❶ 烤羊排怎么烤
羊排/孜然粉/辣椒粉
盐/姜/桂皮
八角/花椒粒/油/料酒
1. 羊排洗净，冷水下锅，放姜片、料酒、八角、桂皮、花椒粒、盐、水没过羊排即可，大火煮开后转中小火20分钟。
2. 羊肉捞出沥干晾凉，将盐均匀地抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一遍油，抹好腌半小时。
3. 烤盘铺上一层锡纸，将腌好的羊排用另一张锡纸包好（防止羊排水分流失），入烤箱220℃上下火烤20分钟。
4. 20分钟后，将锡纸打开取出羊排，拿出烤盘上面刷一点油，撒孜然粉、盐、辣椒粉，220℃继续烤15分钟。
5. 烤的过程中羊排滋滋冒油，太诱人啦~15分钟后，取出即可食用。
这样做好的羊排，外焦里嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，绝对是一道下酒好菜。
电饭煲+平底锅
不用一滴水，不用一滴油，
就能做出皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排！
好吃的技巧在于羊肉先焖透、放凉再烤。
1. 白萝卜切厚片，用筷子戳小孔，铺入电饭煲底部，放上洗净的羊排。
2. 把半碗料酒、5颗八角、少许花椒和姜片、蒜放进电饭煲中，再加入适量盐、酱油、耗油给羊肉入底味。
3. 按煮饭键，煮的过程中，白萝卜会吸走羊排的膻味。（不用放水，白萝卜水分含量较高，煮的时候会出水）
4. 煮好跳闸，羊排盛出放凉后，放入平底锅小火慢煎（不用放油，羊排本身含有一定的肥肉），注意翻面不要煎糊了。
5. 两面微焦黄时，撒上孜然粉、胡椒粉和辣椒粉一起煎，煎好盛出，撒白芝麻、葱花点缀即可。
❷ 羊排怎么烤好吃用
主料：羊排500克
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
特色外焦里嫩，肉烂味香。
制作步骤1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火，加入凉水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
制作要诀鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。
烤羊排
原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。
配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
制作方法1、羊排洗净；
2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
制法三
原料：内蒙羔羊排1片（1500克左右）。
调料：洋葱30克，鲜姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡萝卜30克，西芹30克，香菜20克，盐50克，味精40克，秘制羊排酱100克。
制作方法：
（1）锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。
（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，即可。
秘制羊排酱配方：
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。
❸ 烤羊排怎么做
烤羊排的腌制方法和配料如下做祥亮：
主料：羊排1000克。
辅料：洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒末适量，盐适量，食用油适量。
1、花椒泡水晾凉。
❹ 羊排怎么烤好吃
烤羊排营养价值高，味道鲜美，想要烤得好吃还得在调料和烤的技巧上去下功夫。烤羊排的肉要新鲜，肉嫩。烤前切肉处理要逆着肉的纹理切，要剔除筋膜，这样烤好的肉才不会硬。烤羊排的方法很多，搭配的酱汁调料都很丰富，根据不同的品味来调配就好，腌制的时间要足够长，才能更入味。
怎样烤羊排好吃方法一
材料
羊排一扇，韩式烧烤酱200G，孜然粉一小勺，生姜粉一小勺，蒜粉一小勺，盐一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准备好羊排，如果你追求完美的话可以洗一下，不过我没有洗，我觉得洗过的肉不好吃。
2.准备腌料，混合上述所有调料，拌均。
3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。
4.用叉子使劲的扎一扎，以便能够更好的入味。然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。
5.然后将腌好的羊排慢慢放入预热好的烤箱，选择炙热风扇助力炙烤模式，烤个大概15分钟就可以。
6.好了，拿小刀片着吃吧。
怎样烤羊排好吃方法二
材料
羊排，洋葱，韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可)，水中加花椒、大料、盐适量。
2、洋葱切丝，铺入烤盘，将煮熟的羊排摆在洋葱丝上，韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。
3、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种。
5、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
怎样烤羊排好吃方法三
材料
新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。
4、用炸番薯条、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
❺ 烤羊排的烹饪方法
烤羊排是大家喜爱吃的一种食物，羊肉经过烤制以后味道非常的鲜美，营养也很丰富，口感更加的爽口，而且冬天多吃羊肉对身体有很大的好处，那么大家知道烤羊排的做法吗?烤羊排怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下烤羊排的烤羊排的腌制方法吧。
烤羊排的方法有很多，也有很多要注意的细节，下面就让我们一起来了解烤羊排的做法吧，看看在烤羊排的时候要注意什么。
好做好吃的烤羊排
材料
羊排，洋葱，韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可)，水中加花椒、大料、盐适量。
2、洋葱切丝，铺入烤盘，将煮熟的羊排摆在洋葱丝上，韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。
3、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种。
5、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
法式烤新西兰羊排
材料
新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。
4、用炸番薯条、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
烤小羊排
材料
小羊排，盐，生抽，黑胡椒粉，叉烧肉酱。
做法
1.小羊排腌一个晚上，盐，生抽，黑胡椒粉等。
2.冲掉上面的调料，放上叉烧肉酱。
3.烤箱预热，425烤25分钟。
蒜味羊排烤肉饭
材料
羊小排2根，柠檬1瓣，沙茶烤肉酱2大匙。
做法
先将小羊排洗净沥干，将沙茶烤肉酱均匀涂抹在羊排上后，放进冰箱冷藏约30分钟备用。
2.将烤箱预热至250℃。
3.自冰箱取出作法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上，再放入烤箱以250℃烤约4分钟。
4.取一碗盛入适量白饭，将烤好的羊排放在白饭上，食用前挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的.小菜与配汤，就可以享用了。
香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁
材料
小羊排8片，橄榄油少许，蒜泥少许，迷迭香少许，鼠尾草少许，番茄0.5个，口菇4只，蒜瓣4粒，红酒200毫升，百里香 少许，牛至粉 少许，鲜奶油少许，盐 适量，黑胡椒粉少许。
做法
1.小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油，中高火将小羊排两面煎上色，取出排放至烤盘中入烤箱上层，以170度烤25分钟。
2.煎羊排的锅中再添少许橄榄油将番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入红酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鲜奶油同煮至汁水减半。滤出汁水以盐和黑胡椒粉调味。
3.将烤好的羊排装盘，淋蘑菇红酒汁，与配菜同食。
酱烤羊小排
材料
带骨羊排2块，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，杏鲍菇2朵，绿花椰菜1/4颗，香草少许，沙茶酱1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，橄榄油1大匙。
做法
1.带骨羊排切适当大小，保留一支骨，以少许盐、鸡粉、1小匙沙茶酱、香草、橄榄油拌匀，腌约一小时，备用。
2.绿花椰菜洗净切小朵;红、黄椒洗净切块;杏鲍菇洗净，备用。
3.起一锅，放入适量的油烧热后，将作法2的材料入锅以盐、鸡粉拌炒入味，备用。
4.另起一锅，放入适量的油烧热后，将作法1的带骨羊排以大火两面5分熟。
5.将作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分钟，取出排上作法3的材料，淋上沙茶酱即可。
迷迭香烤羊小排
材料
羊小排，新鲜迷迭香，黑椒粒，盐，红酒半杯，通心粉，洋葱半个，罐装西红柿酱2大匙，切碎起司1大匙。
做法
1.先将羊小排和红酒，新鲜迷迭香或Lamb Herb，盐腌下。
2.热平底锅下油，将腌好的羊排外表都煎下，再撒黑椒粒移入烤箱，230度烤10分钟。
红酒香草烤羊小排
材料
小羊肋排4根、红酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利综合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又1/2大勺、小番茄、薯仔适量、盐、黑胡椒碎少许。
做法
1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分，放入腌肉料中腌制4个小时以上。
2、配菜洗净切小块备用;烤盘上事先抹一层橄榄油备用。
3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上撒少许盐和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分钟左右(中途可取出在羊小排上刷一层腌肉汁继续烘烤)。烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定，烤箱的温度也根据自家烤箱的脾性来调整。
❻ 家常羊排怎么烤
用料
羊和培排 2磅
五香孜然粉 2大勺tablespoons
烧烤调味品 2大勺tablespoons
装饰用芹菜叶 少量
超简单外酥里嫩孜然烤羊排（烤箱版）的做法
将解好冻的羊排用清水冲洗净。
小贴士圆仔
要注意的是：1,不要等温度到了才放入烤箱，设置好了温度就放入。2, 烤箱设置到bake功能。
❼ 烧烤烤羊排的做法大全
一、蜜汁罗勒烤羊排
材料准备：羊排400克，洋葱50克，蒜蓉30克，叉烧酱4茶匙，黑椒粉1/2茶匙蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食盐2克 ，干罗勒碎 1.5茶匙。
做法：
1、羊排洗净抹干，洋葱切碎。
2、将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制。24小时以上。
3、腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀。
4、将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上。
5、中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10分钟即可。
二、秘制五香烤羊排
材料准备：盐池滩羊排1000g（切成了12块），八角4颗，香叶3—4片，花椒一小把，五香粉，孜然（切碎）或者用孜然粉，辣椒粉， 海盐，油适量。
做法：
1、羊排洗净后，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大约10分钟。
2、羊排洗净后，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大约10分钟。
3、压好的羊肉取出后，加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分钟。
4、 烤箱预热到180度，烤盘上铺好锡纸，羊排整齐地放好。带皮的那面朝上，用羊毛刷轻轻地在每一块上面刷一点油，然后再均匀地撒一点孜然粒、海盐。
5、 锡纸包好以后送入烤箱烤20——30分钟。然后拿掉顶部的锡纸，用上火200度烤，把皮下的油烤出来，皮也会变得很酥脆。
6、拿出烤箱，趁热吃！小贴士烤这个肉，没那么精细的！入味的秘诀是“腌——煮——腌——烤”只要照着这个步骤来~一定成功的~~唯一要求！买好的羊排！！
三、新疆烤羊排
材料准备：羊排6根约500克，洋葱头1个，盐 1勺，孜然少许，辣椒粉少许
做法：
1、羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。
2、准备少许孜然和辣椒粉。
1. 将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右。
3、将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右。
4、将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完！
5、再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜！
四、蒙特利烤羊排
材料准备: 小羊排 500g,味好美蒙特利调料适量。
做法：
1、羊排洗净、擦干，涂抹适量橄榄油（少一点，一会儿烤制时候会出油），正反两面撒匀蒙特利调料（少一点、咸）。
2、烤箱预热200度，25分钟左右即可。根据羊排厚度、大小多观察、适时调整。
小贴士：味好美的蒙特利调料不要买超市袋装的，要买大罐装的，味道不一样哦，罐装的好吃太多！一般超市没有，在麦德龙超市有的，小袋装的还不如咱们中国的孜然等组成的羊肉串调料好吃！所以这道羊排换成孜然神马的来烤，也很好吃。
五、红烧羊排
材料准备：羊排500克，冰糖12颗，醋约25毫升，八角 2颗，桂皮一小块，草果 一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生、姜、葱，料酒 适量。
做法：
1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。
2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫。
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
小贴士：
1、羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
2、炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦。
3、水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
❽ 烤羊排的做法
用料：
羊排：几根；洋葱：一个；薯仔：一乎隐个；植物油：适量；孜然粉：适量；胡椒粉：适量；耗油：适量；生抽：适量；老抽：适量；盐：适量；姜：适量；料酒：少许。
1，将洗干净的羊排划开，用盐，生抽，老抽，耗油，植物油，胡椒粉，洋葱丝，姜丝，在正雹肉上按摩，然后放入保鲜袋密封放冰箱腌制入味，我提前腌制了一天，如果赶着吃，两个小时也是可以的。
❾ 烤羊排的做法
烤羊排外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。那么烤羊排具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
烤羊排的做法
用料
主料 羊排1000克 洋葱1个
辅料 生抽20克 食盐5克 五香粉适量 姜1块 料酒适量 孜然粒适量 白醋适量
烤羊排的做法
1.羊排提前泡去血水后切开，洋葱切碎，姜切丝，加入五香粉，生抽，食盐，料酒，白醋与羊排一起搅拌均匀，放入冷藏腌制8小时以上。
2.将锡纸包在烤架上，然后将腌好的羊排整齐摆放在上面。
3.烤箱上下管200度预热10分钟后，将羊排放入烤制。
4.烤20分钟后取出，撒上孜然粒后将羊排翻转，继续放入烤箱中烤20分钟。
5.别忘了切些洋葱配餐，新疆人叫皮牙子，很解腻的，就是我摆的造型不怎么样。
6.大功告成，因为我爱吃烤的比较大的.，所以时间就长了一些，喜欢吃鲜嫩多汁的可以适当缩短烤制时间。
烹饪技巧
我的方法比较简单，调味料种类也比较少，之前在网上看的烤羊排要加好多调料，其实我觉得羊肉本身就很鲜美，加多了调料反而改变了肉原有的味道，不过大家各有所爱，多多尝试不用做法也是好的。
营养价值
羊肉的营养成分非常丰富，其组成极接近于人体，并易被消化吸收利用。检测分析羊肉中氨基酸含量丰富、种类齐全，系人体所必需的完全蛋白质来源之一。羊肉中还含有多种矿物质元素和维生素，它的营养保健功能受到众多消费者的青睐。《本草纲目》曾将羊肉与人参相提并论，美其名曰为“小人参”。