Ⅰ 薯仔焖鸭的家常做法
工具/材料
鸭肉、薯仔、葱、姜、蒜、盐、花生油、酱油、蚝油
- 01
准备好所有材料：鸭肉半边、薯仔两个、香葱一根、蒜头两瓣、姜适量
- 02
薯仔削皮，切成小块，备用。
鸭肉清洗干净，沥干水分备用。 - 03
蒜头拍扁，姜切片。
香葱切碎，备用。 - 04
热锅下油，放入蒜头和姜煸香。
- 05
倒入鸭肉，快速翻炒一下，加入适量的蚝油和酱油。
- 06
鸭肉翻炒四分钟左右，倒入薯仔，然后加入半锅清水。
清水的量可以多加一些，因为薯仔比较吸水，而且薯仔要炖得很软才好吃的哦。 - 07
大火烧，一直等到水快干后关火，这个时候的薯仔比较酥软的了，鸭肉也完全没有腥味，非常好吃。
- 08
装盆，洒上少许葱花，一道正宗的薯仔焖鸭家常菜就已经做好了，非常美味哦。
Ⅱ 鸭肉炖薯仔怎么做好吃
鸭肉炖薯仔好吃又常见的做法：
主料：鸭肉750克，马铃薯200克。
辅料：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，调和油适量，香叶适量，红糖适量。
步骤：
1.将食材都准备好；
2.将鸭子洗干净，剁成小块；
3.先用水将鸭子焯一下，去除一下血水；
4.将葱，姜，蒜切好，备用；
5.将薯仔去皮，切成滚刀块；
6.在锅里放油，放入红糖，炒到化；
7.把焯好的鸭子倒入，快速翻炒，使之均匀的上色；
8.把食盐，八角，花椒，料酒，香叶等调料放入；
9.加水，中火炖，水刚没过鸭子肉，即可；
10.鸭肉炖烂之后，把切好的薯仔放进去，再炖10分钟，即可出锅。
Ⅲ 鸭子可以和薯仔一起吃吗鸭肉和薯仔该如何制作
3.鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、核桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉不宜与鸡蛋同食，否则会伤害人体的活力。鸭肉不能和甲鱼肉一起吃，会使人阴虚阳亢，水肿腹泻。薯仔+柿子:吃了薯仔后，人的胃里会产生大量的盐酸。如果再吃柿子，柿子会在胃酸的作用下沉淀，难以消化排出。薯仔+西红柿:薯仔会在人体的肠胃里产生大量的盐酸；番茄在强酸性环境下会产生水不溶性沉淀物，导致食欲不佳，消化不良。
Ⅳ 鸭子怎么做好吃 鸭肉炖薯仔的步骤
1、鸭肉500克、薯仔250克、姜片3片、蒜4瓣、八角2个、生抽2勺、料酒乱毕如1勺、老数桥抽1勺冰、糖10克。
2、方法：鸭肉洗净切成小块，准备蒜头，姜片，八角，鸭肉冷水入锅焯水一下，另起油锅，放蒜头，姜片，八角爆香。
3、加入鸭肉翻炒一会，加入生抽，老抽，加点哗启料酒去腥味，加入适量水，没过鸭肉，大火烧开，转小火炖。
4、记得加几颗冰糖，炖鸭肉的时间，把薯仔去干净皮，薯仔滚刀切块，鸭肉炖30分钟左右，加入薯仔继续炖。
5、汤少了可以再加半碗热水，放点盐，(加水记得是热水，不要中途加入冷水哦)炖到薯仔软糯，收汁，盛出，洒上葱花。
Ⅳ 鸭肉炖薯仔怎么做好吃又简单
鸭肉炖薯仔做好吃又简单的做法：
1、把鸭肉洗干净后，放入锅里煮6分钟去除腥味。
2、蒜瓣洗净不用切，准备好一个大薯仔处理好切成大块。
3、烧热锅凉油放入焯过水的鸭肉用大火翻炒，要把鸭肉的水份炒干后，再放入少许料酒继续炒几下。
4、在鸭肉的锅里加入适量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开再用中火焖15分钟。
5、放入薯仔和鸭肉一起再焖10分钟。
6、薯仔焖熟后汤汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火。
7香喷喷的鸭肉焖薯仔就做好了，装盘。
鸭肉炖薯仔是一道菜肴。鸭肉软烂，薯仔软糯，夏季适合食用，荤素搭配，营养健康，是家庭的必备菜式。薯仔（马铃薯）具有很高的营养价值和药用价值。
Ⅵ 薯仔焖鸭的做法
薯仔焖鸭的做法如下：
新鲜的鸭子杀好洗净，切成大小合适的小块，锅中放水，把鸭子放锅中焯水，焯水时放点料酒，生姜去腥。锅中烧油，倒入鸭子翻炒，把鸭子水份炒干，放姜蒜，两颗八角，然后加水焖煮，水开和没敬后放入薯仔焖煮8分钟大火收汁，然后根据个人口味调料就可以起锅了。
这道菜要想做到味道好需要注意的有以下两点：
1、鸭子的选取：
如果买到好的鸭子肉质是察轿鲜香的，鸭子不能选择老鸭、或者嫩鸭，老鸭肉质较硬焖制的时间较长一般用来煲汤较多；而嫩鸭的肉质不够鲜香且腥味重；鸭子应该选择老嫩适中的鸭子，这样的鸭子味道最鲜香，肉质软硬适中用来制作薯仔焖鸭就最好。
在挑选鸭子的时候看鸭脚就可以看出来老嫩程度，脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭子，鸭子身上的纹路不会太深。
2、鸭肉的焖制：
制作焖鸭必不可少的两样配料：姜、酒，姜用的是子姜，子姜口感鲜嫩、味道微辣，与鸭子一起焖制不仅可以去腥增香，同时子姜经过高温焖制辣味去除可以作为配料食用。
制作焖鸭加入酒可以起到去腥增香的作用，为了使这道菜的味道更浓郁，用啤酒代替清水焖制味道会更好，在焖制的过程中酒精挥发，啤酒慢慢加热味道就会变的更为唤慎浓缩，这样鸭肉吃起来会更鲜香。
Ⅶ 鸭肉炖薯仔怎样做好吃
材料
鸭子半只，薯仔4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙，料酒1汤匙
做法1.鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
2.它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.薯仔削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水，把薯仔、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和薯仔，稍凉后把鸭子斩件、薯仔切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯
材料
鸭腿两个，薯仔2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法1.鸭腿剁块、薯仔去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入薯仔和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持薯仔的完整，请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
材料
薯仔1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法1、鸭肉洗干净切好，薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒薯仔，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
材料
谷鸭子半只，薯仔，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
做法1、鸭子斩成小块、薯仔、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。
2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。
7、放气后，再放入薯仔和胡萝卜，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
材料
鸭后膀子两个，辣椒，大葱，姜，蒜，大薯仔一个，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
做法1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，薯仔削皮切块待用。
2.把冰糖下热油锅融化。
3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。
4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。
5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。
6.最后加入薯仔，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。
小诀窍
小贴士：
1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。
2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。
3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角薯仔,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口．薯仔块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了薯仔不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
Ⅷ 鸭肉薯仔的做法
你好，
食材用料
鸭肉300克相克食物
薯仔3个相克食物
姜小块相克食物
油适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
料酒适量
鸭肉焖薯仔的做法
8.成品
小贴士
鸭挑选嫩鸭、不然煮的时间很长、一次性加够水。
望采纳，谢谢
Ⅸ 鸭肉炖薯仔的家常做法
准备材料：鸭子半只、薯仔4个、油适量、盐适量、料酒弯拿适埋颤搭量、生抽适量、辣椒1个、老抽适量、调味料适量、葱适量、姜适量、糖适量
1、半只鸭洗净，剁成块；
Ⅹ 薯仔炖鸭怎么做好吃，薯仔炖鸭的家常做法
主料鸭肉250克薯仔3个辅料蒜3根姜3片油适量盐适量酱油适量
步骤
薯仔炖鸭肉的做法步骤11.食材准备
薯仔炖鸭肉的做法步骤22.蒜苗备用
薯仔炖鸭肉的做法步骤33.热好油锅，先倒入鸭肉翻炒至变色
薯仔炖鸭肉的做法步骤44.然后倒入薯仔翻炒均匀
薯仔炖鸭肉的做法步骤55.加入适量盐，酱油，大火炒翻炒
薯仔炖鸭肉的做法步骤66.加入两碗水，盖上锅盖大火煮十五分钟
薯仔炖鸭肉的做法步骤77.十五分钟后打开锅盖，鸭肉已经熟得差不多了
薯仔炖鸭肉的做法步骤88.最后倒入备用的蒜苗，大火翻炒。炒至蒜苗熟透即可起锅
薯仔炖鸭肉的做法步骤99.美味鸭肉薯仔可以开动啦。