A. 牛肉粉丝火锅的做法
用料
牛肉 500克
粉丝 1把
姜片蒜片辣椒 适量
调料 蚝油生抽老抽胡椒粉辣椒粉适量
白菜 300克
牛肉粉丝煲（简单易做）的做法
牛肉切薄片，加少量生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉和盐，抓匀腌制。
可以给牛肉加点食用油拌匀，这样炒的时候不容易粘锅。
粉丝用温水泡发，如果不太好泡的可以提前准备，或是加点热水加速一下。
白菜洗净撕成或切成长条。
准备姜蒜和辣椒，随自己口味决定。
锅内油热后下姜蒜片煸香，油可以适量多点，因为菜量很大呢。
放入牛肉片翻炒至变色。
大概这样，放入一小勺豆瓣酱增香上色。
继续翻炒一分钟左右。
放入辣椒继续翻炒一分钟。
牛肉片已经熟了，尝一块嫩嫩的，这时候已经可以吃了。
牛肉盛出来，锅里加入开水，加盐调味。
水开后放入白菜。
水开放入泡软的粉丝。如果粉丝没有很软，可以把白菜和粉丝的顺序调换一下。
再放入炒好的牛肉继续嘟嘟两分钟左右。
如果嫌麻烦可以不盛牛肉出来，直接加水烫白菜和粉丝。我这样做有两个原因：一是想牛肉嫩一些，二是不想把牛肉的盐分全煮没了。
好啦，可以开吃啦，没有准备香菜或葱花，有的话加一点更漂亮哦。准备的青线椒也算加了点绿了。
小贴士
1, 牛肉想要嫩，记得选牛里脊或牛柳或雪花，用蚝油抓匀。
2, 如果牛肉粉丝煲当菜，可以盐分稍多一点；如果当牛肉粉丝汤，水可以多一点盐少一点，汤头可以直接喝。
B. 牛肉粉丝怎么做
准备材料：牛肉、粉丝、花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、大蒜、红辣椒。
牛肉粉丝的做法如下：
1、牛肉切成小块，用凉水多泡几次，
C. 美味的咖喱牛肉粉丝煲怎么做好吃又简单
主料牛肉500g粉丝60g胡萝卜80g薯仔80g辅料咖喱块适量盐少许料酒少许姜片少许
步骤
咖喱牛肉粉丝煲的做法步骤11.牛肉浸泡去血水、洗净。放入清水中焯水，捞起、冲洗干净之后放入砂锅中，加入水没过牛肉，放姜片、倒入料酒
咖喱牛肉粉丝煲的做法步骤22.牛肉大火煮开，撇去浮沫。之后转小火炖半小时至酥烂
咖喱牛肉粉丝煲的做法步骤33.粉丝用温水泡软、剪短一些，当然也可以不剪。我是为了方便夹起来
咖喱牛肉粉丝煲的做法步骤44.牛肉酥烂后加入咖哩块、衫槐胡萝卜块、薯仔块。继续大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓稠，胡萝卜、指基薯仔块酥烂
咖喱牛肉粉丝煲的做法步骤55.关火，盖好盖子焖15分钟左右
咖喱牛肉粉丝煲的做法唯塌谨步骤66.开盖，开火。把粉丝放入咖喱中，煮开即可关火
D. 粉丝牛肉汤怎么做好吃
牛肉粉丝煲的做法
1.准备卤牛肉材料
2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3.高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱（也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧）
4.将牛肉卤熟后备用（这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影）
5.卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用
6.炒锅热油，爆香葱姜蒜
7.加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油
8.再加入肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）
9.再加入平菇炒软
10.加水煮开
11.加入粉丝，调入适量生抽、盐
12.粉丝煮熟后加青蒜即可
烹饪技巧
1、牛肉煮好后浸泡在卤水中等待自然冷却后才好切，直接吃也好吃。
2、煮过的卤水汁过滤掉杂质后冷冻保存，即为老卤水，下次使用是解冻，再添加些调料即可。
3、卤牛肉要选用牛腱子肉口感才最好，如果不认识，可以让卖家帮忙挑选。
4、配菜不一定要用平菇，根据个人喜好来即可。
菜品特色
关于这道菜，牛肉我用的是自己卤的，至于卤料的配方，我建议大家可以购买超市里分装好的成品卤料包，一般一包的量够卤好几斤肉了。里面还会配好纱布，商家配好的其中香料品种多，而且分量也适合，毕竟这些橙皮香叶八角桂皮小茴香豆蔻之类零零总总有十几种，其中的配方分量不是那么容易掌握，而且自家要买全这么多香料也麻烦，味道还不一定够味。
煮过的卤水记得一定不要倒，过滤掉杂质以后冷冻保存，这就是老卤水。下次使用时解冻，再添加一些调料即可，老卤最有味。如果短期内使用可以冷藏保存，用来卤其他的东西一样好吃。
E. 牛肉白菜粉丝煲的做法
牛肉粉丝汤味道鲜美，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作牛肉粉丝汤的做法，希望对大家有所帮助
备料
牛腱子肉清洗干净，葱切段、生姜切片、粉丝提前放入水中泡软，准备一纱网包，放入桂皮、八角、花椒粒、小茴香、山楂包好备用
锅中倒水，放入生姜片、葱段，倒入少许料酒，将牛肉冷水下锅焯一下，焯出浮沫后捞出用冷水冲洗干净备用
另起一锅，锅中倒水，放入纱网包、葱段、生姜片，倒入少许白酒，放入焯好的牛肉块，大火煮开后转小火再煮一小时后关火盛出，放凉后用刀切成薄厚适中的肉片
煮
另起一锅，倒入煮牛肉时的汤，烧开后放入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透后，放入适量食盐、味精调味，盛入碗中，放入切好的牛肉片，撒上香菜段即可，喜欢吃辣的朋友可以倒入适量辣椒油
牛肉粉丝汤就做好了，大家快尝试制作吧
F. 怎样做牛肉粉丝汤才好吃
大家好，欢迎来到肚子容量256G，我是小编小囡一个爱做饭又怕长肉的95后，每天用简单的食材做出美味的菜品。
今天分享的是一份酸爽的牛肉粉丝煲，下面介绍这个菜的做法，我们的食材有牛肉块、500克、西红柿两个、粉丝两把，辅料油、小葱、大葱、生姜、调料有食盐、三克、白糖、10克、番茄酱，还有10克酱油、里克、胡椒粉。接着处理食材，把小通切细段，切好，装碗备用，生姜切片，大葱切葱花，切好装一起备用。
西红柿在顶部切十字花刀放入碗内，倒入开水，把西红柿烫一下去皮，待西红柿冷却后把皮撕掉切成小块，切好装盘备用。同样把粉丝放入碗内，倒入开水，浸泡10分钟，所有食材准备好之后开始烹饪，锅内加入凉水，先把牛肉焯水，凉水下锅才能更好的把血水焯出水开后煮5分钟左右，放入葱姜，把葱姜炒香后放入西红柿。
小火把西红柿炒软炒。加入10克番茄酱、把番茄酱炒化后加入牛肉。把牛肉翻炒均匀，开始调味，加入三克白糖提鲜，加入一颗胡椒粉灯味，加入10克酱油，增味增色，把调料翻炒均匀后，在锅内加入适量清水，水量稍微比牛肉高一些，接着换一口砂锅，把食材倒入砂锅内，盖上盖子，小火炖一小时。
一小时后揭开盖子调味，加入两匙食盐调味，把调料搅拌均匀，再煮5分钟即可出锅，把泡好的粉丝铺在一个大碗的底部，把做好的牛肉连汤带肉撑到肚子上，所有热汤都倒进来，这样粉丝才能入味。表面撒一些葱花，点缀一下即可完成。好了，我们酸爽开胃的牛肉粉丝煲完成
G. 牛肉粉丝煲的家常做法
牛肉粉丝煲的做法：
准备食材：牛肉100克、粉丝80克、姜1块、小葱1根、淀粉半勺、盐1勺、料酒半勺。
1、粉丝用水泡软
2、牛肉撕成细条
3、将粉丝放入牛肉砂锅
4、倒入适量的水
5、开小火慢炖至粉丝软烂即可。
牛肉的辨别方法：
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
H. 牛肉粉丝煲做法大全家常
牛肉500克
粉丝适量
火锅底料200克
辅料
姜片若干
葱适量
食盐适量
生抽适量
香菜少许
步骤1
粉丝提前用冷水泡软，大概需要一个小时左右
步骤2
牛肉洗净切成小块装，锅里加水放入牛肉
步骤3
再放入葱段、姜片，煮开后舀去浮沫，再煮5分钟左右洗干净备用
步骤4
锅里放入色拉油，油热后放入焯过水的牛肉翻炒几分钟，加入适量的盐和生抽
步骤5
放入超市买来的火锅底料（可以根据自己口味选择辣度以及放多少），我这边是放入了1/3，这一包是500克的
步骤6
等火锅底料炒制完全融化后，加入热水转小火煮30分钟左右
步骤7
起锅尝一下牛肉的软烂程度，如果淡了就放点盐，觉得口感差不多了，放入泡软后的粉丝（如果是很长的那种，可以用剪刀剪断）
步骤8
大概差不多煮5分钟左右，等粉丝完全融合了就可以关火了，记得不要让粉丝粘锅了哈
步骤9
撒少许葱花点缀即可
I. 粉丝牛肉煲怎么做
小编不仅是个吃货，而且是个会做饭的吃货。对于美食，小编无条件的接受，对于美味到极致的美食，小编会想方设法的学会它，然后在家过足了瘾。小编最近迷上了粉丝牛肉煲，香辣可口的味道，吃起来那叫一个过瘾。伴随着小编大显身手，朋友们也跟着过起了嘴瘾。一个脸皮比较厚的朋友，已经住在我家两天了，非让我天天给他做牛肉粉丝煲。小编物茄忍不住要下逐客令赶他走了，没想到他说，我这样做会没朋友的。难道会做美食也是错？小编今天就把做法分享给大家，嘴馋的朋友自己做吧！
自制的牛肉煲卖相一点不比外面卖的差，还没做好就香气四溢了。尝一口牛肉，香辣可口，肉质劲道，美味极了。如此美味的牛肉煲，一旦开吃更不听不起来，也怪不得吃货朋悄蚂圆友非要赖在我家。把牛肉粉丝煲的做法分享给了那吃货，那吃货还意犹未尽的说，我再这样做美食会没朋友的。难道会做会吃也是错？喜欢吃牛肉煲的小伙伴，做法拿走，不谢。
J. 牛肉粉丝汤做法
清炖牛肉粉丝汤
牛肉汤的味道，可香辣浓郁，也可清淡鲜美。随着年纪的增长，也因为个人的身体原因，现在对于刺激的辣味，只能偶尔为之。慢慢的也明白了，清淡并不等于寡淡，清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”，那么就来一碗“清炖牛肉粉丝汤”吧~工作日的早上，这样的一碗汤粉，既健康又满足，一定能为忙碌的一天提供满满的能量动力！
清鲜满足的一碗早餐汤粉：【清炖牛肉粉丝汤】
牛肉清汤材料：牛肉500g，姜一大块，洋葱一个（中等个头），白萝卜小半个。
粉丝汤材料：红薯粉丝一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇适量。
牛肉汤调料：白酒少许，花椒10~20粒，八角一个，香叶1片，陈皮几小根，盐适量，料酒适量。
粉丝汤调料：咖喱粉少许（可选），糖少许，盐少许，生抽少许，麻油数滴，现磨黑胡椒适量。
清炖牛肉粉丝汤的做法
1、牛肉切大块，提前用清水浸泡数小时，中间换几次清水，直至血水基本出尽；
2、浸泡好的牛肉洗净，取一半的姜切片；
3、将牛肉和姜片放入锅中，加入足量的清水和少许白酒，大火加热；
4、煮至沸腾后，继续用大火加热几分钟，期间要撇清表面浮沫；
5、我一般撇浮沫的时候，都是在旁边准备一碗温水，然后撇一次浮沫，就将油篓子在温水中浸一下，然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净；
6、处理好牛肉后，用温水清洗干净其表面油污，沥干水分备用；
7、准备好牛肉汤的其他材料；
8、洋葱切大块，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗净备用；
9、白萝卜去皮后切滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，用手抓匀，腌制30分钟左右；
10、将牛肉入砂锅，加入足量清水；
11、大火煮沸后，加入洋葱，花椒，香叶，姜片，陈皮，八角等香料。中间如果有浮沫，也要撇干净；
12、加入适量料酒，继续大火煮沸，然后转小火，加盖慢炖；
13、炖煮20~30分钟后，加入白萝卜块，大火煮沸后转小火加盖继续炖煮。白萝卜要挤去腌制过程中渗出的水分，并且用清水冲洗一下表面的盐分；
14、一直炖煮到用筷子可以轻易的插进牛肉中即可。我炖了大约2小时；
15、趁热加入适量盐调味；
16、关火不揭盖，待其自然冷却。将牛肉捞出，与过滤后的汤汁混合，浸泡3~4小时左右或者冷藏过夜。我是冷藏过夜的；
17、准备好粉丝汤所需要的材料；
18、红薯粉丝提前浸泡至软；
19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗净后撕条，泡软的粉丝沥干水分备用；
20、取适量牛肉清汤，加入粉丝，煮开后继续煮几分钟。我还加了些咖喱粉；
21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少许生抽，盐和糖；
22、将锅中的粉丝和牛肉汤盛入碗中，加入少许麻油；
23、撒上少许现磨黑胡椒；
24、拌匀后即可食用。
煲汤小贴士
1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道会更好；
2、白萝卜用盐腌渍一下，可以去除萝卜本身的特殊味道；
3、炖牛肉时，各种香料的用量不要多，以免抢了牛肉的香味；
4、红薯粉丝一定要提前泡软；
5、牛肉粉的调料和配菜，可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。