Ⅰ 香辣鱼尾的做法，香辣鱼尾怎么做好吃，香辣鱼尾
香辣嫌州烧鱼尾的做法：
1.鱼尾洗净，沥水
2.两侧各划3-4刀
3.锅加油烧热，下入鱼尾两遍煎制金黄
4.下入葱姜蒜，花椒大料爆香
5.淋入料酒，米醋，加入适量开水，加入酱油白糖，加入老干妈，大火烧开，改中小火炖制
6.至剩少许汤汁时，尝一芹孙蔽下咸淡在放盐
7.将鱼尾盛出
8.将葱姜蒜捡出不要，淋少许水淀粉，加热至汤汁粘稠
9.浇在鱼尾上即可，撒上香菜
烹凯旦饪技巧：煎鱼的油要热一些。
Ⅱ 麻辣鱼尾巴的做法步骤图，麻辣鱼尾巴怎么做好吃
原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣春唤椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，困茄搅拌均匀备用；
2) 黄豆芽洗扒尺凯浄备用；
3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中
Ⅲ 休闲食品香辣鱼尾怎么做。辣和香怎么提升
用料
盐 9克埋没
鸡精 3克
姜 20克
蒜 15克
香辣蟹 15克
鱼尾 500克
辣椒壳弯陆纳 9克
香辣鱼尾的做法
鱼尾炸定行，
锅放入，香辣酱，姜，蒜，辣椒壳悉码炒香，放入鱼尾，调味，煮15分钟，收汁起锅即可
Ⅳ 香辣鱼尾风干的，湖南风味怎么做
主料
风干鱼
半条
辅料
油
2茶匙
蒸鱼豉油
3茶匙
青椒
1个
生姜
1小块
大蒜
大蒜
步骤
1.风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。
2.青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。
3.蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。
4.炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。
5.把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。
6.放入风干鱼，调入3茶匙蒸鱼豉油，翻炒入味。
7.放入青椒条，翻炒均匀。
Ⅳ 麻辣鱼尾的做法
1、主料：草鱼尾巴500克。
2、辅料：花生油50克、盐5克、生抽两勺、蚝油1勺、香醋1勺、料酒3勺、干辣椒3个、麻辣火锅底料30克、大蒜籽3粒、姜1块、香葱两根、白糖3克。
3、做法：
（1）草鱼尾巴处理干净，淋入一勺料酒抹匀，腌制片刻缓闭。
（2）撒入盐抹匀，腌制片刻。
（3）葱姜蒜辣椒洗净切好。
缺哪袭（4）碗里放入白糖、生抽、蚝油、料酒、香醋，搅拌均匀，调成料汁。
（5）鱼尾放入平底锅里煎至两面金黄。
（6）另起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香，放入麻辣火锅底料伏兄炒匀。
（7）放入鱼尾，倒入清水中火焖五分钟。
（8）倒入料汁转大火烧至入味。
（9）撒葱花，即可出锅。
Ⅵ 辣味青鱼尾的做法，辣味青鱼尾怎么做好吃，辣味
食材
主料
青鱼尾巴
250g
辅料
盐
10g
糖
3g
料酒
2勺
姜
3片
蒜
2瓣
葱
2根
辣椒
3个
老抽
1/2勺
胡椒粉
2g
豆瓣酱
1/3勺
醋
适量
淀粉
适量
酱油
适量
油
适量
步骤
1.青鱼尾去鳞，洗净，在鱼身横切3刀。撒些盐腌制半天入味。
2.把鱼用水冲净，沥干，拍上淀粉，放油煸透。
3.放些料酒，水，酱油，姜，蒜，辣椒，醋，糖，豆瓣酱，大火煮开，中火12--15分钟左右。
4.放些胡椒粉，葱花即可。
小贴士
1.因为青鱼尾巴比较厚，所以要多煮一些时间。
2.为防止鱼粘锅底，要常常翻动一下。
Ⅶ 香辣鱼尾的做法香辣鱼尾怎么做
1、主料：鱼尾1条。辅料：生姜，大葱，蒜，花椒，辣椒，盐，生抽，醋，糖。
2、鱼尾一条，抹盐，入冰箱腌制1天；大葱切段，空凳生姜切片，蒜拍散。
3、热锅，热油，中火将鱼尾煎至两面金黄；另起一锅，温油放入蒜，姜片，干红椒贺亏档，禅乱花椒，煎出香味。
4、放入鱼尾，两面各煎2-3分钟；碗中加入适量的生抽，醋，倒入锅中，焖1-2分钟后加入半碗水，继续焖至汤汁收干期间将鱼尾翻身1-2次，撒大葱段和少许糖粒。
Ⅷ 怎么做鱼尾才更好吃
鱼尾用红烧的方式做起来会更加的好吃，同时鱼尾是非常美味的一种食物。而且这其中所含钙的营养物质也特别的多，有很多的钙元素，铁元素磷元素，所以经常吃鱼尾的话也能够改善记忆力。在做红烧鱼尾的时候，要准备鱼尾段，竹笋，香菇，花生，牛，生姜丝，红辣椒，大葱末等食材。把鱼尾洗干净由切口处下刀，然后紧贴着脊骨，将鱼尾对，切成两半后段的时候不要切断，沥干水留作备用。
因为酱油加入其中的话，如果没有把握火候最后就会烧糊，那么这道菜就作废了。其实在鱼尾的做法中有很多种，主要想做什么样的，要根据个人的口味来选择。而且在买鱼尾的时候，可以在摊位上面清洗，或者是让卖家清理干净，在于未清理干净之后拿回来处理会方便很多。