‘壹’ 烤肉烤猪中是哪里的部位最好吃
烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口；烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳；胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。
‘贰’ 烧烤猪肉用猪哪里的肉
用猪任何部位的肉均可烧烤，但是以五花肉为上品。因为五花肉有肥有瘦，烤制后，肥而不腻，瘦而不柴。所以以五花肉为佳。
烧烤猪肉串的制作材料：
主料：净猪通脊1000克，葱头500克。
辅料：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许
烧烤猪肉串的特色：
清香味浓。
炭烤猪肉串的做法：
1，将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥，备用。
2，猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。
食用时放上葱头圈点缀即可。
‘叁’ 猪肉哪个部位适合烧烤
一般适合用来烧烤的猪肉是猪脊椎两侧的里脊肉、猪肩膀部位的梅花肉还有猪腹部的五花肉。一般烤猪里肌最不需要太多技巧，且烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏，是烤肉的首选肉品。
猪肉哪个部位适合烧烤
因为猪内脏比较容易腐败，且内脏腥味较重，一般不建议烤肉时烤猪内脏。
烤肉时不宜大火或明火，且应多加翻转，以防肉被烤焦。
烤肉应选用木炭特别是果树木炭来进行加热烘烤。
‘肆’ 烧烤肉是猪哪个部位的肉
烧烤肉最好是用猪的里脊肉和五花肉，做法如下：
1.材料备好。
2.竹签备好。
3.洋葱切片。红椒切片。
4.肉切小滚刀。
5.加入所有的调味料。姜蒜切沫一起加进去。
6.加入洋葱和红椒一起抓均匀。放冰箱3小时以上。
7.用牙签把肉和洋葱红椒全部串好。
8.烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。
9.串好的肉串放在烤网上。
10.放入烤箱。下面用烤盘接着，放上锡纸接油。
11.上下调到200度。10分钟，然后把下面的温度调到180度。上管的温度调到220度烤10分钟即可。
‘伍’ 什么部位烤猪肉最香猪肉烧烤用什么部位好烤
1、梅花肉即为猪的上肩肉，据说每只猪猪身上这种肉只有5-6斤，横切面瘦肉占比90%。梅花肉肥瘦相间，交错纵横，烤制后毁拿更是焦香流油，一点不油腻，肉香浓郁诱人。
2、五花肉位于猪的腹部，腹部的肉脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，花纹纹理非常漂亮，所以称之为“五花肉”。
3、猪后颈部位高档的戚余乱油脂较猪五花少，分布却较均匀，口感较Q带有嚼劲，可将厚度切至0.5公分，增加口感。同样直接放入烤网中央，以大火烘烤，肉汁浮出后翻面再烤约20秒即可。
‘陆’ 烤串用哪个部位的肉最好吃 烤串用什么部位的肉最好吃
1、最好的是猪颈肉和梅花肉。
2、梅肉是位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的一块肉
3、猪颈肉。也称槽头肉血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。
‘柒’ 猪身上哪个部位的肉最好吃肉的不同部位分别有哪些吃法
猪身上要数里脊部位的肉最好吃。
里脊肉是猪身上公认的最好吃的一块肉，它的肉质口感以嫩着称，香嫩多汁。每头猪身上大约只有几斤的里脊肉，所以就显得非常珍贵，它的售价也就会比猪其他部位的肉售价高一点。里脊肉的烹饪方法有一百多种，且每一种做法都很好吃。但是我个人来说是比较喜欢吃糖醋里脊这一道菜的，它酸甜可口，非常的下饭。糖醋里脊的做法也非常简单，只需要准备好里脊肉，加入适当的淀粉和一勺盐，一勺料酒。将一个鸡蛋打入其中，搅拌均匀。腌制半个小时左右就可以下油锅炸，将炸好的里脊肉盛出备用，这时候我们将糖色炒好，炒好糖色以后直接将炸好的里脊肉倒锅中，等里脊肉充分均匀的吸收糖色以后，再加入勾芡好的水淀粉。搅拌一下就可以出锅了。
‘捌’ 烧烤猪肉用什么部位好吃 猪肉哪个部位适合烧烤
烤肉是属于中国人的习惯，而猪肉是烤肉架上会出现的主力肉类之一!年轻人可能习惯到超市买猪肉，但是超市的进货与包装都是固定的，能买到的猪肉部位或分量未必尽人意，不妨改走进传统市场买肉去。
烤猪肉推荐3部位1.里肌肉
针对中秋烤肉的猪肉推荐部位，首推里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂;烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
2.梅花肉
第2个推荐的是梅花肉，梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。
3.五花肉
最后推荐的是来自猪腹部的五花肉，也是近年当红的韩式烧烤常用的部位。若是对于“烤技”没信心，担心吃到烤不熟的猪肉，可选购猪五花，因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。
4.这部位不推荐
国人嗜吃猪的内脏，但采婕不建议在烤肉时烤猪内脏，因为猪内脏较易腐败，烤肉则通常会在户外，猪内脏腥味较重，易引来苍蝇，破坏“烤兴” 。
处理猪肉有技巧平常到猪肉铺买肉时，大家都会请老板捶打肉片，让猪肉口感可以软绵;但是针对烤肉需求买猪肉时，采婕提醒千万不能请老板捶打，因为捶打过后的肉片在烤时会容易黏在烤肉网上，不易取下。
平常肉贩都会帮忙捶打猪肉，用意是让肉烹煮后能够软绵，但捶打过后的肉在烤肉时容易黏在烤肉网上，不易取下。
1.保存猪肉技巧
想好买什么部位的猪肉之后，如何装袋与保存又是令人伤脑筋的事，因为烤肉过程会将肉从冰箱拿进拿出，若是从购买就开始注意肉品保鲜，会对猪肉鲜度更有帮助。
请肉贩装肉入袋时先将猪肉摊平，避免装成“球状”或“块状”，因为摊平能让猪肉放入冷冻库时，肉品接触到冷空气的面积变大，较快降温以保鲜;若是以球状或块状放入冰箱后，位于最中央的肉会因为较晚接触到冷却的空气使鲜度降低。
在肉铺购买猪肉时，肉要摊平装袋，放入冰箱后才能让袋中的猪肉迅速接触到冷空气，达到保鲜的效果。
2.腌猪肉诀窍
中秋烤肉时如果打算烤腌制猪肉，张采婕建议拿保鲜盒到猪肉铺，让肉贩把猪肉装在盒内，回家后就直接可以放入腌料，减少猪肉在不同袋子、器皿间移动的过程。
3.烤猪肉技巧
张采婕提到，烤肉通常不会切太厚，先烤一面时，若另外一面开始出水就可以翻面，约等10到15秒就可以夹起来吃了;但切记猪肉一定要烤熟，所以宁愿把猪肉烤熟一点。而传统市场的好处是肉铺可以依照烤肉的需求客制化切肉，让猪肉符合烤肉的需求。
如何掌握猪肉肉价多数人到传统市场买肉有一个忧虑是，怕被当“肥羊”宰!因为在超市买肉，包装上都有标价，但传统市场的肉铺摊位上都没有标价，还没询问前都不知道价格，难以“货比三家”。肉铺老板表示，各地的猪肉价格都在一个平均值(特殊品种猪肉除外)，若是担心买贵，可以先了解猪肉的价格行情，再到传统市场购买，“传统市场因为没有超市的房租和广告成本，所以猪肉价格大多比较便宜。”
至于观察猪肉铺洁净与否的关键，可用“气味”做辨别，若是卫生整洁不确实的肉铺，接近时就会闻到一个异味，这样的肉铺也避免去购买。
‘玖’ 猪哪个部位的肉适合做烤肉烤着吃
店家一般用后腿及里脊肉，因为其部位纤维较粗肉质有形，卖相好。但自己在家中或朋友小聚时烧烤用前腿、肋条及五花肉较好，因为其肉质细腻较嫩、香且口感好。猪其他部位如梅条肉可汆汤，适合于婴幼儿及老人食用；带皮五花肉适合红烧等。
另外，煤炭及煤气不易用于烧烤，应选用木炭特别是果树木炭最好。烤肉时不宜大火或明火，且应多加翻转，以防肉被烤焦，若长期吃焦糊食物容易致癌。