‘壹’ 茄子炒辣椒的家常做法
茄子炒青椒：
主要材料：四季豆200g辣椒100g
调料：油适当 盐适量
作法
1 四季豆清洗，切成片备用
2 辣椒清洗，切条
3 底锅加点油，烧至七成热
4 放进辣椒，炒2分钟
5 放进四季豆，再次煸炒2分钟
6 放进盐，味精，煸炒匀称就可以
小提示：
辣椒营养分析
1、退热、止痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效
2、防止癌症：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率
3、提升胃口、促进消化： 朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化
4、降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。
在对茄子炒青椒的作法了解后，制做茄子炒青椒的情况下，彻底能够依据以上方法开展，但是对茄子炒青椒制做时间上，每一次全是不必制做过多，制做时间过长得话，也是会影响到四季豆的口味，这一点制做茄子炒青椒情况下要留意的。
‘贰’ 辣椒茄子怎么做好吃
其实现在很多的人都懂得去享受属于自己的生活，也知道要吃一些养生的食物，比如说新鲜的蔬菜，但是却又克制不住自己的去吃辣椒，所以就有了茄子辣椒这道菜，下面我们就一起来了解一下茄子辣椒的做法大全。
制作方法：
原料
主料
茄子、辣椒
辅料
橄榄油、盐、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。
2.锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒点水)
3.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。
小贴士
1.经过干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮。
2.因为茄子皮的农残相当高，所以刨去茄子皮虽然麻烦点，但是为健康考量还是必须的。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已经有了一个比较详细的认识了，其实辣椒虽说有营养的，但是只能适当的吃一些，不然的话很有可能上火的，对身体不好。
‘叁’ 茄子炒青椒该怎么制作茄子需要放在淡盐水中浸泡吗
茄子需要放在淡盐水中浸泡，茄子炒青椒需要将切好的茄子用盐水浸泡一会，捞出沥干水分，然后放入锅中继续翻炒至变软。处理过的茄子一点都毁侍塌不吸油，然后和青菜一起炒一顿超级大餐。茄子软，脆，有青椒，有蔬菜特有的香味。这是一道非常开胃的菜。新鲜茄子用盐水浸泡一段时间也是必要的。因为盐水泡过的茄子可以保证下锅炒后不会太油腻。制作茄子时，我们需要将茄子清洗干净，然后去皮，切成大小相等的细条，放入盆中，加入适量的盐和水，腌制10分钟以上。这样做出来的茄子不仅不吸油，还很嫩。
翻炒一会纤圆儿，然后加入少量水。过一段时间，我们炒出来的茄子会更嫩更好吃，一点也不油腻。我们能闻到香味后，加入葱花，加入少量酱油上色，再加入适量的食用盐、糖、蚝油。炒好后，我们可以把它从锅里拿出来放在盘子里。这么好吃好喝的家常菜炒茄子就做好了。如果觉得吃起来太单调，也可以加入一些自己喜欢的食材，比如青椒或者西红柿，也是非常不错的选择。
‘肆’ 青椒炒茄子怎么做
青椒炒茄子
【所需食材】
茄子两个、青椒一个、大蒜几粒、生姜一块、葱花适量、红椒一片、玉米淀粉10克、植物油适量、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽5克、老抽2克。
【做法步骤】
1、首先我塌州们准备一下食材，大蒜几粒切成片，生姜切成姜困衫陪片，小葱切成葱花。青椒两个，破开以后，切成宽条，红椒一片，同样切成宽条，青红搭配。紫茄子两个，先切成三段，再切成厚片，最后切成茄子条。
2、食材准备好以后，我们进行下一步，下面我们把茄子过油炸一下，在茄子里面放入玉米淀粉10克，把茄子均匀地粘上淀粉，沾上玉米淀粉是为了茄子炸出来，口感酥脆。
3、锅内烧油，油温六成热时，下入茄子，炸茄子，油温要稍微高一点，油温低了茄子更容易吸油。中小火炸汪蠢1分钟左右，倒出茄子控油备用。
4、接下来我们开始烹饪，锅内再烧油，油热以后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入青红椒一起翻炒。放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克、白糖1.5克、生抽5克，快速翻炒，化开调料。
5、青红椒不要翻炒过久，然后放入茄子，加入少量清水，继续快速翻炒，不用很大的火候。放入老抽2克，提下底色，把老抽翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
‘伍’ 青椒炒茄子的家常做法
青椒炒茄子，清香不腻，做法简猛衡单，下面就说说青椒炒茄子的家常做法。
工具/材料
青椒，茄子，食用油，酱油，盐，蒜
- 01
将青椒、茄子洗净，再准备蒜。
- 02
将茄枝斗做子和青椒切成均匀的块，将蒜切成末。
- 03
锅中放销嫌入食用油，烧热后，放入蒜末炝香。
- 04
将茄子块放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。
- 05
茄子炒至微软后，将青椒块倒入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 06
等茄子炒烂，青椒入味后，就可以出锅了。咸香好吃，特别下饭。
‘陆’ 青椒炒茄子的家常做法 青椒炒茄子怎么做好吃
青椒和茄子一起炒，加上酱油和盐，不但有清香味，还有酱香味，特别好吃，下面就分享一下青椒炒茄子的做法。
工具/材料
食顷高悔用油，葱雀正，青椒，茄子，酱油，盐念漏
- 01
将青椒和茄子洗净。
- 02
将青椒和茄子去籽，切成块，葱切成小块。
- 03
锅中放入食用油，烧热后，放入葱花炝锅。
- 04
先放入茄子，因为茄子不易烂，将茄子炒至八分熟时，放入青椒一起炒。
- 05
在锅中放入适量的酱油和盐，炒至茄子熟透、软烂，就可以装盘了。
‘柒’ 茄子炒青椒怎么炒好吃
这道青椒炒茄子，就是米饭杀手，简单几个步骤，学会了不愁菜谱
今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒切丝”的做法，主要以青椒搭配上茄子进过烹饪而成的一道美食，茄子虽说是一种比较廉价的蔬菜，但茄子的营养成分可以点都不低，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用还能起到清热活血等作用，下面就为大家详细的分享一下这道小炒菜的具体做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒炒切丝】
1.首先，我们准备一个青茄子，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成细丝，切好以后放入清水中，倒入一点白醋，加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会，一是防止茄子氧化变黑，二是让茄子吸饱水分，以免炒的时候吸油。
2.接着我们切点辅料，青椒洗干净、切成细丝，番茄、切成碎粒，番茄能防止茄子变黑。
大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散也切成末，全部放在一起再放入几粒干辣椒备用。
3.食材全部准备好以后，我们把茄子焯一下水，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，加食盐和植物油能时煮出来的茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失。把茄子倒入锅中，煮一分钟左右，切子变软、返青以后倒出来，快速用清水冲洗一下沥干水分备用。
4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒丝翻炒几下，把番茄丁倒入锅中，转大火快速煸炒，炒出番茄的红汁，然后把茄子倒入锅中，加入食盐2克，味精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。
技术要点：
1.切好的茄子要放入清水中隔离空气，以免氧化变黑；同时让茄子吸饱水分，防止炒的时候吸油；
2.焯水的时候加食盐和植物油，能使茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失；
3.炒茄子时加点番茄，同样能防止茄子变黑。
‘捌’ 茄子和青椒能一起炒吗
可以的，青椒炒茄子是很家常的一道菜，做法简单，营养美味。
青椒炒茄子的做法步骤：