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油炸肉皮怎么做好吃

发布时间: 2023-05-14 08:01:47

⑴ 炸好的肉皮怎么做好吃

猪皮适量
植物油适量
难度普通
时间数天
口味中辣
工艺炸
炸猪皮的做法步骤
1.

菜市场买的猪皮清洗干净

2.

清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3.

水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子

4.

把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

5.

一般晾晒7天左右,猪皮即可干燥。

6.

猪皮晾干到用手能掰断的程度。

7.

锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

8.

把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

9.

炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性

10.

泡好的炸猪皮调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

11.

食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻,多空滑爽,弹性十足。

⑵ 怎么油炸猪皮

材料:生猪皮、植物油。

步骤:

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色,捞出猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂;

2、用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干;

3、7天左右,猪皮即可干燥,晾干到用手能掰断的程度;

4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可,把炸好的猪皮捞出控净油,备用;

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性;

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

炸猪皮不油腻,就像炼猪油时油渣不腻的原理一样;猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后,会变得爽滑有弹性。

1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅,要注意安全。

3、炸好的猪皮用清水煮开后,浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。

4、炸猪皮要小火,油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大,泡好后弹性小。

猪皮适量植物油适量盐适量蒜适量醋适量酱油适量辣椒油适量制作步骤

干猪皮洗净擦干表面水分。

锅里倒入足够的植物油,油七成热时放入干猪皮小火炸制。

小火炸制猪皮蓬松颜色变黄,把炸好的猪皮捞出控净油备用。

炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。

把泡发的猪皮攥干水分,切成细条。黄瓜去皮后切滚刀块。

把黄瓜块盛入干净容器里,洒少许精盐腌渍10分钟。

控净腌渍出来的水分,倒入蒜粒。倒入一汤匙凉拌醋。

调入1/2汤匙味极鲜酱油。调入适量辣椒油。洒入适量盐,拌匀即可。

干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条。

3、青椒洗净,去籽后切成小段。

4、把泡好的猪皮切成细条。

5、起油锅,放入姜片爆香。

6、放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

7、倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。

8、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

9、放入洋葱,快速翻炒。

10、调入适量精盐。

11、沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。

⑶ 油炸过的猪皮做法大全

油炸过的猪皮做法有很多,下面介绍一款小炒炸猪皮做法:

食材:炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个。

辅料:油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1块、大蒜籽3粒。

步骤:

1.食材准备。

⑷ 油炸猪肉皮怎么做好吃

油炸猪皮怎么做好吃,油炸猪皮的家常做法
自制炸猪皮的做法

猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉

然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~

锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉

接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大

猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~
油炸猪皮怎么做好吃
烧浮皮

菜系:湘菜

原料:原材料: 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料: 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

制作: 1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。 2、猪皮加清汤,蠔油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用溼生粉打芡,淋入麻油即成。

油炸猪皮汤

干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤。

青椒肉皮

用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法:

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。

2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行
油炸肉皮怎么做好吃
红烧浮皮

菜系:湘菜

原料:原材料: 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料: 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

制作: 1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。 2、猪皮加清汤,蠔油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用溼生粉打芡,淋入麻油即成。

油炸猪皮汤

干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤。

青椒肉皮

用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法:

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。

2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。

3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。

4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青椒、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。

花生猪皮冻

猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪

猪皮冻

瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,其所含有极丰富的胶原蛋白质,有益延缓人体衰老和抗癌作用。花生的营养价值的粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素,有抗衰老的功效。花生中所含人体必需氨基酸,人体利用率可达98%,其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤,增白颜皱。适用于肌肤干燥,粗糙起皱及黑色素沉着。 主料:猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许。

做法:将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。

山药炖猪皮

原料:山药 350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。

山药炖猪皮

做法:

1、先把猪肉片用清水焯过,然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用;

2、青椒切块,葱、姜切成碎末,干辣椒切成细丝;

3、山药去皮,洗净,切成片;

4、把锅放旺火上,放入油,烧到八成热,下葱末、姜末爆香,将猪肉片放入锅内翻炒,然后烹入醋、料酒、酱油,倒入点儿清水,放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐;

5、烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅即可
油炸猪皮做法和配方
油炸猪皮做法和配方

主料生猪皮500g 辅料植物油1000g

步骤

1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4.一般凉7天左右,猪皮即可干燥。

5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。

6.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

7.把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
怎么把猪皮炸酥脆
先煮后炸,猪皮切小块,温油,温火炸,油温高时,端锅离火

实际上,自己做的话会很麻烦

街上卖的,都是机器加工的,并且脱过油

干嘛费那劲
如何炸猪肉皮
1. 鲜肉皮上零星的肥肉刮干净,然后挂在风口晾干;

2. 肉皮晾干后再用碱水洗净,再晾干;. 在锅内放植物油,用微火将油和肉皮烧热,继续烧开,肉皮要勤翻,等到肉皮膨胀起来,酥松得象油条那样,就将肉皮捞起、冷却,即成油发肉皮;

. 油发肉皮用冷水浸软,在热水中加食用碱,洗净油渍;

5. 油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮,捞出沥干水,切成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块状; 将块状肉皮用清水反复抓洗干净,下冷水浸漂三四个小时,使肉质松胀,肥白,捞起沥干待用;

3 炒锅置中火上,舀入鲜汤1000毫升,下入肉皮,加精盐、味精, 至透烂,盛入盘内晾凉;

芝麻酱盛入碗内,倒入芡汁、精盐、味精调散,倒入肉皮,再加蒜泥拌匀,装盘即成。
炸猪皮的家常做法大全怎么做好吃视频
前言以前在别的地方吃过一次炸猪皮,感觉特别好吃,没有一点油腻感。炸出来的猪皮重新泡好不管是凉拌或是炒来吃,都非常的好吃。
炸好的猪皮怎么炒好吃
猪皮其实是一种非常好的原材料,用它更以做成很多种美味佳肴。你所说的炸猪皮就是其中一种加工方法,其实猪皮的胀发有油发、盐发两种方法:其做法将干猪皮用碱水洗去油腻,再用清水漂洗干净,凉干后备用。

油发:将肉皮和冷油一起下锅,文火使油温逐渐上升,到肉皮受热卷缩,皮上泛起一层粒粒小白泡时,捞出稍凉十分钟左右,待泡瘪去,锅中油温升高,再逐张下锅汆发,氽到皮鼓起不再卷缩,表示发透。使用时用开水浸泡,再用温水漂清即可。

漂好后的胀发肉皮俗称广肚,可单独或配置其它原料做出很多种不同风格和口味的佳木肴。具体就不作介绍了。盐发也省略了。因为我打字太慢太费时,只能简单说明,请谅!

追问:

盐发和油发一般有在什么地方~~简单介绍几样就好了
新鲜猪肉皮怎么做好吃
水晶猪皮冻 材料:

猪皮,八角,陈皮,盐,葱,醋,酱油,蒜末,辣椒粒

做法:

1.猪皮用开水灼,然后将脂肪层刮掉,这样坐起来才可以晶莹剔透

2.切好成长方形的形状

3.放入压力锅,加陈皮,八角,盐,葱煮半小时以上

4.待凉后放入保鲜盒,放隔夜至凝固

5.切块,放入酱汁即可

材料:

猪皮,八角,桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜,料酒,蒜末,麻油

做法:

1.猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。

2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。

3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。

4.取出后切片,沾上调味汁食用。(调味汁:生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)

材料:

猪皮800克,八角2个,姜1,大葱1根,陈皮3片,生抽50克,1L方盒3个,清水3升,盐15克

做法:

1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块。

2、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开。

3、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。

4、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦。

5、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。

6、把纯净的皮冻汤,分装进盒子,加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

7、放进冰箱冷藏一夜。

8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好,倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋,按你个人的口味搭配吧。

小炒猪皮材料:

自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许

做法:

1.将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟;

2.将煮好的猪皮切条备用;

3.锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香;

4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

香辣猪皮 材料:

猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。

做法:

烧开水把猪皮煮软,取出去毛,刮走猪皮下的油,用卤水卤熟,切2厘米正方形块状备用;开锅下油,爆香蒜片和干辣椒,下猪皮和青椒片翻炒片刻,溅少许绍酒,加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻,最后以盐、糖调味,加入少许麻油便可。

木耳猪皮汤 材料:

用料净猪皮300克,水发木耳100克,葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。

做法:

1、将猪皮洗净,切成方块,入沸水中氽一下,捞出洗净,再置于净锅内,放入清水,加葱丝、姜丝、花椒、八角,烧沸后撇去浮沫,改小火煮约1小时,捞出沥水。

2、水发木耳去根,洗净,撕成碎片。鲜蔬菜洗净,切成小段。

3、用净锅,注入清汤,倒入猪皮、木耳、蔬菜,加入葱姜丝、精盐,用武火烧开,撇去浮沫,用小火煮一会,加味精调味,滴入香油,盛入汤碗内即成。

猪皮西红柿汤 材料:

猪皮少许,西红柿3个,姜片适量,葱末适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量

做法:

1.番茄洗净后切块。

2.猪皮洗净后切成碎粒。

3.水烧开后,加入姜片、猪皮煮15分钟。

4.加入西红柿,煮沸后加入葱末、盐、鸡精、麻油即可。

卤猪皮 材料:

猪皮1张,葱2根,姜片3片,八角1个,酱油100㏄,绍兴酒30㏄,水500㏄,香菇肉燥卤汁500㏄

做法:

1.猪皮洗净去毛后,......>>

⑸ 怎么做炸猪皮窍门

这道菜的配料,使用了猪皮、瑶柱、香菇、鸡肉、五花肉、生抽、老抽、头抽、食盐和花生油。

炸猪皮本来没有什么味道,但是在吸收了各种配料的味道之后,就形成了一道美味。下面,就与大家分享一下这道菜的制作过程。

猪皮的前期处理方法
炸猪皮之前,要先准备猪皮。平时在市场里面买猪肉,都是连皮一起卖的。猪肉买回来以后,大家都会将猪皮剔掉,直接扔掉,十分浪费。

如果想要做炸猪皮,就可以把剔掉的猪皮留起来了,放到冰箱里面速冻。当猪皮积累到一定数量的时候,就可以开始处理猪皮了。

第一步:煮猪皮

冰箱里的猪皮,先将其解冻,然后拿出来放到锅里,加入足够的水(完全浸没猪皮),将其煮熟(冷水下锅,水烧开后再煮几分钟,至猪皮透明就已经煮熟了)。

煮熟了的猪皮,捞起放入大盆中,趁热拔掉猪皮上残留的猪毛,然后加入清水冲洗干净(最好用刀刮一下猪皮,以除掉猪皮上面的脏东西,清除异味)。

接着,用菜刀把猪皮上面残留的少许肥肉剔除干净,然后再将猪皮均匀地切成豆腐块般大小的小块,用托盘装好,均匀摊开,放到太阳底下晒干。

第二步:晒猪皮

晒猪皮是需要耐心的(要晒至猪皮通透而又坚硬),大约要晒一个星期左右才能完全干透。

处理好的猪皮,只需要连续几天的暴晒,将猪皮晒得干透即可。选择合适的时间,必须注意以下问题:

晒猪皮要避开春季,因为春季阴雨天气较多,没有连续几天的日晒,处理好的猪皮容易发霉变质。

晒猪皮之前,最好提前查看天气预报,在确保连续几天都是晴天的情况下,才开始安排制作晒猪皮。

第三步:贮存猪皮

完全晒干的猪皮,最好使用保鲜盒或者保鲜袋装好,放到冰箱里面速冻贮藏,这样可以保存很久。

平时想吃猪皮的时候,就可以从冰箱里面取出,吃多少就炸多少,非常便于操作。

怎样才能更简单、方便地炸猪皮?
前面已经介绍了猪皮的前期处理方法,现在来介绍一下在家里研究的:炸猪皮更简单、方便的做法。

冷锅、冷油和小火煸炒,是家庭版炸猪皮的关键步骤。

取适量猪皮,直接放入炒菜的铁锅里面,然后倒入适量花生油,打着煤气炉,把火候控制在最小火。


油温逐渐上升以后,猪皮开始变得晶莹剔透,猪皮的边缘处也开始出现白色的小气泡了。


用锅铲在锅中,像平时小火煸炒香料一样,把锅里的猪皮翻炒,使均匀受热。


猪皮在油温上升的作用下,从边缘到中间,不断地膨胀、变白、产生更多的气泡。


当猪皮涨大了许多以后,锅铲仍然不能停顿,要注意观察锅中的猪皮,看看有没有个别猪皮还没有完全涨起来的,如果有就继续慢火翻炒。


小火、冷锅、冷油炸猪皮,猪皮经过缓慢而又均匀的升温,不会产生劈哩叭啦的声,非常简单、方便,更加适合在家里操作。

⑹ 炸猪皮的做法

食材准备:猪皮

制作步骤:

1、猪皮买回家后,去掉白色脂肪部分,只留猪皮。

⑺ 油炸猪皮怎样做菜

油炸猪皮可以用来烧汤,红烧菜,泡发后炒菜都可以。下面是茄汁炸猪皮的做法:

用料:炸猪皮两大块、番茄500克、小米辣3个、蒜末30克、油30克、葱5根、糖小朵零卡糖20克、骨头汤300克、盐5克、生抽10克、蚝油10克。

步骤:

1、猪皮用热水泡发,切成小块备用。

⑻ 油炸猪皮该怎么做才能嫩滑爽口不油腻呢

猪皮含有胶原蛋白,营养丰富,可以制作皮冻,也可以制作炸猪皮。炸猪皮的做法很简单,就是制作的时间有点漫长,需要把猪皮进行晾晒,制作的时候油温也不能太热。

油炸猪皮,准备材料。

锅里多放上一些油,油烧到五成热的时候,就可以下入猪皮。等到猪皮表面都起了白泡,就可以把猪皮捞出来。很多人喜欢用猪皮放汤喝,也可以用炸猪皮炒菜吃。制作油炸猪皮的时候,一定要注意油温,不能太热,否则就容易把猪皮炸糊。要慢慢炸,如果一遍没有炸透,再复炸一遍。晾晒猪皮时一定要晒干,晾晒的时候尽量把猪皮摊开。

⑼ 炸猪皮怎么做好吃窍门

  • 1

    菜市场买的猪皮清洗干净

  • 2

    清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

  • 3

    水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子

  • 4

    把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

  • 5

    一般晾晒7天左右,猪皮即可干燥。

  • 6

    猪皮晾干到用手能掰断的程度。

  • 7

    锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

  • 8

    把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

  • 9

    炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性

  • 10

    泡好的炸猪皮调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

  • 11

    食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻,多空滑爽,弹性十足。

  • 小窍门

    炸猪皮不油腻,我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样;猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后,会变得爽滑有弹性。
    1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。
    2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅,要注意安全。
    3、炸好的猪皮用清水煮开后,浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。
    4、炸猪皮要小火,油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大,泡好后弹性小。