A. 小竹笋怎么做好吃又简单
用料：小竹笋150克、生抽1勺、盐2克、糖2克、干辣椒3个、花椒10粒、食用油1大勺启猛。
步骤：
1、小竹笋用水煮10分钟。
B. 小竹笋怎么处理好吃
小竹笋怎么处理好吃?
重在搭配
老话说得好，“四月天，竹笋鲜”，现在正是小竹笋新鲜出炉的时候。众所周知，小竹笋十分的鲜嫩，既带有竹子的清香，又包含竹子的清脆，口感和味道都十分的难得，那么，这么新鲜的小竹笋怎么做好吃呢？
抛开别的不谈，小竹笋胜在新鲜，然而单吃的话却有一股涩味，所以，必须和其他的食材搭配在一起进行口味调和才可以。那么，清减的小竹笋和什么搭配比较好呢？
那当然是厚重的猪肉了，猪肉的厚重鲜美会弥补竹笋的干涩，又不会掩盖小竹笋的清脆，既能让小竹笋保持优点，又能掩盖其缺点，鲜美有余鲜嫩十足，正是完美搭配。其实食材搭配就像选择衣服一样，要显出自己身材的优势，掩盖身材的劣势，才会呈现出更好的自己。
接下来，就来看竹笋和肉怎么撞出火花吧！
材料：笋、猪肉、姜、蚝油、料酒、生抽、鸡精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、盐
做法
1、猪肉分开肥肉瘦肉切好备用，瘦肉加入姜片、胡椒粉、盐、生抽、料酒、老抽腌制备用。
2、笋是用焯过水的，用刀拍开切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段备用。
3、锅中热油放入肥肉煸出油脂，炒香后加入腌制好的瘦肉滑油变色。
4、加入切好的笋翻炒，加入适量生抽，盐翻炒，最后加入一碗清水不加盖煮到快收汁，加入青椒蒜苗翻炒到断生。出锅前加入蚝油鸡精即可。
在这里，要提醒一下，竹笋一定要焯下水，而且要焯熟，“竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡”，也就是会使人产生中毒的现象，所以，一定要切记。
C. 山竹笋怎么做好吃
说到竹笋的话，大家都是非巧哪常的熟悉的，在我国很多地方的人们都是特别的喜欢吃竹笋的，尤其是在我国南方，只要附近有竹子或者竹林，在春季的时候都是能够吃到非常新鲜好吃的竹笋的，而且竹笋的制作方法也有很多种，做出来的竹笋吃起来口感也是非常的好吃的，现在在我国北方有很多的人应该也都是会经常吃竹笋的，但是因为在之前不经常吃，可能在吃竹笋的时候，都是会直接放在锅里边炒着吃的，但是这样的做法确实不对的，竹笋不要再直接炒了，今天就来教你吃竹笋的正确方法，做出来的竹笋更好吃。
在制作竹笋的时候，其实第1步是需要先焯水的，因为在新鲜的竹笋里边也是含有大量的草酸的，这种物质也会影响人体对钙的吸收，所以新鲜的竹笋是不能切开以后就直接炒的，在炒之前一定要记得先焯水，这样就能够分解竹笋中的草酸吃了才不会影响人体对钙的吸收，而且还能够去除一些色味，提高口感，起来看一下详细的做法吧。
首先先准备好新鲜的竹笋，把竹笋先对半切开，等到切开以后，从侧面是可以看到一层一层的笋衣的，用一只手拿住竹笋的根部，一只手揪住侧面，往下面一扯，一下子就能够把所有的水鱼给剥下来，然后再用刀子把竹节和根部的硬皮，硬跟去掉就可以了，这种剥竹笋皮的方法是非常的简单的，千万不要一层一层的包，那样真的是费时又费力。
把竹笋剥好以后，就可以把竹笋切成片了，切好以后烧上一锅水，然后把竹笋片放在锅里边焯水焯水过后直接盛出来放在盛有凉水的盆子里边，而且焯水过后也不要直接放在锅里边炒，最少要在清水里面浸泡8个小时的时间，中间也建议多换几次水，这样竹笋的苦涩味就能更好的去掉，去掉竹笋的苦涩味以后再炒就只剩下竹笋的清孝返码香鲜美的味道了，怎么做都特别的好吃。
这样的做法是非常的简单的，不管是炒着吃还是怎样吃，做出来的竹笋味道都是非常的美味的，不过还是要提醒大家一点再把竹笋剥干净以后切片的时候也不要切的太厚了，因为竹笋的纤维本来是比较粗的，如果觉得太厚的话，在吃的时候也是会影响口感的，可以起到稍微的薄一些，这样做出来的竹笋味道才会更加的鲜美，更加的好吃。
如果在平时你也特别的喜欢吃竹笋的话，在下一次制作竹笋的时候也可以试试这样的方法，保证制作出来的竹笋味道，味道要比直接炒着吃要更加的好吃，而且如果买的竹笋特别多的话，也是可以把竹笋煮熟，然后再晒成笋干，保存起来的，只要想吃的时候直接用水泡一下就可以炒着吃了，味道也是非常的好的，世困那么在吃竹笋的时候你都是怎样处理竹笋的呢？如果你有一些其他的更好的方法的话，也欢迎大家在评论区里边留言分享给我们哦
D. 山上的野小笋怎么做好吃
用料
鸡 1只（2-3斤）
野小笋 若干
小葱 3根
姜 3-4片
料酒 适量
六月鲜生抽 适量
盐 适量
色拉油 适量
野小笋烧鸡的做法
鸡在买的地方切小块回来清洗干净，姜切片，葱取葱白切段野小笋烧鸡的做法 步骤1
这次用的是野小笋，是野小笋当季男票麻麻买了之后焯水冷冻保存的，可以放冰箱吃很久，拿出来解冻洗净，没有野笋的话普通细竹笋也可以，用新鲜笋的话需要焯水野小笋烧鸡的做法 步骤2
锅里放入适量色拉油，下葱姜爆香。因为懒得一会换锅所以我直接用了汤锅野小笋烧鸡的做法 步骤3
把鸡放入锅内，大火不断翻炒至变色，大概炒五分钟左右野小笋烧鸡的做法 步骤4
加入适量料酒和生抽，翻炒均匀野小笋烧鸡的做法 步骤5
加开水至没过鸡块，喜欢喝汤的可以多加些水野小笋烧鸡的做法 步骤6
大火烧开后转小火，盖上盖子炖半个多小时后加盐，根据自己口味，一般3-4茶匙，之后继续煮半小时，这样比较入味。野小笋烧鸡的做法 步骤7
完成～荤，素，汤一锅搞定～
E. 小竹笋怎么做好吃
小竹笋是很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是南方人，因为土壤的问题，所以南方自然生长的竹子很多，小竹笋就是竹子刚生长出来最柔嫩的部分了。小竹笋之所以受欢迎，自然有它的营养价值和功效，首先，小竹笋是纯天然野生的，无毒无害又不需要花费太多的成本就可以买到；其次，小竹笋具有丰富的维生素和膳食纤维，食用之后可改善人体的消化，当然，它的美味是不能忽略的。那么小竹笋怎么做好吃呢？最家常的做法就是和肉一起炒，下面是小竹笋炒肉的做法和食材：
准备好辣椒，大部分人都有吃辣的习惯，辣椒不仅能增加菜的美味，还被帮助人体开胃，同时辣椒也是富含维生素的哦。如果你喜欢吃辣，那最好是选辣一点的辣椒备用。
竹笋需要使用清水泡一下，平时我们在菜市场的时候通常看到人们用冷水浸泡竹笋，也许很多人会不明白为什么会这么做，其实用冷水浸泡可以去除竹笋内的苦味。炒了之后吃起来就不会那么苦了
注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！
但是在炒之前需要注意的一点就是要多放点油，因为竹笋比较吸油，油放的少炒出来味道可能就没有那么好了，所以在炒竹笋的时候需要加多一点油，到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。
当然，除了肉，我们可以加入腊肠，这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。
如此简单的做法，大家学会了吗，只要掌握技巧就可以全家人一起享受小竹笋的美味。
F. 连壳小山笋怎么做好吃
原辅料准备
1
小山笋绝对原生态，绿色食品。应该属于野菜啦，因饥汪为没有人种植！购买时最好选择新鲜的嫩笋！
小山笋一定要淖一核尺下！
小山笋尽量切碎，这样蛋煎出来更完整。
注意事项
G. 酸菜小山笋怎么做好吃
食材
小山笋
适量
酸菜
适量
大蒜
适量
葱
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
方法/步骤
原料图。去壳镇桐的小山笋、酸菜、大蒜、葱备用。
取一小笋，用刀横过来拍几下。
拍好的小笋，便于罩野入味。
锅内水开后，入小笋煮3分钟左右，可去除部分苦味。
取出过凉水后，切成小段。
锅内放比平时炒菜多一点的油，入大蒜爆香。
入小笋炒一会儿，加少量糖和盐。
入酸菜炒5、6分钟，如不够咸，再加点盐。
加一点御闷坦点水煮。
水干后，再炒几下，加葱花、味精出锅。
H. 小竹笋怎么做好吃又简单
1、材料：净新鲜小竹笋450克（已去老茎），橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙
2、将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。
3、将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。
炒竹笋的家常做法
1、食材：竹笋两根，瘦肉自取，小青椒自取，盐自取，鸡精自取，花椒自取，酱油自取，葱自取，姜自取
2、首先，将竹笋泡进热水里。2~3分钟。去皮。把竹笋表面的皮剥去。
3、把竹笋切成条状。还有瘦肉也切成条状，包括其他辅料。
4、把切好的竹笋放到热水里煮3~4分钟。去味。之后捞出来把水控去。
5、就差抄了。先把瘦肉炒出来，然后把肉捞出来。然后炒竹笋，记得放酱油。再把辅料放进去。
清炒竹笋
原料：竹笋250克。大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
步骤：
1．先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。
2．然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
3．焖烧3－5分钟，撒上味精炒匀即成。
I. 野山笋怎么做好吃又简单 野山笋简易好吃的的做法
1、材料：野山笋，耗油少许，鸡肉or猪肉，尖椒，红椒，蒜，姜，盐，油，白酒少许，鸡精；
2、鸡肉切丝，加一点点酒、蒜汁、姜汁、嫩肉粉、一点油、盐少许腌一下。
3、野山笋削成片。尖椒、红椒切成丝，蒜片少许，淀粉水少许
4、锅子加热，倒入少量的油，倒入鸡丝丝煸炒，迅速滑开，变色捞出。起锅子加入少许油，爆香蒜片，然后放入野山笋、尖椒、红椒加适量的盐和少量的耗油翻炒，然后加入少量高汤or水，水开后分次加入水淀粉~待出锅前加入少许香油、一点盐，喜欢胡椒粉的可以加点，炒匀关火，加入鸡精即可。
J. 小竹笋要怎么做好吃
小竹笋要怎么做好吃
凉拌小竹笋的烹饪技巧
技巧tips
1.小竹笋是甜笋，适合凉拌；
2.小竹笋的壳比较多，去壳之后肉少；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。
另一种吃法，小竹笋炒瘦肉。
食材
小笋 适量
油 适量
瘦肉 适量
葱 适量
方法/步骤
将笋去掉外壳，用水洗干净，特别嫩
将笋压扁后切成小段，放入盘子里
锅里面放油，等油热了先把切好的瘦肉炒至四五成熟，再捞出备用
小竹笋怎么做好吃
4
然后将笋放入锅中，加适当的盐，可以适当的加入些清水，焖煮一会，可以加一些辣椒酱
5
等笋差不多快好了的时候把之前炒了的瘦肉倒入锅中翻炒一会，在出锅前加入适量的葱叶即可