㈠ 烧鸡怎么做好吃
烧鸡作为中华传统的美食，有着悠久的历史，非常受大家的喜爱。不同地方的烧鸡有不同的制作方法和不同的口味，烧鸡的制作方法有很多，接下来由说说烧鸡的制作方法以及烧鸡都有什么功效和作用。
烧鸡的由来
烧鸡，又叫做熏鸡，是中华传统美食。烧鸡距今有300余年的历史，始于清顺治十八年(1661年)。据《滑县志》载，始创100多年。上好的烧鸡有肉鲜味美、肥而不腻和烂却不散的特点。
烧鸡的制作方法
一：道口烧鸡
主料：一只童子鸡
辅料：肉桂10克、陈皮15克、豆蔻15克、丁香4克、苹果10克、砂仁15克。
调料：食盐20克、水适量、蜂蜜20克、高良姜90克。
制作方法：
1、把童子鸡宰杀，血放净。趁着鸡身还是温的时候，把鸡放入60～70℃的热水内烫5 —10分钟左右，取出将毛煺尽，使鸡洁净白亮，美观;
2、接着斩去鸡爪，在鸡脖子的上方用刀开一个小口，使食管气管露出，再在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物;
3、把清洗好的鸡放在案板上，腹部朝上，用刀把肋骨和脊椎中间切断，并用手压折;
4、用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分;
5、将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开;
6、再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅;
7、捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
二：香菇烧鸡
主料：一只鸡
材料：香菇、老抽、葱、姜、蒜、料酒、醋。
1、先将锅烧热，接着往锅内加入少许油，放姜、葱煸香;
2、再加入切好的鸡块煸炒直至煸透出油，加入料酒、老抽及糖和醋少许，加水过主料。
3、用大火煮约5-6分钟后，小火炖鸡肉酥后收汁。
三：符离集烧鸡
主料：一只鸡
材料：盐、姜、葱、八角、桂皮、花胶、料酒、老抽、植物油、陈皮、麦芽糖、猪油、豆蔻、丁香、苹果、砂仁、白芷、茴香籽。
制作方法：
1、将鸡宰杀放血，过水祛毛洗净，腹腔剖开清除内脏备用;
2、敲断大腿骨，两只腿塞入鸡腹内;
3、鸡的左右肋下各刺一个开口;
4、将鸡置于通风处阴干4小时，排酸;
5、将阴干的鸡表面均匀的刷上糖饴;
6、倒油大火烧热，再改小火，放鸡，炸制通体金黄;
7、鸡捞出滤干油备用;
8、调料混合放入碗中，用纱布包好;
9、锅内加水放入料包;
10、放炸好的鸡;
11、焖煮至熟透即食用。
烧鸡的营养价值
鸡肉内含有丰富的营养价值，有维生素c和维生素e，蛋白质的含量较高。并且鸡肉消化率高，很容易被人体吸收，鸡肉的营养可以增强体魄，强壮身体，还含有磷脂类营养成分，这些磷脂类营养成分对人体的生长发育有重要作用。
烧鸡的功效和作用
鸡肉对于营养不良、乏力疲劳、贫血、月经不调等有不错的食疗效果。医学认为，鸡肉能起到补肾填精、健脾胃、温中益气、强筋骨、活血脉的功效。
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
烧鸡怎么做好吃
烧鸡有很多种做法，怎么做好吃要根据个人口味决定。做的比较好吃的烧鸡有：东北曹家烧鸡、开封烧鸡、齐家烧鸡、郭家烧鸡、符离集烧鸡、栗子烧鸡、熊师傅烧鸡等等。
隔夜烧鸡能吃吗
隔夜烧鸡在没变质的情况下是可以吃的。有时候由于餐桌上的菜品多，而烧鸡没有吃完，这时候倒掉又可惜，就想着等第二天再吃。前提是需要把没有吃完的烧鸡用保鲜膜包好，放入冰箱里储存，放进冰箱里，肌肉不容易变质，到了第二天，加热一下，就可以吃了。
烧鸡和烤鸡的区别
烧鸡是先经过油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。烤鸡是将鸡放在火上直接接触火，用火烤熟而成。在口味上和形态上都有所不同。烤鸡在烧烤时容易受热不均匀，烧鸡因受到五香五味的熏陶，又受热均匀，保证鸡肉原生态的味道不被破坏，还保存了完整性，具有艺术性，受到食客的喜爱。
烧鸡有丰富的营养价值，也有香人的味道。烧鸡既能给人填饱肚子，又能补充营养，强身健体，在享受烧鸡带来好处的同时，也享受生活。
㈡ 烧烤鸡翅怎么烤
烧烤鸡翅怎么烤
烧烤鸡翅怎么烤，烤鸡翅的调味料其实很简单，根据自己口味来调即可，外面卖的烧烤酱不是每个人都喜欢的味道，自己靠就可以根据自己的喜好来，以下烧烤鸡翅怎么烤。
烧烤鸡翅怎么烤1
食材
鸡翅 1包
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 少许
椒盐 少许
料酒 少许
孜然粉 少许
辣椒粉 少许
生姜 10克
方法/步骤
我们买回来的鸡翅一般要么是冰冻要么是新鲜鸡翅，冰栋鸡翅是事先腌制好，拿出来就可以食用的，为了健康着想，我们最好选用新鲜鸡翅，自已来腌制。
腌制鸡翅
用刀子将新鲜鸡翅先斜划几刀，以便能更好入味
在盆中倒入生抽、老抽、白胡椒粉、生姜粒、料酒、椒盐等调味料，腌制半个小时
烤鸡翅
将腌制好的鸡翅放在炭火上烤，炭火不能太大，稳火来烤最好
先将鸡翅的水烤干，注意两面烤均匀，边烤边在鸡翅上刷上一层油和烧烤酱，以免烤焦
待两面烤至焦黄，里面开始冒油，再加入孜然粉并洒下辣椒粉，再继续20秒左右就可以食用
这样烤出来的鸡翅又入味又不会夹生
注意事项
烧烤再好吃，也不要多吃，一方面上火，另外烤的技术不过关，吃多容易闹肚子
烧烤鸡翅怎么烤2
秘制烤鸡翅
原材料：
【主料】：鸡翅8个
【调料】：辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、花雕酒酒适量
制作步骤：
1、将鸡翅清洗干净；
2、在鸡翅两面都斜着切两道口子，便于入味；
3、生姜切成薄片、大葱切成小段备用；
4、鸡翅里加入适量生抽、几滴老抽、适量花雕酒，少许黑胡椒粉和芝麻香油，为了更加入味，建议加几滴辣椒油和花椒油，然后将葱姜挤一挤，挤出汁液，再加入少许辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起腌制一会。
叶子家喜欢用花雕酒做菜，不喜欢料酒的味道，花雕酒腌制鸡翅比料酒味道好很多，经常做菜建议家里备上花雕酒。
加几滴老抽是为了上色，但一定不要加多了，喜欢微甜的可以加一丁点蜂蜜，但一定不要多了，花雕酒本身有微微一点甜，这个属于麻辣味道，有微微一丝甜来提鲜即可。
5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时来腌制入味，这样入味更好，如果时间来不及，也可反复抓一抓后直接 烤；
6、放入烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟。
我放到烤架上烤的，这样烤出来的更加均匀，底部有个接油盘来接油，建议在接油盘里放入锡纸，便于清理。
7、取出刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟左右即可。
8、成品。
小贴士：
腌制的调味料看上去有点多，可以根据家里实际情况来增减，花椒油和花椒粉、辣椒油和辣椒粉，这样混合使用，有着不同层次的麻辣口感，口味非常棒的。
烧烤鸡翅怎么烤3
烤箱烤鸡翅温度和时间
不同的烤箱烤制食物会略有不同，但温度一般都是200摄氏度左右，烤之前先将烤箱180度预热10分钟，可以让鸡翅烤的时候受热均匀，然后把鸡翅放进烤箱，上下火200度，烤20分钟，然后将鸡翅取出翻个面，刷上酱汁，在放进去烘烤10分钟。
烤鸡翅详细教程
1、鸡翅清洗干净沥干水分，两面都用刀斜着切两道口子，方便入味。
2、碗中放姜片、葱段、盐、生抽、料酒、和胡椒粉。在吧鸡翅放进去搅拌均匀，用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏2个小时。
3、烤箱烤鸡翅推荐大家用烤网，这样受热更加均匀，然后将鸡翅整齐的摆放在烤网上，在烤网的'下方放烤盘，然后铺一层锡纸，避免一会油滴下来不好清洗。
4、烤箱180度预热10分钟，然后放鸡翅，上下火200度，烤20分钟，把鸡翅取出来刷上之前腌制的酱汁，在翻个面烤10分钟即可。
烤鸡翅小窍门
1、想要鸡翅更加入味，就一定要把鸡翅提前腌制一段时间，在刷酱汁的时候也可以多刷几层。
2、鸡翅可以直接放在烤网上，不用包锡纸，这样烤出来的鸡翅金黄酥脆。
3、不好把握烤箱时间的朋友，烤制的时候随时看看，这样可以及时调整烤制的时间。
㈢ 用烧烤料怎么做鸡翅
在烤鸡翅前，需要先将鸡翅进行腌制，将各种调味充分入味，烧烤起来才更好吃。
1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上(不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油)
3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻。
配料比例大致是这样的：
一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味。
糖放4 汤匙。酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油。
㈣ 烤鸡翅怎样做才好吃
1、鸡翅去血水，用叉或牙签在翅上多扎几下，以便腌制入味。
㈤ 烧烤鸡中翅怎么做好吃
烤鸡中翅的做法
1、鸡中翅常温下解冻，清洗干净，并在其中的一面划上刀口，目的是腌制的过程中很好的入味。
2、将鸡中翅，孜然粉，食盐，葱姜蒜，放在一起腌制，腌制的用料我觉得个人可以根据喜好口味定。腌制的时间我个人一般根据情况而定，30分钟到1小时之间。
3、将腌制好的鸡翅沥出水分，在烤盘中摆放好，有时是放在烤架上，我放在烤盘中主要是下面垫上薯仔片，这样烤出来的油跟薯仔片很好的融合。
4、刷上蜂蜜（不容易烤焦），搬出烤箱，180度，上下火烤。时间控制在30分钟左右。我会根据鸡翅的大小及烤的程度密切关注，一旦发现有烤焦等情况，马上调火。
5、 取出来冷却装盘。吃辣同学们可以刷上薄薄的一层辣酱。
㈥ 怎样制作傣味烤鸡
傣味介绍：
特点：“酸、辣、香、脆”
米类：1、香竹饭；2、毫诺索；3、毫崩；4、毫栋贵；毫吉阿
肉类：从制作方法分为：烤、蒸、剁、腌、煮、炸六大类，120多种
其中，以猪肉为主料，采用“碎片烤、碎肉蒸、酸肉烤”方法烹制出来的菜肴，香甜鲜美，风味独特；以牛肉为主料，采用“烤干巴丝、剁肉花”的方法烹制出来的菜肴，别具一格；以鸡肉为主料，采用“包蒸、凉拌、碎烤”的方法烹制出来的菜肴，味道鲜美；以鱼为主料，采用“蒸鱼片、烤鱼片”的方法烹制出来的菜肴，肉质软，得味浓，味道更美。(
傣味柠檬鸡
基本材料 鸡脯肉300克，面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、精炼油、化猪油各适量。
制作方法：
1、鸡脯肉洗净，切成长8厘米、横截面伍顷拆0.6厘米的条，入碗，用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味；柠檬(一半)取汁；取碗一个，放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉乎竖、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。
2、用罗卜雕刻成一只雄鸡，作鸣叫状；余下的柠檬、番茄洗净，切成月牙片。
3、取圆盘1个，将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边，圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
4、锅置火上，放精炼油烧至五成热时，将鸡条放入面糊内，均匀地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，整齐地堆放在盘子正中。
5、锅置火上，掺鲜汤，放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁，舀入味碟中，与柠檬鸡同时入席蘸食即可
香茅草烤鸡肉
把宰好的鸡洗净，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下来，用舂盐棒捶软、捶碎，把预先切好、拌好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起，捏成拳头大小，用洗净的香茅草捆住，用竹片夹起来，放在火炭上烘烤，再抹上猪油继续拱烤几分钟，去掉香茅草就可以吃了。
香茅草烧鸡 傣族的风味菜肴，其做法独特。制作香茅草烧鸡首先要选一只子鸡，宰杀冼净，掏空内脏肚杂，然后用香气芬芳的香茅草包裹，加入葱、姜、精盐等佐料，再用用独特香气的山草金介包扎后，轩于新鲜竹片上烧鸡，烧烤时就有阵阵清香溢出，此菜肴鸡肉鲜嫩，味道独特，香气馥郁，食后令人齿颊留香。
傣族烤鱼 西双版纳的傣族生活在美丽的澜沧江畔，不仅善于捕鱼，而且善于烹调。当地傣族烹调鱼的方法可谓多种多样，除了的腌酸鱼，酸辣鱼外，最独特的要算烤鱼了制作方法是先将活鱼去鳞、从背部剖开，取出内脏肚杂，把精盐、干辣椒、苤菜根等佐料塞进鱼腹，然后用两块竹片把鱼夹在一起，放在火上烘烤。烤至腔枣鱼黄出油时就可食用了。烤鱼香嫩爽口，每逢节日、婚庆、招待宾客，傣族都要做烤鱼款待亲戚朋友。
㈦ 烤鸡爪的做法，烤鸡爪怎么做好吃，烤鸡爪的家常做法
烧烤档烤鸡爪做法
主料
鸡爪
500g
辅料
盐
1.5茶匙
糖
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
八角
2个
桂皮
少许
姜
3片
老卤
1份
步骤
1.鸡爪子处理干净。
2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。
3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
5.洒上孜然粉。
6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.洒上白芝麻。
8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。
㈧ 烧烤鸡心怎么做没有腥味还好吃呢
烧烤鸡心要想做的好吃还没有腥味，最好的方法就是提前将食材腌制好，然后再进行烤制。
- 烧烤鸡心的做法
烧烤鸡心最好的做法就是再进行烤制前要将鸡心清洗干净，然后要注意将鸡心提前腌制一下。具体做法是：先用刀将鸡心对半切开，这里要注意一定不要切断，然后将切开的鸡心用水多次清洗，知道将鸡心洗到没有一丝血水为止，然后将机芯放置一边沥干水分，把鸡心放入容器中待用；在准备一个碗，将鸡心放置其中，加入孜然粉、料酒、辣椒粉、盐，将鸡心与调料充分搅拌均匀，然后腌制半小时；之后用烧烤专用签字将机芯穿起来，再在鸡心上面刷一层油，把烧烤炉打开预热，在烤盘上刷一层油，以防鸡心粘锅，然后将鸡心放在上面慢慢烤制，烤制过程中要注意不断翻面，还有要不时刷油和烤肉酱，知道鸡心彻底烤熟为止。
㈨ 烤盘烤鸡翅怎么做好吃
材料孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷）
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷）
2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也可以给鸡翅按摩入味。
3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把鸡翅码在架子上
4、盘子放在微波炉托盘中央，盘子不宜太大，要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。
5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。
6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。
8、将盘子取出，把鸡翅翻面，继续刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，继续放回微波炉高火打4分。
材料：鸡中翅8只，奥尔良烤翅粉约18克，蜂蜜，色拉油
所需工具：光波炉，叉子，调料刷
做法制作过程：
1)鸡翅膀洗干净.那包粉是淘宝上买的味好美，5块钱100克能做好多翅膀.
2)用叉子在翅膀上，正面反面都戳一些孔，以便于入味
3)粉料用少许水调开，依次将每只鸡翅正反面都浸到，顺便给它们做做马杀鸡按摩按摩让调料更迅速入味
4)鸡翅静置腌2个小时以上.如果腌的时间久，夏天太热怕变质的话用保鲜膜包起碗放进冰箱冷藏.
5)准备好一些蜂蜜，用少许食用油调稀.那只小碗和刷子也是光波炉众多附件之一，挺方便的
6)把腌好的鸡翅放到烤架上，在朝上的一面刷蜂蜜，这样可以使皮更Q嫩
7)光波炉250度预热10分钟
8)把鸡翅连低架一起放进去烤5分钟
9)5分钟后打开，将翅膀翻面，再把朝上的刷层蜂蜜水.然后再烤3分钟就可以了.
如果鸡翅比较大个就稍微增加一点时间.假如是腌制好后从速冻里直接拿出来的冰鸡翅建议得烤20分钟左右.
材料鸡翅6只，李锦记蜜汁烤肉酱100克，新奥尔良烤翅料30克
做法1.鸡翅6只，2面用叉子刺一下，用新奥尔良烤翅料加水和李锦记蜜汁烤肉酱搭配着调成酱汁，腌制半天。鸡翅排入垫了锡纸的烤盘中，浇上酱汁，180度烤5分钟，翻面，再浇酱汁，再重复3次即可。
小诀窍:2面插洞的时候也可以用牙签，记得把鸡皮刺破，但是不要留下很大的破损的痕迹
做法1、在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟；
2、放入冰箱腌制两个小时以上；
3、烤箱预热二网络，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟；
4、取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟；
5、取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可。
烤鸡翅的三个窍门：
1、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；
2、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味；
3、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。
材料新鲜的鸡翅，COOK100普罗旺斯腌料
做法1.腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（70G：70G：1KG=料：水：肉），与鸡翅充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。
2.烤肉：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
3.最后：出炉开始品尝美味的普罗旺斯烤翅。
材料鸡翅中500g，酱油1汤匙(15ml)，红酒1汤匙(15ml)，姜粉少许，蒜粉少许，盐1茶匙(5g)，五香粉适量，黑胡椒粉适量，蜂蜜1汤匙(15ml)
做法
将鸡翅放入容器中，用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时备用。
将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。
烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层，烤制20??25分钟即可。
材料1，鸡翅若干，要先解冻比较好。（我用的是costco的冷冻鸡翅。）
2，香料，每个用量大约是1/4tsp---2tsp。这个要根据你的喜好，如果某个香料你特别喜欢，可以加量；如果某个香料你不是很熟悉的，建议先少量试试。我认为烤鸡翅很出味的香料是cinnamon和cumin，喜欢辣的朋友，spicypepper也是不可少的。其他香料也是锦上添花的作用。
3，酱油约4tbsp。
4，盐大约2tsp。
5，薯仔2个，中等大小，去皮切块；洋葱半个，切块。（可以不用）
做法1。鸡翅解冻，洗净，加入你有的香料和酱油以及少许盐，（蜂蜜先别加。）拌匀。
2。烤箱375F，放入鸡翅。大约每隔20分钟，将鸡翅用筷子翻面。这样是为了鸡翅入味和上色。
3。如果你喜欢加入薯仔和洋葱一起烤，在鸡翅翻了两次面的时候，加入少许切好的薯仔和洋葱，一起烤。
4。大约烤1小时后，在鸡翅膀上用刷子刷蜂蜜，然后再如烤箱约十分钟，看得鸡翅上色就好。取出食用。
5。如果你要吃干的烤鸡翅，烤1小时后，要把鸡翅膀取出，换一个烤盘/烤架更好，放上鸡翅，两面刷蜂蜜，各烤约十分钟就好。整个过程我都没用锡箔纸盖烤盘。如果你的鸡翅很干，烤的前半小时要用锡箔纸盖一下，防止水分丢失太快。
主材：，鸡翅15只，洗干净，汁料：，卡夫(Kraft)BBQ酱(我用大蒜的BBQ，一样的)500毫升，茄汁125毫升(其实很难说多少，我就是估计的，但茄汁分量是BBQ酱的1/4)，o急汁1汤匙，白糖2汤匙，辣椒酱1茶匙
做法1.将所有汁料倒入大碗搅匀(糖很难溶解。我个人觉得汁不够稠，我觉得应该加入2-3汤匙生粉会好一点)
2.没有那么大一个碗，可以用大保鲜袋，一样可以
3.拌好汁就加入鸡翅(记得要先抹干)，拌匀，冷藏一晚。
4.开炉，摄氏150度，烤1个小时。
5.我会建议用锡纸盖在上面，这样鸡翅不会很快糊中途记得翻一翻。
材料鸡翅15个，酱油15ml，蜂蜜15ml，盐5G，姜粉少许，蒜末少许，黑胡椒粉少许
做法1.将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分，可以在腌制之前在鸡翅上划两刀；
2.在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜；
3.烤箱200°c预热5分钟，将鸡翅放入烤箱中间层，烤制20~25分钟既可。
小诀窍:为了更好的入味，放了2个盘子分别腌制；
已经放进烤箱烤了10多分钟后，在刷一次蜂蜜，效果更佳，我一般都刷两遍，很方便。
底下垫个烤盘，上面铺层油纸，不用刷盘子；
外焦里嫩呀，根据个人爱好，可以表面洒上孜然，黑胡椒或者辣椒都行的说。
材料鸡翅12只，酱油60毫升，老抽30毫升，芝麻油15毫升，蚝油8克，蒜粉4克，洋葱粉1克，黑胡椒粉适量，干罗勒5克
做法1.将酱油、老抽、芝麻油、蚝油、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒和罗勒干放到一个浅的玻璃碗里。混合均匀后加入鸡翅，上盖后放入冰箱过夜。第二天拿出来后再搅拌一下。
2.在烤架上刷上油，用高火预热。
3.将鸡翅取出，倒掉剩余的调味料。然后把鸡翅在烤架上每边烤8-12分钟或直到鸡肉烤熟，汁液流清为止。
材料鸡中翅500克、盐3克、cook100蜜汁烤肉料30克、统一鲜橙多橙汁30克、味好美蜂蜜鲜橙果酱2勺
做法1将鸡中翅洗净滤水，用刀在背面划几刀后放入盆里，加盐拌匀；
2烤肉料加入等量橙汁调成腌汁；
3将调匀的腌汁倒入鸡翅中充分搅拌均匀；
4将鸡翅放入冰箱冷藏腌制24小时，中间可以搅拌几次使其入味；
5烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡翅从盆里取出排放在烤架上；
6将盆里剩余的腌汁加上蜂蜜鲜橙果酱拌匀，在鸡翅表面涂一遍；
7烤箱200度预热后，将烤架放进烤箱中层上下火烤10分钟，烤盘放在烤箱下层用于接汁；
810分钟后将鸡翅翻面，刷上蜂蜜继续烤10分钟，
9烤箱调至220度，鸡翅翻面再烤5分钟即可。
材料1，鸡翅，2，红绿辣椒，3，花椒和花椒油，4，料酒，酱油，盐
做法
1、先把洗净的鸡翅去腥。用到料酒和酱油（一点点）还有盐。放置10分钟左右。
2、15分钟后加入花椒粒和花椒油。使入味20分钟。
3、取出鸡翅放入烤盘。160度烤制20分钟。腌渍鸡翅的汁水不要倒掉，而是放入切好的辣椒腌渍。等最后5分钟时，连汁水辣椒一起倒入烤盘200度高温加热。即可OK.
材料鸡翅，酱油，咭汁，胡椒粉，料酒，孜然粉
做法1.将鸡翅洗净，加酱油咭汁胡椒粉料酒浸泡1小时。
2.把浸好的鸡翅放在铺好的锡纸盘上，刷上一层薄薄的油。
3.烤箱预热后，放入烤盘，烤到鸡翅变成金黄。
4.撒入孜然粉，辣椒粉即可。
材料鸡翅中20个，韩式烤肉汁适量
做法
鸡翅中洗干净，每个翅膀两个骨头间用筷子插两个孔，方便入味；
将鸡翅中平扑在盘中，倒入酱汁，酱汁需没过翅膀；
盖上保鲜膜放入冰箱腌一晚（12个小时以上，建议头天晚上腌，第二天晚餐时烤）；
烤箱预热350华氏度（180摄氏度），放入鸡翅烘烤30~40分钟，中途可拿出翻个（让两面都入味）。
最后开大火将表皮烤焦，也可按个人喜好选择烘烤程度。
材料鸡中翅8只，叉烧酱半瓶，酱油5ML，料酒5ML，蜂蜜少许
做法1.1.鸡中翅洗干净，加入半瓶的叉烧酱，再加一点酱油和料酒，搅拌均匀。放冰箱里腌制一个晚上；
2.2.预热烤箱，再把腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱；
3.3.烤箱温度180度，烤10分钟，把鸡翅拿出来，再抹一次酱汁，翻转进烤箱继续烤10分钟；
4.4.在鸡翅的表面涂上蜂蜜，放进烤箱继续烤5分钟，拿出后继续涂一次蜂蜜，翻转进箱最后烤5分钟。（注意：这时候很容易烤焦，要时刻调整烤箱的温度）可以出炉了。
小诀窍:1.腌制鸡翅最好要腌一个晚上，不要照叉烧酱瓶上写的时间，腌得不够，色香味都差很多。若希望口味重或者肉量比较大的话，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里；
2.鸡翅涂上蜂蜜后，这时候很容易烤焦，要时刻调整烤箱的温度；
3.腌制鸡翅时，我另外加了一点酱油和料酒，是为了放少一点叉烧酱。（呵呵，李锦记的叉烧酱价钱是最贵的）
4.试有过所有的叉烧酱，李锦记的是最好的，无论是味道还是卖相，最像酒楼的出品，特别是做叉烧；
5.由于各家的烤箱各有不同，第一次烤的时候，要时刻调整烤箱的温度和时间，下一次就有经验了。
㈩ 荷香烤鸡的做法，荷香烤鸡怎么做好吃，荷香烤鸡的家常
用料
鸡(带毛) 3斤 盐 3-4g 酱油 10ml 荷叶搭散 直径40cm两张 锡纸 约70厘米 芹枝虚 黑胡椒 适量
荷香烤鸡的做法
1、市场上挑一只活鸡，没买到母鸡所以用的公鸡，店家宰杀拔毛，回家自己再用清水好好的洗几次，洗掉所有黄皮。去掉头和爪。
2、盐分几次倒在手上，用盐给鸡做spa，手感觉没有盐粒之后再加下一次盐。
3、将酱油倒入装鸡的盆子中，用酱油给鸡洗澡，里外都要洗。
4、根据自己的口味撒上黑胡椒碎。顺着鸡脊骨切成两半。
5、装入袋中放入冰箱腌制一晚上，第二天要用之前取出包上荷叶,锡纸。
6、烧烤的时候在地上挖一个坑，先用树枝把烧烤炭烧透，取出炭之后放入包好的鸡铺上一层小石子，再在上面烧火。烧烤吃腻了烤鸡也好了，大概两小时。
小贴士
所有的食材都很简单，难的是地理环境。我们这边秋嫌燃天的时候溪里枯水了，溪底都是小鹅卵石，最适合烤鸡烤紫薯。烤出来的鸡很清淡，表面有点焦但是汁水十足，吃多了烧烤的大家直接上手撕，酥的连鸡腿骨都能掉下来。