⑴ 羊肉饺子的做法
羊肉馅饺子做法如下：
准备食材：羊肉400克、胡萝卜150克、大葱一段、花椒3克、盐适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、胡麻油适量、面粉400克。
⑵ 羊肉饺子做法
羊肉饺子做法
一到冬天就有很多人吃起羊肉来了，那么羊肉还可以剁成馅肉做饺子，大家有兴趣学学吗?以下是我收集羊肉饺子的做法，欢迎收藏噢！
羊肉饺子做法1
材料
葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。
做法
1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。
2、植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌)。
3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。
4、面粉加水和成面团，(最好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿。
5、锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦。
羊肉饺子做法2
主料
羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。
步骤
1、包饺子就要先和面，温水和好面团饧半小时，这时候正好准备馅。
2、羊肉绞成肉馅。
3、花椒粒用开水沏开。
4、胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。
5、胡萝卜擦丝剁碎，葱、姜剁碎。
6、花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里。
7、放入适量精盐。
8、放入植物油和香油。
9、放入生抽、酱油。
10、把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。
11、揉好面，做剂子，擀皮儿。
12、把馅儿放到饺子皮中间包饺子。
13、水开煮饺子。
14、开三次水就煮好了。
15、蘸上醋或醋蒜吃饺子，别提有多好吃了。
小贴士
1、水里放点盐能防止粘连。
2、放入花椒水去腥。
3、肉馅就够鲜了，所以不要放鸡精、味精了。
羊肉饺子做法3
主料
羊肉适量、粉适量、猪肉适量、水萝卜适量、调料、色拉油2大勺、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、香油1小勺、水适量。
做法
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块。
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。
4、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。
5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。
6、打好的`肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。
7、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。
8、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。
9、醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅。
10、水开后煮饺子。
烹饪技巧
1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面。
2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎。
3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤。
4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和。
5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。
羊肉饺子做法4
主料
萝卜150g、羊肉馅250g。
方法
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右，
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用，
3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲，
4、加入葱末和姜末搅拌均匀，
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀，
6、充分搅拌，让萝卜和羊肉充分搅拌。
7、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃。
羊肉饺子做法5
1、取600g面粉，倒入盆中。
2、加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
3、羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
4、化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
5、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6、胡萝卜切片，用热水淖一下。
7、把胡萝卜切成碎末。
8、将葱姜剁碎。
9、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
10、加入胡萝卜和葱末。
11、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
12、将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。
13、分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
14、按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈。
15、锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
16、再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯。
⑶ 羊肉馅水饺，放什么调料比较好吃
羊肉馅水饺，放什么调料比较好吃？
羊肉是秋冬季节最受大家欢迎的肉类之一了，被称为“冬令补品”。羊肉的肉质比较细嫩，更容易被人体吸收消化，多吃羊肉有助于提高身体的免疫力。羊肉馅的饺子，比较受到大家的欢迎。羊肉馅水饺放什么调料比较好吃呢？
对于今天所说的内容，大家有不同的意见和想法，都可以留言一起讨论，期待你的回复哦！如你喜欢这篇文章的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏。
⑷ 怎样做羊肉馅饺子好吃
饺子好不好吃，肉馅最关键，手把手教你正宗羊肉馅调法，贼拉香
说到饺子大家都普遍的觉得外面饭店卖的好吃，之前婆婆年轻的时候在饭店做帮工，饺子是卖的最好的，所以练就了她一手包饺子调馅儿的好厨艺。
饺子好不好吃，肉馅最关键。今天给大家分享的是羊肉胡萝卜馅儿的水饺，鲜嫩多汁，没有太多的调味，更没有复杂的步骤，简简单单的食材造就出了不一样的美味。
羊肉水饺
所需食材：羊后腿肉、花椒、八角、橘子皮、大葱、生姜、食盐、五香粉、胡萝卜、花椒油
第一步：500克面粉里面添加3克食盐增加面粉的筋性，用250毫升的凉水或者温水和面，搅拌成面絮揉成面团，面团含水量少很难揉光滑，揉成团之后盖上保鲜膜饧上15分钟，之后取出来面团再揉就非常容易能揉光滑了，盖上保鲜膜饧面半个小时。
第二步：剁肉馅之前先在锅里一些打馅儿的料水，水里面添加几颗花椒、八角、少许橘子皮大火烧开煮15分钟自然放凉。
第三步：取适量羊后腿肉先切成薄片，然后剁成肉馅，边剁馅边加凉晾的大料水，剁到没有大块的肉片之后加一些葱和姜，期间也要不断的添加大料水，剁到肉馅细腻非常湿润的状态，按照自己的口味添加食盐和五香粉，其他的调味料不要添加了会影响羊肉的鲜味，把调味料和羊肉馅剁匀盛到碗里备用。
第四步：准备一些胡萝卜洗干净，去皮之后擦成细丝，把细丝放到纱布上面，挤出胡萝卜汁，然后把萝卜丝和肉馅拌匀，挤掉的汁水不要浪费和肉馅拌在一块，最后炸一些花椒油浇上去，羊肉馅就做好了。
第五步：面团饧好之后不用揉面了，直接滚长条下剂子，然后擀饺子皮，中间包上羊肉馅，收口处捏紧饺子就做好了。
第六步：锅里水烧开加一些食盐这样饺子皮不容易破，期间水开之后反复加3次凉水，煮到饺子浮起就可以出锅了。
第七步：吃饺子离不开蒜汁，大蒜用厨房神器打成末，少加一些生抽多放一些陈醋，加一些香油提香，搅搅匀蒜汁就做好了，羊肉馅的大饺子又香又好吃啊。
⑸ 羊肉饺子馅怎样做好吃
羊肉水饺馅原料：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。
1、先把羊肉洗净。
⑹ 羊肉饺子怎么做好吃 羊肉饺子的做法
1、所需食材：羊肉、胡萝卜、葱姜、花椒、举森虚盐、生抽、味精、香油。
2、包饺子肯定少不了饺子皮啦，可以自己和面醒发面团，然后擀饺子皮。也可以直接从超市里买一袋冷冻的饺子皮就搞定了。
3、花椒水，去除腥膻味的效果一级棒。把一把花椒放到碗里，然后往里面倒温水，倒进去之后放到一旁浸泡着，一会就可以用到它了。
4、胡萝卜洗净，用正燃擦丝器擦成丝，然后放到锅里稍微炒一下，盛出来放到一旁放凉备用。羊肉洗干净之后，放到绞肉机中将其绞成肉馅。
5、往羊肉馅中倒入花椒水，花椒水倒进去之后，不停搅拌，将羊肉馅拌匀。
6、接下来再把胡萝卜放到羊肉里，加上葱末、姜末、盐、生抽、味精和香油，用筷子不停搅拌，直至将馅料完全拌匀为止。
7、拌匀后胡萝卜羊肉馅就算是做好春扒啦，拿出自己擀的饺子皮或者从超市买的饺子皮，把饺子全部包好后下锅煮熟，下面端上桌准备开动吧！
⑺ 羊肉饺子怎么做好吃
羊肉饺子好吃做法
配料：
羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗
烹饪步骤：
1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。
2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。
3.腌制羊肉的时间擀饺子皮。面取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。
4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）
5.烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。）
营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
功效与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
⑻ 羊肉饺子怎么做
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成贺闭末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅原料：行基净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替档拍谨。
⑼ 羊肉饺子馅怎样做好吃
羊肉饺子的做法
制作羊肉饺子的时候，首先需要准备好羊后腿肉、精五花肉、面粉、大葱、姜、香葱。
把羊肉和五花肉剁碎之后，等到碎的差不多了，这时候我们就可以加姜末和香葱一起混合，然后继续剁几下就可以了。然后我们选择把切好的大葱加入带肉糜中，然后一起剁均匀就可以了。
剁好的馅料放入到容器中，然后在其中加入所有调料，一起搅拌上劲就可以了。在面粉中加水揉成团，然后包上保鲜膜醒上10分钟。同时需要把面团分剂，然后擀成薄厚均匀的皮，之后包成喜欢的形状，煮熟了就可以吃了。
吃饺子的好处
吃饺子对人体健康有好处，首先饺子是非常有营养的，因为饺子的馅料是包在面中的，所以说是可以做到饮食均衡的，饺子实际上把谷类与菜果、肉类很好的搭配在了一起，这样不仅可以让营养丰富，同时还可以让酸碱达到均衡，对我们健康是有好处的，同时饺子是煮熟的一种食物，所以可以让饺子中的淀粉多糖充分裂解，这样对人体吸收有好处。
羊肉饺子的营养价值
吃羊肉饺子对我们健康是有好处，首先吃羊肉饺子是可以帮助御寒的，对促进血液循环是有帮助的，同时还可以利用吃羊肉饺子的方法来增加人体的热量，这样就能起到增加消化酶的功效，还可以有效的帮助我们肠胃进行消化，同时羊肉饺子也是营养很丰富的，对我们滋补有意义，特别可以吃羊肉饺子来缓解肺结核、气管炎、哮喘等不适情况。如果说是容易出现手脚冰冷、脸色苍白的人群，那么这类人吃羊肉饺子很不错。
对羊肉饺子来说还要注意，因为羊肉饺子的营养价值很高，而且实际上对于肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人群来说，而且我们吃羊肉饺子对健康有好处，特别是对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚的 人群，还有存在腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄等不适虚寒不适的人群来说，吃羊肉饺子是不错的选择，可以帮助补肾壮阳，对我们滋补有意义。