1. 怎样做芹菜好吃
说起芹菜，大家往往在第一时间就会想到芹菜自己本身独特的味道，有些人非常喜欢吃，但有些人却一点也不喜欢吃。芹菜其实是一种非常有营养的蔬菜，含有非常丰富的维生素c和纤维素，多吃一点对我们的身体是非常好的。那我今天就跟大家分享一个芹菜炒鸡蛋，做出来之后清淡可口，非常下饭。
【芹菜炒鸡蛋】
【制作食材】鸡蛋，芹菜，胡萝卜，大蒜，干辣椒，小葱，食用油，木耳，花椒，食用盐，生抽，胡椒粉
【制作步骤】
1、首先准备三个鸡蛋，三颗芹菜，一根胡萝卜，五瓣大蒜，四根干辣椒，一根小葱，一小把木耳。然后再准备适量的食用油，一小撮花椒，适当的食用盐，生抽和胡椒粉。以上这些咱们即将用到的食材都准备好了之后就开始制作这道清淡可口，非常下饭的芹菜炒鸡蛋。
2、首先把咱们准备好的青菜拿出来，把芹菜的菜根给它切掉，然后咱们再把芹菜的叶子全部去掉，菜叶去掉之后，把芹菜叶放到一个小盘中，芹菜叶也是可以吃，丢掉太浪费。芹菜叶之后咱们把它清洗干净，然后放到案板上斜刀切成小段，段的长度大概在1~2厘米之间，切好之后咱们把它放到一个盘中待用。
3、准备好的胡萝卜清洗干净，切头去尾，可以把胡萝卜的皮去掉也可以不去，然后咱们给它斜刀切成段，段的厚度大概在两厘米左右，然后再把胡萝卜段切成胡萝卜片，切好之后放到一个盘中待用。
4、准备好的大蒜给它切成片，干辣椒切成小段，干辣椒在切成小段之前，咱们还是给它稍微清洗一下。小葱清洗干净之后切成葱段，全部做好之后咱们把大蒜片，干辣椒段，葱段一块放到一个碗中待用。
5、起锅烧水，锅内水烧开之后加入适量的食用油，然后把咱们切好的胡萝卜片和芹菜段放进去焯水一遍。焯水至它们断生之后，捞出来过一遍凉水，这样会增加胡萝卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同样焯水至断生之后捞出来过一遍凉水。
6、准备一个空碗，然后向碗中打入咱们之前准备好的三个鸡蛋用筷子搅散，起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟，然后盛出来待用，锅中再次倒入食用油，油热之后放入花椒和葱，蒜，干辣椒爆香，炒出香味之后，倒入芹菜，胡萝卜和木耳翻炒。加入一勺食用盐和生抽，最后放入胡椒粉翻炒均匀。然后把我们炒好的鸡蛋也放进去翻炒一下，翻炒均匀之后就可以出锅了，一道非常美味的芹菜炒鸡蛋就这样做好了。
【小贴士】
1、木耳要提前泡发一下，放在凉水中泡发大概20分钟就可以了。
2、木耳，芹菜段，胡萝卜在焯水的时候一定要提前加一点食用油，这样各种食材焯出来之后，颜色不会变化太多。
3、木耳，芹菜段，胡萝卜片焯完水之后要过一遍凉水，让它们在凉水中自然冷却。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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海芹菜太咸可以用冷水换水浸泡去咸味。
用清水侵泡，每30分钟换回清水，2-3回就差不多了，如还咸，就在侵泡两回。可以切成条状，放在水里泡上一夜则岁。然后捞出，用热水过一下，主要是去腥味。
海芹菜是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海派洞带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
(3)海芹菜怎么做好吃扩展阅读：咸海芹菜可以炒肉丝，可以做尘盯枯凉拌菜，没有什么特别的，可以用水泡一泡，少放盐或者不放，用温开水洗干净，尤其是缝隙处容易藏泥土的地方一定要仔细，用干净餐布吸干表面水分，倒入植物油，烧热下葱花炒出香味，烹入酱油，加入清汤烧开锅后，再放入海芹菜，出锅盛入汤盆即可。
4. 芹菜怎么做好吃
一、香芹花生
食材：芹菜200g 花生米100g 红椒100g 胡萝卜100g 油适量 盐适量 八角适量 花椒适量
做法：
1.花生米泡二十分钟，用水焯过。
2.芹菜、胡萝卜切成小丁焯下过凉备用。
3.红椒切成一样大小的细丁。
4.将各种材料装好备用。
5.锅中热油至五分后加入八角花椒爆香。
6.加入盐调味，装盘即食。
小贴士：
将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。
也可以将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
六、炝拌芹菜丝
食材：芹菜220g 胡萝卜120g 麻辣油适量 盐适量 生抽适量
做法：
1.芹菜洗净备用。
2.将芹菜从根部分开。
3.用手撕成细丝。
4.放入加了一点盐的沸水中略焯。
5.变色后即可捞出投入冰水中。
6.胡萝卜切成和芹菜丝差不多粗细的丝。
7.用沸水略烫捞出备用。
8.将芹菜丝与葫萝卜丝放在碗中，加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。
9.加入少许淡色生抽。
10.再加入少许盐，一点点糖拌匀即可食用。
小贴士：
1、芹菜必须选用空心的，脆生的，才能撕出细丝来。
2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在锅中一起慢火炸制的。
七、芹菜梗炒千张
食材：芹菜梗350g 豆腐皮2张 青尖椒1/2个 红尖椒1/2个 花椒15粒 盐3g 味精2g 水适量 色拉油适量
做法：
1.豆腐皮洗干净，切细丝。
2.芹菜梗洗净，切4公分的段，红绿尖椒切细丝。
3.炒锅置于火上，倒入油，中火加热至七成。
4.放入花椒，烹出香味儿。
5.放入青红尖椒丝炒出香味儿。
6.倒入千张丝、芹菜梗翻炒均匀。
7.倒入少许水。盖上锅盖焖烧三分钟。
8.加盐。
9.加味精，翻炒均匀出锅。
小贴士：
因为芹菜本身就带有咸味，所以盐要少放，更重要的是，小盆友们要少吃盐哦。
八、姜汁芹菜海带丝
食材：芹菜250g 海带丝150g 油适量 盐适量 姜适量 红辣椒1个 白糖2g 生抽15g 香醋10g 生姜汁15g 香油适量
做法：
1.海带提前煮上2分钟过凉，芹菜洗净切段也用开水焯烫过凉，姜，红辣椒切好。
2.炒锅倒油爆香姜和红辣椒。
3.倒入海带丝翻炒。
4.加入少许白糖。
5.加入生姜汁。
6.在放入芹菜继续翻炒。
7.加入生抽和盐翻炒均匀。
8.淋入香醋翻炒均匀。
9.最后加少许味精炒均匀关火。
小贴士：
海带丝可加少许醋煮上2分钟，海带丝的口感更好
芹菜焯烫可加少许盐，然后过凉，芹菜颜色碧绿清脆。
这是一道快手小炒，炒制时间不可过长，大火快炒即好。
九、腰果百合炒芹菜
食材：西芹200g 腰果20g 百合1个 胡萝卜适量 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 麻油适量
做法：
1.首先将西芹切斜片，百合去头，掰开成片，放入清水里洗净。
2.锅中倒入清水，加两勺盐、少量食用油，水开时加入西芹、百合，烫一分钟，捞出。
3.锅中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺盐、少许白糖调味。
4.随后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴两滴麻油提味，即可出锅装盘，最后撒上腰果就大功告成啦。
小贴士：
1、芹菜如果较老，表皮有硬丝，可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡别厚了，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！
4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！
十、芹菜炒香干
食材：芹菜200g 豆干140g 油适量 盐适量 姜适量 干红椒适量 花椒适量
做法：
1.准备食材。
2.豆干放入加了料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮的汤锅中大火煮开，转中火煮二三分钟后关火。
3.浸泡约两三个小时入味后捞出。
4.将卤好的香干沥净略挤水份，用厨房纸吸净水份。
5.切成粗细均匀的条。
6.西芹洗净撕去老筋
7.切成细段。
8.锅中放适量油，放姜干红椒花椒。
9.炒香后铲出不用，只留锅中油。
10.将香干放入，小心煸炒。
11.加入芹菜段快速翻炒。
12.加入适量盐调味后盛出。
小贴士
1、芹菜也可略焯后再炒
2、如有现成香干可买更好。
3、芹菜在锅中略炒即可，保证它的脆感。
4、香干在煮的过程中，盐放要适量，以免炒制时，口感过重。
5、煮香干时加红糖可使香干更容易上色提味，如不喜欢，请改成普通白糖。
十一、板栗炒芹菜
食材：板栗250g 芹菜200g 油适量 盐适量 枸杞适量
做法：
1.准备食材
2.芹菜撕去筋
3.洗净切段
4.板栗在开水中焯熟
5.芹菜在开水中焯1分钟立即取出
6.热锅下油
7.下板栗
8.放芹菜
9.放盐
10.炒匀即可出锅
小贴士：
板栗煮熟再炒，芹菜和板栗都不易炒的时间过长以免影响口感和外观。
十二、酱爆芹菜豆干
食材：芹菜200g 白豆干250g 油适量 盐适量 姜适量 甜面酱30g 白糖1g 味精少许
做法：
1.芹菜洗净提前焯烫备用。
2.白豆干切条，姜切碎。
3.炒锅倒油放入甜面酱炒香。
4.再放入姜炒香。
5.倒入白豆干翻炒。
6.加入少许白糖，盐。
7.再倒入芹菜翻炒。
8.最后淋入少许香油，味精翻炒均匀关火。
小贴士：
一道快手菜，要大火先把甜面酱爆香，再放入食材翻炒片刻就可。