火
7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
风味日本豆腐的做法
材料
日本豆腐 肉末 青红椒 鸡蛋 姜蒜 生抽 蚝油 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料;
2. 鸡蛋中放入适量的盐，打散备用;
3. 将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉， 再裹上一层鸡蛋液;
4. 烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸;
5. 直至两面金黄后捞出， 平铺在盘子底部;
6. 锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒;
7. 肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒;
8. 再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒;
9. 加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味;
10. 下入青红椒末;
11. 倒入少许水淀粉勾芡;
12. 最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上;
13. 鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。
小诀窍
1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄， 注意先后顺序， 先放入淀粉中， 再裹上蛋液;
2. 煸炒肉末时， 先放入肉末煸炒， 让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香;
3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末， 它们易熟， 而且能更多的保存青红椒的营养。
鲜虾日本豆腐的做法
材料
鲜虾300g，日本豆腐200g，鸡蛋3枚，盐1茶匙(5g)，香葱花2茶匙(10g)，香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)
做法
1、鲜虾剥去虾壳，挑去沙肠，清洗干净，沥干水分，切成稍大一点的丁。日本豆腐切成0.5mm厚的片。
2、鸡蛋磕入碗中加入盐搅打，之后再分几次加入温开水搅打，用勺子滗去搅打起的泡沫。
3、将切好的日本豆腐片，一片片均匀地摆在盘中，然后将虾仁丁撒在上面，之后淋入调好的蛋液。
4、将盘子放入蒸锅内，不盖锅盖，大火蒸，至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟左右即可。
5、蒸熟出锅后，调入生抽、香油，撒上香葱花，吃时拌匀即可。
小诀窍
1、在搅打蛋液时加入适量的温水可以使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。加入的温开水与鸡蛋液的.比例应该是5:2。
2、蒸蛋的时间应根据蛋液的多少适当加减。想知道鸡蛋是否蒸熟可以用小勺翻看一下，如果没有蛋液流出来就差不多了。
铁板日本豆腐的做法
材料
日本豆腐4个 猪肉末200g
豆瓣酱少许 美人椒20g
杭椒20g 鸡精适量
味精适量 白糖适量
胡椒粉适量 淀粉少许
老抽少许
做法
1、豆腐先从中间切一刀，取出两边豆腐，在分别一切二，一个豆腐切四段，切好装入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈
2、起锅上火，下入植物油烧至四成油温，油温不能过低也不能过高，过低会脱糊，过高淀粉糊会起泡容易溅油，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆的时候，连油一起到入油泊中，是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中
3、锅入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去，加入清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油(增色增香的用途，这里可以淋红油，葱油或者香油都行)
4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈，味道也超赞
5、汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放入烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒入葱花点缀即可。
;G. 日本豆腐是怎么样做才好吃
1.首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不容易烂，又好看又美观。
2.用刀切成1厘米的厚片，全部切完备用。
3.准备适量的玉米淀粉，将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉，这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩，而且不容易糊锅。
4.起锅烧油，油温六七成热时将豆腐放入油锅中，放完转小火慢慢的煎一会，煎好之后用筷子翻个面继续煎，煎至表面微黄就可以出锅，全部煎完备用。
5.接着调一下料汁，锅中留底油，取一个小碗，放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐，再加入半小碗的清水，然后搅拌一下，搅拌后备用。
6.起锅烧油，油热后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均匀，然后转中火煮一会。
7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。
8.盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味，喜欢的朋友可以在家试试。
多说几句：
日本豆腐一般都要经过油炸之后才开始烹饪，再教大家一个改良版的，不用油炸， 先将日本豆腐蒸制后再浇汁，这样做出来的口感更加滑嫩，而且不用油炸营养更美味 更健康。
需要注意的是，日本豆腐很容易碎烂，所以取出的时候要小心，蒸制过后就会好很多，很容易成型也不易碎烂，还可以将杏鲍菇蒸熟，再放入铁板，搭配一起吃，口感更好。
H. 日本豆腐怎么煮好吃又简单
这种“豆腐”没有任何添加剂，高蛋白好营养，学会了再也不用买了
湘湘的厨房
09-11 15:43百家榜创作者,美食达人,优质创作者
关注
原来日本豆腐做法这么简单，爽滑鲜嫩无添加，比买的更好吃
你应该听过南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等，那么你听过日本豆腐吗？我第一次是在超市的冷藏柜里，看到它的身影，包装上有时候标明它的名字叫玉子豆腐，或者是鸡蛋豆腐。事实上，它并不是我们想象中真正的豆腐，只是质感类似豆腐而已，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成。口感上既具有豆腐的爽滑鲜嫩，还有鸡蛋的美味清香，这种既营养健康又美味的食材，自然会赢得人们的喜欢。
它的做法，其实也可以在家轻松就完成，材料也很简单，都是家家户户都常备的食材，黄豆，鸡蛋，盐就可以做了，没有其他的添加剂，这么健康又简单的鸡蛋豆腐，小伙伴们，要不要尝试在家做一下呢？
【日本豆腐】
准备的食材：黄豆50g，鸡蛋3个（约180g），盐适量。
具体做法和步骤：
1、准备50g干黄豆，加入适量清水，浸泡半天，泡好的黄豆，颗粒很饱满。也可以放在冰箱冷藏泡发1个晚上。
2、将黄豆沥干水分，放入破壁机或者豆浆机（料理机也可以），加入500g清水，尽量多磨一会，豆浆会更浓稠。我们需要的是生豆浆，所以在磨豆浆的过程中，要选择不加热的功能。
3、把豆渣过滤掉之后，将豆浆放锅中，大火煮开之后，调中小火，保持沸腾5分钟左右，期间也要搅动搅动，避免糊底了。一般过滤掉豆渣之后，用小火煮，基本也不会糊锅的。
4、豆浆晾到60度左右或者是常温的状态，这时来准备3个鸡蛋，重量在180g左右，加一点食盐，搅打成蛋液，搅打的时间尽量长一点，没有蛋白的筋膜就好。再加入200g的豆浆，再次搅拌均匀。豆浆在晾凉的过程中，会结一层豆皮，注意把豆皮挑出来。如果想多做一些，可以多加鸡蛋，蛋液和豆浆的重量比例基本维持在1:1就可以。
5、碗底铺锡纸或者油纸防粘，要不蒸好之后，底部不容易脱模。把蛋液和豆浆的混合液倒进来，等水开之后，放进去蒸，中火蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。
6、把边缘修饰一下，切成大小合适的豆腐块就可以了。豆腐很有韧劲，蒸好的豆腐块从厨房台面掉下来，也没有散架，只是多了2道裂痕而已。锅中放油，煎一煎，然后混合番茄酱或者是炒成汤汁的西红柿，茄汁日本豆腐的做法，嫩滑爽口又入味，小朋友尤其爱吃，这样高蛋白有高营养的美食，小朋友爱吃就对了