A. 新鲜豌豆怎么做好吃
豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味，我喜欢。
一、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加盐和酱油，最后渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可。
二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什么也不放，吃起来清香可口，建议喜欢清淡口缓尺伏味的你试试。
老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔细筛选，去掉砂子和坏粒，放进铁锅干炒（锅中不用放油），不停困告地快速翻动。使豆子充分而均衡的炒到枯熟状态（注意火候，千万别炒过头成了焦炭）然后趁热渗水到锅中，水要漫过豌豆，盖上盖子，中火或小火闷十分钟至豌豆酥烂扰携，最后放入油炼热，加上常用的调料，翻炒一下即可起锅，这样做出来的老豌豆，风味独特，好吃！
B. 新鲜的豌豆怎么做好吃
用料
皇中皇香肠2根
剥好的新鲜豌豆400克
油、盐、糖、生抽适量
新鲜豌豆炒香肠的做法
新鲜剥好的豌豆
浸泡在清水里几分钟
香肠切片。
春节留下的最后一点点香肠在冰箱。赶紧消耗，
广式香肠的白酒味是我喜欢的。
平底锅放一点油
先炒香肠出香气
然后放下豌豆中火炒。
炒的时候如果觉得太干
加一大勺纯水。
中火翻炒
按自己的口味加盐
炒一下，盐会逼出蔬菜的水分。
按照上海人炒菜的习惯再放一点点砂糖。
最后放一勺生抽是吊鲜味，不会上色。
汤汁有一点点收干，关火，锅子有余温。
尝一下豌豆，熟了，即可。
小贴士
炒菜时候调料越少，越能体现出嫩豌豆的春天滋味。
C. 豌豆怎么做才比较酥 豌豆怎么炒好吃
豌豆是家常菜之一，营养丰富，不含胆固醇，可谓是效用多多。豌豆的做法也答禅有很多，炒、煮、炸等都是可以的。那么豌豆有哪些好吃的做法呢？一起来看看吧。
豌豆怎么做才比较酥
油炸豌豆1. 把新买回来的豌豆洗干净吧~注意要用新鲜的豌豆！冰冻豌豆没有这么好的效果。
2. 接下来制作椒盐~调味料要先准备比较好呢。使用平底锅，先放盐，然后是胡椒，和一些葱姜蒜粉。小火慢慢焙香。注意一旦这堆东西开始发黄，就赶紧关火。千万不能变黑了。
3. 然后开始拌淀粉。淀粉先倒入一个大碗，然后把洗好的豌豆倒入，用筷子拌至均匀即可。
4. 之后准备炸豌豆。用一般的炒菜锅就好。油的话要多放，能够淹没全部豌豆最好。开小火，等油烧热。
5. 烧热之后，快速放入豌豆，放的时候小心豌豆可能会飞溅==。然后就慢慢炸吧~用锅铲轻轻翻动即可。我自己第一次做的时候炸的太老了，豌豆都变成深绿色了QAQ。豌豆炸得翠绿而且尝一尝也能吃了，就可以收手了。
6. 用滤油勺把豌豆捞起，一定要注意滤油滤彻底！不然太油了会腻的。
7. 最后就是把调味料和豌豆拌起啦。
豌豆虾仁饼用料： 虾仁 200克 淀粉 适量 胡萝卜 迷你1根（普通一小段） 豌豆 20粒 盐 1/2茶匙 黑胡椒碎 适量 鸡滑轿蛋液 半个 第戎芥末酱 1茶匙 薄荷叶 几片 希腊酸奶 1大勺
1、虾仁去掉虾线洗净备用。胡萝卜切碎碎的。
2、虾仁剁碎，可以有一粒粒的虾肉，这样煎出来的虾饼可以吃到一颗颗虾肉口感更Q弹，加入盐和黑胡椒调味搅拌，加入半个鸡蛋的蛋液顺一个方向搅拌。
3、豌豆用盐水焯一下断生。
4、加入豌豆和少许淀粉，搅拌成糊。
5、平底锅放少许油，中火煎至虾饼两面金黄，就可以成盘了。
6、来制作美味开胃的蘸酱，薄荷叶切碎，和一大勺希腊酸奶和一茶匙第戎芥末酱搅拌均匀。
炒干豌豆1、蔬菜洗净，青蒜、青葱和红甜椒分别切碎，豆干切小丁，新鲜豌豆轻过沸水焯一下，捞出过冷水，沥水待用，肉馅加入料酒和胡椒粉搅拌，腌上10分钟。
2、炒锅放入食用油，油热后加入葱碎，出香后加入腌好的肉馅，待肉馅变色断生，淋入适量的酱油，大火翻炒。
3、迅速加入焯过水的豌豆，翻炒片刻后加入豆干，再加入青蒜和红甜椒碎，颠锅翻炒，出香至熟后，撒上适量的蘑菇精和盐，混和均匀，即可拼盘了。
香酥麻辣豌豆1.泡发好的豌豆200克，用干布擦干水分。
2.用7成左右的油温炸制，饼保持7成的油温。
3.炸制的时候不要搅拌。
4.待豌豆浮起来，就说明快炸好了，这时改小火，在炸3-4分钟。
5.捞出，放在吸油纸上，撒上麻辣粉和盐。
6.搅拌均匀。
7.放入盘中，放凉再吃，非常的酥脆。
酥豌豆1.豌豆洗净沥水后，在淀粉中滚一滚，蘸一圈淀粉。不需要太多哦。
2.锅中热油，放入豌豆炸香，捞出沥油。油要多一些，一定要用足够的的油，炸酥脆，才好吃。
3.无水无油的的锅，加热，倒入花椒粉、盐、细辣椒粉小火炒香，倒入豌豆搅拌均匀即可。也可以用用你喜欢的香料，比如孜然的、咖喱粉等等。
豌豆怎么炒好吃
豌豆炒肉末1.豌豆剥出豆粒，洗净备用。
2.红萝卜洗净干净后，切成和豌豆大小相近的小丁，备用。
3.肉剁成肉末，加入少许淀粉，一点点胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制一会。
4.锅中热油，放入五香粉、花椒粉、葱花爆香，下入肉末快速炒散。
5.放入胡萝卜和豌豆翻炒，加盐、生抽翻炒调味，豌豆熟了即可。（也可以在清让尘腌肉的时候把豌豆和胡萝卜分别用水煮断生再与炒好的肉末一起翻炒）
豌豆饭1.大米和糯米都要提前浸泡，比例可以是1：1，也可以自由调整，甚至只是糯米或大米都可以。
2.豌豆去皮留豆粒，其他配菜切丁，说明一下，配菜自由搭配，不需要太多，但要有咸肉才好吃哦。
3.锅中热油，放入咸肉丁翻炒，加入料酒、生抽稍微炖煮一会，然后放入其他配菜翻炒入味。
4.浸泡好的糯米控水，倒入锅中一起翻炒均匀。
5.全部倒入电饭锅，正常加水，煮饭即可。另外一种方法，米饭先蒸好，配菜炒好后，倒入蒸好的米饭上盖上锅盖保温模式焖5-10分钟后，搅拌均匀即可。两种方法，看个人喜好哦！
豌豆浓汤1.豌豆先用水煮熟，水不需要多，够煮就行，最好可以加一些黄油一起煮，味道更浓。
2.把煮熟的牛奶（也可以换成淡奶油，味道更浓一些）和豌豆一起倒入料理机，然后开始搅打至无渣子，很细腻的浓汤状。
3.倒入锅中，加入一点点盐和胡椒粉（可不加），煮沸后就可以关火，摆盘装饰即可。
水煮豌豆1.豌豆不用去皮，洗净，备用。如果你勤快一些呢，可以用剪刀剪去两端，这样煮好后，摆起来好看，但如果自己家吃的量多的话就算了，直接洗净就可以了。
2.锅中加入清水，加入八角、盐、生抽、香叶开火煮熟。喜欢辣味可以放几个干辣椒哦！
3.煮好后稍微浸泡，热吃也可以。
炒豌豆要不要焯水
可以不焯，但焯一下炒出来的效果更佳，刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里。大家都知道，豆类不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了，肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了。所以说，豌豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥。
要保持口感、颜色翠绿，减少营养流失，在焯水时请注意这两步骤。第一是焯水的时间不宜太长。大火烧开水以后下豌豆，煮两分钟便可以打捞起来了。时间太长容易变色，而且口感也不好。豌豆焯水以后冲一下清水备用。第二是焯水时记得加入少量的盐。豌豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失。焯过盐水的豌豆能很好地保持翠绿状态，经得起上锅翻炒的几经折腾，还能避免豌豆口感发涩的情况。
D. 嫩豌豆怎么做好吃
嫩豌豆做法一，豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
做法二，香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
做法三，豌豆蘑菇小炒
材料
豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉
做法
1.将所有材料清洗干净，切丁
2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可
做法四，豌豆牛肉粒
材料
鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml
做法
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油
E. 豌豆怎么做好吃呢
豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
F. 新鲜嫩豌豆和皮如何做好吃
1、材料：豌豆400克，白胡椒少许，盐少许，花椒少许，味精少许。
2、剥豌豆，把皮和豆分开。剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来，稍微有点麻烦，但为了吃嘛。从根部剥皮，其实也不难，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的皮。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的。
3、接下来就是常此耐碧规动作，花椒爆油锅后把亩岩花椒粒拿出来扔掉。放进豌豆粒，加少许白胡椒翻炒，放进少许热水稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩，来决定煮的时间长短，不能太长，豆子会老。差不多收汁后加入豌豆皮，翻森举炒一小会即可，皮很容易熟。再加盐味素，出锅。
G. 豌豆怎样做最好吃
现在正是吃豌豆的季节，特别鲜嫩，用它可以制作出各种美味佳肴，错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆，所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种方法：
一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠
6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒；
7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味；
二、豌豆粥：
准备食材：
大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量
制作方法：
1、锅中倒入适量的清水，等待水烧开之后放入淘洗过的大米；
2、大火煮开锅关火，盖上锅盖焖~5分钟，再次开火将粥煮开锅，继续关火焖~5分钟；
3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的过程中建议用勺子勤搅拌；
4、里脊肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀；
5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟；
6、加入提前拌好调味料的肉末，用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火，关火后滴入香油，盖上锅盖焖片刻出锅食用；
H. 新鲜的豌豆怎样炒好吃
主料main
豌豆300克3人份
辅料others
圆葱小半颗豆干半块青椒1个红椒1个干辣椒若干蒜末适量盐适量鸡精适量泡椒若干
辣炒鲜豌豆的做法
步骤step
1
将豌豆从豌豆荚中剥出
步骤step
2
鲜豌豆和速冻豌豆口感真的差很多，还是新鲜的最好吃啊。
I. 新鲜豌豆粒怎么做好吃
加入盐、鸡精翻炒均匀，即可关火出锅。
总结：以上就是关于新鲜豌豆粒怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。