⑴ 牛板筋口感劲道很多人喜欢，牛板筋可以做什么菜
把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长，不然会煮的很硬就不好吃了。差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
⑵ 淄博有哪些烧烤
淄博烧烤最具特色的是小火炉和小饼。
其他地方的烧烤都是烤完之后上桌直接吃，而淄博则是上肉之前，每桌先发一个小火炉，等炉子热起来，服务员就会端着你点的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋、鸡翅膀上来，这其中大部分都是烤的七八成熟，还需要自己将它继续烤熟。
这一刻，其乐无穷的重头戏开场了。三朋四友围坐一桌，每人一个小马扎，在小火炉上亲自动手翻烤自己的衷爱，滋滋冒油的羊肉、牛肉、带皮五花……老些、嫩些、焦些全都各凭所爱。
烤罢再用灵魂小饼把肉一裹，抹上甜面酱或辣酱，再加上山东人民喜爱的嫩葱，葱白微甜，葱绿味辛。小饼将肉串油脂吸尽，既能增饼之香气又能解肉之油腻，吃起来那叫一个香！
再配上一扎鲜啤、一盘花生毛豆，这不就是夏天该有的样子吗。
作为典型的组群式城市，淄博的烧烤江湖里，张店、临淄、博山……烧烤都会丛枣有细微的差别，比如有的按串点单，有的按斤点单；博山钟爱小串，金岭肉粒则大的出奇，你最pick哪一串？
张店本土烧烤
肉通常以香料预先腌制，肉块适中，口感丰富、焦香不腻。一般按串点单，品种丰富，有牛肉串、羊肉串、板筋、带皮五花、蒜瓣肉、猪皮、心管、鲜豆腐、鱿鱼、马步鱼、鸡翅、各种蔬菜等。
博山小串烧烤
肉串小，品种有小串吊肝、小串五花、小串精肉等，其中俗称的“吊肝肉”被誉为最优。“吊肝肉”之所以好吃，是因为其正好处于猪的腹腔和胸腔的分割处，时时刻刻都会随着心脏的搏动而不断的震动，所以这块肉的肌肉纤维比较多，非常富有弹性，滑而不腻，口感独特。博山小串烧烤通常佐以细粉调料，一般为老板秘制调料。麻、辣、香、脆、嫩是博山小串风味特点。
金岭烧烤
以临淄金岭本地穆斯林食风为代表，牛羊肉为主，鲜肉现烤，肉串基本最大，论斤称。蘸料一般为芝麻盐、孜然、辣椒粉和花生碎等，一般放在大盆里，吃多吃少自己随意盛，可根据自己口味调制成有辣和不辣两种风味。裹肉则配以这个区域特有的鞋底饼，厚实劲道软和，形状为长圆形。
淄博烧烤有哪些好吃又有特色的店呢？美食指路来了！
赵一家烧烤
拥有800万粉丝的抖音美食博主乌啦啦在淄博打卡的烧烤店。“只卖当天鲜肉”二十年，从路边小野摊起家，如今已有四家直营店。招牌特色有烤鲜豆腐、烤板筋、烤五花、烤羊肉等。品控严格，老板20年来每天早上都会4点多出发，到市场亲自去买肉。
赵一家烧烤（华福大道店）
地址：张店区华福大道与南西五路交叉路口西北侧
牧羊村烧烤
三十年爆火烧烤老店。货真价实，干净卫生，新鲜肉，手切肉。麦田音乐节上薛早伍之谦“打卡”过后，更火了。
牧羊村烧烤（淄博总店）薛之谦打卡店
地址：张店区北京路与林泽街交叉口万泰装饰南
清正源烧烤
金岭烧烤风味。新鲜牛羊肉切好了直接串，不经过任何腌制。牛肉一般选用牛肋扇肉，肥瘦相间；羊肉一般选用羊肋扇肉和羊的前腿肉，比较细嫩。按斤点单。
地址：临淄区金岭镇渗睁拆金岭南街
每个淄博人都有自己的心目中的“封神”烧烤店。江湖路远，人生串长。周末了，走，撸串去！
⑶ 上海有哪些便宜又好吃的火锅店或烧烤店
光头烧烤：天钥桥路零凌路15路车站终点站
历史比较悠久的烧烤一对夫妻白手起家，发展成百上千的吃客，有时候想几串烤肉要等一刻钟，可见那时生意之火，羊肉（1元）猪肉（5角/串）最好吃，其次是牛肉（1元）和好吃的烤鸡翅（3元/个），还有馒头（1元），鸡心（1元）等等，好多，羊杂汤（5元），消费满20元就可以发给你个小炉，小凳若干，辣椒粉孜然粉的自己爱怎么烤就怎么烤，这普遍的提高吃客的积极性，
回味斋 ：吴江路步行街
听名字就了解是清真的，没有猪肉耶，生意总是太好，品种也全，羊肉羊腰羊肝羊心羊筋板筋，羊也真倒霉唉，还有牛，还有鸡，都倒霉，此处价格味道卫生都不错，最干净的摊子，
另一家大胡子烧烤：西藏路新世界后面
可以坐下来吃的店，有些别家没有的东西，比如烤鸡皮，羊眼睛什么的，附近有个盱眙龙虾馆，也不错，这里可谓是步行街一枝花，哈哈
东昌路烧烤 ：地铁东昌路久负盛名，一个老头在那里烤，人很多，油烟很大，据说他一个月能赚10万，我心理很不平衡的！，
松阪烧肉店：锦江海金客餐馆二楼，正对锦江贵宾大厦大草坪
推荐：日本松阪牛肉：鲜红色牛肉，白色鱼纹脂，入口即化美国prime牛肉，奶味十足，秘制佐料浸蘸，很入味道，
推荐吃388元的情侣套餐，相对来说性价比最高！
巴西烤肉店：地址：淮海中路1582号/南京西路1649号电话：64377288
这个店比较老，也比较小，但是味道还是很不错的，如果你想在同类中选一家去吃烤肉，这家是我的首选，觉得品种很多，带elong卡有免费各式饮料，那边各式饮料记得不便宜，58元/人，比较实惠的价钱，
达加马巴西烤肉
地址：淮海中路398号中海大楼1楼/肇嘉浜路1111号美罗城8楼电话：64267056
68元一位的烤肉，和大多数人家一样，很多人都不喜欢这家，但是我觉得还行，至少为它定位排队过，是一家不功不过的烤肉店，路过就进去吃吃咯，
阿根庭烧烤饭店地址：仙霞路299号电话：62351828
感觉和达加马很像，69/人，给我留下印象的是，冰淇淋不错，
婉君烧烤虹古路、安龙路口，不能预定
生拌牛肉是特色，打在肉上的鸡蛋均匀地搅拌到肉里，再加进放在一旁的梨条，很解油腻，冰过的，吃一口，很爽，铁板五花肉光是看样子就很可爱，一圈肥肉一圈瘦肉，搭配得好看，
东北碳烤：港汇开放式广场的后面
推荐：牛胸口肉，没有全肥那么油腻，却比全瘦更香，比较适合搭配东北芝麻酱料，
韩式冷面味道也不错，总体来说价格合理，
考旺拉： 淮海中路1045号64338290
羊肉串是店里的招牌菜，在上炉烤之前，先要用十余种调料经过两个多小时的腌制，这样的肉串烤好之后，非常嫩而且味道独特，还有奶香，这里还有烤的三文鱼和北极贝，可以尝试一下，
烤乐碳烤：虹梅休闲开放式广场，虹梅路3338弄8号
烤乐羊排是来自内蒙小羊，比较鲜嫩，是店里的招牌菜之一，这边有烤猪手，比较特别，
维加斯餐馆：淮海路上海开放式广场
这里除烤肉外，还有三十多种的匹萨，还有各式的中西式茶食，好像特别适合我的口味！
自助的，好像58，
烤肉霸：港汇开放式广场佳肴街电话：64070489
地中海烤肉，土耳其风味，有个裹着羊肉的汉堡包不错，像快餐店！
锦江拉丁饭店：茂名南路59号新南楼电话：64722718
这可能是最早的烤肉店，98元/位，15%的服务费，酒水另计，吃过两次，感觉肉的品种蛮多的，还有演出可以看，不过，还是觉得贵点，因为是五星级里面的烤肉么，
巴圣烤肉店地址：浦东新区世纪大道1388号电话：58208895
特色在于羊肉蛮正宗的，撒过孜然的肉香诱人，其他就一般，68/人。新招鲜本地鸡窝(延平路店)(全部网点) 地址: 延平路98号创意园A幢101室 朝天门火锅(全部网点) 地址: 银都路3536弄福鹿锅天下(杨高中路店) 地址: 杨高中路2128号卜蜂莲花1楼草原莜面村(草原肥羊坊) 地址: 花山路1118号花甲蟹煲 地址: 定西路792号满旺火锅 地址: 真光路1586号京意浓老北京涮锅 地址: 岚皋路222号新招鲜本地鸡窝(佳林路店)(全部网点) 地址: 佳林路131-133号缘品火锅坊 地址: 金杨路558号谭火锅(川黄路店)(全部网点) 地址: 川黄路285号旺旺火锅楼(周家嘴路二店)(全部网点) 地址: 周家嘴路856号红锦添火锅城(金山店)(全部网点) 地址: 金山隆安路339号川福火锅(城中东路店)(全部网点) 地址: 城中东路626号牧羊人家(河曲路店)(全部网点) 地址: 河曲路111号川成元香锅(南京西路店)(全部网点) 地址: 南京西路1038号梅龙镇广场B1大食代壁玉海来顺热气羊肉 地址: 仙霞路798号豆捞天下 地址: 东川路2348号3楼干锅鸭 地址: 国定路346号德林火锅(安顺路店)(全部网点) 地址: 安顺路90号东东骨头王火锅城(沪太店)(全部网点) 地址: 沪太支路1257号锅色留香火锅 地址: 金沙江路2890弄19号香港名城火锅 地址: 延安中路802号颐品居(德平店)(全部网点) 地址: 德平路1173号；地址: 五莲路423号；地址: 严丰路70号豫香斋羊肉馆(全部网点) 地址: 宁强路76号一桶金涮锅 地址: 开鲁路192号阿堂酒店 地址: 周家嘴路842号还有很多都不会贵先参考看看吧
⑷ 我是开烧烤的，牛板筋怎么烤好吃，烤多长时间请问问
烤牛板筋
【原料】
主料：牛板筋
调料：辣酱4克，辣椒面2.3克，孜然2克，油适量
【操作流程】
1.储存：
到店冷冻保存，使用前八小时化开。
2.过程：
（1）将冷冻的牛板筋取出，解冻至彻底融化，准备好菜墩、菜刀、钎子备用。
（2）将适量牛板筋放入高压锅，加水刚好没过牛板筋，盖上盖子上气小火压45分钟关火，捞出放凉，改刀成两寸方块，单根钎子穿好，四块为一串。
（3）把烧好的碳放入烤炉中打平，放上穿好的牛板筋，烤至微微发干后刷辣酱，撒辣椒面跟孜然，再刷少许明油，烤熟后刷净钎子头即可出菜。
3.注意事项：
牛板筋不能烤过火。
4.成菜时间：
成品成菜时间1分钟左右。
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。
⑸ 烧烤牛板筋怎么做
用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；辅料：豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许。
1、生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝知切；月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净，泡水5小时以上。如图所示
(5)微利板筋烧烤好吃又便宜扩展阅读：
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，，一般都是弃之不用的。
自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。