⑴ 紫苏叶腌制东北方法
腌苏子叶最好选用嫩一些的新鲜叶子，做出来口感会更好，如果用老叶子，在腌制之前最好上锅蒸一下再腌，清洗苏子叶时，要用清水一片一片仔细清洗干净，然后剪掉老梗，放扒局在淡盐水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分，盐水浸泡的目的是为了杀菌。
再准备一头蒜和两块生姜放在蒜臼子里捣碎，洋葱半个切成洋葱末，和蒜、姜末放到大碗里，然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟轮此神腊亏的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面，适量香油、最后再倒入适量的生抽搅拌成糊状。
准备一个带盖子的保鲜盒，在底部先刷一层我们调好的酱汁，然后拿起一片控干水分的苏子叶，均匀地摸上一层料汁，再放入保鲜盒内，一片压一片摞着放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鲜盒里，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，放进冰箱冷藏，第二天便可以吃了，苏子叶腌制好以后会出汤汁的，我们吃的时候，先从下面泡着汤汁的叶子开始吃，这样比较入味。
这样腌制的苏子叶香辣又开胃，每次吃它都要多吃两碗米饭，太过瘾了！喜欢吃苏子叶的朋友可以参考一下。
小帖士：
1.腌苏子叶需要选用嫩一些的叶子，嫩叶子腌制出来口感会更好。
2.苏子叶一定要控干水分后再腌制，这样保存的时间更久。
3.苏子叶腌制好以后即可食用，不过冷藏一天后再吃口感会更好。
⑵ 腌制紫苏的方法是怎样的
紫苏相信很多人都吃过，在我们农村，不管是吃面条还是炒菜都会用到紫苏，可以当作蔬菜或者调味品来吃，腌制紫苏的方法也是很简单，用新鲜的紫苏叶，洗干净晾干水分，抹上酱料腌制而成，非常的好吃又下饭。
紫苏是一种很常见的植物，特别是在我们农村，到处都能看到紫苏，我家门前就有，我妈妈做面条、炒菜、做辣椒油都会用到紫苏，因为紫苏有一种特殊的香味，非常的好吃，紫苏的吃法也是有很多，凉拌、炒菜、做紫苏酱，特别是吃黄鳝、鱼的时候，都可以搭配紫苏，不仅味道会特别好，还可以去腥，下面就来分享一下紫苏怎么腌制。
2、腌制紫苏酱料可以根据自己的喜好来做，抹酱料的时候，每一片都要抹均匀了，这样才会均匀的入味，更好吃。
总结：紫苏叶可是一种非常好的食材，紫苏的吃法也是有很多种，凉拌、炒菜、做紫苏酱等都非常的好吃，腌制紫苏叶也是非常的好吃，腌制好的紫苏入味好吃，清香爽口，做法也是很简单，也可以根据自己的喜好来做酱料。
⑶ 苏子叶咸菜怎么腌制
紫苏叶也大多数人会用它腌咸菜，因为平时喝粥吃面的时候，搭配一点小咸菜，口感上是非常不错的。而且轻轻脆脆的，能开胃爽口。紫苏叶子在腌制的时候，可以配上家里普通的腌料。根据个人的口味来凉拌，浸泡，腌的时间不要太久，烧牛肉就可以吃。
腌苏子叶
材料
苏子叶，青红椒，葱，姜，蒜，酱油
做法
1、苏叶洗好；
2、青红椒切丝；
3、酱油烧开，把苏叶泡到里面，充分浸泡；
4、苏叶取出，加青红椒丝、葱、姜、蒜搅拌；
5、放到罐里，一天后可食用。
凉拌苏子叶
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食谱号208115阅读155,016次收藏30次
小猪快跑
简介苏子，有紫色的，有绿色的。是中药材，辛温解表，平时做凉拌菜，味道很香，健脾开胃。
材料
新鲜的苏子叶适量，蒜，盐
做法
1、新鲜的苏子叶，倒入热水锅里，烫软捞出，过冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油凉了，把烫过的苏子叶倒入，加入盐，用筷子把苏子叶拌匀即可。
小诀窍
1、热水稍微烫软，就可以过冷水。过冷水，是为了不让苏子叶变黑。
2、蒜蓉油，加盐凉拌即可，味道香气扑鼻。
⑷ 腌制紫苏的时候，需要用到那些调料
紫苏叶可是个好东西，既可药用，也可食用，我接下来就讲个家庭版的简单腌制法。取个碗，碗里倒入香醋，生抽，白糖，盐。这个量自己掌握。用筷子搅匀。接下来把刚才爆好的料油倒入调好的汁中。紫苏叶子的腌制，一般的和凉调荆芥，或者凉调香菜、荠菜一样，直接的和盐拌了，立马开吃，简单到极点。
⑸ 紫苏叶怎么腌制
腌制紫苏旁山叶的准备食材：紫苏叶，大蒜，小米辣，姜，生抽，蒸鱼豉油，醋，糖，柠檬。
1，首先我们用清水把紫苏叶子冲洗干净正氏，然后沥干水分备用。
⑹ 食盐腌紫苏的方法
紫苏叶子的腌制，一般的和凉调荆芥，或者凉调香菜、荠菜一样，直接的和盐拌了，立马开吃，简单到极点。
不过要看用途。做开胃小菜，或做饭桌其他硬菜的单行配菜，就这么个简单腌制，甚至可以不腌制，直接的和着主菜吃。但是如今都欣赏饭店的花式做法，喜欢多用调料，把一道菜搞的五颜六色，味道也香喷喷的。那么，就说道复杂点的腌法。
第一步，找齐调味料。
紫苏叶，完整新鲜；
蒜，去皮切粒；
梨，去皮切粒；
青、红辣椒切米；
生抽、糖、盐、干辣椒面。
第二步，拌好调料。
把所有调料放入调料碗里，拌开拌匀。
第三步，腌制。
把紫苏叶逐片摊开。刮上调味料，再压上一片，再刮上调味料，直至腌制完毕。
然后放十几分钟，就可以开吃了。
⑺ 苏叶怎样腌制
准备材料：紫苏叶 30g，辣椒粉 10g，梨 半个，姜 10g，蒜 适量，生抽 适量，鱼露 适量，冲氏盐 适量，冰糖 适量
1、准备好紫苏叶、辣椒粉、梨、姜、蒜、生抽、鱼露、盐、冰糖。
⑻ 如何腌制紫苏叶
1、准备材料：苏子叶100g，洋葱粒适量，红辣椒粒适量，葱粒适量，酱油两大勺，鱼露一大勺，辣椒50g，糖稀一大勺，烧酒小半勺，蒜泥一小勺，姜泥少许，白糖两大勺。
2、做法：
（1）将苏子叶放入盆中清洗干绝带净备用。
（2）将酱油、白糖、鱼露混合调制成酱油料，并将苏子叶的叶柄朝下浸泡在酱油料中，苏子叶变软时，就把苏子叶取出，并把酱油挤出。
（3）腌制所剩的酱油料保留，将洋葱、辣椒、葱粒与其他调料一同倒入酱油料里混合。
（4）在密封玻璃盒底部放少量调谈搜料，将苏子叶一张张平铺并侍芦在盒子里，每隔两三张均匀铺一层调料。
（5）盖上盖子，将盛放苏子叶的玻璃盒放置在冰箱里或阴凉处一至两天，即可食用。