⑴ 海螺肉怎么炒
炒海螺
材料
海螺400克、胡萝卜40克、香菇150克、姜12克、生抽10克、辣椒酱60克、调味醋7克、大蒜40克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等
。
步骤
1、将螺肉片成片，加料酒、姜片拌匀，腌渍。加入淀粉。
2、将胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段。
3、取一小碗，在碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁。
4、锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出。
5、锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入辣椒酱略炒。加入香菇片、海螺肉片炒熟，放植物油，起锅装盘。
⑵ 如何炒海螺
炒海螺
原料:鲜海螺，精盐，花椒水，味精，淀粉，葱，姜丝，香菜，料酒，植物油。
做法：将海螺硬皮割掉，择去下水，洗净，切成片，放开水内烫一下捞出；将香菜择洗净，切成长段。坐勺，加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入海螺煸炒，再放入精盐、花椒水、味精、料酒、汤适量炒至熟，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出勺装盘即可。
海螺肉炒西芹
原料:西芹，海螺肉，百合，姜末，蒜片，精盐，味精，料酒，水淀粉，植物油。
做法：将西芹去皮，洗净，切成菱形片，百合去蒂，洗净，掰成小瓣，海螺肉洗净，切成薄片备用。将西芹、百合、海螺丝片分别放入沸水中焯一下捞出沥水。坐锅点火，加油烧至五成热，先下入姜片蒜片炒香，再放入西芹、百合、海螺片，然后烹入绍酒加盐，味精翻炒均匀淋水淀粉勾芡，淋明油即成。
⑶ 螺肉怎么做好吃
海螺肉好吃的做法如下：
用料：胡姬花古法小榨花生油25g、螺肉300g、青红辣椒1个、生姜10g、料酒2勺、蚝油1勺、盐少许、糖半勺、生抽1勺。
1、准备好原料，将螺肉清洗干净备用，再将青蠢前枝红辣椒切成悔纳小丁，生姜切碎。
⑷ 【海螺肉的家常做法】海螺肉怎么做好吃
海螺肉的家常做法：爆炒海螺肉材料： 海螺1000g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蠔油适量、生粉适量、麻油适量、料酒适量、葱姜20g、红椒20g、香芹30g、荷兰豆60g。
做法：
1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。
2、其余配菜清洗干净，改刀备用。
3、起油锅，把荷兰豆放入炒制。
4、接着放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。
5、继续起油锅，把葱姜爆香。
6、倒入螺肉。
7、沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香。
8、然后把事先炒过的配菜倒入锅内。
9、接着把碗汁倒入锅内。
10、葱段放入。
11、大火翻炒均匀，可以出锅。
海螺肉的家常做法：温拌海螺肉材料： 大海螺6个、青红椒50g、香菜50g、油适量、盐适量、鲣鱼酱油适量、香醋适量、味精适量、白糖适量、花椒适量。
做法：
1、准备好海螺、青红椒、香菜。
2、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸15分钟。
3、青、红椒切片、漏核香菜切段备用。
4、用叉子将肉取出来。
5、去除掉尾部的黑色部分。
6、将海螺片成薄片。
7、取一大碗，加入海螺肉片、青红椒、香菜段。
8、再加入盐、糖、鲣鱼酱油、香醋、味精。
9、勺子中注入一点油，加入2粒花椒。烧热后趁热浇上，拌匀即可。
海螺肉的家常做法：青椒炒海螺片材料： 青椒两个、海螺肉100g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米油适量、酱油适量、盐少许、大蒜两瓣、洋葱半个。
做法：
1、将海螺肉切成片，青椒，胡萝卜和洋葱切成片，大蒜拍扁待用。
2、热锅放入油，将大蒜放入爆出香味。
3、放入胡萝卜片翻炒几下。
4、放入洋葱翻炒一小会。
5、放入青椒翻炒几下。
6、放入酱油。
7、放入海螺片翻炒一小会。
8、临出锅时放入少许盐翻炒均匀即可。
海螺肉的家常做法：白菜螺片材料： 白菜500g、海螺肉500g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、老抽适量、姜蓉适量、葱适量。
做法：
1、海螺去壳洗净。
2、切片。
3、胡萝卜也切片，葱切末。
4、白菜撕小块。
5、锅中放底油，放胡萝卜和白菜爆炒。
6、加五香粉。
7、加姜蓉。
8、加适量老抽。
9、待白菜炒软，加入海螺片。
10、加适量盐。
11、撒葱花出锅。
海螺肉的家常做法：韭菜炒海螺肉材料： 韭菜200g、海螺肉100g、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蠔油适量。
做法：
1、海螺煮熟取出肉。
2、锅里油热加入海螺肉炒一炒。
3、加入韭菜翻炒。
4、加点味极鲜酱油翻炒。
5、加点蠔油首卜翻炒。
6、炒至韭菜断生加入盐调味即可。
海螺肉的家常做法：家常炒海螺肉材料： 海螺肉500g、彩椒400g、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、黄酒适量、豆豉适量、淀粉适量、姜3片、蒜5粒。
做法：
1、所有的食材。
2、洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥，取出控水。
3、很少的返芹掘油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味。
4、放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀。
5、放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。
⑸ 炒海螺肉的做法大全家常
酱炒海螺怎么做
首先找一把刷子把买回来的海螺清洗干净，然后找一个盆子加入适量的香油或食盐,再接一点清水,把海螺放进去泡1个多小时左右，让其肠里的泥沙可以清洗透彻,然后用精盐和醋搓出粘液，用清水漂洗干净，接下来用刀切成0。1厘米厚的薄片，用开水滤过，捞出后滴干水分。然后将葱切成1厘米长的丝，蒜切成片，木耳、菜心分别用清水洗一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。接下来炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下到油锅里面，迅速倒之前准备好的备用油。最后炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及冷水，快速翻炒出盘即成。
酱炒海螺的营养价值
海螺肉口感细腻，味道鲜美，有着“盘中的明珠”的美誉。海螺含有较多的蛋白质和维生素,特别是其中的维生素A可以很好的改善人的视力水平,海螺还很有很多的化学元素,对于人的皮肤和头发都很有好处,可以说是天然的保健品了。其中的钙含量也是很多的,儿童和老年人可以多吃,特别是小孩子,正处在生长发育的黄金时期,更需要多吃一些补钙的食物,海螺自然就成为了其中的选择之一,最主要的是海螺还可以增强人体的免疫能力,可以为人体的健康树立一道全新的牢固的防线。
海螺的吃法
螺肉可爆、炒、烧、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
第一种,香爆螺肉,主料有田螺肉、蘑菇 ,配料有姜、香葱、油辣子、蚝油,做法首先田螺肉用料酒、姜、淀粉腌20来分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 ;第二步，起油锅，加油和辣椒，开大火至油热，下田螺肉翻炒 ;第三步，再加入蘑菇片，翻炒十多分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒 ;第四步，装盘前撒香葱末翻炒即可。
第二种,马兰拌螺肉,首先需要准备马兰和螺肉,以及其他必备的一些调味品,还是需要先把海螺放在清水中泡一段时间,把其中的脏东西全部洗出来,接下来就在锅里烧开水,把海螺放进去煮,煮熟之后捞起来,马兰也是同样的做法,去掉一些比较老的叶子,然后放在烧开的水中煮熟为止,然后就是等海螺肉和马兰的水分差不多滴干的时候,把马兰切或者撕碎一点,放在碗里加入调味的鸡精和香油等,再加入海螺肉搅拌至混合均匀即可,就这样子,美味的马兰拌海螺肉就完成了。
第三种,蒜苗河螺肉,先事先准备好海螺肉和调味品,将海螺肉清洗干净,然后在锅里烧开水加入海螺煮熟之后捞起来晾干,然后把蒜苗切断,准备好之后就起锅烧油,先把调味品和蒜苗放进去翻炒,再把海螺肉倒进去炒个几分钟就可以了,最后放盐和鸡精,炒匀就可以了。
⑹ 炒海螺肉 海螺肉跟什么炒做好吃
海螺宜和什么一起吃
海螺+藕：补气，莲藕中所含有的膳食纤维，能够帮助人体的消化，能够促进营养物质的消化和吸收，增加食欲的。还能够增强人体的免疫力，增长肌肉，还能够活血化瘀。
海螺+青豆：能够保持血管的弹性，还能帮助大脑的发育，特别适合青少年食用，而且它有着一定的抗氧化的作用，能够有效的延缓衰老，特别适合爱美的女性食用，对癌症有一定的防治作用。
海螺+虾肉：能够很好的保护心脑血管，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能够预防高血压等疾病，还能够帮助新妈妈通乳汁。能够补充人体所需要的维生素，能够促进骨骼发育和大脑发育，特别适合在日常生活中食用。
海螺+芝士：能够加快新陈代谢，使皮肤细腻有光泽，有着一定的美容养颜的作用。能够维持肠道的正常蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收，还能够有效的防止便秘和腹泻等症状。
海螺+黄瓜：有着一定的镇静安神的功效，能够帮助大脑的发育，特别适合青少年在日常生活中食用，还能够清热解毒，特别适合在夏季食用，有着一定的减肥的作用，特别适合爱美的女性食用。
海螺+西红柿：能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，帮助食物的消化，并且对癌症有一定的防治作用，能够有效的降低血压和降低血脂。还能够生津止渴。
海螺+紫薯：有着一定的抗氧化的作用，可以有效的缓解衰老，特别适合爱美的妈妈们使用，能够有效的防治癌症，降低心脑血管的发病率，还能够提高肝脏的解毒能力，保护我们的肝脏，还有一定的减肥的作用，紫薯所含有的纤维素能够促进肠胃的蠕动，减少体内的脂肪。
海螺+香菇：能够补充人体所需要的维生素矿物质，能够促进人体的生长发育和新陈代谢，能够提高机体的免疫力，并且还可促进肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收。
海螺+油菜：能够促进肠胃的蠕动，有力的营养物质的消化和吸收，还可以增加食欲，排出体内多余的垃圾，并且还有着一定的解毒消肿的功效。
海螺+胡萝卜：胡萝卜中所含有的维生素a能够帮助我们维护正常的视力，还能够提高肝脏的解毒能力，还有一定的清热解毒的功效，经常食用可以补充身体所需要的营养物质。
海螺+海苔：海苔中所含有的铁元素能够有效的预防贫血的产生。而且还对癌症有一定的防治作用，能够减少心脑血管的发病率。并且还能够补充人体所需要的碘元素。
哪些人不适宜吃海螺
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。否则会加重他们的病情，不利于病情的恢复，日常生活中应尽量避免食用，不利于身体健康和生长发育。
海螺的营养成分
海螺中含有丰富的蛋白质，还有人体所需要的维生素，氨基酸和微量元素，经常食用能够促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合青少年和中老年人食用，而且它是一种低脂肪的食材，特别适合爱美的女性食用。与此同时，它有着很好的食疗价值，对痔疮，脚气有着很好的治疗作用。
海螺的功效作用
明目
能够维护我们的正常视力，有效的预防夜盲症的产生，还能够促进肠胃的蠕动，强健我们的脾胃。
海螺的食谱推荐
1、海螺炒韭菜
做法：韭菜切段。海螺洗干净，煮熟(蒸十分钟或煮十分钟)挑出螺肉备用。螺肉切片。热油锅下韭菜入锅翻炒，给盐。下海螺肉入锅搅拌均匀，给鸡精，关火出锅。
功效：能够维护我们的正常视力，有效的预防夜盲症的产生，还能够促进肠胃的蠕动，强健我们的脾胃。
2、响油海螺
做法：海螺用盐水泡养一下，洗干净备用。葱叶切丝。海螺上锅蒸，水滚十分钟。用竹签挑出螺肉。切片。全部切好。把切好的螺肉摆在盘子里，淋上蒸鱼豉油，撒上葱。烧油，油滚关火。把滚油淋在葱丝上就行了。
功效：能够补充人体所需要的维生素矿物质，能够促进人体的生长发育和新陈代谢，能够提高机体的免疫力，并且还可促进肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收。
3、酱爆海螺
做法：海螺将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右。海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。青红椒、葱、姜切丝备用锅里放油，姜炒爆香。然后放入酱。酱炒出香味后下入海螺翻炒。翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒。出锅前放入青红椒即可。
功效：能够很好的保护心脑血管，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能够预防高血压等疾病，还能够帮助新妈妈通乳汁。还能够促进肠胃的蠕动，强健我们的脾胃。
⑺ 海螺肉怎么做好
在各种各样的美味海产品当中，海螺是又好吃又好玩的那一种食物。海螺的肉质鲜美，拥有卜庆郑大量对人体有益的维生素。尤其是小孩子，吃完海螺剩下的壳子洗刷干净后还能玩好久。
海螺的吃法有很多，一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮，普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。海螺的做法有很多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。
1、温拌海螺：将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。
2、酱爆海螺：锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆锅，翻炒过程中淋少许料酒，出锅前再放少许小米椒。
4、姜汁海螺：锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，海螺装盘，吃的时候用牙签把海螺肉挑出来。
5、凉拌海螺：将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可。
6、碳烤海螺：海螺肉挑出来，蒜切末爆炒半熟，再放入海鲜酱油，切块拌好，再放入海螺壳内爆烤三分钟。
7、串烧海螺：海螺肉洗净，串成串，用碳火烤即可，少许孜然辣椒盐。
8、小青豆拌海螺丝儿：两种不同味道的菜碰撞出了一种独特的鲜美。
9、盐焗海螺：将海螺表面清洗干净后放盐、料酒、生抽、蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉腌制30分钟，捞出沥干水份，用锡纸包裹型颂起来；锅中倒入几包粗盐，大火翻炒至热后，放入海螺；用粗盐覆盖锡纸，继续加热约10分钟，关火，让盐的温度直接焗海螺30分钟即可。味碟做法：生抽+姜沫+葱丝。
10、白灼海螺：白灼海螺是沿海一带非常常见的做兴奋，锅中加水，加姜片、葱段、料酒后大火烧开，放进海螺烫煮3-4分钟后捞出，浸入冰水五中使其快速降温，约5分钟捞出，捞干水分，装盘即可。味碟调制方法：生抽+芥末。
11、海螺刺身：这种吃法一般是指肉质比较丰富的海螺，用小刀取出螺肉，削成薄片装盘即可。味碟：一点海鲜酱油，少许姜沫，加入一点柠檬汁，美味即成差悔；
⑻ 海螺片怎么炒好吃
海螺片怎么炒好吃
海螺片怎么炒好吃，海螺片是市场上常见的干货食材，来自软体动物,是用它们的肉晒成的干品，对烹饪手法是有要求的,火候太过就会因为脱水干硬,以下海螺片怎么炒好吃。
海螺片怎么炒好吃1
工具/原料
海螺、尖椒、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l 0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克
海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、
方法/步骤
海螺刷洗干净，取肉去内脏，海螺肉另加入精盐搓洗干净，切片。
青椒、泡海椒切成2.5厘米长的段状。
精盐(1克)、鸡精、湿淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。螺片放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。
在锅中放油75g烧至六成热。
下入螺片炒散，再放入青椒段、青花椒过油，起锅。
留油(大约45克)于锅内，烹入料酒炒至均匀，再放入泡红椒段、姜葱蒜片翻炒烹入味，起锅完成。
海螺片怎么炒好吃2
葱爆海螺片
海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克。
2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高。
3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。
4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
葱爆海螺片的做法
新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净
锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
沥干水份的海螺肉肉备用
香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
放入姜、葱香菜梗爆香
放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
放入盐和味精
调味料翻炒均匀入味即可出锅享用
鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚
搭配一碗米饭和鸡蛋营养丰富噢
海螺肉肉入口香脆嫩鲜
这道美味绝对是宴客的必备拿手大菜哦
海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感
超级美味的一餐让人好开心
海螺片怎么炒好吃3
海螺片和响螺片的区别
1、海螺片和响螺片的主要区别就是来源不同海螺片，而是来源于水生动物，海螺而响螺片则来源于水中软体动物响螺，它们都是把软体动物的肉取出以后切片晾干得到的食材。
2、响螺片和海螺片在营养价值与功效上略有区别在，因为从严格的意义上来说响螺是海螺的一种，但它是海螺家族中营养价值最高的存在，用它制成的响螺片比普通海螺制成的海螺片营养价值更高，保健功效更为出色，它能补中益气也能补益气血还能缓解体虚。
海螺片的常见吃法
1、清炒海螺片是它的常见吃法，在炒的时候需要准备，新鲜海螺片300克，青椒两个，食用油和葱姜以及酱油各适量准备一些，最后还要准备适量的食用盐和料酒以及白糖。
2、把准备好的海螺片用清水冲洗干净，再浸泡一小时左右，然后在锅中放水加热，烧开以后把泡好的海螺片，放到锅中焯烫，二分钟，取出以后沥掉水分。把准备好的青椒切成丝状，葱姜全部切成细末。
3、在炒锅中放油加热以后，把葱姜入锅炒香，随后把青椒丝入锅炒到变色，再加入准备好的海螺片一起翻炒，最后加入适量的生抽，料酒和白糖，再加入食用盐调味，炒匀以后直接出锅装盘就能食用。
生活中很多人喜欢吃海鲜，而大海螺就是一种平民海鲜，是人人可以吃得起的一种海鲜食材，但大海螺的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，人们吃了大海螺以后对身体是有诸多好处的，下面是对大海螺营养价值的具体介绍，能让大家知道吃大海螺可以吸收哪些营养，也能让大家知道吃大海螺的好处有哪些。
大海螺的营养价值
1、大海螺是一种营养价值极高的海产食材，它含有丰富的优质蛋白和大量的维生素a人们吃了它以后，能尽快把它含有的这些有效营养吸收，另外它还含有丰富的.微量元素锌能促进人类智力发育，而且能维持人类皮肤健康。
2、大海螺中矿物质的含量特别高，它不但含有矿物质锌，还含有矿物质钙和硒以及镁，还有钙等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收后，可提高人体多器官功能，并能维持人体正常代谢，也能防止人体因缺少某种营养素而出现疾病。
吃大海螺的好处
1、补钙
为人体补钙，促进人类骨骼发育，提高人类骨骼韧性与密度，是人们吃大海螺的重要好处，因为大海螺中含有丰富的碳酸钙，这种钙很容易被人体吸收，可满足人体正常代谢是对钙的需要，而钙又是构成人体骨骼细胞的重要营养，它能促进骨骼发育也能提高骨骼健康水平。
2、保护心血管
保护心血管，防止心血管出现病变，也是人们吃大海螺的重要好处，因为大海螺中含有的微量元素镁和锌以及微量元素硒等都能直接作用于人类心血管，可提高血管的韧性与弹性，并能防止动脉硬化，也能阻止血压血脂升高。
今天带大家了解了大海螺的营养价值有多高，也让大家知道吃大海螺有哪些具体好处，不过大家在吃大海螺的时候，一定要认真清洗，如果不能把它彻底洗干净容易有脏东西残留，这样的大海螺吃了以后会对身体健康产生危害。
⑼ 海螺怎么做好吃 家常做法
海螺炒着吃好吃，具体仔拿做法如下：
用料：海螺、菜椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。
步骤：
1、海螺洗净，锅里倒水如旅烧开放入海螺煮5分钟。捞出放凉备用。