⑴ 潮汕特色之牛肉粿条汤怎么做
用料
新鲜牛肉
粿条
菠菜
牛肉汤底（可有可无）
味精
鱼露
芹菜
清水
潮汕特色之牛肉粿条汤的做法
首先，准备一个碗，根据自己口味加入适量味精和鱼露，放一旁待用
准备一个装清水的锅，煮至沸腾后将粿条放入，大火煮一会后可改为中火再煮透一小会即可（具体根据粿条粗细而定）煮熟的粿条捞起沥干水分，放入第一步骤的碗里
在等第二步骤时另一边准备一个小锅，倒入牛肉汤底（去市场买牛肉时一般都有的，如果没有就倒入适量清水和少许油即可），等水沸腾时加入牛肉和菠菜，最后倒入碗里（注意要连同汤一起倒哦，还有牛肉和菜不能煮久，肉老了就不好吃了）
把碗里的东西适当搅匀下，可使底部的味精和鱼露得到很好的溶解。最后，将事先洗好的芹菜切粒，撒在里面即可（喜欢吃辣的亲们加入适量辣椒酱也是不错的选择哦）
⑵ 粿条汤做法
潮汕粿条汤
食谱
材料：
时蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、葱
调料：油炸过的蒜沫、炸过蒜的油，盐、少量鸡精
汤底：猪骨、或排骨熬出的汤
潮汕汤河粉汤底做法
第一种做法：将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用，熬出骨汤。
第二种做法：在做面时，放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。
潮汕蒜沫的做法
将蒜剁成小颗粒，继而放入油锅炸至金黄即可（20-30秒）即可。而油可以用于煮汤用。而油炸过蒜蓉的油，就可以直接用作汤品的调料油用。
潮汕牛肉丸粿条汤的做法
1、拿一小锅盛出汤，煮开
2、汤底中加入蒜沫、油，盐，及少量鸡精
3、继而再放入牛肉丸，煮约20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分钟，再将粿条放入到汤锅，煮约30秒-50秒
5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
备注：
1、在潮汕地区，蒜油，及油炸过的蒜沫是极为流行的，这些调料通常被运用在煮汤之中。如果你不在潮汕地区，那么可以在网上搜索购买。
2、建议将面、或河粉（粿条）过一次开水，再放入汤中煮。
⑶ 自制海鲜粿条汤怎么做
自制海鲜粿条汤
用料
猪肉饼 五六片
猪肉碎 一两
生蚝肉和青匙 各四两
茼蒿 三两
蛏子或花蛤 五六个（吊起汤的味道）
粿条或米粉 两个人的量
葱油花 若干
自制海鲜粿条汤的做法
先把生蚝肉和青匙用盐抓匀之后冲水洗净，蛏子用水冲干净壳的沙土
猪肉饼切片
洗净茼蒿及切好肉饼
备半锅清水加肉饼煮开后转小火煮十分钟，把肉饼的味道逼出来，喜欢吃辣的，可以放点辣椒，同理把辣椒味道逼出来
接着转大火放猪肉碎及蛏子，开了以后继续丢生蚝肉及青匙
葱油花～
最后放青菜，放食用油，上桌前撒点葱花油，完美～
⑷ 潮汕牛肉丸粿条汤的做法 怎么做才好吃
用料
主料
烹饪技巧
1.如果有小芹菜，可加入小芹菜调味
2.粿条不宜煮过久，水量要控制好，放太少煮出的粿条容易成坨，影响口感
⑸ 汕头粿条汤底的做法
食材
主料
粿条
200g
潮汕鱼丸
8个
潮汕鱼饺
8个
香菇肉丸
8个
辅料
蒜头油
适量
盐
适量
生菜
适量
香菜
适量
葱白
适量
步骤
1.粿条适量
2.准备好潮汕特有的新鲜现做的潮汕鱼丸、鱼饺和香菇肉丸，用清水洗一下
3.生菜洗净，用手撕小
4.香菜洗净，切末
5.蒜头油，可以将蒜切成末，然后凉油凉锅，中小火慢慢炸出来，在潮汕地区只要买了鱼丸或者肉饼什么的，店主都会配送一包的，可见这个蒜头油的作用和地位
6.锅内烧开水（也可以用高汤）
7.水开，下粿条，下葱白几段，用筷子搅拌开
8.煮粿条的时间里，将生菜铺在碗内
9.用漏勺捞出煮好的粿条，倒入碗内生菜上
10.锅内，继续下鱼丸鱼饺等
11.下适量的盐
12.煮开，撒入香菜末
13.将煮好的鱼丸鱼饺等铺在粿条上
14.倒入适量的汤，撒上蒜头油
15.美味清爽的【粿条汤】我们都爱吃
⑹ 粿条怎么煮
潮汕煮粿条的做法
排骨洗净焯水，捞出洗净，放入砂锅加清水大火烧开转小火慢炖三十分钟熬出骨汤。
加入各种丸子，煮个5分钟调味，适量的盐和蒜头油。
下粿条煮一分钟，关火下生菜，捞出开吃。
⑺ 牛肉丸粿条汤的家常做法大全怎么做好吃视
－ 准备食材 －
粿条 一人份
丸子妹 潮汕手打牛肉丸 数颗
牛腩汤底 250g
青菜 少量
蒜头酥 少量
食用油 少量
－ 步骤 －
1.首先把丸子妹牛腩汤包和牛肉丸解冻，青菜清洗干净
2.将熬制好的牛腩汤包放在锅中加热（我这里直接用的是丸子妹的牛腩汤包，也可自衡迹己制作。选用新鲜的牛腩切条，加上牛骨，配上肉桂八角，大火滚煮4-5个小时）
3.放入牛肉丸
4.加入适量的清水煮开（由于我使用的汤包已经有咸度了，所咐卖并以不需要调味。如果自己熬制的牛腩汤，需加盐调味）
5.将粿条放于煮开的牛腩汤底里面烫熟，切记不能煮过久以免粿条过烂不成条
6.最后加上一点点油，放入生菜稍微烫熟即可，吃起来才会卜卜脆哦
7.煮好配配后拿个漂酿的碗装起，在上面洒上一点蒜头酥，吃的时候搅拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^<)