A. 煲老鸭汤不放1滴油，清香不腥腻，你知道是如何做的吗
煲老鸭汤不放1滴油，清香不腥腻，你知道是如何做的吗？
竹笋干有着“山八珍”的美誉，是一种极素雅食材，竹笋干这类虚怀苦谷的特点，上善若水的兼容模式，将会成为这一道滋补汤的亮点。竹笋干不仅营养全面，并且含有大量膳食纤维素，有非常好的促进消化实际效果，非常适合家里有老人、小孩服用。数个多小时文火慢煲，汤清肉酥、醇正甘洌、芳香淡雅、不腥不油腻。团圆宴的饭桌上真就免不了那么一道熟度养生汤，一家人聚在一起，就需要让家里的老人、孩子吃得舒适，这一道笋干老鸭煲一定会变成您团圆宴餐桌上的主推汤。
B. 无油美味疙瘩汤怎么做
用料
鸡蛋 1个
番茄 1个
水 克
面粉 一小碗
黄瓜 半根
香油 适量
盐 适量
无油美味疙瘩汤的做法
1、西红柿切成小丁，冷水下锅煮咐仔沸，并调小火多煮一会。2、煮西红柿期间面粉用小水流，调成小疙瘩。3、把面疙瘩下携简升锅中煮。4、洗黄瓜，切成丝，待煮了西红柿和面疙瘩的水开一会后再下黄瓜丝。5、打一辩老个鸡蛋到碗里，打散。6、用筷子夹碎大块的面疙瘩，看看心是不是也熟了，都熟后，加一滴香油，适量盐。7、加入打散的鸡蛋，出锅！
C. 不用油的西红柿鸡蛋汤怎么做好吃，不用油的
做法
1.1. 番茄切块；
2. 鸡蛋磕入碗搅匀；
3. 淀衫念粉加水调开；
4. 蒜瓣切片；
5. 炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；
6. 待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
7. 水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并滚塌耐不停搅动；
8. 锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
9. 再次开大春锅即可关火，装汤盆，撒葱花。
D. 鲫鱼不过油怎么做汤好喝
1。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。 2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼(汤)鲜。注意:什么调料也不能放在鱼的身上! 3。起油锅(少放一点油，油量决不能多)，油热时把鲫鱼放入锅中(中等火量，火太大鱼就糊了)，待鱼身两面变黄时，烹入料酒(或黄酒)，马上盖上锅盖闷半分钟(为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味)，然后加入凉水(视个人喜好:水多熬出的鱼汤色味清淡，否则味浓-乳白色)。放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬(大概用2个小时左右)。 4。关火前的五分钟再放入一点盐(根据个人的口味)，还可以少放一点鸡精(也可以不放，鱼汤本身已经有鲜味了)。 5。鱼汤做好之后，最好是趁热喝。即可喝白汤，也可以放一点作料:在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末，再盛入乳白的鱼汤，味道也很不错的。其中的鱼肉还可以吃，而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。 一碗乳白色的鱼汤冒着热气，喝到嘴里的味道很鲜美。这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱。我在外面吃饭从不点鱼汤喝，因为感觉外面做的鱼汤火候不到家，鱼汤的味道纯属是靠味精提味的，所以平时我经常自己熬鱼汤喝，尤其是生病的时候(不想吃饭)，就喝上一两碗鱼汤，既有营养又很清淡。 不过我还想提醒一句:如果在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐。因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。 希望喜欢喝鱼汤的TZ们有时间也尝试一下自己熬制的鲜美鱼汤。 级别:大师 5月5日 15:33做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味; 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟; 准备好香葱三根，洗净，打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅)，倒入色拉油，点火; 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色; 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透; 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸; 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色; 加味精，煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃，汤即喝。 ^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉 首先挑鱼: 要手掌长的就OK啦!而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑 然后是清理鱼: 把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味(加热之后) 开始下锅: 鱼汤嘛，不用油就OK啦!锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，"千滚豆腐万滚鱼"!等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶(不喜欢可以不放) 出锅之前: 准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜， 出锅: 一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦! PS:这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，(这时鱼肉基本没啥味了) 鲫鱼汤做法 原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。 制作方法: 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。 2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。 鲫鱼汤做法 首先要把刚钓回来的鲫鱼，现杀(鲫鱼要是野生的，无污染的，才能做出那样的的味来哦!) 二，把头去掉，(熬出来的汤就不会苦，那鲫鱼个小，鱼腮很难搞干净啦)清水轻轻的冲洗一下，记得，不要刮鱼鳞呀! 三，把油烧开，搞干净的鲫鱼放入油锅，油不要太多。大概一公斤鲫鱼1两多油，中火，等鲫鱼熟透时，加沸腾开水。 四，大火，最少要25分钟，香喷喷的鲫鱼汤就好了!(还可以在放开水在熬一遍，绝对不能熬第三遍啊) 最后一道工序，把那鱼渣用漏勺搞出来，再等约三分，把上面的浮上来的清油撇出来，放足够的盐。那鲫鱼汤看上去就像牛奶一样。味道更别提了，一个字鲜:两个字，好鲜;三个字，鲜!鲜!鲜。 鲫鱼汤做法 原料:鲫鱼两条(看你想吃多少啦),葱,姜,蒜.切好备用. 放油入锅,油热,将葱,姜,蒜和鲫鱼一块倒入热锅中.待炒到鲫鱼的皮掉,放入开水,大火炖十分钟.即可. 鲫鱼不能抠鳞，鳞里面胶质多，对女人好有用的，美容比猪皮还有用。做汤时先用猪油(鸡油最佳)把鲫鱼煎香香的，两面都煎透了。再倒入葱姜一起炒，然后再加水适量，多熬一会起锅前放一点胡椒面和一小勺奶粉。那汤白白的还香得不得了。多喝有益，还催奶，补钙，美容，。我是爱喝得很。宝宝也爱喝。 醋椒鲫鱼汤 原料鲫鱼1条(约450克)，青葱15克，生姜10克，芫荽10克，鲜汤(或水)1000克，黄酒、精盐、米醋、白胡椒粉、麻油、味精各适量。 制作(1)鲫鱼除鳞剖腹去肠杂，并剥去颌下一片硬皮;洗净后在背部肉厚处斜剞二三刀。(2)姜切细丝;葱和芫荽切成末。(3)炒锅加油15克烧至六成热，下姜丝及一半葱末爆香，倒入鲜汤煮沸，氽下鲫鱼，烹酒，加盐、味精;再沸，改用中火煮约5分钟，以醋、胡椒粉调味，淋麻油并撒上另一半葱末和芫荽即成。 特色汤鲜味香，鱼肉绝嫩。
E. 鲫鱼汤不放油怎么做汤 怎么做不放油的鲫鱼汤
1、鱼肉腌制。不管是炖鱼肉还是蒸鱼肉最主要的一步就是腌制。如果鱼肉不经过腌制,直接用水炖,做出来的鱼汤会有一股腥味儿,非常影响口感,所以在炖鲫鱼汤的时候提前腌制是非常有必要的。既然是用来炖汤，那么在腌制的时候，调料就不能加得太多，否则会影响到它的鲜味。而腌制鱼肉的最佳顺序就是清洗鱼肉，加入生姜葱段料酒，腌制10~12分钟即可。
2、冷水下过再放入生姜葱段，等调料大火煮开，将数册表面的泡沫撇干净，然后转成小火。再加入适量的味精食盐，旦毕毁五香粉等调料浓缩出锅。
希望大家在炖鱼汤的时候能够先用油煎一下，然后再用冷水下锅，这样的做法会将鱼肉中的蛋白质快模备速的吸出到汤汁里，所以看上去也就更加的香白一些。
F. 鲫鱼不过油怎么做汤好喝
鲫鱼汤好喝，不过油的做法如下：
用料 鲫鱼 金针菇 油菜 姜片 盐 鸡精 黑胡椒粉
鲫鱼汤（无油版亮兆族）的做法
1、首先将鱼处理干净，洗净。烧一壶开水，将鱼全面浇一下。
2、鱼肉浇到变白，但猜袭是不要把鱼皮浇下来哟。
3、锅里放入冷水，放入姜片。将刚才烫好的鱼趁热下入冷水锅里。开大火。
4、当水煮到冒小泡泡时把金针菇铺到鱼的四周，转中小火盖上锅盖。
5、熬煮大概10分钟左右，鱼汤发白把油菜下锅，当汤再次煮开后关火即可。
6、出锅前放入盐，鸡敬弊精，胡椒粉调味即可。
G. 冬瓜汤不用油的家常做法
原料：
冬瓜300克、清汤1000克、绍酒1茶匙盐、味精、胡椒面各适量、面粉1汤匙。
制作方法
1、仔冲哗将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。
2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅判顷中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。
3、炒锅置旺火上，倒念行入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。
4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。
H. 有什么汤可以不放油，做的清淡的。
番茄鸡蛋汤， 番茄两敏颤樱个，鸡蛋两个，烧水到8成热，番茄切成片，放下去，1分钟后，把打好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去，15秒后起锅。 黄瓜蛋花汤， 黄瓜两个，鸡蛋两个，烧水到10成热，黄瓜切片，放下去，水到沸腾2分钟后，把大好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去，15秒后起涡。 黄豆排骨汤， 小黄豆少许（大概100克，用水泡开），精瘦排骨三两洗净，用白水炖黄豆10分钟，放入排骨，炖30－40分钟，放盐起锅。 萝卜丝汤： 白萝卜切丝，放油稍炒一下，加水加盐，汤开后放葱花、猪油、鸡精、胡椒粉适量。 蛋丝汤 鸡蛋1个，洞薯淀粉少许，葱花（香菜）少许，调料：盐；鸡精；麻油适量 把锅里的水烧开，淀粉用凉水桥丛化开倒入，搅拌。再倒入打好的鸡蛋糊搅拌，最后烧开放入配料即可。 嘿嘿，都是够简单的汤吧...
I. 想煲一个即清淡又不放油的汤，怎么做呢
很多汤都不用放油,煲骨头或租此桥肉汤的话,材料自己会出油,加上蔬菜的话就刚好了.比如:西洋菜排骨汤、莲藕绿豆排骨汤、玉米红萝卜排骨汤、紫菜汤、番茄马铃薯骨头汤等，都是把材料洗好，放水直接煲就行了。 海带汤也是个不错扒镇的注意,如果特别想省事,就直接弊猛买超市里速冲的汤吧:)