A. 凉皮怎么做好吃
高筋面粉200克，水100ml.
做法编辑
1.先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
2.将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。
3.等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。
4.将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。
5.放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6.平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
7.蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。
8.将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。
9.辣椒油我用芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在热油中过一下，淋入凉皮即可。
温馨小贴士编辑
1.洗面浆的过程要有耐心，反复多次看到水变白最后剩下面筋部分才算完成。
2.洗出的面浆水要充分沉淀一个晚上。
3.浓面浆倒入平盘之前最好刷一层薄薄的油，更方便整张凉皮顺利取出。面皮与面皮之间也要刷油，以免粘合在一起。
4.凉皮变透明即可马上取出，蒸太久会导 致过硬。
5.凉皮上面加黄瓜丝，用芝麻，花生碎，干红辣椒，放入热油中过一下，淋在凉皮上即可，最后按个人喜好加些蒜泥，香醋，非常美味。
B. 自制凉皮的简单做法
自制凉皮的简单做法
凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。为大家分享了凉皮的简单做法，一起来看看吧！
用料
中筋面粉 200g
凉开水 适量
黄瓜 一根
绿豆芽 一把
花生豆 适量
大蒜 四瓣
辣椒面 根据个人口味
花椒面 适量
芝麻酱 一汤匙
海鲜酱油 适量
醋 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 适量
家庭自制凉皮简易版的做法
面粉200g，加入凉开水，不断搅拌，和成面团，面团不能太软，揉到光滑
湿布盖上面团，醒30分钟
要准备两个铝盆，一个洗面，一个装洗面水，水的量是面团的二倍，反复抓，压，捏，让面水成奶白色
致面团发散
将面团与水过滤到另一个盆，剩下的面团继续加水，继续洗，重复三到五次，致面水不再奶白色，而澄清透明状
而此时面团不再发散，而是形成有劲道的面团，将此面团放入碗中，冰箱冷藏待用。面水平放于冰箱，加盖，4小时以上最好一夜时间，我仅用了五个小时，也还好
花生豆小火炒熟，去皮，按碎
五个小时后，面水已经沉淀好了，上层水较清澈，用勺子小心舀出清水，一定要小心，最后剩余一些清水也没关系，但是我剩的较多，导致凉皮有些透明
凉皮罗罗涂上几滴橄榄油，涂匀，然后将沉淀的面水搅拌开后，盛入罗罗中，每次盛入的要等量，薄厚蒸出第一张就有经验啦
锅中烧开水，将罗罗平放水中，目的是让凉皮薄厚均匀，迅速盖上锅盖，以免凉皮开裂，等到1–2 分钟后，成型，且凉皮鼓起来，关火
再准备一个装满凉水的盆，将刚出锅的罗罗放入盆中，待冷却后，轻松接下凉皮
我做的第一张，有点厚了，最后吃的时候觉得还可以
依次往复，我做了4张，够两个人的量。切成条。
黄瓜切丝，豆芽焯水
将上午洗完的面筋取出，加入2g酵母粉，混合均匀，上蒸锅蒸15分钟，取出切块
蒸面筋的时间里，将大蒜敲碎倒入温水，花生捣碎，麻酱用温水调开，辣椒和花椒面放碗中，油烧开倒入，做成辣椒油待用
将凉皮，面筋，花生碎，大蒜汁，辣椒油，酱油，醋，味精，麻酱，盐，白糖混合，拌匀
完成
小贴士
蒸凉皮的锅中水不要太多，不然盖上盖子，水就会扑出过
;C. 家常凉皮的做法 凉皮怎么做好吃
1、主料：高筋面粉350克。辅料：黄瓜1根，花生碎适量，酱油1勺，醋2勺，香油1匙，芝麻酱2勺，盐1匙，蒜1头，老干妈／辣椒油1勺。
2、面粉加水和成面团醒二十分钟。
3、面团放入容器中，加入一碗水开始洗面，将变白的水倒入较大的容器中，继续加入一碗水洗面，洗好的水倒入容器中如此反复6次。
4、面团变成了面筋，放一边备用，洗面剩余的水用滤网过滤掉杂质。
5、放入较大的容器中，盖好保鲜膜静置6-8个小时使其充分沉淀。
6、六到八个小时之后水开始分层，上面的比较清澈下面的是奶白色的面浆，慢慢的将上面清澈的水倒掉（到最后会比较不容易会连带出一些面浆，轻轻的转动容器再慢慢的倒会好很多）。
7、将剩余的面浆搅拌均匀，倒入涂抹食用油的平底容器中。
8、开水上锅蒸两分钟（最好是两个容器倒换着，快速又方便），看到面浆变透明起大泡就可以了。
9、将容器放到水里降温，沿着边缘将面皮揭起来，将做好的面皮摞起来，每一层之间刷油避免粘连。
10、面筋同样开水上锅蒸半小时（我的蒸锅上双层的，上面制作面皮，底下蒸面筋，一举双得）。
11、将凉皮卷起来切成较宽的条，放入面筋，加入黄瓜丝，蒜末，花生碎，芝麻酱用水调稀放入容器中加入鲜味酱油，醋，盐，香油，搅拌均匀吃的时候淋入搅拌均匀。
D. 浆皮月饼的制作方法
做月饼有万般做法，过中秋也会有千人千感，但团圆是每个人都希望的，但是不管如何，我们吃月饼的传统会一直在，我们也会有团圆的幸福时光，忙碌的工作加班，也或是个人的落寞感伤，但是小味希望您可以快乐的吃月饼，幸福的过中秋！！愿每人都可以有个充满爱的中秋节！！
让小味为您送上一份爱意吧！！！
中秋快到了，团团圆圆的月饼你买了吗？何不自己动手呢？那小味在这分享一道广式浆皮月饼的做法啦！！
看上面的图片不知道你是不是有一修修心动呀！！小味这就带你去实战！！
原料准备：
低筋面粉120克、糖浆85克、色拉油30克、碱水2克（碱粉与水1：3）。（制面皮[机智]）
工艺流程：
称料--拌粉—调制面团---分成小剂---成型----烤制
制作方法：
1、糖浆加色拉油和碱水放在一容器中，稍稍打蛋器打发；加入面粉和成团，醒2个小时；[呲牙]
2、分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）
3、准备好馅料，可以上网购买也可自制[憨笑]我推荐五仁和抹茶还有奶黄味的。[惊喜]
4、将剂子皮，按成圆状，可以用面板，也可以用你美美的巧手来按压。
5.将搓圆的馅料包进去，记得要慢慢往上推包，成椭圆状，然后要在手上或模具上沾油这样才易于成型啦！！
6.将其包好；内撒些面粉压在面团上；用模具将其往下压，一个月饼就做好啦！！
7、放在烤盘上刷水，或者铺上一层吸油纸，210度第二层烤5分钟；[思考]
8、取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）；[吃瓜群众]
9、再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了！！[给力]
注意事项：
1.月饼做好了以后请过一二两天回油再吃，这样会好很多。[笑]
2.剂子：馅料比例大概在1：2.2左右，记住皮薄馅多！！[钱]
温馨提示：注意一次不要食用太多哦！伤身体还容易吐[熊吉]！！
中秋吃月饼，自古就为中华民族的美好品德，图的呢？也是一个团团圆圆的象征，我们呢？也就多了一次陪伴家人的机会，再忙也要好好的过中秋，赏月，吃月饼，当然学会小味的月饼就更好啦！！家人一同食用，一起制作也是个不小的沟通感情的机会呢！这也是中秋节团圆饭的初衷之意，不能人在团圆节，心在异他乡！！！
爱与美食是密不可分的，是大家热爱的，万般滋味的美食与入尽心脾的美意，相互交织于一起，必然构成美好的中秋时光！！！