1. 清蒸笋的做法
[原料/调料]
竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油 1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个
[制作流程]
(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里橘纤燃倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
(2) 把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
(4)把竹笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。
(5)熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并圆虚把鸡蛋以调料放在上面。竖坦
2. 清蒸竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频
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蒸竹笋叶的做法
1.荷叶、香此吵菇、米用水泡一夜，猪肉切丁加葱姜末、花椒水、酱油浆1小时，竹笋切丁用森败侍开水煮一会，香菇切丁
2.所有馅料加盐、色拉油拌匀
3.泡好的荷叶铺笼屉上，铺枯旅一层米放馅料
4.再铺上米，上面铺上荷叶大火蒸一小时
3. 清蒸午笋的做法，清蒸午笋怎么做好吃，清蒸午笋的家常
主料午笋鱼1条咸梅2粒辅料食用油1汤匙芹菜1根
步骤
清蒸午笋的做法步骤11.午笋鱼处理干净，将其片开但保持鱼身相连。
清蒸午笋的做法步骤22.鱼背上打花，将其放入盘中。
清蒸午笋的做法步骤33.芹菜洗净，切段。
清蒸午笋的做法步骤44.准备好咸梅。
清蒸午笋的做法步模腔闹骤55.将咸梅捣碎，去除梅核，加食用油拌匀。
清蒸午笋的做法步骤66.将做好的梅圆罩酱均匀地涂抹在鱼上。
清蒸午笋的做法步骤旦罩77.煮开水，将鱼放入，隔水大火蒸8分钟左右。
清蒸午笋的做法步骤88.将芹菜放入，再蒸1分钟。
清蒸午笋的做法步骤99.熄火，取出即可食用。
4. 香肠腊肉蒸春笋片的做法步骤图，怎么做好吃
主料
腊肉腊肠8两 春笋5支
辅料
高汤 姜末 葱 料酒 盐适量
香肠腊肉蒸春笋片的做法步告伍骤
1. 春笋去壳去老根
2. 将春笋一剖二，在放了盐沸水焯一下，捞出沥干
3. 洗净的腊肉腊肠切片
4. 氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘
5. 然后将腊肉腊肠摆放在春笋上
6. 撒上姜末，淋上袜者或料酒和高汤，放少许盐，放入蒸锅中蒸30分钟
7. 出锅撒上葱末就OK了~香嫌拆气逼人的腊肉蒸春笋就可以开吃啦~
5. 清蒸竹笋怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
辅料
具体步骤
第一步
1. )在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右?在一边皮山亏的上面划出刀纹?并在平锅里倒足绝唯滚够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮?洗净并切半。
第二步
2. ?把鸡肉除去骨头切碎?把葱?蒜?生姜也捣好?并以香油?盐?胡椒面调味。鸡蛋煎成黄?白鸡蛋切成丝。
第三步
3. 在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
第四步
4. 把竹笋放在平锅里?加2杯水并以清酱调并余味后熬。
第五步
5. 熬至竹笋中浸透调料为止?汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
6. 笋怎么做好吃
1、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法特别适用于干春笋。浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。2、开水煮制：去掉竹笋的苦味和雀和亏涩味用棚段沸水煮制也可以。先在锅中加清水煮开，然后放入竹笋，煮一到两个小时，顷神再取出放到清水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。
3、高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。蒸制以后要把笋的外壳去掉，用清水洗净，然后再入锅隔不蒸制，蒸好以后取出用清水洗一下，这样得到的笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味。
4、用盐腌制：食用盐也能去除笋的苦味和涩味。把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能把春笋的苦味和涩味去掉。
7. 蒸小笋子怎么做
蒸小笋子
用料
小笋子 500g 猜弯腔
辣椒 若干
豆鼓 若干
猪油 若干
蒸小笋子的做法
去壳'穗衫
切成薄片（小圆圈）
把切好的小笋子放到碗里，加辣椒，加豆鼓，加猪油，放进高压锅蒸12分钟即成闹乱