⑴ 怎样做酸萝卜又快又好吃 做酸萝卜又快又好吃的方法
1、萝卜的清洗：首先我们选择几亏此个看起来水分比较充足的白萝卜，然后将白萝卜洗净，用小刀把表皮处的皮适当性的削去一点，可以不用削的太干净。其实我们在清洗的时销迹迅候做好最好是用牙刷将没有被削的表皮轻轻地刷洗一下，不要太大力，稍稍的处理就行。力气太大刷破了，把外层的污渍弄进里层的萝卜肉内就得不偿失了。
2、萝卜的腌制：洗净的白萝卜放置再次砧板上，将之完整地切成大小差不多的细长条，然后取一个闲置的小盆，把切好的萝卜慢慢的放进去，有耐心的话我们可以尽量的摆好看一点，往盆子里面添入一点点的食用盐，用筷子充分的搅拌下，搅拌的时候有一个微小的细节是需要我们去注意的，就是搅拌的方向为同一个方向比较好。食盐腌制的时间保持在6个小时以内为好。
3、萝卜的泡制：准备一盆冷开水，将已经腌制完毕的萝卜一起放进缸坛中，同时不断地加入食盐、糖、白醋、小米椒。加入白糖的主要的目的会为了提高萝卜的脆感，在后续品尝的时候口感更足，而且加白糖也可以进一步的提升鲜味并且增加些许的甜味感，减淡一些因为州纯泡制过久而带来的酸味。注意腌制时水完全盖过萝卜较好。糖与辣椒可以根据自己的口味随意增加。
4、萝卜的放置：在前面三步已经准备完毕的时候，我们将整个缸坛密封，不要让空气进入，因为空气进入的话，容易在缸中起一层白色的物质，不但影响美感，而且还会比较容易败萝卜的味，让某些微生物进入，腐坏缸中萝卜的外形，影响萝卜的味道，是泡在缸中萝卜容易带有其他的异味。然后将整个缸坛放在一片阴凉地静静的等待萝卜进行发酵。
5、制作酸萝卜：一般在我们完成上述4个过程的时候，通常情况是在一周左右我们就可以品尝了，当我们在食用时，你可以直接从吃，也可以加点辣椒酱一起拌着食用，进一步的增加辣味感，其实当我们在前几步辣椒放得足够，在最后做来吃时一般是不用继续加辣椒的，不包括平时吃的很辣的人，最后有一点需要提及的是，我们从缸中夹酸萝卜的时候，别用带有油腥味的筷子，因为油腥味在密封的环境中不会轻易的散去。我们在吃的时候还可以少量的香菜哦，味道更美。
⑵ 应该怎么腌制酸萝卜，萝卜才会又脆又好吃呢
腌制酸萝卜又脆又好吃的方法一
食物：白萝卜、蒜头、小米椒、野山椒、姜片
调料：白米醋、白砂糖、盐、花椒粒
注意事项：
1、腌制萝卜不用把皮刮去，带皮腌制的萝卜口味会更脆爽一些。
2、萝卜用盐腌制后会出水量，尽可能把萝卜中的水份挤整洁些，那样萝卜条会更为脆爽，进味也迅速。
⑶ 怎么腌酸萝卜好吃又脆
酸萝卜是云贵川地区最常见的咸菜，可以搭配稀饭吃也可以拿来做菜，酸萝卜解腻开胃，我今天给大家分享一下酸萝卜的做法。酸萝卜脆爽的口感是因为腌制的时候放了白醋。
4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。
5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。
6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。
7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。
8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。吃酸萝卜的时候要用干净的筷子夹出来，否则容易变质。做酸萝卜时，千万不要粘有油和生水，粘有了泡菜就会发霉，不能食用，必须重做；做泡菜的坛子，也要洗净，不要沾有生水和油，放入萝卜了，也一定要密封好，完全隔绝空气
⑷ 怎么做酸萝卜好吃
第1步、第一次做泡菜坛子最好提前沸水煮一下，消消毒。第2步、胡萝卜洗净切片晾干第3步、蒜去皮也晾干。第4步、煮一壶开水凉凉。(泡酸菜不能见生水和油)第5步、用无水无油的筷子把晾干的胡萝卜和蒜放进坛子里第6步、加入朝天椒(也是提前洗净晾干的。忘记拍照了)花椒，八角，盐和白糖第7步、加入凉凉的白开水第8步、盖上盖子在坛边沿槽里加凉白开第9步、两三天后看看坛子里面有没有起泡。起泡说明已经开始发酵了。盖上盖子继续发酵。一般一周时间就可以吃了，不过最好等20天以后再吃。这样亚硝酸盐会降低很多至癌的几率也降低了。
⑸ 酸萝卜怎么做好吃
酸萝卜是我们生活中很常见的一种美食，它那种脆爽酸甜的味，可以直达心底，
让人胃口大开。酸萝卜老鸭，酸萝卜炒肉，酸萝卜蘸辣椒，都是非常好吃的。
很多人喜欢酸萝卜，但是不知道怎么腌制，或者知道腌制，但是腌制
的时间太长，很难等。
今天我来分享一道酸萝卜速成的方法，方法步骤都很简单，两个小时就可以吃到。
喜欢吃酸萝卜的快收藏起来，周末有时间就可以做一次。
详细的方法步骤告诉你：
第一步：首先准备一个新鲜的白萝卜，把白萝卜清洗干净后，用刀切成片。
切好后装盆备用。
第二步：把萝卜里面加适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟，杀一杀萝卜的水。
第三步：15分钟后，用凉白开把萝卜洗一下，控干水分。
第四步：把控干水分的萝卜放入一个大碗中，倒入白醋，刚好没过萝卜即可，
再加几勺白糖，
喜欢辣的再来点小米辣。
然后用筷子把它充分搅拌均匀，腌制2个小时。
两个小时后，酸脆爽甜，还有点点辣的的酸萝卜就可以吃了，特别简单快速。
配郑
饮食小贴士：
酸萝卜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，
并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等闭卖粗作用。
但是不宜长期大轿镇量食用。
⑹ 自己想做酸萝卜，要怎么做
酸萝卜的做法如下：
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
2、在碗中镇斗放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。
3、然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入则缺碗中。
4、若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒孙旅辩入凉水。
⑺ 酸萝卜的腌制方法
腌制酸萝卜做法：
食材：萝卜三斤。
辅料：盐20克。
具体步骤：
1、备料。
⑻ 怎样做酸萝卜才好吃
萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
在这炎炎夏季，炒出来的萝卜已经不能刺激到人们的味蕾了，所以要将其做成泡菜，这样酸甜爽口的小菜才能促进人们的食欲。
在外买的酸萝卜，也不知做了多久，放了些什么东西，所以有时间还是自己做一份吧！简单操作，超级爽口。呵呵！
材料
主料：萝卜1000g；
辅料：盐适量、花椒适量、泡椒适量、糖适量、白醋适量
酸萝卜
1
开水加入食盐后晾凉
2
准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3
在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
4
将萝卜切细条后倒入步骤3
5
将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没
6
第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
7
自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己
小贴士
萝卜不能去皮，这样就不脆了。
⑼ 酸萝卜怎么做好吃 酸萝卜的简单做法
酸萝卜是一种腌制的小菜非常的酸辣可口，营养价值也非常高，老少皆宜，但是关于酸萝卜你知道怎么做好吃吗？跟着我我们一起来了解一下吧。
酸萝卜怎么做好吃
1、提前准备一个泡菜罐子，晾干备用。
2、碗里放入适量盐、白糖、味精、花椒和八角。
3、倒入开水搅拌，方便溶解盐、味精和白糖，同时激发出花椒和八角的香味，放凉备用。
4、白萝卜去皮备用。
5、泡椒、小米椒切成猫耳朵，大蒜拍散、生姜切片备用。
6、白萝卜切成1*1cm的长条。
7、切好的白萝卜装入泡菜罐子中。
8、放入准备好的泡椒、小米椒、大蒜和姜片，倒入备好的盐糖味精花椒八角水。
9、倒入白醋和凉白开，白醋：凉白开=1:3。
10、喜欢吃酸的可以适当的调整比例。
11、将罐子密封盖好，上下晃动一会，使里面的调料混合均匀。
12、放入冰箱冷藏过夜，就可以吃了。
酸萝卜的简单做法
1、将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。
2、加一勺盐腌15分钟。
3、看见萝卜条出水后，倒水晾干。
4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）
5、将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。
6、腌制3天即可食用。
孕妇可以吃酸萝卜
女性在怀孕期间不建议吃酸萝卜，其原因主要是酸萝卜，需要经过一段时间腌制发酵，所以有可能会含有过多亚硝酸盐物质，而此物质不但对孕期女性身体健康无益，并且也不利于胎儿的健康发育。所以，处于怀孕期对于一些腌制的酸萝卜，要慎吃。并且除了在怀孕期间不建议吃酸萝卜以外，对于其他类的腌制食物，比如，腌咸菜，酸菜，腌肉，咸鱼等，这一类的酸性食物也应列入禁吃行列。
吃酸萝卜有什么好处
1、酸萝卜抄中含有丰富的维生素C和大量的微量元素，可以帮助补充身体中的营养。
2、酸萝卜有开袭胃的作用，如果平时食欲不好的话可以在吃饭之前适当的吃一些酸萝卜来帮助提升胃口。
3、帮助消化的作用。百萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助消化，还有助于体内废物的排出。
4、常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血度管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
5、能诱导人体自身问产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制答癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
⑽ 酸萝卜怎么做比较好吃
腌制酸萝卜，酸酸甜甜脆脆的非常开胃，博含埋岩得很多人的喜爱，不过做法也有很多种，有酸甜辣的，有咸中带点甜的，有黑糖黑醋的，有白糖白醋的，喜欢什么口味做什么样的。下面我们做一道黑糖黑醋的酸萝卜，家庭做法和大家分享。
准备食材：白萝卜5斤.黑醋1小瓶.黑糖1斤.小米辣5小条.生抽少许。
1.白萝卜去头去尾，不用去皮，清洗干净切片切块随便，放入盘中加液灶几勺盐腌制60分钟，小米辣切段备用。
2.准备锅中放3斤清水，放入黑糖谈御，煮开把黑糖煮融化关火，放在安全地方晾凉。
3.白萝卜腌出水分，清水洗干净，晾干水份备用。
4.准备一个能把萝卜装完的玻璃罐，洗干净晾干水份，然后把萝卜.黑糖水.黑醋.生抽.小米辣，放入玻璃罐，盖实罐盖，放在阴凉地方，腌制5天左右，就可以开吃。
一道酸甜爽脆的萝卜便做好，有做不周到地方请朋友指点，请分享关注点赞……星Q。