Ⅰ 面粉版蒸茄子怎么做
用料
茄子
面粉
食用油
盐
香油
大蒜
做法
1. 圆茄子或者长茄子一个（千万不要用细长的像手指的那种），洗干净，去皮，切成细丝。
2. 倒入少许食用油，搅拌均匀，在放入一个鸡蛋，搅拌均匀
3. 倒入适量面粉，就是平时用的蒸馒头包饺子的面粉。使茄子均匀裹上面粉。
4. 裹上面粉拌好的茄子如图，茄子很散，不会粘在一起。蒸锅放在煤气上面，锅内到水，把拌好的茄子放在笼屉上面蒸，就像平时蒸馒头一样，大概水开后蒸8分钟左右，茄子很容易熟的，不要蒸太久以免影响口感。
5. 蒸好的茄子倒入干净的盆内，趁热放盐和香油搅拌均匀，等茄子不怎么热的时候，倒入蒜泥（大蒜捣碎）再搅拌均匀。然后就可以开吃
Ⅱ 茄子馅包子怎么做
准备食材：
茄子，猪肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，料酒，香油，食用油。
具体做法步骤如下：
1、猪肉洗净，切成小块。
(2)茄子焖馒头怎么做好吃扩展阅读：
教你蒸包子的窍门：
1、用牛奶和面。用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹。
2、面里加点油。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油，可是为了健康，我们改用了植物油。
3、软硬有说法。包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软。如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了。
4、厚薄讲分寸。包子的皮，跟饺子皮不一样的是，不需要擀成特别薄，否则薄薄的一小层，面醒发的再好，也不会有喧软的口感，与其这样，还不如直接用冷水面或烫面算了。当然也别太厚了，要是吃一口是面，吃第二口还是面，那就真成馒头了。适当，就好了。
5、擀皮有讲究。包子的皮，跟饺子皮一样的是，要擀匀了，中间略厚，周边略薄。
参考资料:人民网-如何做好中华美食包子？蒸包子的窍门
Ⅲ 象形茄子馒头怎么做好吃
1.
熟紫薯泥。可以用勺子碾碎也可以用料理机打碎。如果用勺子碾的不够碎，可以过筛一下。
2.
菠菜加一点水打成汁儿（打之前放热水里烫一下，去除草酸）
3.
分别和好三个面团（紫薯的，菠菜的，白面的） 菠菜的可以比其他的小。白面的和紫薯的差不多，白面可略多些。当然最后多了可以随意做成各种馒头。
4.
发酵好的面团。
5.
分别揉好排气。
6.
取白面搓成柱状。紫薯面团擀成长度略长一点点的面片。然后包起来。注意摸水，以便更粘合。但是水也不要多。
7.
包好的茄子体，将两头多余的紫薯面皮掐去。整形好。 然后取一块绿色的小面团。揉圆。按照图中，中间掐出茄子把。
8.
然后四周捏出叶子片形状。
9.
抹上点水，将茄子把儿和茄子体粘合。
10.
做好的生胚
11.
圆茄子来几个。方法一样的。
12.
包起来
13.
安上茄子把。（叶子有些大了）
14.
做好的圆茄子生胚。 将生胚继续发酵一下。
15.
凉水上锅，蒸15--20分钟熟了。闷五分钟，揭盖。出锅。
16.
切开
17.
切开。味道也不错
Ⅳ 紫薯茄子馒头
紫薯茄子馒头
准备食材
面粉200g（20g取出揉绿色面团）
紫薯70g 加适量清水
酵母2g
菠菜粉适量
详细步骤
1.准备以上所需食材 紫薯蒸熟芹谨后加适量清水搅打成泥 35g左右清水
2.紫薯泥中倒入酵母搅拌融化 再倒入面粉中搅拌成絮状 用手揉成光滑的面团
3.20g面粉也用酵母水和菠菜粉揉成绿色的面团
4.将面拦唯团切成等份的小面团 盖上保鲜膜放置一旁
5.取一个小面团 揉成椭圆形 再用虎口把其中一头捏细
6.做好后全部盖上保鲜膜放置一旁 防嫌衡基止表面风干
7.再把绿色面团搓成长条 切成等份 取一个擀成圆形 切四刀 分别把两边的角捏合在一起 做叶片 再用刮板压出叶子的纹路
8.把做好的叶子与紫薯面团贴合在一起 摆入蒸笼 放入烤箱或温暖处发酵35分钟
9.发酵完成后冷水上锅蒸20分钟焖2分钟完成
Ⅳ 茄子和面粉怎么做好吃
1个茄子，1小碗面粉，上锅一蒸，当饭又当菜，和蒸洋槐花有一拼
以前老家院子里有棵洋槐花树，每年到了槐花季，趁着槐花含苞没全开时，我妈妈都会用铁钩子钩下来几大枝，用手轻轻地把槐花都捋下来，那时最常吃的是用面粉蒸着吃，每次准能吃一大碗，当饭又当菜。
等槐花过季了，还想吃时，就会蒸茄子吃，茄子的做法有很多，地三鲜，鱼香茄子，肉憋茄子，油焖茄子，油炸茄盒，蒜泥茄子……太多了，根据形状可分为三大类：圆茄、长茄、矮茄，根据颜色可分为红茄、紫茄、黑茄、绿茄、白茄等，而我们最常吃的也是紫、黑茄子。
今天给大家分享的这道茄子的做法，就是粉蒸茄子，做法简单，营养又好吃，1根长茄子，1小碗面粉，1大勺油，上锅一蒸，出锅调个香辣蒜泥一拌，真的和蒸洋槐花有一拼，不妨可以试一试这种做法哦！
——【所需食材】——
茄子1个，面粉150克，植物油15克，芝麻油1勺，大蒜4瓣，盐2克，辣椒油1匙。
——制作方法——
1，茄子清洗干净去蒂，用刀薄片。
2，再改刀切成细条如图所示。
3，切好好后放入盆中，将植物油倒入切好的茄子里，用手将茄条抓匀，放入植物油是为了锁住茄条里的水份。
4，抓匀后再将面粉倒入茄条中，使面粉均匀地裹在茄条上。
5，起锅烧水，将水烧开，拌过面粉的茄条均匀地摊在笼布上，盖上盖子中火蒸5分钟左右，中间开盖用筷子拌匀一下，继续蒸2～3分钟，关火即可，盛出即可。
6，大蒜拍碎或捣成蒜泥，盐，芝麻油，辣椒油，不喜欢辣的可以不放，一起放入碗中搅拌入味。
7，将第六步调好的香辣蒜泥倒入蒸好的茄子里，用筷子调匀入味，这满满一大碗都让我吃光了……过瘾！
【小贴士】
1，茄子切好条后，不要放盐，只放植物油，植物油用于锁住茄子里水份，这样蒸出来的茄子才会更嫩更香。
2，水开后再上锅蒸，不是冷水上锅，蒸5分钟左右，开盖将茄子翻拌均匀下，盖上盖子继续蒸。
3，不喜欢辣的，辣椒油可以不用放，只用香油蒜泥就非常好吃了。
Ⅵ 黄瓜 茄子 馒头 茄子焖馒头怎么做好吃
材料
长圆紫色茄子3根。油1000克(约耗50克)，酱油、白糖、鸡粉各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、蒜片、姜末少许，淀粉适量。
做法毁宽
1、茄子去蒂洗净，剞成“透笼雹余纤花刀”，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，加酱油、白糖、鸡粉，添汤，再加入精盐，味精调好口味，茄子用旺火烧沸，转小火慢焖至熟烂，再水源仿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。