1. 如何做韭菜炒千张好吃
春天是吃韭菜的好季节，用韭菜和千张一起炒，加入少许干红辣椒，很是下酒和下饭，而且做法简单，大家不妨试试。
食材
主料
韭菜
200克
千张
300克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
干红辣椒
适量
耗油
适量
老抽
适量
步骤
1.将韭菜切成小段
2.将千张切小条
3.在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入千张
4.放入老抽翻炒上色
5.放入韭菜
6.放入干红辣椒和耗油翻炒
7.翻炒均匀后放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘
8.接下来就是享用美味了
小贴士
盐要少放些才好。
2. 炒千张的家常做法
青蒜炒千张，就是以青蒜千张为主要食材，从而制作的一道非常美味的菜品。我们准备的原料就需要有千张，还有青蒜，红辣椒，还有一些葱等。首先我们需要把千张切为丝状，然后将青蒜清洗干净之后剥皮，将它切成段状。然后再准备一些红辣椒，我们再将锅内倒入一些食用油，等油加热之后，再放入葱末进行爆香，然后再倒入我们已经准备好了红辣椒和青蒜，这样翻炒几下之后再倒入料酒。等青蒜和红辣椒都均匀的翻炒之后，再放入千张丝进行调味。然后再均匀地翻炒几下，用大火就可以了。
那么青蒜炒千张有哪些营养价值呢?青蒜炒千张的营养价值不仅仅含有青蒜的营养价值，而且还含有千张的营养价值，并且千张作为一种蛋白质含量非常丰富的食材，而青蒜中含有的维生素含量非常多，青蒜中含有的辣素，还有一些预防流感，还有一些因为环境污染而引起的疾病，都有很好的预防作用，并且对于心血管有一定的保护作用，还可以预防血栓的发生，从而还能够保护肝脏，所以说这道菜的营养价值是非常丰富了，而且味道还非常鲜美。
3. 韭菜炒千张——促进食欲增强骨质
千张你吃过的吧，就是我们经常吃的豆腐皮哦，是豆制品的一种，黄豆制作而成哦，口感好，而且营养物质也是比较多的呢，吃千张的方法有很多，可以炒着吃，也可以凉拌哦，来看看韭菜炒千张的做法吧，可以有促进食欲促进骨骼生长的作用。
千张也叫豆森山宏皮哈，非常喜欢吃的一种豆制品，放蒜泥辣椒炒有浓浓的蒜香味。很下饭的家常菜。豆皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。这样的一种食物可以有补充钙质的作用，和韭菜一起吃，可以有补虚强身的作用，特别是对于肾虚的人群来说有一定的好处和效果呢。
韭菜炒千张的做法：
1、韭此册菜4两，千张半张，均切段，姜片四五片
2、锅中少许油，先煸炒一下千张，半分钟即可，盛出备用
3、另起锅，放入姜片煸出香味，倒入韭唯颂菜，再倒入千张，大火翻炒，再放入盐和鸡精即可出锅
营养分析
1.补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2.益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;韭菜可以有天宫性欲的作用，而且也可以有疏肝理气的功效呢。
吃韭菜炒千张的好处以及它的制作方法你学会了吗，秋冬进补的时候适合吃一些这样的食物哦，可以起到提高体质补虚劳的作用，而且也可以提高人体的免疫力呢，韭菜炒千张，促进食欲，增强骨质。大家可以试试这样的养生保健的食谱哦，对身体的健康是有好处的。
4. 如何炒好一盘韭菜千张
春天的韭菜又嫩又鲜，是一年里最好吃的季节，而韭菜又有温补阳气的作用，并且韭菜翠绿水灵的外表和自带的独特香气，让人很有食欲，这个时候可以适量多食用一些，今天说的这道菜“韭菜千张”，里面的千张也是我很喜欢的食材，植物蛋白含量高，经济实惠，制作简单，把它封好放入冰箱，冷藏或者冰冻，可以贮存好多天，用起来就比较方便，我们当地习惯把它叫做“豆腐皮”。
（2）
豆腐皮改刀切成细丝备用，大蒜切片备用，干红椒剪成段备用。
（3）
起锅烧水，水开放入豆腐皮焯水，一方面可以去除它的部分咸味，以免再加调料炒时，成菜过咸，另一方面焯水后豆腐皮再炒，口感既筋道还能油润柔软，把豆腐皮焯烫均匀，捞出冲凉后备用。
（4）起锅烧油，油热放入蒜片和干红椒段，炒出香味，先下入韭菜茎杆，稍翻，接着放入韭菜叶，加入盐和蚝油，再把豆腐皮放入，快速翻炒均匀，即可出锅装盘，好吃的“韭菜炒千张”就做好了。
5. 韭菜炒千张先炒哪个
小炒韭菜，再炒千张。
6. 如何炒好一盘韭菜千张呢
别看韭菜是一道小菜，其实炒韭菜是有窍门的。很多人炒不好韭菜之类的菜，因为韭菜作为炒出来容易出水，要么就软绵绵吃起来像草，今天我就把窍门分享出来。
==》》【韭菜千张】疑惑解答
问：千张有薄千张和厚千张，哪种好？
答：都可以，看个人口味。不过个人觉得薄千张炒菜更好，味香口感好，厚千张一般用来做打底用，比如水煮，砂锅之类带汤的菜，厚千张吸味，最后吃起来才有味道。
==》》【韭菜千张】技术总结
- 韭菜千张需要大火炒制，如果小火容易把韭菜炒秧，然后会有好多水，这道菜就失败了。
- 注意到没有，这道菜全程一滴水没放，这就是炒韭菜之类菜的关键。
- 开始炒韭菜是不需要太多油（只需要油滑锅就行），更不需要点水，这样炒出来的韭菜会干香而精神。很多人炒韭菜都是先给油，韭菜把油吸走怕糊又连忙点水，最后韭菜熟后把油和水又都吐出来了，所以炒出来总是一碗水。
- 千张本来就焯水熟了，不需要担心千张没熟，不用恋锅，这道菜就要快准狠。
- 这道才只需要盐，胡椒粉就行，个人感觉千张难入味，只能依靠表面味道，所以加点鸡精增加味道。白胡椒粉有开胃解毒的功效，怕韭菜残留过敏物质，所以我加了点白胡椒粉。
韭菜千张虽然跟不起眼的小菜，很多人觉得嗤之以鼻，可是想做好也有很多技巧了，小伙伴们学会了吗？可以在家里露一手哦！