1. 怎样调制蒜泥呢
怎样调制蒜泥呢
把蒜用刀剁碎 在用凉水冲洗干净蒜的粘性 放入小盆中 最好是不锈钢的深盆 加点盐味 伐锅上火烧热 倒干净的油油温大约9成热 然后用炒菜的勺子慢慢把锅中烧好的油淋在蒜蓉上用筷子搅拌 油不要一次全倒进去分4 5次淋完 油一定要倾过蒜蓉 最后就OK了
当然可以搞得稍微复杂一点。蒜泥＋酱油＋醋＋少许糖＋香菜末＋尖椒末＋香油＋几滴辣椒油
蒜泥怎么做才香
你好，蒜泥酱的做法如下： 原料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可,
这是我在盛之坊打工的时候学到的，不错哦
怎样调制蒜泥呢
蒜泥味汁的调制
1．调味料：蒜泥500克；白糖20克；酵母膏30克；精盐30克；辣椒精、鲜味王、香油等适量；适量净水。
2．调制：1)将大蒜去皮后洗净，与盐少量舂成茸泥，加入酵母膏、少许精盐溶化调匀后，再加鲜味王、辣椒精、香油调和均匀即成。2)配合中应在咸鲜微甜的基础上，突出大蒜辛辣味，并以辣椒精为辅。香油增加香味，酵母膏及鲜味王和味。除重用蒜泥外，盐、味精、酵母膏态猛组成的咸鲜味亦应浓厚，否则，蒜泥的辛辣令人难以接受。辣椒精与香油也不能过量，以免喧宾夺主。
3．风味特点：蒜香浓郁，咸鲜微辣，回味略甜，是常用复合味之一。
4．注意事项：1)调制中因蒜泥有败味多加些鲜味王、酵母膏、白糖。2)蒜泥现制现用，用它拌制的菜肴不宜久放，否则不仅失去本身的鲜香味，还会产生一种异味。3)调制蒜泥切忌使用用刀剁碎的蒜粒为主料，否则风味全无。4）、不使辣椒油而使辣椒精是为了使风味稳定，并且不影响蒜泥的视觉。
5．具体运用：蒜中蒜素不仅具有蒜香味，同时还有去腥解腻杀菌作用，用于凉拌菜肴，如动物内脏、瓜茄类蔬菜等，能压抑腻， *** 欲，最宜春夏季调制。
蒜泥怎么制作成蒜汁水？
【主料】
蒜瓣50g、小葱30g；
【方法步骤】
1、将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。
2、加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。
3、将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。
4、加入开水，并用勺子均匀搅拌。等各种材料均匀融合骸一起，蒜汁就做好了。可以用它来制作冷盘、凉面、凉皮等。
烧烤蒜泥怎么调
烧烤配方-各种烧烤酱的做法
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如烧烤配方-各种烧烤酱的做法
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下丛乱推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
* 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
家有妙招，做蒜泥怎么做
蒜泥不是切的，应该是捣烂的，这样蒜的味道会更浓
捣好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀，千万不要加凉水哦，还可以把调料都加入调好味，这样的蒜泥可以储存很长时间.味道不变哦...
我们家就是这样...家传秘方哦...
火锅蒜泥怎样调制
你是问火锅的油碟还是制作蒜泥呢，蒜泥就是绞茸了
蒜泥制作方法
我告诉你的是家用最简单的：将大蒜剥皮，洗净，切成小粒放入碗中（最好是木碗或金属碗，瓷碗易碎），然后用筷子（真的很简单吧~~？哈哈）捣捣捣捣捣~~~~~~~就可以啦~~~我外婆就是这样做蒜泥的~~~嗯，做成后记帆郑桥得放冰箱储存哈！
火锅店里的蒜泥是怎么做的？？？
蒜泥白肉是很好吃
做菜原料：
带皮猪后腿肉，蒜泥、复制酱油、红油辣椒、味精、盐各适量。
制法：
1、猪腿肉刮洗干净，煮至熟，原汤泡至温热。
2、捞出肉，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，装盘。
3、将复制酱油、蒜泥、红油辣椒、味精，调成蒜泥汁淋在白肉上即成。
操作要领：
调味时一定要用加有冰糖和香料的复制酱油，风味才浓厚。
蒜泥白肉
【特点】成材色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
【原料】猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
【制作过程】（1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
（2） 大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
（3） 上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
（4） 将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
一定要肥瘦相间的那种，第3步很关键，最好是上等酱油，可以考虑日本酱油，试试啊，香的要命！
蒜泥白肉
材料：
生净带皮猪后腿肉250克，葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许
做法：
①将肉洗净，加入葱姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后取出，切薄片排盘。
③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。
如何做蒜泥，急急，怎么做蒜泥
蒜泥不是切的，应该是捣烂的，这样蒜的味道会更浓
捣好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀，千万不要加凉水哦，还可以把调料都加入调好味，这样的蒜泥可以储存很长时间.味道不变哦...
我们家就是这样...家传秘方哦...
2. 火锅蘸料香油蒜泥的怎么做
1、把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。
(2)油蒜泥怎么做好吃扩展阅读：
火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。
火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
火锅调料-网络
3. 蒜泥怎么做好吃
4. 蒜泥怎么做才好吃
第一种方法：拍蒜泥。
1、先将大蒜瓣拍一下，剥去大蒜皮。（很多大蒜皮太紧不好剥皮，先拍一下再剥皮的方法会让皮更好剥开。）
2、继续用刀侍枝丛背将老樱大蒜压成扁，然后再切就很容易切成大蒜末了。
3、起锅，烧一点油，等到油表面微微冒烟的时候将油倒入大蒜末当中炸一下，这样大蒜的香味就会被激发出来一些了。
这种方法的好处是做法简单方便，做出来的大蒜比正常切末要辣一些，大蒜味道浓厚一些，但是依然没有真正捣出来的蒜美味。
第二种方法：饮料瓶捣蒜法。
1、先将大蒜剥皮之后切成片状。（大蒜片切的不用太厚，能放入到饮料瓶中就可以了，有一些小瓣的大蒜甚至不用切。）
2、将切好的大蒜片全部都放入一个空的、干净的饮料瓶当中盖上盖子。
3、找一个平整的干净的地方将饮料瓶用力的摔打那里，用冲击力将大蒜摔打成泥状。（最好选择阳台台面等地方，既不会将被击打的地方打坏了，也不会因为噪音太大影响到其它的住户。）
4、大蒜打成泥状了之后将它搭段们倒出来就可以了，最后一点不怎么好倒，需要先在台面上先磕一下再倒入碗中。
5、烧少量的热油浇到大蒜泥表面会让大蒜泥更美味。
这种方法做出来的大蒜泥就和捣蒜器捣出来的味道一样了，又因为大蒜之间的摔打更加能够激发出大蒜的美味，所以这样做出来的蒜泥其实味道更香，更纯正。如果大家想要做大蒜泥又没有捣蒜器可以试一下这样的方法。
当然，第二种方法也有一个缺点，那就是如果我们只需要很少量的蒜泥这种方法显然有点麻烦了，只需要用刀拍一下就好了。
5. 蒜泥的做法大全
1白蒜泥的做法
蒜泥100克，食盐2克，白醋50克，香油5克。适合凉拌鸡丝、粉丝、白菜丝、凉粉或蒜泥莴笋等。
2
香油蒜泥的做法
蒜泥100克，酱油30克，米醋50克，香油5克，拌匀即可。适合扒肚条、猪耳顷帆朵丝、黄瓜、鸡胗、茄子泥等。
3
麻酱蒜泥的做法
蒜泥150克、酱油20克，米醋80克，食盐2克，芝麻酱80克，香油5克，拌匀即可。适合雀州雹拌海参、豆迹槐浆、海螺、生菜等。
4
老虎姜蒜泥做法
蒜泥100克，甜面酱50克，香油30克。适合用于锅烧鸡、锅烧鸭、锅烧肘子等。
6. 炸蒜蓉（蒜蓉油）的做法步骤图，怎么做好吃
主料：蒜头 10头
辅料：花生油 450克
黄金蒜蓉油的做法步骤
16、成品图。
小窍门
剁好的蒜蓉一定要过一次水，要不烘烤的时候会粘在一起。
7. 怎样做蒜泥好吃
蒜泥中加上适量的生抽、盐、白砂糖、 或者糖粉也可以，这里可根据自己的口味去适量添加。
加上芝麻油充分拌均匀,这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而容定，但量不能太大，一点儿就好，最后充分拌匀即可。
8. 蒜泥的做法，油泼蒜泥怎么做好吃，油泼蒜泥的家常做法
食材
主料
大蒜300g
辅料
盐适量
食用油适量
步骤
1.蒜头拨好
2.捣碎加适量盐
3.锅缓或中倒油烧到九成
4.倒入蒜泥里扰做伍就可胡仿以了
9. 蒜泥怎么做
配料：
蒜、盐、老干妈、辣椒油
蒜泥做方法：
1、将大蒜扒或辨，将蒜头根部切掉。
2、用刀，把蒜拍扁。
3、把蒜皮剥离掉，用刀拍扁，蒜皮很易脱落。
4、将蒜用刀切几下，放入捣蒜器中。
5、加入盐，用捣蒜器，将蒜捣成泥。
6、用勺子把蒜泥捞入碗中。
7、加入醋，味极鲜酱油，料油调伴。
8、再加入老干妈，或辣椒油调伴，配上饺子好吃极了。
蒜
是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。
叶片宽条形至条状披针形，扁平，比花葶短，花葶实心，圆柱状，总苞早落；伞形花序密具珠芽，间有数花；小花梗纤细；小苞片大，卵形，膜质，具短尖；花常为淡红色；花被片披针形至卵状披针形，内轮的较短；花丝比花被片短，长超过花被片，外轮的锥形；子房球状；花柱不伸出花被外。7月开花。